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畜禽解剖生理第一章畜禽体的基本构造 ppt课件

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畜禽解剖生理优秀课件

畜禽解剖生理优秀课件

高等教育出版社
2009年8月
(三)腹膜 腹腔和骨盆腔内的浆膜称腹膜。贴于腹腔和骨盆 腔壁内表面的部分为腹膜壁层；壁层从腔壁折转而 覆盖于内脏器官外表面的为腹膜脏层，壁层与脏层 之间的腔隙称腹膜腔。
高等教育出版社
2009年8月
四、腹腔分区
为了准确地表明各器官的位置，将腹腔划分为10 个部分。具体划分方法如下：
1．划分为：腹前部、腹中部、腹后部。 2．划分为：上部称季肋部，下部称剑状软骨部； 上部又以正中矢面为界分为左、右季肋部。 3．划分为：左、右髂部和腰部及脐部。 4．划分为：左、右腹股沟部、中间的耻骨部。
高等教育出版社
2009年8月
四8月
二、腹腔划分
肋骨
腹后部
腹前部 腹中部
(二)骨盆腔 骨盆腔是腹腔向后的延续，其背侧为荐骨和前3～ 4个尾椎，两侧为髂骨和荐坐韧带，底壁为耻骨和坐 骨。腔内有直肠、输尿管、膀胱及雌性动物的子宫 后部和阴道或雄性动物的输精管、尿生殖道和副性 腺等。
高等教育出版社
2009年8月
高等教育出版社
2009年8月
骨盆部由背侧为荐骨和前几个尾
椎，两侧为髂骨和荐坐韧带，底壁为耻 骨和坐骨。前口由荐骨岬、髂骨及耻骨 前缘围成；后口由前几个尾椎、荐坐韧 带后缘及坐骨弓围成。腔内有直肠、膀 胱、生殖器官。
畜禽解剖生理
学习目标
1．消化系统的组成。 2．腹腔和骨盆腔的构成。 3．腹膜的组成。 4．各消化器官的形态、位置、构造。 5．腹腔的划分。
高等教育出版社
2009年8月
一、内脏的概念 内脏大部分位于体腔内，是直接或间接与外界相 通，参与动物体新陈代谢，维持生命正常活动和繁 殖后代、延续种族的各种器官的总称，包括消化、 呼吸、泌尿和生殖器官，。广义的内脏还包括体腔 内的其他一些器官，如心脏、脾和内分泌腺等。 二、内脏的一般结构 内脏可依据有无较大而明显的空腔，分为有腔内 脏和实质内脏两大类。

畜禽解剖生理

畜禽解剖生理

畜禽解剖生理第一节点兽禽体的基本构造 (1)一、动物细胞显微构造 (1)二、基本组织、器官、系统 (4)三、常用方位术语 (9)第二节点骨骼、内脏概述 (10)一、骨的主要成分和分类 (10)二、牛猪全身骨骼构成 (12)三、内脏概述 (15)第三节点消化系统 (17)一、概述 (17)二、消化器官 (18)三、消化生理 (25)第四节点呼吸系统 (34)一、呼吸系统的组成 (34)二、呼吸生理 (36)第五节点泌尿系统 (39)一、泌尿系统的组成 (39)二、泌尿生理 (42)第六节点生殖系统 (45)一、雄性生殖器官 (45)二、雌性生殖器官 (49)三、生殖生理 (51)第七节点循环系统………………………………………………………………一、心脏的形态位置 (56)二、血管的分类构造 (57)三、心脏生理功能 (59)四、血液60第八节点神经系统和内分泌 (64)一、神经系统概述 (64)二、内分泌系统的组成及其功能 (68)第九节点体温及其调节 (71)一、动物的正常体温 (71)二、体温调节 (72)三、机体热平衡破坏 (76)第十节点禽类解剖生理 (77)一、禽类呼吸系统的组成及其功能 (77)二、禽类的消化系统组成及其功能 (79)三、禽类的泌尿、生殖系统的组成及其功能 (82)第一节点兽禽体的基本构造考试要点：1．能绘出动物细胞显微构造图2．熟记基本组织、器官系统的概念第一节动物细胞显微构造一、概念细胞是构成生物体和进行生命活动的基本单位。

