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商品学(2)精品PPT课件

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商品学 PPT课件

商品学 PPT课件

三级
子学习情境1（子主题单元）
四级
资讯、决策、计划、 实施、检查、评价
…… ……
子学习情境 2（子主题单元）
……
子学习情境 n（子主题单元）
学习情境2…… （主题单元） 学习情境n
……
…… …… ……
子学习情境 1
………………n
子学习情境 1 …… n
学习领域2 （课程）
……
2018/6/29
学习情境1 …n （主题单元）
根据不同职业岗 位（群）的工作 过程，从学习、 工作、行动的整 体性出发，通过 对商品理论知识 的共性分析，强 化工作过程系统 化学习过程。
2
§0 商品学课程设置
1-2 商品学课程作用
1 2
培养职业能力 为经济战线输送专业人才 市场营销相关课程基础 物流管理专业课程支撑
xx商品学课件 3
3
4
2018/6/29
序号
实验内容 茶叶的感官质 量审评 酒类的感官质 量审评 纺织纤维种类

1 2 3 4 5 6
鉴别
服装号型及质 量鉴别 日用化学制品 质量鉴别 商品标示代码 编制识别
4 掌握国家标准对全国服装号型所作的统一规 定、服装号型应用及对服装质量的一般鉴别。 了解各种日化制品的性能特征，掌握感官鉴 别法对不同日化制品的质量鉴别。 了解运输包装、销售包装标示代码，学会编 制、识别分类代码与条形码，科学指导消费。
xx商品学课件 12
4 4
2018/6/29
§0 商品学课程设置
§0-3 商品学教学参考书目
基础 谢瑞玲 窦志铭
郭洪仙 谈留芳
概论 万融 方凤玲
商品学
张美忠 刘敏
知识 张志清 方显欣

商品学2-商品的成分与性质

商品学2-商品的成分与性质

（二）商品成分与商品性质关系
商品中化学成分的种类和含量是决定许多商品具有
的性质或性能的主要因素！
丝的成分与品质 1）化学组成
组成物质
丝蛋白 丝 胶
桑蚕丝（%）
70～75 25～30
柞蚕丝（%）
80～85 12～16
蜡质、脂肪
灰 分
0.75～1.50
0.50～0.80
0.50～1.30
2.50～3.20
油类別 椰子油 棕榈油 橄榄油 花生油
甘油脂含量/% 65～75 51～67 40～70 29～39
碘值 10.4 54.2 81.1 93.4
菜子油
棉子油 黃豆油 玉米油
22～50
16～35 15～23 46
98.6
105.7 130.0 122.6
化学试剂
按纯度可分为以下几种： ①高纯试剂。又称超纯试剂。其主体成分的含量应 接近于理论量（99.99％以上）。常用于生物化学、 药物研究和物理化学的痕量分析，也用作微电子、半 导体和光电子通信等工业的功能材料。 ②优级纯试剂。主体成分含量高，杂质含量控制严 格。如优级纯冰醋酸中，CH3COOH含量在99.8％以 上。主要用于精密度高的分析测定和试验研究等。
葡萄糖 果糖 半乳糖
甜 味
食品商品的属性
第二，双糖 由两个单糖分子缩合而成的糖。
分子式为C12H22O11
常见的有：
蔗糖 麦芽糖 乳糖
甜 味
食品商品的属性
第三，多糖
由许多单糖分子缩合而成的较复杂的糖。
分子式为(C6H10O5)n
常见的有：
淀粉 糖元 半纤维素 纤维素
不 甜
食品商品的属性
2.糖的功能

