营销策略-小肥羊营销策略分析(pdf30页)

百胜收购小肥羊后的营销策略分析徐渥明2012-1-11班号：M1112095学号：1111209462感谢余颖老师的帮助与辅导！1摘要本文以近日百胜收购小肥羊的案例展开分析，首先分析其交易背景和后小肥羊时代所面临的问题。

然后通过5C 和STP 分析，给出小肥羊的营销策略建议，最后得出结论，百胜收购小肥羊的案例可以总结为八个字“恰逢其时，各取所需”。

关键词： 百胜收购小肥羊，“最适合聚会的火锅品牌”2目录摘要 (1)开篇语 (3)一、百胜收购小肥羊交易分析 (3)1.1 交易背景分析 (3)1.2 百胜的新增长点 (4)1.3 后小肥羊时代的问题 (5)二、后小肥羊时代营销策略分析 (6)2.1小肥羊的营销机会--外部环境分析 (6)2.2 小肥羊的营销战略分析 (11)三、小肥羊营销策略建议 (14)3.1 小肥羊定价建议 (15)3.2 渠道策略建议 (15)3.3 产品策略建议 (15)3.2 推广策略建议 (15)四、结论 (16)参考资料 (17)3开篇语本文以我目前所工作的百胜集团（纽约交易所：YUM ；“百胜集团”）作为研究对象。

在加入公司不久，百胜宣布其以协议计划方式私有化小肥羊集团（香港交易所：968“小肥羊”）的建议，已获得小肥羊独立股东的批准。

依据该建议，百胜集团透过全资附属公司向小肥羊计划股东提出现金收购价每计划股港币6.50元，以及向小肥羊购股权持有人提出以每购股权港币4.39元注销有关购股权。

收购小肥羊是百胜中国的一次战略性举措，公司收购小肥羊的意图是什么？未来针对小肥羊会有怎么样的营销策略? 存在怎样的问题，又该怎样应对? 本文通过营销分析，给出自己的观点。

一、百胜收购小肥羊交易分析1.1 交易背景分析1.1.1 百胜中国背景简介百胜餐饮集团在纽约证券交易所上市交易。

就单店数量而言，该集团是全球最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过36000家连锁餐厅。

通过肯德基、必胜客和塔可钟三个餐饮概念，百胜集团开发、运营、授权及特许经营遍布全球的餐厅网络。

物流0720704082036张巧玉小肥羊市场竞争状况分析随着国民经济稳定快速增长餐饮市场呈现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。

火锅作为一种饮食潮流风靡大江南北，它的产品单一、生产加工环节少、底料和调料的统一配制，能够保证产品的稳定性和一致性，具有实现产品的标准化优势。

这使得火锅成为餐饮行业的新宠，已成为中式餐饮行业的一大亮点。

而把火锅作为其主营业务的小肥羊已在火锅行业占得领先地位。

下面就简单介绍一下小肥羊企业的发展概况及其市场竞争状况分析。

一、企业概况小肥羊火锅的全名为“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主营业务，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。

目前，小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，它的垂直整合业务模式极具拓展性，包括羊肉加工、火锅汤料生产，餐厅经营以及食品分销批发。

羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。

小肥羊肉业基地，是目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。

小肥羊调味品基地，拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。

这两个后勤基地，保证了小肥羊火锅优良的品质。

它的战略目标是打造“百年老店”，将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄，努力成长为世界级的中餐品牌。

到目前为止，它的主要目标是深化对现有市场的渗透并实现规模经济，即主要靠开设新餐厅和收购优质的特许经营店两种方式来保证小肥羊持续、健康成长。

二、竞争优势到目前为止中国羊肉，甚至是世界羊肉，可以称之为品牌羊肉的几乎没有。

提到羊肉，很多人想到的只是涮羊肉，这个就成了机遇，小肥羊打造中国羊肉第一品牌主要有以下七个优势：（1）小肥羊本身就是国内领先的全套火锅餐厅运营商，它有自己的原材料基地及物流配送系统，这些能为企业创造更大的经济效益，更重要的一点是小肥羊火锅店本身对羊肉的需求特别大。

