学校食堂管理人员工作职责

小学食堂管理员职责1、主持食堂的全面工作，带领食堂人员，坚持为师生服务的宗旨，努力搞好伙食工作。

2、在总务处的领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。

3、认真进行成本核算，严格控制盈余额，不得出现亏损。

预先制定每周食谱，每日检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。

4、严格执行“五.四”卫生制度，带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生工作。

加强水源管理和食品鉴别，严防事物中毒事故的发生。

定期组织食堂人员体检，凡患有肝炎、肺结核等传染病的，应报请校领导，将其调离伙食工作岗位。

5、督促食堂保管员、采购员工作，月底参加盘点，杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。

6、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火、防盗工作。

7、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员的政治学习和业务、技术培训工作，做好食堂职工的思想政治工作，并帮助解决职工生活的实际困难。

小学食堂管理员职责（2）包括但不限于以下几点：1. 确保食堂的卫生和安全，负责食堂的清洁卫生工作，保证食品的卫生安全；2. 负责采购和配送食材和食品，确保食品的新鲜和质量；3. 组织、安排食堂的食品生产和烹饪工作，确保饭菜的质量和口感；4. 负责开展食堂的日常运营和管理工作，包括餐桌布置、用餐安排等；5. 维护食堂设备的正常运转，保养和维修食堂设备，确保设备的安全和可靠性；6. 指导和管理食堂工作人员，包括厨师、服务员等，确保工作人员的工作秩序和效率；7. 组织和开展食品安全培训和教育活动，提高工作人员的食品安全意识；8. 接待家长和学生的咨询和投诉，解决问题并提供满意的解决方案；9. 协助学校组织食品活动，如食品节、健康饮食宣传活动等；10. 完成上级主管部门交办的其他工作任务。

小学食堂管理员职责（3）小学食堂管理员的职责包括以下几个方面：1.食品供应管理：负责与供应商联系，保障食品的质量和安全，确保学生食品供应的正常进行；2.食品库存管理：负责食品的采购、储存、安全保管以及库存的管理和统计工作，确保食品供应的充足和及时；3.食品安全和卫生管理：负责食堂的卫生检查、消毒和清洁工作，同时要执行相关的食品安全制度和操作规程；4.食堂运营管理：负责食堂的日常运营工作，包括收银、销售、排队引导等，保证食堂的秩序和效率；5.食堂财务管理：负责食堂的财务收支管理，包括食堂的营业额统计、财务账目的记录和报表的编制等工作；6.食堂安全管理：负责制定并执行紧急情况下的应急预案，保障食堂师生的人身安全；7.沟通协调工作：与学校、家长和学生等各方面保持良好的沟通和协调，解决相关问题；8.其他职责：对于学生的饮食情况进行分析和改善，协助学校开展相关的饮食健康教育工作。

食堂管理员职责
学校食堂管理员由学校从校内公办教师中选聘，待遇等同学校一般教师。

，明确相应工作职责。

（1）负责办理食堂卫生许可证；
（2）协助食堂工作人员和炊事员进行体检，办理健康证；
（3）负责召开炊管人员会议，对炊管员进行卫生、健康知识培训和职业道德教育；
（5）协助食堂工作人员确定食品原料定点供应单位；
（6）对原材料入库进行核查验收；
（7）核算饭菜基本价格；
（8）负责食品加工程序过程监督；
（9）负责饭菜数量和质量检查监督、负责食品留样；
（10）负责食堂内外卫生安全检查；
（11）检查监督食堂安全防护措施的落实；
（12）负责对食堂帐务核算进行审查；
（13）负责对各级检查提出的改进措施进行督促和落实；
（14）负责协调相关工作；
（15）检查监督食堂设施管护；
（16）负责填写食堂管理日志。

