工厂食堂管理规定完整版

食堂管理规定（30篇）食堂管理规定（精选30篇）食堂管理规定篇1第一条为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

第二条本管理制度适用于本公司员工。

第三条食堂厨师负责及时提供无质量问题的饭菜。

第四条后勤部负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。

第五条员工餐的标准(员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

)一、员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。

二、餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由后勤部提出调整方案经总经理批示后执行。

第六条员工餐的费用及质量控制一、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司安排负责人进行原料采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。

二、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销时须提供实际票据。

三、公司每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

第七条用餐时间、地点及方式一、用餐时间及地点按公司规定执行1、员工午餐的用餐时间(夏季)：12：00&&12：30;晚餐时间：18：00&&18：30，2、(冬季)：12：00&&12：30;晚餐时间：17：00&&17：30，二、用餐地点：员工食堂。

公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所及寝室内用餐，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。

三、用餐方式1、公司员工享用工作餐，员工凭餐具上的姓名拿自己的餐具在食堂用餐。

2、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到后勤部报餐。

3、员工应依次排队就餐。

4、员工不在食堂就餐，需提前一个小时通知食堂，不退餐者，一次罚款10元/次。

5、食堂门每天由厨师负责开和关，每晚按公司规定准时关门，如超过时间后一律不准再进入，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。

工厂食堂管理制度〔通用17篇〕工厂食堂管理制度〔通用17篇〕工厂食堂管理制度篇1一、目的为进步工作效率，标准员工的日常用餐，实行食堂就餐打卡管理制度。

现将就餐打卡使用方法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。

二、适用范围本制度适用于公司全体员工三、就餐时间午：12:00——12:30晚：17:00——17:30〔冬季〕17:30——18:00〔夏季〕四、刷卡要求1、就餐人员，须先打卡再用餐。

2、实行“一人一卡一餐”制度。

五、本卷须知1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。

2、制止此卡转借别人使用。

严禁无卡或不刷卡就餐现象。

3、员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。

4、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本人使用，假设发现不打卡或冒打卡，1个月内第一次罚款20元，第二次罚款30元，第三次罚款40元并通报批评，五次及以上扣除当月绩效工资。

5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录，核算餐费。

备注：员工考勤卡充当就餐卡，此卡是公司员工就餐刷卡凭证。

2工厂食堂打卡管理规章制度1、食堂就餐须一律采取用餐打卡制度，员工持就餐卡〔即员工磁卡〕在食堂售饭机上刷卡，售饭机上显示——本次就餐消费金额、餐卡中剩余金额；2、餐卡消费方式：一人一卡，每餐限刷一次；3、无卡就餐者，食堂一律不以理会；4、食堂餐费：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，共计每月餐费约176元〔办公楼人员〕，工厂补助88元；共计每月餐费约208元〔车间人员〕，工厂补助104元；5、食堂餐卡一律采用现金充值的方式：1〕充值金额：每次充值金额为10元或10元的倍数〔依员工当月实际用餐次数而定〕；2〕充值方式：A、由部门负责人〔或部门指定人员〕统一收取所辖员工欲充值的磁卡，及填好的《用餐充值金额一览表》后，统一交到人力资部进展充值；B、上月底充值，当月刷卡享受用餐，次月25日由工资中扣除员工个人应充值的现金部分，〔例：11月底充值，12月刷卡享受用餐，次年1月份工资中扣除12月的用餐消费金额〕；3〕剩余金额：当月卡内假设有剩余金额，可顺延使用；3工厂食堂打卡管理规章制度为了让工人们可以在放学后快捷卫生的就餐，也为了使工人们不至于因现金难于保管而容易丧失，工厂特制定如下制度：一、工人每次最少充值50元。

厂区食堂管理制度厂区食堂管理制度（精选6篇）在现实社会中，越来越多地方需要用到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。