小肥羊的营销策略
小肥羊是一家知名的涮羊肉品牌，其营销策略主要集中在四个方面：产品创新、品牌宣传、渠道拓展和客户关系管理。

首先，小肥羊注重产品创新。

他们不断研发新口味的汤底和配料，以满足消费者不同的口味需求。

例如，他们推出了麻辣、清汤、酸菜等多种汤底口味，以及多样的肉类和蔬菜配料。

此外，他们还引入了自动涮炉和用餐服务系统，提高了就餐的便捷性和体验。

其次，小肥羊通过品牌宣传来建立自己的知名度。

他们在电视、报纸、户外等媒体上频繁发布广告，展示其产品的独特之处和美味诱人的一面。

同时，他们还利用明星代言和举办美食节、烤肉比赛等活动来吸引消费者关注，增加品牌曝光度。

第三，小肥羊积极拓展渠道，以便更好地覆盖消费者。

除了自己开设门店之外，他们还将产品通过加盟的方式推广到各个城市和商圈。

并且，他们与大型连锁超市和电商平台合作，将产品放到消费者的生活圈中，提供更便捷的购买方式。

最后，小肥羊注重客户关系管理，以保持顾客的忠诚度。

他们通过会员制度和APP等方式，建立与顾客之间的良好沟通和
互动。

顾客可以通过会员卡或者手机应用享受到独特的优惠和礼品，同时，他们也会定期发送短信或邮件提醒顾客特别活动和促销信息。

总之，小肥羊通过产品创新、品牌宣传、渠道拓展和客户关系
管理等多方面的努力，成功地实施了一系列营销策略，使得他们的品牌知名度不断提高，销售额也稳步增长。

小肥羊营销策略小肥羊作为一家以火锅为特色的餐饮连锁企业，凭借其独特的调料配方和优质的食材，在中国市场享有盛誉。

然而，面对日益激烈的竞争，小肥羊需要不断创新和调整自己的营销策略，以保持在市场中的竞争优势。

首先，小肥羊可以通过加强品牌宣传来提高其知名度和美誉度。

可以利用广告渠道，如电视、广播、互联网等媒体，通过生动的画面和方式来展示小肥羊的产品特色和优势。

同时，可以利用社交媒体平台，如微信、微博等，与消费者进行互动，发布优惠信息和新品推广，吸引更多的消费者关注和参与。

其次，小肥羊可以通过加大促销力度来吸引消费者。

例如，可以定期推出特价菜品或套餐，提供更具性价比的消费体验。

此外，也可以设立会员制度，为会员提供一系列的优惠和福利，逐步建立起忠诚度高的消费群体，同时也可以通过会员系统收集消费者的偏好和需求，为后续的产品开发和改进提供参考。

另外，小肥羊可以通过开展品牌联合营销来扩大自己的影响力。

可以与其他与火锅相关的品牌进行合作，如调料、酒水、餐具等，共同开展促销活动。

通过将各自的品牌优势结合起来，可以互相促进，提高品牌认知度和销售额。

此外，小肥羊还可以注重提升消费者的就餐体验，进一步巩固其市场地位。

可以通过提供优质的服务，如赠送小吃、提供专属包间等，增加消费者的满意度和忠诚度。

同时，还可以加强对员工的培训，提高他们的专业素质和服务意识，确保每一位消费者都能在小肥羊享受到优质的就餐体验。

最后，小肥羊还可以积极开展公益活动，展示企业的社会责任感。

可以组织和参与一些公益活动，如捐助贫困地区的学校、参与环保活动等，通过体现企业的社会价值观，提升消费者对小肥羊品牌的好感度和认同感。

综上所述，小肥羊可以通过加强品牌宣传、加大促销力度、开展品牌联合营销、提升消费者的就餐体验以及积极开展公益活动等方式来优化自己的营销策略。

只有不断创新和调整，才能在激烈的市场竞争中保持竞争优势，并吸引更多的消费者。

小肥羊餐饮的产品创新战略分析Analysis on Product Innovation Strategy of “Little-S heep” Catering Chain Corporation院系经济与管理学院专业市场营销班级 6408501学号 200604085018姓名毕书艺指导教师王学军职称副教授负责教师王学军沈阳航空航天大学2010年6月摘要近年来，伴随着中国经济的快速攀升，国内餐饮市场也呈现出高速增长的势头。

从2004年至今，我国餐饮业市场一直保持着平稳发展，截止到2009年，中国餐饮业连续20年实现两位数的高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了326倍。

餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。

现阶段，经济危机的阴霾已渐渐远去，餐饮企业盲目投资和低水平扩张的行为也正逐渐减少，全国重点餐饮企业发展的协调性得到改善。

餐饮连锁行业也必将重振旗鼓，迎来其发展的春天。

本文以国内餐饮行业为背景，将内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司作为研究对象，运用市场营销理论与市场调研的方法对餐饮行业竞争现状以及小肥羊的发展历程、产品创新战略、经营模式等进行分析，归纳总结其成功的经验与教训，提出对餐饮连锁企业经营策略的思考，为该行业及企业提供值得学习与参考的经营思路及案例。

关键词：餐饮行业小肥羊火锅产品创新连锁经营企业竞争力AbstractIn recent years, with the rapid rising of China's economic, the domestic food and beverage market has exhibited the tendency of high-speed growth.From 2004, our catering market remains steady development all through, as of 2009, Chinese catering industry has achieved double-digit growth in a row in 20 years, which is compared with that in early 1978 when China was reforming and opening up increase by 326 times. The consumption on food and beverage will continue to be the important power of stimulating consumer demand to grow rapidly .At this stage, the haze of the economic crisis has died away, the catering businesses’behaviour of blind investment and low level expansion is reducing gradually, the harmony of the development of national emphases catering businesses has been improved.Restaurant chain industry must reinvigorate itself surely, and see in the spring of development.This article takes the domestic food and beverage industry as the background and regards as the inner Mongolian Little-Sheep restaurant chain limited company as the object of study. Use the marketing theory and market research methods to analyze the conmpetition of catering industry and the development history of the Little-sheep Catering Chain Corporation, product innovation strategy, business model, and then summarize its successful experience and lessons, in turn to put forward the thinking of management strategy to restaurant chain, which affords operation and case for this trade and corporation to learn and reference.Keywords:The Food&Beverage Industry; “Little-S heep” Catering Chain Corporation; Product Innovation;Chain Business;Competitiveness of enterprises目录前言 (1)一、中国餐饮行业现状分析 (3)（一）需求量巨大 (3)（二）增长速度很快 (4)（三）进入门槛低 (4)二、火锅类产品的市场竞争状况分析 (5)（一）行业内竞争对手 (5)（二）新进入者的威胁 (6)（三）替代品的威胁 (6)（四）消费者分析 (6)（五）供应商分析 (7)三、小肥羊的竞争力分析 (8)（一）小肥羊简介 (8)（二）小肥羊的SWOT分析 (9)1、优势（Strengths） (9)2、劣势（Weaknesses） (10)3、机会（Opportunities） (11)4、威胁（Threats） (12)四、小肥羊的经营模式 (14)五、小肥羊的产品创新战略 (17)（一）独特定位 (17)（二）产品创新 (17)（三）服务标准化 (18)（四）蓝海战略 (19)六、小肥羊带来的思考 (21)（一）特色经营 (21)（二）关系营销 (21)（三）绿色营销 (22)（四）内部营销 (23)结束语 (24)参考文献 (25)致谢 (26)前言随着社会的进步，人们生活水平的不断提高，餐饮业也顺应社会趋势蓬勃发展，同时也得到了各有关方面的高度重视。