学校食堂管理人员工作职责1.食堂日常运营管理：负责食堂的日常运营管理工作，包括整理食堂进销存记录、制定食品采购计划、监督食品质量检验、管理食品库存等。

他们需要与供应商合作，确保食品的质量和供应的及时性。

2.食品安全监管：负责制定并执行食品安全管理制度，监测和评估食品安全风险，制定应急预案，确保食堂食品安全。

他们需要进行食品的检测、整改不合格食品、培训管理人员和员工等，防止食品安全事故的发生。

3.食堂用工管理：负责食堂员工的招聘、培训和管理工作，制定员工的工作制度和岗位职责。

他们需要确保员工的素质和技能符合要求，提供培训和指导，合理安排员工的工作任务，保障食堂的正常运营。

4.营养健康管理：负责制定营养搭配方案，监督食堂的菜单制定，确保食品的营养均衡。

他们需要与营养师合作，了解学生的营养需求和食育教育的需要，提供健康的菜谱，推广健康饮食知识。

5.维护食堂设施和环境：负责食堂设施的维护和改善工作，确保设备的正常运行和卫生环境的整洁。

他们需要定期检查设施的使用情况和安全状态，安排维修和保养工作，提供舒适的用餐环境。

6.客户服务管理：负责学生、教职工和来访者的服务工作，及时解答他们的问题和投诉，提供友好和专业的服务。

他们需要善于沟通和协调，解决客户遇到的问题，提高顾客满意度，维护学校良好的形象。

7.财务管理：负责食堂的财务管理工作，包括编制预算、记录财务收支、审查和支付供应商的账单等。

他们需要确保财务记录的准确性和合规性，控制食堂的经费预算，节约成本，提高资源利用效率。

总之，学校食堂管理人员的工作职责包括日常运营管理、食品安全监管、员工管理、营养健康管理、设施维护、客户服务管理和财务管理等方面。

他们在保证食堂正常运营的同时，注重食品安全和学生健康，提供优质的食品和服务，为师生营造一个安全、舒适、健康的用餐环境。

学校食堂管理人员职责制度学校食堂管理人员职责制度（6篇）学校食堂管理人员职责制度1一、指定专（兼）职人员负责食品采购、查验以及台帐记录等工作。

二、进行采购检查和进货验收的食品包括食品（食用油及食品原料）；食用农产品；食品添加剂。

主要为畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。

三、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。

1、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

2、从固定供应基地或供应商采购的，应当留存每笔供应清单，前款信息齐全的，可不再重新登记记录。

3、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

学校食堂管理人员职责制度2为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

五、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的情况，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

学校食堂管理员岗位职责
一、岗位概述
学校食堂管理员是负责学校食堂日常运营管理、食品安全卫生、服务质量等方面工作的专业人员。

主要职责包括制定和执行食堂管理制度，保障食品安全，提高服务质量，满足师生用餐需求，确保食堂环境整洁、有序。

二、岗位职责
1. 制度建设与执行
制定和完善食堂各项管理制度，包括食品安全、卫生管理、员工培训、设备维护等；
监督各项制度的执行，确保食堂各项工作有序、规范进行。

2. 食品安全管理
定期对食堂食品安全进行检查，确保食材新鲜、无污染；
监督食品加工过程，确保食品烹饪符合卫生标准；
落实食品留样制度，定期检查留样记录，确保食品安全可追溯。

3. 服务质量管理
提高食堂服务水平，关注师生用餐需求，不断优化菜品结构；
定期组织员工培训，提高员工服务意识和技能；
及时处理师生投诉，提高食堂满意度。

4. 成本控制与财务管理
合理制定食堂菜单，控制食材成本，提高食堂经营效益；
定期进行财务核算，确保食堂财务状况良好；
监督食堂设备维护，延长设备使用寿命，降低维修成本。