那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的厂区食堂管理制度（精选6篇），欢迎大家分享。

厂区食堂管理制度11总则1.1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。

1.2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。

2职责食堂经理对食堂卫生负直接责任。

3内容与要求3.1食品的采购和贮存卫生3.1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。

禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。

3.1.2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

3.1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。

禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。

3.2食品加工场所的卫生要求：3.2.1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面；配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。

3.2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。

墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。

3.2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。

3.2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。

每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。

3.2.5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。

3.3食品加工人员的卫生要求：3.3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；3.3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；3.3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。

厂里食堂管理制度（通用6篇）厂里食堂管理制度（通用6篇）随着社会不断地进步，很多地方都会使用到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家收集的厂里食堂管理制度（通用6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

厂里食堂管理制度1第一条、适用范围所有食堂用餐人员及食堂工作人员。

第二条、职责划分食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品；综合办公室负责对食堂进行归口管理。

第三条员工就餐管理1、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；2、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。

3、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐；4、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走；第四条卫生环境1、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁；2、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒；3、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置摆放整齐；4、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生。

第四条采购管理1、公司综合办公室指定专人负责食材采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。

2、采购的食品原料须符合食品卫生标准，禁止采购无合格证明和超过保质期限的食品；3、采购员需不定期做市场调研，控制采购成本，采购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两；4、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

第五条安全管理1、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用；2、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置，不准用湿手开关，防止触电事故发生；3、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；4、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时，用前要确保管道无损坏漏气现象，不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源近的地方使用，关闭时先关掉开关再关燃气灶，并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂；6、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全使用；8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；10、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗，关闭所有电源，确保公司财物安全。

第1篇第一章总则第一条为加强厂子食堂的卫生管理，保障职工的饮食安全，预防食物中毒和传染病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我厂实际情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于厂子食堂的卫生管理，包括食堂的选址、设计、建设、设施设备、食品采购、加工、储存、供应、人员管理、卫生监督等方面。

第三条厂子食堂卫生管理应当遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）依法管理，规范操作；（三）责任到人，奖惩分明；（四）持续改进，不断提高。

第二章食堂选址与设计第四条食堂选址应选择环境清洁、交通便利、便于卫生管理的区域，远离污染源。

第五条食堂建筑设计应符合国家有关卫生标准和规范，包括：（一）厨房、餐厅、库房等区域布局合理，功能分区明确；（二）有足够的通风、采光和排水设施；（三）有专用的食品加工、储存、供应、清洗消毒等设备；（四）有防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂等设施。

第三章设施设备管理第六条食堂设施设备应定期进行检查、维修、保养，确保其安全、卫生、有效运行。

第七条食堂应配备以下设施设备：（一）食品加工设备：切菜机、绞肉机、切片机、炒菜机等；（二）食品储存设备：冷藏柜、冷冻柜、保鲜柜等；（三）清洗消毒设备：洗菜池、洗碗机、消毒柜等；（四）供水设施：冷热水供应系统；（五）供气设施：燃气供应系统。

第八条食堂设施设备的使用和维护应遵守以下规定：（一）使用前应检查设备是否完好，操作人员应经过培训，熟悉设备操作规程；（二）操作过程中应保持设备清洁，防止交叉污染；（三）设备出现故障应及时报修，不得擅自拆卸、修理；（四）定期对设备进行清洗、消毒。

第四章食品采购与储存第九条食品采购应选择合法、合格的供应商，确保食品质量安全。

第十条食品采购应遵守以下规定：（一）采购食品时应查验供应商的资质、产品合格证明等相关证明材料；（二）采购食品时应索取发票、检验报告等凭证；（三）采购食品时应优先选择新鲜、无污染、无公害的食品。

第一章总则第一条为保障工厂员工就餐的卫生、营养、安全和便利，提高员工的生活质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于工厂内部员工餐食堂的管理，包括食堂的运营、卫生、服务、安全等方面。