小肥羊的营销策划方案第一章引言1.1 背景介绍小肥羊是一家知名的涮羊肉火锅品牌，成立于1999年，总部位于中国重庆市。

多年来，小肥羊以其浓郁的鲜香口感和独特的调味风格，迅速成为了国内火锅市场的领导者之一。

然而，在竞争激烈的餐饮行业中，小肥羊面临着越来越多的挑战。

为了保持竞争力并扩大市场份额，小肥羊需要制定一套切实可行的营销策划方案。

1.2 目标与意义本营销策划方案的目标是：- 提高小肥羊品牌知名度和美誉度；- 扩大小肥羊的市场份额；- 提高小肥羊门店的客流量和盈利能力。

通过实施本方案，小肥羊将能够与竞争对手保持竞争优势，进一步巩固其在涮羊肉火锅市场的地位。

第二章市场分析2.1 目标市场小肥羊的主要目标市场是中国大陆地区的都市中产阶级消费者。

这一消费人群通常注重口感和品质，在餐饮消费上有一定的消费能力，并且对于新鲜食材和健康餐饮有一定的需求。

2.2 竞争分析小肥羊的竞争对手主要包括洪湖、海底捞等火锅品牌。

这些品牌都在各地开设了多家门店，并以其独特的调味风格和服务理念吸引了大量消费者。

为了与竞争对手区分开来，小肥羊需要进一步提升产品品质和服务品质，以吸引更多消费者选择小肥羊。

2.3 市场趋势目前，随着人们对健康饮食的重视和消费能力的提升，涮羊肉火锅市场正逐渐呈现出增长态势。

然而，传统的火锅品牌面临着严峻的挑战：消费者对于食品卫生安全和口感的要求提高，对新鲜食材和低脂低盐餐饮的需求增加。

小肥羊需要根据市场趋势进行创新，满足消费者不断变化的需求。

第三章 SWOT分析3.1 Strengths（优势）- 品牌知名度高：小肥羊是涮羊肉火锅领域的知名品牌，拥有强大的品牌影响力；- 产品口感独特：小肥羊独特的调味风格和浓郁的鲜香口感，深受消费者喜爱；- 优质食材供应链：小肥羊与供应商建立了稳定的合作关系，保证了食材的新鲜和质量。

3.2 Weaknesses（劣势）- 餐饮服务不稳定：小肥羊部分门店的服务质量存在波动，需要进一步改善；- 价格相对较高：与部分竞争对手相比，小肥羊的价格较高，可能影响消费者选择。

小肥羊网络营销策划方案一、背景分析小肥羊是中国著名的火锅品牌，以其传统的蒙古风味和优质的食材在市场上拥有极高的知名度和美誉度。

然而，随着社会的发展和互联网的普及，传统的实体店已经不能满足消费者的需求，需要进一步拓展线上市场。

因此，我们制定了小肥羊网络营销策划方案，旨在通过互联网的力量，进一步提升小肥羊品牌的知名度和销售额。

二、目标市场分析1. 目标消费者：大学生、白领阶层和家庭消费者。

2. 目标市场：一线和二线城市。

根据数据统计，这些城市人口密集，消费能力较强，适合小肥羊形象的消费者较多。

三、竞争对手分析小肥羊的主要竞争对手有海底捞、蜀九香、杭味等。

这些品牌同样拥有较高的知名度和市场占有率，我们需要针对其优点和不足，制定相应的营销策略。

四、营销目标1. 增加品牌知名度：通过网络营销手段，让更多的消费者了解小肥羊品牌。

2. 提高销售额：通过网络下单、外卖等渠道，增加销售额并提升用户黏性。

3. 培养忠实用户：提供优质的产品和服务，培养忠实的用户群体。

五、营销策略1. 品牌定位：将小肥羊定位为高品质、高口碑的火锅品牌，强调其独特的蒙古风味和优质的食材来源。

2. 社交媒体营销：利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布有趣、有互动性的内容，吸引用户关注并分享，提高品牌知名度。