5. 环境卫生管理
制定食堂环境卫生标准，监督清洁工作的落实；
定期对食堂设施设备进行消毒，确保卫生安全；
做好食堂垃圾分类和垃圾处理工作，营造良好的用餐环境。

6. 应急处置
制定食堂应急预案，包括火灾、食物中毒等突发事件；
定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力；
及时上报食堂安全事件，妥善处理，防止事态扩大。

学校食堂管理员职责学校食堂管理员的职责包括但不限于以下几项：1. 管理食堂日常运营工作，包括食材采购、菜品制作、食堂清洁卫生等。

2. 监督食堂员工的工作表现，包括工作纪律、卫生规范等。

3. 组织制定食堂的食品安全管理制度，并监督执行，确保食品安全。

4. 负责食堂的财务管理，包括成本控制、经费使用等。

5. 根据学校师生的需求，组织设计食堂菜单，提供丰富、营养均衡的饮食选择。

6. 管理食堂场地和设施的维护和维修工作，确保食堂环境的舒适和安全。

7. 处理食堂相关的投诉和意见，及时解决学生和教职员工的问题。

8. 参与食堂的节能环保工作，推行环保措施，提高资源利用效率。

9. 与学校其他相关部门合作，协调学校活动与食堂服务的安排。

10. 定期总结食堂工作，提出改进建议，提高食堂管理和服务质量。

学校食堂管理员职责（二）1、主持食堂的全面工作，带领食堂全体人员坚持为师生员工服务的宗旨，努力搞好伙食工作。

2、在总务处领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。

3、认真进行成本核算，每月盈余不得超过____%，不得亏损，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。

4、严格执行“五·四”卫生制，带领食堂职工搞好食堂内外环境卫；生工作。

加强水源管理和食物鉴别，严防食物中毒事故的发生。

定期组织食堂工作人员体检，凡患前肝炎、肺结核等传染病的，应报请有关领；导，将其调离伙食工作岗位。

5、月底参加盘点，杜绝贪污、盗窃、私分、多占等现象。

6、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火防盗工作。

7、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员政治学习和业务、技术培训，做好食堂职工思想政治工作，并帮助解决职工生活上的实际困难。

学校食堂管理员职责（三）学校食堂管理员是负责管理和运营学校食堂的专职人员。

他们的职责主要涉及以下几个方面：1. 食材采购和库存管理：学校食堂管理员负责与食品供应商协商采购各类食材，并确保采购的品质和数量符合学校食堂的需求。

学校食堂管理员职责（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学校食堂工作人员职责范本一、食堂日常运营管理1. 确保食堂的整洁和卫生：及时清理、消毒餐桌、餐椅等用餐区域；保持食品贮存区、厨房等工作区域的清洁和整齐；定期清理和维护食堂设备和器具。

2. 组织、引导食堂队伍：协调安排食堂员工的工作任务和班次；指导新员工的工作技能和操作规范；培训员工关于食品安全和卫生的知识。

3. 负责食堂供应和采购：根据食堂的需求，合理计划食品和用品的采购；与供应商保持良好的合作关系，并确保食品和用品的质量和供应的及时性。

4. 管理食堂收入和费用：负责日常的财务核算和收入统计；制定合理的食品定价策略，并监督员工按照规定收取费用。

二、食品质量和安全管理1. 确保食品的质量和安全：严格按照食品卫生法规和食品安全管理制度，保证供应的食品符合卫生标准和安全要求；对食材进行验收、检验和储存管理，确保食材的新鲜和安全性。

2. 控制食品加工和制作过程：指导食堂员工遵守食品加工和制作的卫生操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全；监督食堂员工佩戴工作服、手套等防护用品，并做好个人卫生。

