鲜花保鲜小实验
北京师范大学赵俊阳
（1.北京师范大学资源学院，北京市100875） 摘要：目前人们对鲜花的需求越来越大，为了使鲜花保鲜时间更长久，通过两种化学试剂硝酸银和
8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐）以不同比例混合处理康乃馨，比较花期、花茎、颜色和开花率四项指标的提高率来综合评价分析两种化学试剂对鲜花保鲜的效果，结果表明硝酸银与8-HQS以1：3比例混合使用，鲜花保鲜效果最好。
关键词：鲜花保鲜，硝酸银，8-羟基喹啉硫酸盐
一．引言
鲜花是一种时间性和季节性很强且生长条件有一定要求的植物。鲜花离开母体，失去了养份的供给，就会很快的枯萎，失去鲜活的色泽，为使鲜花将继续展示其诱人的色泽和美丽，必须进行保鲜处理（孙勇，2006）。随着国民经济的发展和人民物质文化生活水平的日益提高，各种节假日、庆典活动及人际交往等，对鲜花的需求量越来越大。因此，如何才能延长采收鲜花寿命，使其保持长久的艳丽花色，便成为一个迫切需要研究和解决的问题（李红梅，2006）。
目前国内的花卉生产已由过去小型分散的田园式栽培，朝着现代商品化花卉种植转化，鲜花将成为人们生活中不可缺少的一种商品，人们对采收鲜花保鲜的要求与日俱增（李红梅，2006）。鲜在花蕾期采摘是目前鲜切花生产的方向之一，在保证花蕾正常开放不影响其品质的前提下，应尽可能采摘充分发育的花蕾，便于采后处理和提高贮运空间利用率，降低成本（孙勇，2006）。
化学保鲜即利用保鲜剂处理，来抑制花卉产生乙烯，降低呼吸强度，延长切花寿命。我们知道，乙烯是植物的内源激素，若用外源乙烯处理能加速鲜花衰老，缩短鲜花寿命。相反，若用乙烯抑制剂或拮抗剂来抑制乙烯产生并干扰其作用，则可延缓鲜花衰老。目前，鲜花保鲜剂的配方较多，一般可分为4类:①碳源。蔗糖或葡萄糖，为补充切花生物代谢的能源，
一般用1%～5%蔗糖溶液。②杀菌剂。采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银、8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐）等。③乙烯抑制剂和拮抗剂。包括硝酸银、硫代硫酸、乙醇等。④水。最好用无离子水，再配合添加酸味剂，所用的水一般pH值为3～4。这种方法操作起来比较简单但要选择合适的保鲜配方（孙勇，2006）。
综上，本文选择花蕾期的康乃馨，选择AgNO3(硝酸银)和8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐），以不同的浓度比混合，对化学保鲜液延长采收鲜花寿命的机制和保鲜效果做了试验研究。
二．材料与方法
1.鲜花材料
购买的，处于花蕾期的康乃馨。
2.主要试剂
不同比例混合的AgNO3(硝酸银)和8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐），以蒸馏水为对照组。
3.化学保鲜剂的配制
设置10组样品，每组4个平行实验，放四朵花，蒸馏水对照，按照AgNO3(硝酸银)和8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐）浓度比例为1：0，1：1，1：3，1：5，1：7，3：1，5：1，7：1，0：1进行实验。
4.花枝的选择
要延长瓶插花卉的保鲜期, 一要选择适宜的花枝。木本花宜选枝干曲折、长势好的枝条, 粗大笔直者不取。含苞待放的最为理想, 花己开足的不要。切枝的长短依花瓶、花篮等器具的高低和花环的大小而定, 以花瓶为例, 一般花枝的长度为瓶高的一倍半左右。枝条过长, 失去重心的瓶易倒, 太短, 鲜花搁在瓶口上, 影响美观, 小瓶不宜插入过大的花朵, 大瓶以大花为主（吕寻艳，2007）。
因此，在花蕾初放前，依照锥形瓶大小，使花枝的长度为瓶高的一倍半左右。用锋利的刀子，将花材切口剪成斜面形，放入配好化学保鲜剂的锥形瓶中。
5.保鲜效果观察与统计分析
通过保鲜效果对照观察鲜花的花期、花茎、颜色和开花率四项指标。采用Excel软件对所测数据进行统计分析，每组四个平行实验，有三个样本死亡则记为本组的死亡，以此计算