3. 明星代言：与知名明星或网络红人合作，进行品牌代言和推广活动，利用其影响力吸引更多用户关注。

4. 积分活动：开展积分活动，让用户通过消费获得积分，再用积分兑换小肥羊火锅和相关产品，增加用户黏性。

5. 精准投放广告：根据不同的地域和用户属性，精准投放网络广告，提高广告转化率和用户参与率。

6. 优惠促销：定期推出优惠促销活动，吸引消费者和潜在用户下单。

7. 口碑营销：通过餐饮点评平台、社区论坛等渠道，积极回应用户评价、解决问题，提升品牌口碑。

六、执行计划1. 第一阶段（一个月内）：制定品牌定位和营销策略，与明星或网络红人签约代言，准备相关营销素材。

小肥羊连锁经营模式市场营销成功模式小肥羊是中国知名的火锅连锁品牌，以其丰富的口味和优质的服务而深受消费者喜爱。

小肥羊的市场营销成功模式体现在以下几个方面。

首先，小肥羊注重产品研发和创新。

小肥羊凭借其独特的羊脂滚汤火锅口味，成功打造了一个独特的品牌形象。

与传统的辣锅相比，羊脂滚汤火锅更加鲜香美味，让消费者回味无穷。

此外，小肥羊还不断推出新品种和创新菜品，以满足不同消费者的口味需求，例如推出麻辣香锅、酸菜鱼等新品种，吸引了更多的消费者。

其次，小肥羊在市场推广方面做得非常成功。

小肥羊对于市场推广的投入非常大，通过各种线上和线下的活动来提高品牌知名度。

小肥羊经常与明星合作代言，例如与娱乐明星刘涛进行合作，通过明星效应吸引更多的消费者。

此外，小肥羊还通过举办火锅节、美食展销等活动来吸引消费者，营造出良好的品牌形象。

小肥羊也非常重视社交媒体的运营，通过微博、微信、抖音等平台与消费者进行互动，推出优惠活动和品牌资讯，提高消费者的关注度和粘性。

再次，小肥羊注重提升服务质量。

小肥羊提倡“以人为本”的经营理念，致力于为消费者提供优质的餐饮服务。

小肥羊拥有专门的培训中心，对员工进行培训，提高他们的产品知识和服务技能。

小肥羊还推行了“一对一”服务的模式，为每桌客人配备专门的服务员，提供个性化的服务体验。

此外，小肥羊秉承着“诚信经营、顾客至上”的原则，致力于让每一位顾客都感受到温暖和满意。

最后，小肥羊注重品牌形象的建设。

小肥羊具有鲜明的中国特色，将传统文化与现代生活相结合，形成了独特的品牌特点。

小肥羊店面设计简约大方，以黄色为主色调，营造出温馨舒适的就餐环境。

小肥羊还致力于提升品牌的社会责任感，通过参与慈善活动和公益事业，树立良好的企业形象，赢得了社会的认可和消费者的信赖。

总结来说，小肥羊的市场营销成功模式体现在产品研发和创新、市场推广、服务质量和品牌形象的建设上。

小肥羊通过持续的创新和不断改进，成功吸引了大量消费者，形成了强大的市场竞争力。

SWOT分析法SWOT分析法又称为态势分析法，此理论由旧金山大学的管理学教授安德鲁斯于20世纪80年代初所提出，是企业战略管理中环境分析的常用方法之一。

它由优势因素（Strength）、劣势因素（Weaknesses）、机会因素（Opportunities）和威胁因素（Threats）四部分组成。

1、优势（Strengths）（１）产品差异性小肥羊在配方上的创新将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法，是小肥羊能够迅速发展的独特武器，依靠先入为主，占领巨大市场。

小肥羊一流的原料加技术创新给小肥羊树立了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”的具有浓厚蒙古民族餐饮文化特色，形成了主要的竞争优势。

（２）产品质量标准化小肥羊率先采用标准化原料统一加工，统一配料。

小肥羊各地店铺除了蔬菜在当地采购，以达到保鲜要求外，原材料，包括锅底料、羊肉，皆由包头总部统一配送，即使是当地采购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌。

把复杂的事简单化，包括不用小料，这些都使后厨标准化容易推广，也因为这种标准化使得产品质量得到保证。

目前，已经建成固阳，锡林郭勒为现代化的小肥羊专用羔羊肉加工基地，能够满足300—500万只羔羊的要求。

它的领先之处在于建立自身的羊肉生产基地，使得原料的质量标准化。

这让小肥羊拥有一个标准化原料的庞大的供应商体系，使得原料成本降低到最低程度的前提下，质量得到统一和保证。

（３）服务标准化小肥羊的服务标准化是依靠《运营手册》、《服务手册》、《操作手册》来规范的。

区别则在于《手册》的内容来自小肥羊多年的经验提炼,其核心精神反映的是小肥羊“顾客价值最大化”的理念。

服务上体现在以下两个方面：第一，餐饮服务标准化。

即服务规范化和标准化，从设备、设施、用品，到服务程序和操作规程都要按照统一的要求和标准执行。

第二，餐饮服务超值化。

例如，在饭店门口开辟顾客“等候区”，有报纸、沙发以及茶水。

一、项目背景随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。

羊肉作为一种营养价值高、口感鲜美的肉类，深受消费者喜爱。

小肥羊作为一家以羊肉为主打产品的餐饮品牌，具有独特的品牌优势和市场潜力。

为提升品牌知名度、扩大市场份额，特制定本品牌策划方案。

二、品牌定位1. 品牌名称：小肥羊2. 品牌定位：高端、健康、美味、时尚的羊肉连锁品牌3. 品牌理念：以顾客为中心，提供优质羊肉产品和服务，打造消费者信赖的羊肉品牌。