3. 管理食品安全事件和投诉处理：及时发现和处理食品安全事件和投诉，迅速采取措施，排查食品安全隐患，保障师生的健康权益。

三、服务和沟通管理1. 提供优质的餐饮服务：根据学生和教职工的需求，提供多样化、均衡营养的菜品；确保食堂员工服务态度友好、热情周到，提供高效的服务。

2. 与食堂用户保持良好的沟通和联系：主动了解用户对食堂服务的需求和意见，及时解答用户在用餐过程中的疑问和反馈；协调处理用户的投诉和纠纷，确保用户满意度。

3. 指导宣传食堂政策和常识：向学生和教职工宣传相关食品安全知识和健康饮食常识，提高食堂用户的食品安全意识和健康饮食意识。

四、应急管理和安全监督1. 开展食堂安全演练：定期组织食堂员工进行火灾、地震、食品中毒等应急事件的演练，强化员工对应急事故的快速反应能力和处理能力。

2. 监督食堂消防和设备的安全：定期检查食堂的消防设施和设备的安全性能，确保其正常运行和安全使用；确保食堂员工对食堂设备和设施操作的规范和安全。

学校食堂管理者的职责总结一、前言学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，其管理工作的好坏直接关系到学生的饮食健康和校园的稳定运行。

食堂管理者肩负着保障食品安全、提高餐饮服务质量、维护食堂秩序等重要职责。

本文旨在对学校食堂管理者的职责进行详细总结，以期为食堂管理者提供参考和指导。

二、食堂管理者职责概述1. 食品安全管理食堂管理者需确保食品安全，遵守国家食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。

具体包括：- 严格把控原材料采购、储存、加工、销售等环节，确保食品质量。

- 定期对食堂卫生进行检查，确保食堂环境整洁。

- 建立健全食品追溯体系，对食品来源进行严格把关。

- 定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。

2. 餐饮服务管理食堂管理者需关注餐饮服务质量，满足学生饮食需求。

具体包括：- 合理制定餐饮菜单，保证饮食多样性。

- 关注学生饮食健康，提供营养均衡的餐饮服务。

- 提高食堂服务水平，提升学生就餐体验。

3. 食堂财务管理食堂管理者需合理规划食堂财务，确保食堂运营状况良好。

具体包括：- 制定合理的成本控制策略，提高食堂经营效益。

- 规范财务核算，确保财务报表真实、完整。

- 严格执行国家有关食堂财务管理的政策法规。

4. 人力资源管理食堂管理者需负责食堂从业人员的人力资源管理，提高从业人员素质。

具体包括：- 选拔具备相关资质的从业人员，确保食堂运营安全。

- 定期对从业人员进行培训，提升其业务水平和综合素质。

- 建立健全激励机制，提高从业人员的工作积极性和满意度。

5. 食堂设施设备管理食堂管理者需确保食堂设施设备的正常运行，为食堂提供良好的硬件支持。

具体包括：- 定期检查食堂设施设备，确保其安全、可靠、高效运行。

- 及时更新食堂设备，提高食堂餐饮服务能力。

- 制定应急预案，应对突发事件。

6. 沟通协调与对外合作食堂管理者需与学校、学生、供应商等各方保持良好沟通，促进食堂健康发展。

具体包括：- 主动了解学校、学生对食堂的需求和意见，不断优化食堂服务。

学校食堂管理员职责3【9篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学校食堂员工工作责任制度一、总则食堂是学校师生工作、学习和生活中不可或缺的重要组成部分。

为了保证食堂工作的正常运行，提供安全、卫生、营养的饮食服务，制定并执行食堂员工工作责任制度，规范员工的职责和工作行为，以确保食堂工作的高效性和优质服务的实施。

二、岗位职责1. 食堂经理(1) 监督和管理整个食堂的运营工作，确保食堂工作的正常进行；(2) 确保食堂在食品安全、卫生、营养方面符合相关法规和标准；(3) 负责营养膳食的合理搭配和饮食烹饪技术的培训；(4) 协调食堂与供货商之间的关系，确保食品供应的质量和时效性；(5) 组织员工在工作中遵守劳动纪律和操作规程。