商品学基础PPT完整全套教学课件

商品学基础PPT完整全套教学课件
商品的防虫防鼠
对于易受虫害和鼠害的商品， 应采取相应的防虫防鼠措施， 如定期喷洒杀虫剂、设置捕鼠
器等。
商品保管的原则与方法
商品保管的原则
确保商品安全、确保商品质量、确保商品数量、确保 商品易于出库。
商品保管的方法
分区分类保管、货位编号保管、堆码苫垫保管、先进先 出保管。同时，还可以采用ABC分类管理法、定期盘点 法等科学的管理方法，提高商品保管的效率和准确性。
PART 03
商品检验与鉴别
REPORTING
商品检验的概念与意义
01
商品检验的概念：商品检验是指对商品的质量、性能、安 全等方面进行检测、测量、分析和评价的活动。
02
商品检验的意义
03
保证商品质量，维护消费者权益；
04
促进企业提高产品质量和管理水平；
05
为商品流通和国际贸易提供技术保障；
06
为政府制定商品质量政策和法规提供依据。
商品的分类
根据商品的性质和特征，可分为 有形商品和无形商品、生活资料 商品和生产资料商品等。
商商品生产和交换的发展而产生的一门科学。
商品学的发展
商品学经历了从简单到复杂、从片面到全面、从经验到科学 的发展过程。
商品学的研究对象与内容
研究对象
商品学以商品为研究对象，研究商品 的价值、使用价值及商品流通中的各 种问题。
商品质量的要求与标准
商品质量的要求
包括适用性、可靠性、安全性、经济性等。
商品质量标准
是指对商品质量所做的技术规定，是判断商品质量的依据。包括国家标准、行业 标准、地方标准和企业标准等。
商品质量的管理与控制
商品质量管理
是指对商品质量进行全面管理，包括质量策划、 质量控制、质量保证和质量改进等活动。

商品学概论课件(项目二：商品分类)

商品学概论课件(项目二：商品分类)

商品类目层次
实例
实例
商品大类
耐用消费品
食品
商品中类
电子化商品
植物性食品
商品小类
家用电器
水果
商品品类或品目
电视
梨
商品品种
液晶电视
酥梨
商品细目
康佳液晶电视
砀山酥梨
化学制品 天然类制品 合成制品
洗护类 药妆类 保健类
面膜 护理霜
洗发水 洗面奶
商品分类的基本原则
线分类法的优缺点： 线分类法的主要优点就是信息容量大、
问题：商品为什么要分类？
商品分类是在商品生产的发展过程中形成的。随着社 会分工的不断发展，商品生产和交换范围的不断扩大， 商品的数量和种类也在不断增加。为了合理地组织商品 生产和流通，就需要对商品进行科学地分类，以提高社 会生产的效率
商品分类的结果，一般可划分为大类、中类、小类、 品类、品种和细目等类目层次。
商品编码
商品编码又称商品代码、商品编号、商品代号，是指赋予某种商品 或某类商品的代表符号。符号以字母、数字和特殊符号标记组成。
商品科学分类是建立商品分类体系和编制商品目录的基础，是科学 编码的前提，同时，商品编码又是商品分类体系和商品目录的重要组成 部分，是进行商品科学分类的一种手段。因此，商品编码与商品分类密 切相关。
项目二 商品分类
商品分类是商品学研究的基础，也是现代经济管理的 先决条件。通过本项目的学习，要求掌握商品分类的基 础知识，熟悉商品分类标志及分类体系，熟悉商品目录、 商品编码及代码，掌握商品条形码的种类。
任务 CONTENTS
01 掌握商品分类的基础知识
熟悉商品分类标志及分类体系
02
03
熟悉商品目录、商品编码及代码

商品学(第二版)第三章 商品标准及标准化PPT文档

商品学(第二版)第三章 商品标准及标准化PPT文档
对因违反标准造成不良后果以至重大事故者,由质量技术监 督部门或有关行政主管部门按照《中华人民共和国标准化法》 和实施条例的有关规定,根据不同情节进行处理。
第2节 商品标准化
一、商品标准化的有关概念
1.标准化的概念 所商谓品商 标品准标化准包化括我是名国指词在术国商语家品统生一标产准和商(G品B流通的3各93个5环.节1-中1983)对“标准化”的定义:“在经 标督部准部门济制是 门 和对或企、定重有业技、复关等性行各术发事政方、布物主面和管的科和概部相学实念门互所按配及施作照合管标的《、统中分理准一华工等,规人协达定民作社到。共和会和共统国同实一标努践准力,以化。中获法,》对得重最复佳性秩事序物和和社概会念效通益过。” 学济和、由实 技践术此经、我验科的学们综及可合管成理以果等归为社基会纳础实出践,经中标过,有对准关重化方复面性的协 事三商物一和个致概定念,由通义过。
第三章商品标准及标准化
本章要点
1.理解商品标准的定义。 2.掌握商品标准的分类。 3.理解商品标准化的概念。 4.理解商品标准化的形式。
第1节 商品标准
一、商品标准的定义
1.标准 标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科 学和实践经验的综合成果为基础,经过有关方面协商一致,由 主管机构批准,以特定形式发布,作为共同遵守的准则和依据。
6.企业标准
第1节 商品标准
三、商品标准的基本内容
商品标准的构成
第2节 商品标准化
四、商品标准的实施
商品标准的实施是整个标准化活动的一个重要环节。商品 标准的贯彻与实施要依靠技术监督部门、产品归口部门、设计 部门和企业等各方面的相互配合、分工协作和共同努力。
商品标准一经批准发布,就成为商品生产、流通、消费领域 的技术依据,各部门在贯彻执行中不得擅自更改或降低标准。