第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、营养均衡、服务至上”的原则。

第二章食堂运营管理第四条食堂应配备足够的餐位，确保员工就餐需求。

第五条食堂应根据员工人数和饮食习惯，合理安排菜品种类和数量，确保菜品丰富多样。

第六条食堂应定期更新菜品，提高员工的就餐体验。

第七条食堂应设立预订窗口，方便员工提前预订午餐。

第八条食堂应制定合理的价格体系，确保员工能够承受。

第三章卫生管理第九条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒。

第十条食堂工作人员应持有健康证明，上岗前需接受卫生培训。

第十一条食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全。

第十二条食堂操作间应保持整洁，食品加工过程应符合卫生要求。

第四章服务管理第十三条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，及时解答员工疑问。

第十四条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，并及时整改。

第十五条食堂应定期开展服务质量检查，确保服务达到标准。

第五章安全管理第十六条食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、防滑垫等。

第十七条食堂应定期进行安全检查，确保设施设备正常运行。

第十八条食堂应加强食品留样管理，确保食品安全。

第十九条食堂应制定应急预案，应对突发事件。

第六章奖惩制度第二十条对食堂工作人员，根据工作表现和服务质量进行奖惩。

第二十一条对表现优秀的食堂工作人员，给予表扬和物质奖励。

第二十二条对违反食堂管理制度的行为，给予批评教育或处罚。

第七章附则第二十三条本制度由工厂行政部门负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起实施。

第二十五条本制度如有未尽事宜，由工厂行政部门根据实际情况进行修订。

第1篇第一章总则第一条为加强工厂食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本规定。

第二条本规定适用于本工厂所有食堂及其相关设施、设备、人员和服务。

第三条食堂管理应遵循安全第一、质量至上、服务为本的原则。

第二章食堂卫生管理第四条食堂应具备符合国家卫生标准的设施和设备，定期进行清洁和消毒。

第五条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。

第六条食材采购应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。

第七条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

第八条食品加工过程应严格执行操作规程，防止食品变质和污染。

第九条食堂应设置废弃物处理设施，定期清理废弃物，保持环境卫生。

第三章食品安全与质量第十条食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。

第十一条食堂应定期对食品进行抽样检验，确保食品质量合格。

第十二条食堂应提供营养均衡的膳食，根据员工需求调整菜品种类和口味。

第十三条食堂应配备足够的餐具和炊具，定期清洗消毒，确保卫生。

第十四条食堂应设置食品留样制度，保留每餐食品样品，以备查验。

第四章服务与管理第十五条食堂应设置合理的就餐时间，确保员工有足够的时间用餐。

第十六条食堂应提供舒适的就餐环境，保持食堂整洁、安静。

第十七条食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问。

第十八条食堂应定期收集员工对食堂服务的意见和建议，及时改进服务质量。

第十九条食堂应建立健全投诉处理机制，及时解决员工反映的问题。

第二十条食堂应定期对工作人员进行业务培训，提高服务水平和技能。

第五章设施与设备管理第二十一条食堂设施和设备应定期检查、维修和保养，确保正常运行。

第二十二条食堂应配置足够的冷藏、冷冻设备，保证食材储存条件。

第二十三条食堂应设置足够的餐饮用具，满足员工就餐需求。

第二十四条食堂应设置消防设施，定期检查消防设备，确保消防通道畅通。

第六章费用与财务第二十五条食堂费用应合理计算，公开透明。

第二十六条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支规范。

食堂就餐管理规定一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。

三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。

五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。

八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。

十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。

食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条根据食品安全法、卫生法及相关法律、法规的规定，为保障广大职工的饮食安全和身体健康，规范食堂的经营管理，特制定本规定。