2. 厨师(1) 根据食谱和餐厅规定，准时制作餐厅所需的菜肴；(2) 控制食品烹饪时间和温度，确保食品的口感和安全性；(3) 维护厨房设备的使用和清洁；(4) 管理食材的采购和储存，保证食材的新鲜度和质量；(5) 培训新员工，确保工作质量和效率。

3. 服务员(1) 负责食堂的前厅服务工作，包括迎接顾客、点餐、结账等；(2) 保持餐桌、餐具、餐具和餐馆的整洁和卫生；(3) 给予顾客热情、礼貌的服务，解答顾客提出的问题；(4) 维护食堂的公共秩序和安全，及时报告异常情况；(5) 能够熟练掌握食谱和餐厅的各类服务流程。

4. 仓库管理员(1) 负责食材和物品的入库和出库，定期盘点货物；(2) 做好入库后的分类和整理工作，保证食材的存储和使用的安全性；(3) 负责食堂物资的采购工作，确保物资的质量和供应的及时性；(4) 维护仓库的清洁和整理，及时报告损坏和异常。

三、工作流程1. 食堂每天的工作流程(1) 早上：员工早到餐厅，按照工作计划安排岗位职责，并做好工作准备；(2) 中午：在就餐高峰期提供顾客服务，确保食品质量和服务质量；(3) 下午：根据预定餐点和顾客需求，制定加餐和特色菜。

员工在工作间隙做好食材准备和厨房设备的清洁工作；(4) 晚上：对食堂进行日常清洁卫生，消毒厨房设备，保持食堂环境整洁和卫生。

学校食堂管理人员职责概览学校食堂管理人员负责确保食堂的正常运营和管理，提供安全、卫生、营养的餐饮服务。

以下是学校食堂管理人员的职责概览：1. 食品安全管理- 确保食堂遵守食品安全法律法规和相关标准要求；- 监督并检查食品的采购、加工、储存和配送环节，确保食品的质量安全；- 组织开展食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和知识水平；- 处理食品安全事故和投诉，采取相应的措施进行处置；2. 食堂卫生管理- 制定并执行食堂的卫生管理制度和操作规程；- 定期检查食堂的卫生状况，确保食堂的卫生达到相关要求；- 监督员工的个人卫生和工作卫生，加强食堂的卫生意识培养；- 处理食堂卫生方面的投诉和问题，采取相应的措施予以解决；3. 餐饮服务管理- 确定食堂的餐饮服务标准和菜单，保证食品的种类和质量；- 监督食堂员工的工作情况，确保餐饮服务的高效和优质；- 处理食堂餐饮服务方面的投诉和问题，提供及时的解决方案；- 定期进行食堂餐饮服务的满意度调查，改进服务质量；4. 资源管理- 管理食堂的人力、物力和财力资源，保证食堂的正常运营；- 制定并执行食堂的预算计划，合理安排资源的使用；- 与供应商和外部合作伙伴进行合作，确保资源供应的稳定性；- 处理食堂资源管理方面的问题和纠纷，协调解决；5. 团队管理- 组建和管理食堂团队，合理分工和协调工作；- 培养和提升员工的职业素养和技能水平；- 指导和督促员工按照规章制度和操作规程进行工作；- 处理员工之间的矛盾和纠纷，维护团队的稳定和和谐；以上是学校食堂管理人员的职责概览，他们在食堂运营和管理的各个方面起着重要的作用，确保食堂能够提供安全、卫生、营养的餐饮服务。

食堂管理人员的职责（16篇范例）食堂管理人员的职责篇1一、在学校总务处的领导下，负责食堂日常业务管理工作。

二、督促炊事人员学习和掌握相关卫生知识，认真贯彻学校各项管理制度，规范操作程序，确保食品加工安全卫生。

三、检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事，并将检查情况计入日志作为考评依据。

四、严把食品安全关，做好食品采购、加工、留样记录。

定期对餐具消毒，确保不出食物中毒事故。

要经常深入了解用餐情况，及时处理好突发事件。

五、经常检查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确保食堂室内外环境干净卫生。

六、督导炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又经济实惠，饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取师生意见，提高质量。