动物细胞与植物细胞形态组成上最大的差别是植物细胞具有细胞壁，而动物细胞没有；动物细胞质中含中心体，植物细胞质中含质体。

本节着重讲述动物细胞的基本构造及基本功能。

动物细胞的大小相差较悬殊，大的如鸵鸟的卵细胞，直径可达到10cm,小的如能独立生活的支原体，直径0.1~0.3μm，只有在显微镜下才能看到。

二、动物细胞的构造动物细胞的基本构造包括细胞膜、细胞质、细胞核；细胞质中又含有内质网、线粒体和高尔基体等细胞器。

畜禽生理学基础ppt课件_1

畜禽生理学基础ppt课件_1
蔡翘：1925年从美国回来后到复旦大学生物学系任教，冯德培任他的助 教。以后领导军事医学科学院。
陈克恢：中国早期神经药理学家，20、30年代在协和工作期间从中药麻 黃中提取了麻黃素，发現了它可作用于神经系統。这是中药现代研 究的里程碑。麻黃素迄今仍在中外广为应用（如美国常用的感冒复 方中就有麻黃素或类似物伪麻黃素），中药来源的化学分子这样为 西药常用，是以后中药研究仍未超过的记录。陈克恢以后长期在美 国里萊药厂工作，曾任美国药理毒理学会理事长。
15世纪后半叶，文艺复兴爆发，首开人体解剖的先河。
16世纪，比利时学者Vesalius(1514~1564)，23岁时在意大利巴丢 阿大学获博士学位并被聘为外科学和解剖学教授。1543年29岁 时发表《人体结构》（De Humani Cooporis Fabriea,人与猿骨 骼200多处不同）。和同一年哥白尼发表的《天体运行论》冲 击了神学观念和盖伦的陈腐之见，受到保守势力的围攻迫害， 不得不辞职放弃研究。
条件反射理论。
生理学的发展史
中国近代生理学的奠基人：林可胜、蔡翘、陈克恢
林可胜：我国近代生理学起于1925年留美回国创建北京协和医院生理系 的系主任林可胜等25人发起成立了中国生理学会，随即出版了《中 国生理学杂志》，起到了很好的推动作用。1953年改称为《生理学 报》。林先生是中央研究院的创始院士，也是生命科学界第一位华 裔的美国科学院院士。林可胜（1897-1969）1968年到台湾组建实验 室，1969年8月返美，9月因食道癌病逝。
细菌耐药与抗菌药物的合理应用施光 峰上海 复旦大 学人寿 保险基 本法宣 导部经 理基本 法课标 研教材 是集体 备课的 主要内 容是高 效课堂 的基础 高校基 建管理 相关法 规培训 七年级 生物下 册第七 章第一 节分析 人类活 动破坏 生态环 境的实 例期权 定价与 动态无 套利

畜禽解剖生理畜禽体的基本构造通用课件

畜禽解剖生理畜禽体的基本构造通用课件

01
畜禽的循环系统
畜禽循环系统的组成
01
02
03
心脏
负责推动血液循环，输送 血液至全身各部位。
血管
包括动脉、静脉和毛细血 管，负责输送血液和养分 。
血液
含有红细胞、白细胞和血 小板等成分，具有运输、物质运输
循环系统能够将氧气、营养物质和激素等输送到全身各部位，同 时将代谢废物和二氧化碳等排出体外。
概念和知识体系。
实验操作
通过实验操作，观察畜 禽器官组织的形态结构 ，加深对理论知识的理
解。
实地考察
通过实地考察，了解不 同种类畜禽的形态特征
和生长发育规律。
综合分析
结合理论知识、实验操 作和实地考察，进行综 合分析，提高解决实际
问题的能力。
01
畜禽的骨骼系统
畜禽骨骼系统的组成
骨组织
骨组织是构成畜禽骨骼系统的基本单 位，包括皮质骨和松质骨。皮质骨构 成骨骼的坚硬外层，松质骨则构成骨 骼的内部结构。
畜禽解剖学是研究畜禽机体形态结构、器官组织及其位置关系的科学，是生物 学和农学相关专业的重要基础学科。
重要性
通过畜禽解剖学的学习，可以深入了解畜禽的生理机能和生长发育规律，为畜 牧业生产、动物医学、野生动物保护等领域提供理论基础和实践指导。
畜禽解剖学的历史与发展
古代畜禽解剖学
古代人类在畜牧和狩猎活动中， 通过观察和实践，积累了丰富的
畜禽解剖生理-畜禽 体的基本构造通用课 件
THE FIRST LESSON OF THE SCHOOL YEAR
目录CONTENTS
• 畜禽解剖学概述 • 畜禽的骨骼系统 • 畜禽的肌肉系统 • 畜禽的消化系统 • 畜禽的呼吸系统 • 畜禽的循环系统