三、品牌形象设计1. LOGO设计：以“小肥羊”三个字为基础，采用简约、大气的风格，融入羊肉元素，体现品牌特色。

2. 品牌色彩：以暖色调为主，如橙色、红色等，寓意热情、温馨，展现品牌形象。

3. 品牌口号：品味小肥羊，尽享羊肉美味。

四、品牌宣传策略1. 线上宣传（1）社交媒体营销：利用微博、微信、抖音等平台，发布美食分享、优惠活动、品牌故事等内容，提升品牌知名度。

（2）搜索引擎优化（SEO）：优化网站内容，提高搜索引擎排名，吸引潜在客户。

（3）网络广告投放：在各大门户网站、美食平台、社交媒体等投放广告，扩大品牌影响力。

2. 线下宣传（1）户外广告：在繁华商圈、交通枢纽等位置投放户外广告，提高品牌曝光度。

（2）线下活动：举办各类美食节、品牌庆典、公益活动等，提升品牌形象。

（3）合作伙伴：与相关企业、媒体、KOL等建立合作关系，实现品牌联合推广。

五、产品策略1. 产品结构：以羊肉为主，辅以羊肉汤、羊肉串、羊肉火锅等系列产品，满足不同消费者需求。

2. 产品品质：选用优质羊肉，确保肉质鲜嫩、口感纯正。

3. 产品创新：根据市场趋势，推出特色菜品、季节性菜品，保持产品新鲜感。

4. 产品包装：采用环保、美观的包装设计，提升产品档次。

六、服务策略1. 服务理念：以人为本，关注顾客需求，提供优质、高效、贴心的服务。

2. 服务内容：包括菜品推荐、点餐、就餐、售后等环节，确保顾客满意度。

3. 服务创新：推出会员制度、积分兑换、生日优惠等增值服务，提升顾客忠诚度。

小肥羊核心经营能力SWOT分析民以食为天，小肥羊致力于提倡草原健康的中华饮食文化，为全人类提供健康的食品，以人类健康为基础来开发新产品，来经营小肥羊这个品牌。

同时，以提倡中国特色的饮食文化己任，努力打造中国特色的民族品牌，加强民族品牌的发展，在餐饮行业上能有与国际大品牌对抗的中国品牌，让中国的饮食文化能在国际中有一个良好的声誉。

在此，笔者（中国餐饮经营）对小肥羊核心经营能力作全面的SWOT分析。

（一）、主营业务分析小肥羊是一个餐饮火锅连锁品牌，其主营业务主要是一个，火锅馆。

小肥羊主要是通过开设直营火锅店或特许加盟的火锅店能过给消费者提供餐饮服务来取得收入和利润。

公司拥有399家连锁店，其中包括143间自营餐厅及256间特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地拥有20多间餐厅，其营业收入达10多亿元，加上加盟店30亿元左右的营业额，营业额接近50亿元，净利润1.878亿。

除了餐饮服务是小肥羊的主营业务外，其还经营着一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内、外多个餐饮管理区域等多方面的业务。

这些业务都是在为其餐饮服务而服务的，从而能看出，小肥羊的主营业务收入非常单一，其主营业务收入只是一个餐饮服务。

从上面的数据看出来，其营业收入来自于自身经营的只占营业总收入的20%到25%，其他的营业收入主要是从加盟收入里面所得。

这种营业方式如果经营不好的话会造成加盟商的集体解约，在其经营上会雪上加霜。

幸运的是，小肥羊有意向把其汤料和羊肉以标准化的形式在上架到超市，让其产品进入消费者的饭桌上，其为更多的消费者服务的同时也改进了其业务单一化的不足。

（二）核心产品分析小肥羊的核心产品的“羊肉火锅”主要是有两个方面的竞争优势：一方面是汤。

小肥羊火锅底料采用当归、党参、草果等多种上乘滋补调味品精心调配而成，锅底汤料分清汤和辣汤两种。

汤料鲜香适口，回味悠长。

由于这种汤料的出现，从某种意义上讲，改变了“众口难调”的传统观念。

羊肉营销策划方案第一章：市场分析1.1 市场背景分析近年来，羊肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，受到越来越多消费者的青睐。