七、督导开水房工作人员按时烧水，保证学生开水供应，并承担学校教务会议用水供应。

八、平衡好各项工作间的.关系，搞好团结，关心食堂工作人员，创造食堂良好的工作环境，建立和谐高效的后勤服务。

九、做好食堂相关资料收集、归档工作，随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。

十、完成学校和总务主任交办其它工作。

食堂管理人员的职责篇21.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。

2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。

3.提前一周出好菜单报总务处批准。

4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。

5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得;对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。

6.负责IC卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。

7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。

在校医指导下,组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。

8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。

9.监督做好生熟食品的验收工作。

10.完成领导交给的其他任务。

食堂管理人员的职责（最新16篇）食堂管理人员的职责篇11、督促检查食堂、快餐部承包人及工作人员遵守学校规章制度，严格执行国家有关安全、卫生方面的政策、法规，办理各种安全、卫生及其它有关证件。

2、组织安排食堂、快餐部的正常工作，确保师生按时就餐。

3、负责检查食堂、快餐部执行学校规定的卫生要求，从进菜、贮放、烧菜、卖菜等各方面把好卫生关，督促工作人员养成良好卫生习惯，确保师生饮食健康。

4、注意了解食堂快餐部的饭菜质量和价格。

如发现问题应及时指出，并责令改正，情况严重的，向学校汇报。

5、协助学校保管员做好食堂、快餐部的财产登记及收发工作。

教育承包人员要爱护学校财物，保护好食堂、快餐部的学校财产设备管理。

6、沟通协调食堂、快餐部几者之间的关系，帮助他们开展合理友好的竞争。

7、及时了解食堂、快餐部的各方面情况，沟通学校承包人和学生之间的联系，积极献计献策，为提高师生员工的生活质量服务。

8、完成领导布置的其他工作。

食堂管理人员的职责篇2工作职责：1、落实项目点日常经营，服务管理和客户沟通工作，确保营运点日常工作的顺利开展；2、督促商户遵照公司的营运要求及标准进行操作；包括菜肴质量、服务水平，供餐链，供餐卫生工作维系和检查；3、定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的.意见，妥善处理客户的投诉，给予积极反馈和跟进；4、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求，制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制；任职要求：1、三十岁以下，大专以上学历；形象良好；2、具有两年以上大中型餐饮业（团膳、酒店、外资企业员工餐厅）等运营管理经验；3、有较强的沟通、协调组织能力，能妥善分配、协调下属工作；4、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件；5、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。

食堂管理人员的职责篇3食堂是满足师生生活需要，事关师生饮食卫生和身体健康的`重要场所。

为了进一步贯彻落实江苏省《中小学食堂管理制度》的有关规定，进一步加强学校食堂管理工作，确保师生饮食健康，杜绝食物中毒等事件的发生，依照国家《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的规定，特制定本实施细则。

