食品卫生安全检查表一、食品存储和保管- 食品储存区域整洁干净，无积尘、杂物、垃圾等。
- 食品储存区域设有合适的温度控制设备，确保食品保存在适宜的温度下。
- 食品储存区域设有合适的湿度控制设备，避免食品受潮。
- 食品存储货架按照食品种类、有效期等进行分类，避免混淆和交叉污染。
- 食品包装完好无损，无破损、变质或腐败的迹象。
二、食品加工和制作- 食品加工和制作场所保持整洁干净，无积尘、杂物、垃圾等。
- 使用的食品原材料检查合格，无过期或变质的。
- 在食品加工和制作过程中，操作人员需佩戴清洁的工作衣、帽子、手套等，防止直接接触食品。
- 使用的厨具、器具、餐具等应定期进行清洗、消毒、烘干，确保无污染。
- 熟食和生食区域分开，避免交叉污染。
三、食品销售和供应- 食品销售区域保持整洁干净，无积尘、杂物、垃圾等。
- 食品销售区域设有适宜的温度控制设备，确保食品保存在适宜的温度下。
- 食品销售货架按照食品种类、有效期等进行分类，避免混淆和交叉污染。
- 食品销售人员有健康证明，无传染性疾病。
- 食品包装完好无损，无破损、变质或腐败的迹象。
- 食品包装上标明生产日期、保质期、食品成分和营养信息。
四、食品卫生管理- 食品卫生管理人员持证上岗运营。
- 建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售的各个环节。
- 定期进行食品安全培训，提高员工对食品卫生的认识和掌握相关知识。
- 实施定期的食品卫生检查和监测，确保食品安全符合国家标准。
- 接受食品卫生监督和检查，严格落实相关要求，积极改进不足之处。
以上为食品卫生安全检查表的内容，确保在食品存储和保管、食品加工和制作、食品销售和供应以及食品卫生管理方面符合卫生安全要求。
根据实际情况，检查表内容可以进行具体调整与补充。