第二条食堂是指为职工提供正餐和休息饮食的场所。

第三条食堂就餐管理规定适用本单位全体职工。

如有特殊情况，可按照实际情况进行调整。

第四条食堂就餐管理规定由食堂管理部门负责实施，相关部门负责监督检查。

第二章食堂经营管理第五条食堂应当具备饮食服务许可证，并按照有关规定保持有效。

第六条食堂应当按照餐饮安全标准配备专业的厨师和员工，并定期进行培训，以确保饮食安全。

第七条食堂应当按照合理的时间段提供早、中、晚三餐，并提供健康、营养的菜品。

第八条食堂应当按照食品安全法和相关法规要求，保证供应的食材新鲜、卫生，不得使用过期、变质的食材。

员工食堂就餐管理制度5篇员工食堂就餐管理制度5篇规章制度是对社会行为进行规范和约束的准则，它规定了人们在特定环境中应该如何行事，保障公平公正，防止和解决纠纷和冲突。

下面给大家分享员工食堂就餐管理制度，欢迎阅读！员工食堂就餐管理制度篇1一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。

二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。

三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。

四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。

由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。

五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。

六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚。

七、就餐员工对食堂膳食的意见建议可向食堂主管或有关领导反映，不得与食堂工作人员纠缠，以免影响其他员工正常就餐。

八、就餐人员应厉行节约，杜绝浪费，严禁乱倒剩饭和洗餐具水，养成良好的卫生习惯，保持食堂环境卫生。

九、爱护食堂一切设施，个人原因造成损坏需视情况赔偿。

20__年10月25日员工食堂就餐管理制度篇2为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：一、报餐相关事宜：1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;4、母站调度电话：5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。

工厂食堂管理制度（精选7篇）工厂食堂管理制度篇1为公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，规范食堂工作人员的作业流程，特制定本制度。

一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。

二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。

做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。

三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。

四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。

五、厨房刀具应妥善保管好，不得随意让非厨房人员接触，防止意外事故的发生，造成一定事故的，厨房直接管理员负主要责任。

六、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。

七、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。

八、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。

九、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。

十、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

十一、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。

用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。

工厂食堂管理制度篇2卫生标准一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。

二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。

三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。

四、操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。

五、保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手]。

六、工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟。

不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。

公司食堂管理规定为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。

一、员工就餐管理1、用餐时间(随季节改变)：早餐：7：00—7：30午餐：11：30—12：00晚餐：18：00—19：002、非就餐时间员工不得随意进入食堂，就餐员工只允许在食堂吃饭，并自备餐具。

3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。

4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款____元。

5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次____元，望大家互相监督。

6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。

7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。

严禁菜汤滴水造成地面潮湿。

严禁吐痰、乱倒垃圾等。

8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。

大家群策群力，共同搞好食堂建设。

二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月____日之前到行政申请下个月的就餐，每月申请就餐后，一律不予退伙，每月餐费，到月底结算后平摊到个人。

2、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。

批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐____元收取就餐费用。

并自觉遵守就餐相关管理规定。

三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。

2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。

办公室验收记账，财务室对账结算。

3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。

第1篇第一章总则第一条为加强我厂食堂的管理，保障员工饮食卫生，提高员工就餐满意度，特制定本规定。

第二条本规定适用于本厂全体员工及其家属。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、卫生至上、营养均衡、服务优质”的原则。