学校食堂管理员岗位职责1.食堂运营管理：监督和管理食堂的日常运营，包括食品采购、库存管理、菜单规划、餐食配送等工作。

确保食堂的正常运营，并做好与食品安全和卫生相关的工作。

2.食堂员工管理：负责招聘、培训和管理食堂员工。

制定员工工作计划和考勤制度，确保员工按时到岗并且完成工作任务。

同时，还要对员工进行岗前和在职培训，提高员工的服务水平和餐饮业务素质。

3.财务管理：负责编制和管理食堂的财务预算，监督食堂财务收支情况，确保食堂经营的合规性和盈利能力。

同时，还要负责与部门和学校财务部门进行沟通和协调，提供准确的财务数据和报表。

4.食堂设备维护：负责食堂设备的维护保养工作，包括定期检查、维修和更换设备。

确保设备的正常运行，提供良好的工作环境和条件。

5.食品安全管理：制定和落实严格的食品安全管理制度，确保食堂菜品的卫生和安全。

加强对食品供应商的管理，定期进行食品质量检测和卫生评估，及时解决食品安全问题。

6.食堂服务质量管理：制定食堂服务标准和规范，确保食堂的服务质量和用户满意度。

收集用户反馈意见并及时进行改进，提供舒适的就餐环境和优质的服务。

7.健康宣传教育：通过各种方式，如宣传展板、健康讲座等，向师生宣传食品营养知识和健康饮食文化，引导大家养成良好的饮食习惯。

8.食堂节约管理：制定节约用餐的管理措施和方案，降低浪费食品的程度。

推行合理分餐制度，提醒师生注意不浪费食物的意识。

9.应急处理：在突发情况下，如食物中毒、突发就餐需求等，及时采取应急措施，保障师生的饮食安全和供餐服务。

10.与学校相关部门的沟通与协调：与学校相关部门，如学生处、教务处和后勤部门等进行沟通，协调食堂与学校运营的各项工作。

除上述职责之外，食堂管理员还需要具备良好的沟通能力、组织协调能力和解决问题的能力。

通过管理工作，提升学校食堂的服务质量和用户满意度，为师生提供健康、安全、多样化的餐食。

学校食堂工作人员职责学校食堂工作人员的职责包括：1. 食材采购和储存：负责食材的采购工作，与供应商联系、比较价格和质量，确保食材的新鲜和卫生；同时负责食材的储存和管理工作，保证食材的储存条件和有效期。

2. 餐饮制作和配送：负责餐饮制作工作，按照食谱和规定的标准进行食物的加工和烹饪；负责餐饮的配送工作，确保餐食准时送达用户手中。

3. 食堂管理和卫生：负责食堂的日常管理工作，包括工作人员的排班、考勤、培训等；负责食堂的卫生管理工作，包括食堂的清洁和消毒工作，确保食堂的卫生环境符合相关要求。