花期，得到不同试剂处理后的鲜花保鲜结果。
三．结果讨论与结论
1.化学保鲜液配方组分的作用机制
AgNO3(硝酸银)和8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐）都具有很好的杀菌作用，花都能全部开放，花径开放的更大，能够延长鲜花的保鲜时间。AgNO3(硝酸银)和8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐）以浓度比1：3混合使用时，存活20天，存活时间最长，保鲜效果最好，单独使用时，AgNO3(硝酸银)存活为17天，保鲜效果更好(表1)。
表1 对康乃馨的保鲜效果观察（室温：18~26℃，时间：2016.05.03-2016.05.26）
编号处理（浓度比）颜色初始花径（cm）最大花径（cm）花期（d）
1对照
一般 4.38 4.987（蒸馏水）
2AgNO3：8-HQS
较艳丽 2.83 5.1517
1：0
3AgNO3：8-HQS
一般 3.35 5.6010
1：1
4AgNO3：8-HQS
较艳丽 3.35 5.4820
1：3
5AgNO3：8-HQS
一般 4.13 5.207
1：5
6AgNO3：8-HQS
一般 2.86 5.3817
1：7
7AgNO3：8-HQS
一般 3.78 5.8017
3：1
8AgNO3：8-HQS
一般 4.38 5.607
5：1
9AgNO3：8-HQS
一般 3.63 5.5517
7：1
10AgNO3：8-HQS
一般 4.03 6.237
0：1
杀菌剂的作用主要是抑制细菌、酵母或真菌，防止鲜花茎的细菌性堵塞，其作用机制通常认为它具有螯合性，能沉淀Cu、Mn、Fe 等微量元素，使微生物不能利用它们来形成必
要的维生素，同时它还具有细胞分裂的活性以及抑制乙烯生物合成的作用（李红梅，2006）。水无疑是化学保鲜液中必不可少的成分，对采收鲜花的寿命影响很大，由于来自水中的Na+、Ca2+、Mg2+、F-等对一些种类的鲜花有毒害作用，特别是水中的CaF2和Na2CO3的存在还会影响糖的有益作用。若使用蒸馏水或清澈流水便可延长采收鲜花寿命。本试验的化学保鲜液均用蒸馏水配制。
2.讨论与结论
糖被花枝吸收后再转运到花部参与代谢。糖对鲜花有多种效应，能提供呼吸基质，增大呼吸速率、保护线粒体的结构，维持其功能，阻止蛋白质分解、维持酰胺的合成及生物膜的完整性。其次，很多无机盐类能增加溶液的渗透压和花瓣细胞的膨压，有利于花枝水分平衡的保持，延长采收鲜花寿命，如钾盐、钙盐、镍盐等。钙盐的作用是阻止鲜花花茎变软及弯头现象的发生。再者，有机质影响鲜花保鲜，导管的生理茎堵塞往往是由酶的作用导致的，诸如释放单宁、果胶分解和酚类物质氧化产物积累等。文献报道，弱酸环境可抑制这些作用的酶活性，并抑制微生物的生长，一般pH为3～4可延长采收鲜花的寿命。采收鲜花在弱酸性介质中可延长寿命（李红梅，2006）。实验中缺乏糖类，无机盐和有机质等营养成分，会导致花期保存时间变短。
并且，实验中未曾更换试剂，使花期保存时间变短，并且室内环境变化大，昼夜温差大，室内的呼吸导致二氧化碳含量增大，也影响鲜花保存时间，使保存时间变短。
综上，化学保鲜液配方中的诸成分各自对保鲜效果起着一定的作用，化学保鲜液以不同比例混合对鲜花的保鲜效果是不同的。两种化学试剂硝酸银和8-HQS（8-羟基喹啉硫酸盐）以不同比例混合处理康乃馨，能过提高开花率，延长花期，当硝酸银与8-HQS以1：3比例混合使用，鲜花保鲜效果最好，单独使用时，AgNO3(硝酸银)存活为17天，保鲜效果更好(表1)。除此之外，还应注意室温等环境变化，将鲜花放置于适宜保险的环境下，给予需要的养分等，以延长保鲜作用。
参考文献：
[1]李红梅, 夏春辉,许凤.化学保鲜液对采收鲜花寿命影响的试验研究[J].农业工程技术·温室园艺,2006(3):38-39.
[2]孙勇,曲春民,孙志利,等.鲜花保鲜技术及环境影响因素分析[J].河北建筑工程学院学报,2006,24(2):9-11.