《商品学》课件-影响商品质量的因素

《商品学》课件-影响商品质量的因素

2、使用方法与维护保养
report
正确使用和维护保养商品是保证商品质量、延长商品使用寿命的前提。消费者
在使用商品的过程中应了解商品的结构、性能等特点，掌握正确的使用方法，并应
具备一定的商品日常维护保养知识。
14
影响商品质量的因素
Summary and report of atmospheric simple creative work ppt template of microsomal Business ReportSummary and
品流通的一个重要环节，在此期间，由于商品本身的性质和外部环境的影响，商品
质量会发生一定的变化。
11
影响商品质量的因素
3、销售服务
Summary and report of atmospheric simple creative work ppt template of microsomal Business ReportSummary and report
影响农产品质量的因素：
report
1、生产环境
环境与农作物的生长发育关系极为密切，如阳光、气温、地温、土壤以及产地

的生态环境等，不仅影响农产品的收获期和产量，而且也影响农产品的质量。目前，
塑料大棚技术和塑料地膜技术的研究与应用，使农作物生产发生了巨大变化。
塑料大棚：塑料大棚内部可形成农田小气候，使作物得到光照、保持适宜的温
。
6
影响商品质量的因素
5、检验与包装
Summary and report of atmospheric simple creative work ppt template of microsomal Business ReportSummary and report

商品学基础(第二版)

商品学基础(第二版)
技术培训、融通资金等服务带来
的附加价值以及由商品的品牌与文化、企业形象与员工技能和形象带
来的价值等。
2 商品的属性
商品的基本属性
2 商品的属性
商品的使用价值
• 商品的使用价值是指物品或服务满足人们某种需 要的属性，即物品和服务的有用性或效用。
质
从使用价值的“质”的方 面来看,各种不同的使用价 值,在“质”上是不同的,它 可以满足人们各种不同的
商品学基础（第二版）
目 录
Contents
01 了解和认识 商品
02 商品管理
03 商品检验与 监督
04 商品储存与 运输
1
了解和认识商品
01
什么是商品
• 商品的内涵 • 商品的属性
1 商品的内涵
1
商品的核心部分
商品的核心部分是商品的使用价值,是其最基本的层次,是顾客真正购
买的服务或利益。
2
需要。
量
从使用价值的“量”的方 面来看,任何使用价值都可 以用一定的单位来衡量,用 数量来表示其大小、多少。
2 商品的属性
商品的价值
2 商品的属性
商品的其他属性
固定属性
变化属性
2 商品的属性
商品的其他属性
正确处理和理解商品的其他属性
02
商品学的研究内容、方法和任务
• 商品学的研究内容 • 商品学的研究方法
商品分类的原则
1 商品分类的原则和方法
商品分类的方法
线分类法的结构
面分类法的结构
2 商品分类的标志
选择商品分类标志的原则
2 商品分类的标志
常用的商品分类标志
普遍适用的 分类标志
局部适用的 分类标志

商品学教学课件

商品学教学课件

商品学课件（蒋兴制作）
2020/7/1
25
2.5 商品条码
2.5.1 商品条码及其应用
1.商品条码的概念 商品条码是由一组按一定规则排列的条 、空及对应的字符组成的标记，用来表示 一定的信息。
2.商品条码的产生和发展
商品学课件（蒋兴制作）
2020/7/1
26
3.商品条码的种类和组成
条形码的种类
33
（3）UPC-A商品条码（下图）
UPC商品条码与EAN商品条码完全兼容。UPC-A商 品条码是UPC商品条码的标准版。
（4） UPC-E商品条码（上图）
UPC-E商品条码是UPC商品条码的缩短版。
商品学课件（蒋兴制作）
2020/7/1
34
2.店内条码
店内条码是指商店为便于店内商品管理而 对商品自行编制的临时性代码及条码标识。 店内条码的使用大致有两种情况，一种是 用于商品变量消费单元的标识；另一种是用 于商品定量消费单元的标识。 目前我国商店采用的店内条码是EAN推荐 的EAN—13（标准版）店内条码。
商品学课件（蒋兴制作）
2020/7/1
22
2.4.3 商品编码方法
1.商品分类代码的编制方法 商品分类编码常用的方法 顺序编码法 系列顺序编码法 层次编码法 平行编码法
商品学课件（蒋兴制作）
2020/7/1
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2.商品标识代码的编制方法 （1）EAN/UCC—13代码
EAN/UCC—13代码由13位数字组成，该代码有 三种结构形式，每种代码结构分为三个层次。
为政府各部门、行业和企业实施各项管理活 动以及实现信息化管理奠定了科学基础。
有利于商品标准化的实施和商品质量标准的 制定。