第二章食堂设施与卫生第四条食堂应具备符合国家卫生标准的设施，包括厨房、餐厅、储藏室、卫生间等。

第五条食堂设施应定期进行清洁、消毒和维护，确保设施完好、卫生。

第六条食堂厨房应配备必要的炊事设备，如冰箱、炉灶、洗碗机等，并保持设备清洁、完好。

第七条食堂应有专门的食品储藏室，保持食品的新鲜度和卫生。

第八条食堂应设立卫生监督员，负责日常卫生检查和监督。

第三章食品采购与加工第九条食堂食品采购应选用优质、新鲜的食材，严禁采购过期、变质或不符合卫生标准的食品。

第十条食材采购应实行公开招标，确保采购价格合理、透明。

第十一条食材加工应遵循卫生操作规程，确保食品加工过程安全、卫生。

第十二条食堂应设立食品安全管理员，负责食品加工过程中的卫生监督。

第四章食堂服务与管理第十三条食堂应提供优质的服务，包括热情接待、快速取餐、保持餐厅整洁等。

第十四条食堂应设立服务台，负责解答员工疑问、收集员工意见和建议。

第十五条食堂应定期进行员工满意度调查，及时改进服务质量。

第十六条食堂应实行分餐制，确保员工就餐秩序，避免拥挤。

第十七条食堂应设立餐后清洁制度，确保餐厅卫生。

第五章员工就餐管理第十八条员工就餐应遵守食堂规定，保持就餐秩序。

第十九条员工应按时就餐，不得随意占用座位。

第二十条员工应爱护食堂设施，不得损坏或随意移动。

第二十一条员工就餐时应保持桌面整洁，不得随意丢弃食物残渣。

第二十二条员工如有特殊饮食需求，应提前向食堂提出，食堂将尽力满足。

第六章奖惩制度第二十三条对食堂管理中表现突出的个人或部门，给予表扬和奖励。

第二十四条对违反食堂规定的行为，给予批评教育或处罚。

第二十五条对食品安全事故负有责任的个人或部门，将依法追究责任。

第七章附则第二十六条本规定由厂行政部门负责解释。

第一章总则第一条为了加强工厂食堂的管理，保障员工的饮食安全，提高食堂的服务质量，根据国家有关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有食堂及食堂工作人员。

第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 科学合理，营养均衡；3. 服务至上，以人为本；4. 严格规范，持续改进。

第二章食品安全第四条食堂必须取得《食品经营许可证》，确保具备合法经营资格。

第五条食堂应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。

第六条食材采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。

第七条食材储存应按照分类、分架、离地、离墙的原则进行，确保食材新鲜、卫生。

第八条食堂工作人员应定期进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第九条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节。

第十条食堂应定期对食品安全进行自查，发现问题及时整改。

第三章食堂卫生第十一条食堂应保持环境整洁，定期进行清洁消毒。

第十二条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，勤洗手，不得在食堂内吸烟、吃零食。

第十三条食堂加工设备、工具应定期清洗、消毒，保持卫生。

第十四条食堂应设置专用垃圾容器，分类收集生活垃圾和餐厨垃圾，并及时处理。

第四章服务质量第十五条食堂应制定合理的菜谱，确保菜品丰富多样，满足员工需求。

第十六条食堂应提供安全、卫生、营养的食品，合理搭配膳食，满足员工营养需求。

第十七条食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问，提高员工满意度。

第十八条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂服务的意见和建议，及时改进服务。

第五章食堂人员管理第十九条食堂工作人员应具备相应的职业资格证书，持证上岗。

第二十条食堂工作人员应遵守职业道德，严守工作纪律，不得擅离职守。

第二十一条食堂工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康。

第二十二条食堂工作人员应参加专业培训，提高业务水平和服务质量。

第一章总则第一条为保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

第二条本制度适用于本工厂所有食堂及食堂工作人员。

第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全卫生：确保食品安全，预防食物中毒，保障员工身体健康。