同时，我国的肉类消费市场规模庞大，为羊肉行业的发展提供了良好的市场环境。

据统计，我国每年的肉类消费量达到3000万吨以上，羊肉消费量占比约为10%。

可见，羊肉市场潜力巨大。

1.2 市场需求分析随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于食品安全和营养健康的要求也越来越高。

羊肉作为一种天然、健康的优质食材，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，受到越来越多消费者的青睐。

特别是在一些寒冷地区，羊肉作为冬季补充能量的首选，市场需求非常旺盛。

1.3 市场竞争分析目前，我国羊肉市场竞争激烈，主要竞争对手有农牧企业、养殖户以及其他肉类加工企业。

其中，农牧企业拥有自有养殖基地和销售渠道，具备一定的竞争优势；养殖户则通过规模化养殖和自有销售渠道来提升竞争力；其他肉类加工企业通过品牌知名度和销售网络来争夺市场份额。

第二章：产品定位2.1 品牌定位本策划方案旨在打造一种高品质的羊肉品牌，以“健康、天然、美味”为核心品牌定位，通过提供新鲜、优质的羊肉产品，满足消费者对于食品安全和营养健康的需求。

2.2 产品特点本品牌的羊肉产品具有以下特点：（1）源自优质养殖基地：采用自有养殖基地的羊肉，保证了产品的质量和安全性。

（2）严格养殖管理：科学合理的养殖管理模式，确保了羊肉的新鲜度和口感。

（3）精湛加工工艺：采用先进的加工设备和工艺，精心制作出口感鲜嫩、味道鲜美的羊肉产品。

（4）丰富营养品种：推出多款不同部位的羊肉产品，满足消费者的个性化需求。

第三章：市场推广3.1 目标消费群体通过市场调研，我们确定了以下目标消费群体：（1）健康意识较高的消费者，注重食品安全和营养健康。

（2）寒冷地区的消费者，冬季需求较大。

（3）年轻人群体，对于新鲜、时尚的食品有较高需求。

3.2 推广渠道选择针对以上目标消费群体，我们选择了以下推广渠道：（1）线上渠道：通过建立官方网站和社交媒体账号，宣传品牌理念和产品优势，吸引消费者的关注和购买。

案例分析小肥羊目录一、内容概括 (1)二、小肥羊品牌概述 (2)三、案例分析背景 (4)四、小肥羊成功要素分析 (4)4.1 产品质量与口味独特 (6)4.2 品牌定位与市场策略精准 (7)4.3 营销策略及推广手段创新有效 (8)五、小肥羊运营挑战与对策研究 (9)5.1 供应链管理面临挑战及优化措施 (11)5.2 市场竞争激烈下的竞争策略调整与改进建议 (11)5.3 服务质量与顾客体验提升策略探讨 (12)六、小肥羊团队建设与管理模式剖析 (14)6.1 组织架构设置及内部管理机制分析评价 (15)6.2 人才引进培养与激励机制研究探讨 (16)6.3 企业文化塑造和价值观引领实践案例分享 (17)七、财务分析与发展前景预测评估报告解读 (19)一、内容概括本案例分析主要研究了小肥羊集团的成长历程、经营模式、市场定位及发展战略。

通过对小肥羊的起源、发展阶段、品牌塑造、营销策略以及面临的挑战进行全面剖析，旨在揭示其成功背后的关键因素，并为其他餐饮企业提供一种可行的发展路径。

案例首先回顾了小肥羊的创立背景，从其创始人张钢的创业初衷和初期经营困境开始，逐步展现了企业如何在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。

案例详细分析了小肥羊的连锁扩张策略，包括选址、装修风格、菜品创新、服务质量等方面的统一标准，以及如何通过这些标准化手段实现规模效应和品牌影响力的提升。

在市场定位方面，案例探讨了小肥羊如何根据目标消费群体的需求特点，打造出独具特色的火锅产品。

通过深入挖掘传统火锅的精髓，并结合现代饮食理念进行创新，小肥羊成功塑造了一个健康、时尚的餐饮品牌形象。

案例还分析了小肥羊在营销策略上的成功之处，如利用媒体广告、社交媒体等渠道进行品牌推广，以及通过会员制度、优惠活动等方式增强客户忠诚度。

随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变化，小肥羊也面临着诸多挑战。

案例对其面临的成本压力、人才流失、食品安全等问题进行了深入剖析，并提出了相应的应对策略。