商品学基础第2版06512电子教案第10章ppt课件

商品学基础第2版06512电子教案第10章ppt课件
10.6 服装的选购与保养
10.6.1 服装的选购 1．注意查看产品的使用说明
（1）查看型号规格是否表达清楚，并与穿着者的体型是否相适应。 （2）查看服装布料（面料、里料、填充料等）采用的材质组成描述 是否清晰齐全。（3）查看服装有无洗涤方法的信息 。
2．手摸眼看服装的外观质量
主要从面料的手感、布面的瑕疵、色差、污渍，缝制、拉链、纽扣 的牢固程度进行观察。
3．注意服装的穿着安全
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
10.6.2 服装的保养 1．服装的污垢和去污 ① 洗涤方法。一般分为干洗和湿洗两种。干洗
又称化学清洗法，即利用化学洗涤剂经过清洗、 漂洗、脱液、烘干、脱臭、冷却等工序，最后达 到去除污垢的目的。湿洗即水洗，又分为手工洗 和洗衣机洗，湿洗相对干洗要简单。干洗和湿洗 各有特点，应根据衣物的原料种类、服装的类型、 颜色、织物的组织结构等因素进行选择。 ②洗涤要求。
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
10.1 服装的功能及分类
10.1.1 服装的功能 1．实用功能 2．美化功能 3．标志功能
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
10.2 服装的材料
服装材料、款式和工艺是服装的三大要素 . 服装材料可分为服装面料和服装辅料两大
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店内条码：商店为了便于店内管理而对商品自行编制的临时性代 码及条码标识。一般包含价格信息。
EAN/UCC-14与ITF14之间有什么区别?
EAN/UCC-14是用于包含2个或2个以上具有相同标识代 码的贸易项目的标识（也就是一般里面有多个单个产品 的包装箱），指的是编码。
ITF-14是一种条码（属于交叉25码），表示的是 EAN/UCC-14的数据结构，指的是条码。
条形码包括：商品的国别、厂商、产地、商品名称、特性、价 格、数量、生产日期等一系列商品信息。它借助“光电阅读扫 描设备”即可迅速将条形码所包括的信息准确无误的输入计算 机，并由计算机自动、存储、分类排序、统计、打印、显示出 来。
12、条形码的发展
l 始于20世纪中期
l 50年代始于美国车辆以条码标示
商品上为什么要使用条码？
商品条码是实现商业现代化的基础，是商品进入超 级市场、POS扫描商店的入场券。在扫描商店，当顾客 采购商品完毕在收银台前付款时，收银员只要拿着带有 条码的商品在装有激光条码扫描器的台上轻轻掠过，就 把条码下方的数字快速输入电子计算机，通过查询和数 据处理，机器可立即识别出商品制造厂商、名称、价格 等商品信息并打印出购物清单。这样不仅可以实现售货、 仓储和订货的自动化管理，而且通过产、供、销信息系 统，使销售信息及时为生产厂商所掌握。目前世界上大 约有70万家POS扫描商店，我国已建成1000余家POS扫 描商店。
一个完整的条码符号有哪些组成部分？
一个完整的条码符号由下列元素构成：左侧空白区、起始 符、数据字符、中间分隔符、数据字符、终止符和右侧空 白区。
什么是定长条码与非定长条码？
定长条码是指仅能表示固定字符个数的条码。非定长条码是 指能表示可变字符个数的条码。例如：EAN-13条码是定长条 码，EAN-128条码为非定长条码。
（二）商品编码的类型
数字型代码 l 结构简单、使用方便、容易推广、便于计算处理等 l 国际性适用性较好
字母型代码 数字、字母混合型代码 条形码
（三） 条形码
1、何为条形码？
条形码是将表示一定信息的字符转换成用一组黑白（或彩色） 相间的平行线条，按一定的规则排列组合而成的特殊图形符号。
为了方便识别，条形码印刷所代表的数字、字母、专用符号。 它是计算机输入数据的特殊符号。
厂家条码：商品生产厂家在生产过程中直接印刷到商品包装上的 条码，他不包括价格信息。主要有EAN码和UPC码。（消费单元模 式，即通过超级市场、百货商店、专业商店等零售渠道直接售给消 费者的商品包装单元）
*EAN码和UPC码的储运单元模式指由若干消费单元组成的稳定 和标准的集合，即装卸、仓储、运输等业务所必需的商品包装单元。
二.
（一）商品编码概念
1、什么是商品编码—— 赋予某种或某类商品以某种代表符号或代码的过程。
2、商品编码的目的 3、商品编码与商品分类的关系
l 商品分类是合理编码的前提 l 商品编码是进行商品科学分类的一种手段 l 商品编码是商品分类体系和商品目录的一个重要组成部分，商品 分类体系本身包括了商品编码。
l我国条形码始于80年代。88年12月正式成立“中国物品编码中 心”。91年4月我国加入EAN
1、3、条形码的种类
商品流通领域适用的条形码有两种： l 国际物品条形码：即EAN条码 l 通用产品条形码：即UPC条码 重点介绍EAN条形码： 包括EAN—13条形码和EAN—8条形码。
结构种类 厂商识别代码 结构一 X13X12X11X10X9X8X7
非零售商品的标识代码主要采用GTIN四种数据结构中的 EAN/UCC-14、EAN/UCC-13和 UCC-12三种。EAN/UCC-14的代 码结构如表1所示。
商品项目代 校验码 码
X6X5X4X3X2 X1