2. 优质服务：提高服务水平，满足员工就餐需求，提供温馨、舒适的就餐环境。

3. 严格管理：建立健全各项管理制度，加强食堂内部管理，提高食堂整体素质。

4. 节约成本：合理控制成本，提高经济效益。

第二章食品采购与储存第四条食堂采购应严格按照国家食品安全法规和标准进行，确保食品质量。

第五条食堂采购人员应具备相关资质，严格执行采购程序，确保食品来源合法。

第六条食堂应设立专人负责食品储存，定期检查食品储存条件，确保食品新鲜、安全。

第七条食堂储存食品应分类存放，生食与熟食分开，防止交叉污染。

第三章食品加工与制作第八条食堂工作人员应具备相关资质，熟悉食品加工制作流程，严格执行卫生操作规范。

第九条食堂加工制作食品应做到烧熟煮透，确保食品安全。

第十条食堂应定期对厨房设备、用具进行清洗、消毒，保持厨房卫生。

第十一条食堂工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康。

第四章食堂卫生管理第十二条食堂应保持室内外环境整洁，定期进行清洁消毒。

第十三条食堂应设置防蝇、防鼠、防尘设施，确保食堂卫生。

第十四条食堂工作人员应养成良好的个人卫生习惯，保持工作服整洁。

第五章食堂服务与管理第十五条食堂应提供优质服务，满足员工就餐需求。

第十六条食堂应设立投诉渠道，及时处理员工反映的问题。

第十七条食堂工作人员应热情接待员工，耐心解答员工疑问。

第十八条食堂应建立健全各项管理制度，加强内部管理，提高食堂整体素质。

第十九条食堂应定期召开食堂工作会议，总结经验，改进工作。

第六章奖惩与考核第二十条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。

第二十一条对违反本制度，造成食品安全事故、服务质量低下等行为的，依法依规进行处罚。

第七章附则第二十二条本制度由工厂行政部负责解释。

第1篇第一章总则第一条为加强工厂饭堂的管理，提高饭菜质量，保障职工饮食安全，维护职工的合法权益，特制定本规定。

第二条本规定适用于本工厂所有职工食堂的管理工作。

第三条工厂饭堂应遵循“安全、卫生、营养、方便、经济”的原则，为职工提供优质、高效的餐饮服务。

第二章饭堂管理组织第四条工厂设立饭堂管理委员会，负责饭堂的全面管理工作。

第五条饭堂管理委员会由以下人员组成：（一）主任：由工厂领导担任，负责饭堂管理工作的统筹和决策。

（二）副主任：由食堂负责人担任，负责饭堂的日常运营和管理。

（三）成员：由食堂厨师、服务员、采购员等人员组成，负责具体实施饭堂管理工作。

第六条饭堂管理委员会职责：（一）制定饭堂管理制度，并组织实施。

（二）监督饭堂的卫生、食品安全和饭菜质量。

（三）定期对饭堂工作进行评估，提出改进措施。

（四）协调解决饭堂工作中的重大问题。

第三章食材采购与储存第七条饭堂食材采购应遵循以下原则：（一）采购渠道合法，确保食材来源可靠。

（二）采购价格合理，注重性价比。

（三）采购品种丰富，满足职工饮食需求。

第八条食材采购流程：（一）编制采购计划，明确采购品种、数量、规格等。

（二）进行市场调查，比价议价，选择优质供应商。

（三）签订采购合同，明确双方权利义务。

（四）监督供应商按时、按质、按量供货。

第九条食材储存：（一）设立专门的食材储存区域，确保食材储存条件符合要求。

（二）定期检查食材储存情况，防止过期、变质。

（三）严格执行食材出入库制度，确保库存准确。

第四章食堂卫生与安全第十条饭堂卫生管理：（一）食堂工作人员应保持个人卫生，定期进行健康检查。

（二）食堂环境应保持清洁，定期进行消毒。

（三）食堂用具、餐具等应及时清洗、消毒。

第十一条食堂食品安全：（一）严格执行食品安全法规，确保食材安全。

（二）食堂操作人员应具备食品安全知识，掌握食品加工、储存、运输等环节的操作技能。

（三）加强食品留样，确保食品安全。

第五章饭菜质量与服务第十二条饭菜质量要求：（一）食材新鲜，加工工艺规范。

工厂用餐管理制度第一章总则为了规范工厂用餐行为，确保员工用餐安全和健康，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

第二章用餐时间1. 午饭时间：上午11:30-12:30 下午1:00-2:002. 晚饭时间：下午5:30-6:00第三章用餐地点1. 工厂餐厅：提供工作日三餐，菜品种类丰富，价格实惠。