畜禽解剖生理畜禽体的基本构造通用课件

畜禽解剖生理畜禽体的基本构造通用课件

详细描述
在幼年阶段，畜禽循环系统的结构和功能相 对简单，随着动物的生长，心脏、血管和血 液等器官逐渐发育成熟，循环系统的输送能 力和调节能力也不断增强。在成年后，循环 系统达到最佳状态，能够满足动物高强度活
动和代谢的需求。
07
畜禽泌尿系统
畜禽泌尿系统的组成和功能
组成
畜禽泌尿系统由肾、输尿管、膀胱和尿道等器官组成，用于 排除体内的代谢废物和多余水分，维持体内水、电解质平衡 和酸碱平衡。
特点
畜禽泌尿器官的特点包括肾单位的多样性和复杂性、尿液形成的区域性、尿液 成分的可变性等。这些特点使得畜禽泌尿系统能够更好地适应不同的生理需求 和环境变化。
畜禽泌尿系统的生长和发育
生长
畜禽泌尿系统的生长与个体的生长发育密切相关。随着个体的生长，泌尿系统的 结构和功能也会发生变化。在生长过程中，泌尿器官的体积和重量逐渐增加，肾 单位的数量和结构也会发生变化。
05
畜禽呼吸系统
畜禽呼吸系统的组成和功能
呼吸系统由鼻腔、喉、气管、肺等器官组成，主 01 要功能是进行气体交换，为机体提供氧气和排出
二氧化碳。
鼻腔是呼吸系统的入口，具有过滤、加湿、调温 02 等功能，还能识别气味。喉部是气管和食管的交
叉口，具有保护下呼吸道的作用。
气管是一条长管，负责传送空气，并具有净化空 03 气的功能。肺是呼吸系统的核心器官，负责进行
详细描述
畜禽循环系统是维持生命活动的重要部分，通过心脏的收缩和舒张，推动血液循环，将氧气和 营养物质输送到全身各个组织和器官，同时将二氧化碳和代谢废物带回心脏和肺部，排出体外 。
畜禽循环器官的类型和特点
总结词
畜禽循环器官包括心脏、血管和血液，其中 心脏是核心器官，血管是输送血液的管道， 血液则承载着氧气、营养物质、二氧化位的发育。肾单位的发育是一个复杂的过程，包 括肾小球的分化、肾小管和肾间质细胞的增殖和分化等。在发育过程中，肾单位 的数量和结构逐渐成熟，以适应生理需求。