结构二 X13X12X11X10X9X8X7X6 X5X4X3X2
X1
结构三 X13X12X11X10X9X8X7X6X5 X4X3X2
X1
EAN/UCC-13代码结构
商品项目识别代码 X8X7X6X5X4X3X2
校验码 X1
EAN-8码结构
EAN-8码中商品项目识别代码是由中国物品编码中心在前 缀码的基础上编制并直接分配给厂商特定商品项目的代码；校 验码的计算方法与EAN-13码相同。EAN-8码的使用是有限制的； 按照《商品条码管理办法》的规定，商品条码印刷面积超过商 品包装表面面积或者标签可印刷面积四分之一时，系统成员才 可以申请使用缩短版商品条码。一般用于小包装商品。如化妆 品、香烟等。
物流单元条码符号位置放置原则同ITF-14 条码符号。
在相邻的面上放置两个标签：一个放在短
面的右边，一个在长面的右边。如图所示
。
零售商品的使用
厂商在编制商品标识代码时，应遵守惟一性、稳定性及无含义性三 个基本的编码原则。 假设分给A厂的厂商识别代码为6901234，其 部分产品的编码如图所示。
非零售商品代码的结构
➢ 伪造国别代码。
➢ 条形码数字不符合标准。
➢ 外观、结构、尺寸不符合标准。
EAN—13 条 形 码 的 标 准 尺 寸 为 ： 37.29mm*26.26mm ， 其 放 缩 系 数一般在0.9—2.0之间。
* EAN商品条码的前缀码不代表商品的原产地 p33
（四）商品条码的种类
全球贸易项目代码（GTIN）
l 60年代开始用于食品零售业
l 70年代在北美、西欧相继应用
l 73年美国统一使用北美地区的“通用产品代码——简称UPC代 码”。主要用于食品、杂货类商品和超级市场的绝大多数商品
l 74年成立了“欧洲物品编码协会”。81年改名为“国际物品编码 协会”，简称EAN，“EAN”是国际通用的商品代码
l广泛应用与商业管理、生产自动化、图书、交通、仓储、邮政等 业务
事实上，条码已成为商品进入超市 的必备条件，商品条码化是企业提 高市场竞争力，扩大外贸出口的必 由之路，是实现生产流通环节自动 化的前提条件，同时也是制造商适 时调整产品结构的技术保障。近年 来，我国许多城市（如北京、上海、 福建等)已有文件规定，所有无条码 商品不得进入超市。
如何从条形码外观、结构、色泽、等方面鉴别条形码与商品的真 伪？

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