2. 食堂规定：严禁在食堂内抽烟，大声喧哗和乱扔垃圾。

第四章用餐管理1. 用餐制度：员工须按规定时间在指定地点用餐，不能在工作区域随意进食。

2. 用餐纪律：员工用餐期间不得谈论工作，做到文明就餐，保持用餐秩序。

第五章饮食安全1. 食品卫生：饭菜由专职厨师烹饪，严格按照卫生标准操作，确保食品安全。

2. 饮食禁忌：严禁员工在工作区食用不新鲜或过期食品，严禁共用餐具。

第六章餐费结算1. 用餐结算：员工可选择现金或工资卡刷卡支付餐费，不得欠餐费。

2. 餐费标准：根据员工级别和职务不同，餐费标准也有所不同。

第七章其他规定1. 不定期检查：工厂将定期对食堂和厨房进行卫生检查，确保食品安全。

2. 用餐培训：定期组织用餐卫生和礼仪培训，提高员工用餐意识和卫生素质。

第八章处罚规定1. 违反用餐制度的员工，第一次警告，再犯停发餐费，严重者扣发工资。

2. 对于食堂违规行为，一经发现，将追究相关责任人的责任。

第九章报表统计1. 食堂管理：工厂将定期对食堂用餐情况进行统计，做出相应的调整和改进。

2. 食品安全：食堂将定期对食品安全进行检测，形成相应的报表，并公告于众。

第十章附则1. 本制度解释权归工厂管理部门所有。

2. 本制度自颁布之日起执行。

以上为工厂用餐管理制度，希望全体员工认真遵守，保持用餐秩序，确保工作的顺利进行，共同创造优良的工作环境。

第一章总则第一条为保障工厂员工的饮食安全，提高员工的生活质量，确保生产秩序的稳定，特制定本制度。

第二条本制度适用于本工厂所有员工，包括正式员工、临时工及外来务工人员。

第三条本制度遵循国家有关食品安全法规，严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。

第四条建立健全工厂餐食管理体系，确保餐食卫生、营养、美味，满足员工需求。

第二章餐饮设施与人员第五条工厂应设立专门的食堂，食堂应具备必要的餐饮设施，包括但不限于厨房、餐厅、餐具清洗消毒设备等。

第六条食堂应配备足够数量的厨师和工作人员，负责餐食的制作、分发和服务。

第七条厨师和工作人员应持有有效的健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。

第八条食堂工作人员应接受食品安全培训，了解并遵守食品安全操作规程。

第三章餐饮原材料采购与储存第九条餐饮原材料采购应遵循公开、透明、竞争的原则，选择有资质的供应商。

第十条采购的原材料应新鲜、合格，符合国家食品安全标准。

第十一条原材料采购后，应立即进行验收，验收合格后方可入库储存。

第十二条储存原材料应分类存放，确保原料的新鲜度和质量，避免交叉污染。

第十三条储存区域应保持清洁、干燥，定期检查库存，及时清理过期、变质原材料。

第四章餐食制作与加工第十四条食堂应制定合理的菜谱，保证餐食的营养均衡。

第十五条食堂应根据员工需求，提供多样化的餐食选择，包括主食、副食、汤品、水果等。

第十六条食堂制作餐食应严格遵循食品安全操作规程，确保食品安全。

第十七条食堂应使用清洁的厨具和设备，定期进行清洗、消毒。

第十八条食堂工作人员在制作餐食过程中应穿戴清洁的工作服、帽子和口罩。

第五章餐食分发与服务第十九条食堂应根据员工用餐时间，合理安排餐食分发，确保员工能够及时用餐。

第二十条食堂应提供舒适的用餐环境，保持餐厅整洁、卫生。

第二十一条食堂工作人员应热情、周到地为员工提供服务，解答员工疑问。

第二十二条食堂应设立意见箱，收集员工对餐食的意见和建议，及时改进。

第一章总则第一条为加强工厂食堂的管理，保障员工的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于工厂食堂的所有工作人员和就餐员工。

第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 服务至上，以人为本；3. 科学管理，持续改进。

第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员应具备良好的职业道德和身体健康，持有效健康证明上岗。