1畜禽体的基本构造

1畜禽体的基本构造
高等教育出版社
畜禽解剖生理
组织
基 本 组 织
(一)骨骼肌
骨骼肌由骨骼肌纤维组成。肌纤维 呈圆柱状，多核，细胞质中的肌原纤维 有横纹，故又称横纹肌。由于其多附于 骨骼上得名骨骼肌。骨骼肌收缩强而有 力，但不持久，易疲劳，可受意识支配， 故又称随意肌。
高等教育出版社
畜禽解剖生理
组织
基 本 组 织
(二)平滑肌
单层扁平上皮： 间皮： 被覆于胸膜、腹膜、心包膜和某些脏器 表面 内皮： 衬在心脏、血管和淋巴管内表面
高等教育出版社
2009年8月
畜禽解剖生理
组织
基 本 组 织
单层立方上皮：细胞呈六面形 矮柱状，长宽高几乎相等。细 胞核大而圆，位于细胞中央。 多分布于腺体排泄管、肾小管 和甲状腺腺泡等处。
高等教育出版社
畜禽解剖生理
组织基 本 组 织 Nhomakorabea组织的概念
动物体内的基本组织分四类：上皮组织、结缔组织、 肌肉组织和神经组织。
一、上皮组织 (一)上皮组织的分布、功能和结构特点 上皮组织在体内分布很广，一般覆盖在动物体的外 表面和体内的腔、管、囊、窦等内表面。主要对机 体起保护作用，具有吸收、排泄、分泌及感觉等功 能。
高等教育出版社
畜禽解剖生理
组织
基 本 组 织
6．血液和淋巴液 由细胞(各种 血细胞、淋巴细胞)和细胞间质(血浆 和淋巴液)组成。
高等教育出版社
畜禽解剖生理
组织
基 本 组 织
三、肌肉组织 肌肉组织主要由肌细胞组成。肌细胞一般 呈纤维状，故又叫肌纤维。其细胞质中含有许 多肌原纤维，因此，肌细胞的细胞质也称为肌 浆。肌细胞具有收缩与舒张能力，机体的各种 动作，如躯体运动、消化管蠕动、心脏跳动等 都是靠肌细胞的收缩与舒张实现的。根据肌细 胞的形态结构、分布和功能特点，肌组织可分 为三种:

畜禽解剖生理06PPT课件

畜禽解剖生理06PPT课件

胸膜
覆盖在肺表面的膜，起到保护 和固定作用。
畜禽呼吸系统的生长与发育
生长
随着畜禽的生长，呼吸系统的结构和功能逐渐完善，以适应 更大的氧气需求和代谢产物的排出。
发育
出生后，呼吸系统迅速发育，肺泡数量增多，功能逐渐成熟 ，以满足生命活动的需要。
06
畜禽循环系统
畜禽循环系统的组成与功能
要点一
总结词
要点二
学生的实践能力和创新思维。
畜禽解剖的研究方法
01
02
03
04
实验法
通过实验手段对畜禽尸体或活 体进行解剖，观察其内部结构
和功能。
组织学技术
利用显微镜等工具观察机体的 微观结构，如细胞、组织、器
官等。
比较法
通过对不同种属、不同品种、 不同性别等畜禽进行比较，揭 示其解剖结构的共性和差异。
影像技术
利用X射线、超声波等技术手 段观察机体内脏器官的形态和
畜禽解剖的分类与特点
分类
根据研究角度和目的不同，畜禽解剖可分为系统解剖学、比较解剖学、局部解剖学和组 织学等。
特点
畜禽解剖学具有系统性、层次性和实践性等特点。系统性是指各器官之间相互联系、相 互制约，共同维持机体的正常生理功能；层次性是指从宏观到微观，从大体到细微，层 层递进地揭示机体的结构和功能；实践性是指通过实验、观察和实际操作等手段，培养
04
畜禽消化系统
畜禽消化系统的组成与功能
消化系统的组成
畜禽消化系统由口腔、食道、胃、 小肠、大肠等器官组成，各器官 协同作用，完成食物的消化和吸 收。
消化系统的功能
消化系统的功能主要是将食物分解 为小分子物质，如氨基酸、单糖和 脂肪酸等，供身体细胞利用，同时 排除未消化的食物残渣。