4. 客户服务和沟通：负责接待和服务食堂的客户，提供良好的服务体验；负责与学生、老师和其他相关部门进行沟通，收集反馈意见和建议，改进食堂的服务质量。

5. 食品安全和食品卫生：负责食堂的食品安全工作，包括食品的检验、抽检和食品安全档案的建立；负责食堂的食品卫生工作，包括食物的储存、加工和烹饪过程中的卫生管理。

6. 废物处理和环保工作：负责食堂废物的分类和处理工作，确保废物的科学处理和环保要求；负责食堂的环保工作，推行节能减排和资源回收利用。

7. 突发事件处理和安全管理：负责突发事件的处置工作，包括火灾、食物中毒等应急情况的处理；负责食堂的安全管理工作，包括消防安全、食品安全等方面的管理。

学校食堂工作人员职责（二）司务长工作职责一、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作。

二、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。

三、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。

做到一日一小扫，一周一大扫。

四、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。

五、抓好餐具的清洗消毒保洁工作和添置及维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。

六、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证师生吃饱、吃好、吃得卫生。

学校食堂各岗位职责（共8篇）第1篇：食堂各岗位职责食堂各岗位职责食堂管理员岗位职责1、负责食堂的日常管理工作。

2、负责食堂经营成本核算及成本控制工作。

3、负责制定食堂各项管理制度。

4、负责监督物资材料的采购、保管及领用、消耗工作。

5、配合厨师制定每周菜谱并制定物资材料的采购计划。

6、负责监督保证饭菜质量和安全卫生。

7、负责员工意见的征集工作，并做好改善。

8、完成领导交办的其他任务。

食堂厨师岗位职责1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。

2、负责制作食品的安全工作。

3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。

4、负责对操作工具的保养。

5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。

6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。

7、负责材料的领用及《物资材料领用单》填写。

8、完成领导交办的其他任务。

食堂服务人员岗位职责1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。

2、负责职工就餐的服务工作。

3、负责食堂就餐用具的保管工作。

4、负责餐桌卫生清理工作。

5、负责打菜及刷卡工作，做到准确无误。

6、完成领导交办的其他任务。

食堂采购员岗位职责1、负责每天物资材料的采购工作，各种物资要有相关采购票据，对原始票据内容不准涂改。

2、按照物资材料采购计划进行采购。

3、保证采购物资材料的卫生、安全。

4、在保证物资材料质量的前提下，尽量降低采购价格。

5、配合验收员及仓库管理员做好物资材料的验收工作，填写《物资材料采购单》。

6、负责采购费用的报销工作。

7、完成领导交办的其他任务。

食堂仓管员（记账员）岗位职责1、负责每天物资材料的验收工作，并做好验收记录。

2、负责仓库物资材料的发放工作，按《物资材料领用单》发放。

3、负责仓库物资材料的保管工作，每天与厨师及食堂管理对库存物资材料进行清点，并做好记录。

4、配合厨师做好《物资材料领用单》。

5、负责食堂账目管理，根据《物资材料采购单》及《物资材料领用单》，做好《食堂物资材料收、发、存日报表》的填报工作。

学校食堂管理人员岗位职责（共14篇）第1篇：学校食堂仓库管理人员岗位职责学校食堂仓库管理人员岗位职责1、保持仓库内外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。

负责仓库内的所有物品的保管和使用登记，建立物品使用登记台帐。

2、不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。

3、对仓库内物品进行：分类分架存放，进行标识。

4、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。

5、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。

6、做好有毒有害物品的采购和使用的详细记录。

验收员的工作职责1、安排验收人员作业计划，并适当安排供应商送货时间。

2、进货验收。

(1)商品品名、数量、规格等核对。

(2)拒收不符合门店要求的商品。

(3)有否赠品搭配。

(4)拒收品质不良商品。

3、存货管理。

(1)交接各部门商品的存量及需求量。

(2)存货定位管理使之易取易拿。

(3)标签管理。

(4)空篮、空箱管理。

(5)周围环境保持清洁。

4、退回品处理。

5、验收人员管理。

验收人员之考勤、仪容、服务之管理。

6、商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一致，开箱率30%。

7、商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。

例如：通常超市内的生鲜品都必须逐一过磅检查。

8、验收结束，必须将商品堆放在暂存区域直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其他进货商品混淆。

9、厂商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。

10、供应商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。

学校食堂采购人员岗位职责1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。

2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。

3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验（检疫）合格证明等。

学校食堂管理员安全工作职责1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。

建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。

下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其他安全工作。

学校食堂管理员安全工作职责（2）学校食堂管理员的安全工作职责包括以下几个方面：1. 食品安全管理：确保食堂食品安全，负责食品的采购、储存、加工、消毒等环节的监督和管理，确保食品符合卫生标准，防止食物中毒事件的发生。

2. 食品质量检验：负责对食堂所供应的食品进行质量检验，包括对食材的新鲜度、卫生条件、标签的准确性等方面进行检查，保证食品质量符合国家卫生标准。

3. 食品储存管理：负责对食堂食品的储存进行管理，包括对食品储存环境的温度、湿度等条件进行监控和维护，防止食品变质、霉变等问题的发生。

4. 食品卫生培训：负责对食堂工作人员进行食品卫生和安全方面的培训，包括食品处理和加工的规范操作、食品储存和保鲜方法、食品安全知识等，提高员工对食品安全的认识和操作意识。

5. 食品安全监测：定期进行食品安全检测，包括对食品中的微生物、农药、重金属等有害物质进行检测，及时发现并处理食品安全问题。

6. 突发事件应对：负责制定应对突发事件的应急预案，并组织全体员工进行应急演练，提高应对突发事件的能力。