第五条食堂工作人员应参加岗前培训，熟悉本岗位工作职责、操作规程和食品安全知识。

第六条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

第七条食堂工作人员应遵守工作纪律，按时到岗，不得迟到、早退、旷工。

第八条食堂工作人员应服从食堂管理，不得擅自离岗、脱岗。

第九条食堂工作人员应爱护公物，不得随意损坏、浪费。

第三章食品安全管理第十条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生安全。

第十一条食堂应严格执行采购、验收、储存、加工、销售、留样等环节的操作规程。

第十二条食堂应定期对食品原料进行质量检验，确保食品安全。

第十三条食堂应加强食品加工过程中的卫生管理，防止交叉污染。

第十四条食堂应定期对食堂环境进行清洁消毒，保持卫生。

第十五条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保及时处理食品安全事故。

第四章就餐管理第十六条食堂应提供品种丰富、营养均衡的餐食，满足员工需求。

第十七条食堂应实行分餐制，确保餐食卫生。

第十八条食堂应设置合理的就餐时间，确保员工有序就餐。

第十九条食堂应设立就餐排队区域，引导员工文明排队，不得插队。

第二十条食堂应加强餐具消毒，确保餐具卫生。

第五章财务管理第二十一条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支规范。

第二十二条食堂应定期公布伙食价格和财务收支情况，接受员工监督。

第二十三条食堂应加强成本核算，降低成本，提高效益。

第六章奖惩与监督第二十四条对遵守本制度、表现突出的食堂工作人员给予奖励。

第二十五条对违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员进行处罚。

第一章总则第一条为加强工厂食堂的管理，确保职工饮食安全，提高食堂饭菜质量，满足职工的饮食需求，特制定本制度。

第二条本制度适用于本工厂食堂的所有管理人员、工作人员和就餐职工。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则。

第二章食材采购与管理第四条食材采购必须严格执行国家食品安全法律法规，确保食材质量。

第五条采购部门应建立完善的食材采购制度，包括采购计划、供应商选择、验收标准等。

第六条食材采购实行公开招标，选择信誉良好、质量合格的供应商。

第七条食材入库前应进行严格验收，确保食材的新鲜、卫生、无毒、无害。

第八条食材储存应分类存放，防止交叉污染，确保食材新鲜。

第三章食堂卫生管理第九条食堂应保持整洁、卫生，定期进行消毒和清洁。

第十条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。

第十一条食堂操作间、厨房、餐厅等区域应保持通风良好，避免油烟、异味。

第十二条食堂使用的餐具、炊具等应定期清洗、消毒，确保卫生。

第四章食堂饭菜质量第十三条食堂饭菜应注重营养搭配，合理膳食，满足职工的饮食需求。

第十四条食堂应根据季节、气候、职工口味等因素，调整菜品种类和口味。

第十五条食堂应保证饭菜的质量，严禁使用过期、变质、有毒、有害的食材。

第十六条食堂应建立饭菜质量监控体系，定期对饭菜质量进行抽样检查。

第五章服务与管理第十七条食堂应提供热情、周到的服务，满足职工的就餐需求。

第十八条食堂应设立意见箱，及时收集职工对饭菜质量的意见和建议，并采取措施进行改进。

第十九条食堂工作人员应遵守工作纪律，确保食堂的正常运行。

第二十条食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂收支平衡。

第六章奖惩与监督第二十一条对食堂工作人员的奖惩，应依据其工作表现、服务质量等因素进行评定。

第二十二条对违反本制度的行为，应予以严肃处理。

第二十三条食堂管理人员应定期对食堂工作进行自查，发现问题及时整改。

第二十四条工厂应设立食堂监督小组，对食堂工作进行监督，确保食堂管理制度的落实。

工厂食堂管理的规章制度（3篇）工厂食堂管理的规章制度（通用3篇）工厂食堂管理的规章制度篇1一、环境卫生1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。

地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

3、大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

4、就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。

墙砖至少每月擦洗2—3次。

5、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

6、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

7、食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生1、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

3、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

三、蔬菜、肉类卫生1、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

2、肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

3、严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工”。

四、个人卫生1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。

2、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。