畜禽生理学基础PPT课件

畜禽生理学基础PPT课件
畜禽生理学基础ppt课件
• 绪论 • 畜禽的解剖学基础 • 畜禽的生理机能 • 畜禽的生长与发育 • 畜禽的环境生理学 • 实验与观察
01
绪论
畜禽生理学的定义与重要性
总结词
畜禽生理学是研究畜禽生命活动规律的科学，对于提高畜禽生产效率和动物福利 具有重要意义。
详细描述
畜禽生理学是生物学的一个分支，专门研究畜禽的生命活动规律，包括消化、呼 吸、循环、神经等方面的生理功能。了解畜禽生理学有助于更好地理解畜禽的生 长、发育和生产性能，为提高畜禽生产效率和动物福利提供科学依据。
05
畜禽的环境生理学
温度对畜禽的影响
温度对畜禽的体温调节、物质 代谢、生长繁殖等生理功能有
重要影响。
高温会导致畜禽体温升高、呼 吸频率加快、食欲下降等热应
激症状。
低温会导致畜禽体温下降、能 量消耗增加、免疫力下降等冷 应激症状。
适宜的温度是畜禽正常生长发 育和生产的重要保障。
湿度对畜禽的影响
湿度对畜禽的舒适度、健康状况和生产性能有重要影响。
神经调节
神经系统通过调节各个器 官和组织的活动，维持机 体内环境的稳定。
畜禽的内分泌生理
内分泌腺体
畜禽体内有许多内分泌腺体，如 垂体、甲状腺、胰腺等，它们分 泌的激素对机体的代谢、生长、 发育等起着重要的调节作用。
激素的合成与释放
内分泌腺体合成并释放激素，这 些激素通过血液循环被送到靶细 胞或靶器官，调节其生理功能。
低湿度则会导致畜禽皮肤干燥、呼吸道黏膜受损、饲料 饮水不足等不利影响。
高湿度会导致畜禽散热困难、皮肤湿度增加、病原微生 物滋生等不利影响。
适宜的湿度范围是畜禽正常生理功能的重要保障。
光照对畜禽的影响

优选畜禽解剖生理第一章畜禽体的基本构造

优选畜禽解剖生理第一章畜禽体的基本构造

组织
单层柱状上皮：细胞呈多面形 高柱状，核卵圆形，靠近细胞 基部。多分布在胃、肠黏膜的 表面，有保护、分泌和吸收的 作用。
组织
假复层柱状纤毛上皮：由一层高矮和形状不 同的三种上皮细胞构成。主要分布在呼吸道、 输精管及猪、反刍动物的输卵管等处。其功 能是有助于分泌物的排出。
组织
(2)复层上皮 复层扁平上皮：细胞层数较多，表层细 胞呈扁平形，中间层细胞呈多角形且较 大，深层细胞呈立方形或矮柱状。主要 分布在皮肤、口腔、食管、阴道、尿道 外口和角膜等处，修复能力强，耐磨擦， 起保护作用。
组织
变移上皮：由数层不规则的立方形 和梨形细胞排列而成。其特点是上 皮细胞的层数和细胞的形态随器官 的收缩或扩张而改变。主要分布在 泌尿系统的肾盂、肾盏、输尿管和 膀胱等处。
组织
2．腺上皮 腺上皮是由具有分泌功 能的细胞构成的上皮组织。腺上皮分泌物 有激素、酶、黏液、乳汁、汗液及胃液等。 以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺 体又可分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌 腺有乳腺、汗腺、唾液腺及胃腺等，如图 1-13。内分泌腺有甲状腺、肾上腺、脑垂 体等。
组织
2．致密结缔组织 由大量的紧 密排列的纤维和少量细胞及基质 构成，形态固定。纤维排列不规 则的，相互交织。如真皮、骨膜、 软骨膜、巩膜、肌腱、韧带等。
组织
3．脂肪组织 由大量的脂肪细胞 聚集在疏松结缔组织内构成。细胞质 内含有大量脂肪滴。主要分布在皮下、 大网膜、肠系膜、腹膜、肾周围和心 外膜等处。脂肪组织能贮存脂肪并参 与能量代谢，对机体有支持、保护和 维持体温作用。
呈纤维状，故又叫肌纤维，如图1-21。其细胞 质中含有许多肌原纤维，因此，肌细胞的细胞 质也称为肌浆。肌细胞具有收缩与舒张能力， 机体的各种动作，如躯体运动、消化管蠕动、 心脏跳动等都是靠肌细胞的收缩与舒张实现的。 根据肌细胞的形态结构、分布和功能特点，肌 组织可分为三种:

畜体基本结构培训课件

畜体基本结构培训课件
胎儿期
在胎儿期，消化系统逐渐发育成熟。
成年期
成年期消化系统功能完善，能够适应各种食 物的消化和吸收。
新生儿期
新生儿期消化系统较为脆弱，需要特别护理 。
老年期
老年期消化系统逐渐衰退，需要调整饮食和 生活习惯以保持健康。
05
畜体呼吸系统
呼吸系统的组成与分类
鼻腔
包括鼻孔、鼻腔和鼻道，具有呼吸、 嗅觉和共鸣等功能。
根据肌肉的功能和形态，骨骼肌可分 为长肌、短肌、阔肌和轮匝肌。
骨骼肌
畜体大部分肌肉属于骨骼肌，通过肌 腱与骨骼相连，能够使骨骼产生运动 。
肌肉的功能与特点
01
02
03
04
收缩功能
肌肉通过收缩产生力量，使骨 骼产生运动。
舒张功能
肌肉在舒张时，能够使骨骼回 到原位或产生更大幅度的运动
。
保护功能
肌肉能够保护骨骼和内脏器官 ，防止外力对它们的损伤。
02
循环系统通过血液将废物和二氧化碳从细胞中排出，保持内环
境的稳定。
调节体温
03
循环系统通过血液将热量从身体中心带到皮肤表面，调节体温
。
循环系统的生长发育与变化
生长发育
随着畜体的生长发育，循环系统的结构和功能也会发生变化。
适应环境变化
畜体在不同环境条件下，循环系统的结构和功能也会发生相应的 变化，以适应环境变化。
畜体基本结构培训课件
汇报人： 日期:
目录
• 畜体基本结构概述 • 畜体骨骼系统 • 畜体肌肉系统 • 畜体消化系统 • 畜体呼吸系统 • 畜体循环系统
01
畜体基本结构概述
畜体的基本组成
01
02
03
头颈部

畜禽解剖生理学-课程说课 PPT课件

畜禽解剖生理学-课程说课 PPT课件

四、课程内容
3
内容选取
理论教学 基 本 技 能
实验教学
核 心 技 能
家 畜 各 系 统 器 官 组 织 的 正 常 形 态 结 构
家 禽 各 系 统 器 官 组 织 的 正 常 形 态 结 构
家 畜 各 器 官 、 系 统 的 生 理 功 能
家 禽 各 器 官 、 系 统 的 生 理 功 能
家 畜 器 官 的 活 体 投 影
畜禽解剖生理学
应用性技能
职业性素质
掌握切片制作， 骨骼、肌肉标本 制作技术。器官福 尔马林灌注标本技术
具备区别正常和病变 组织的组织结构，熟悉 临床听诊、触诊和扣诊部位 ，以及常规外科手术通路的 组织器官位置关系，并能灵活运 用这些知识和能力解决专业学习和 生产实践中的实际问题。
能独立完成 畜禽剖检、动物 标本制作等职业 岗位要求，并能根据 畜禽器官的功能变化 判断疾病的发生发展。
四、课程内容
4
内容组织
根据高等职业教育人才培养目标，结合课程的特 点和学生的认知规律，对精选的教学内容进行科学 合理的排序和组织。 课程内容包括大体解剖、组织和生理三部分，共 安排115学时，理论74学时，课内实践16学时，最 后一周为课程综合实训。
四、课程内容
5
课程重点与难点
重点与难点
五、课程实施
1
教学方法
任务驱 动教学
课堂教学与 实习、实训地点 一体化”的教学方法
四、课程内容
2
教学模块 教学基本模块
基本概念、基本组织、 各系统的组成
30课时 教学重点、
各器官系统的解剖 结构，形态特点及 生理功能
70课时15课时教学 点、 难点具备区别正常和病变 组织结构的专业知识， 熟悉兽医临床听诊、触诊 和扣诊部位及常规外科 手术通路等专业技能

1.第一章 畜禽体的基本构造

1.第一章 畜禽体的基本构造
• 有机体（生物体）：许多系统构成的统 一有机整体。
第四节 解剖学常用方位术语
为了能正确地描述和说明某些器官在畜体中的 位置，必须建立一套能在畜体上表示方向和位置 的专用术语。
一、三个切面: 1、矢状面 ：与畜体长轴平行，同时又与地面垂直的切面。分正
中矢状面（一个）与侧矢状面（无数个） 2、横切面（冠状面）：与矢状面、额面垂直，是将畜禽体分为前、
第二节 基本组织
结构相似、功能相关的细胞与细胞间质组成组织
畜体有四种基本组织：
这四种组织有什么不一样？长的 什么样子？形成畜体的什么器官，
即分布在的什么地方？
上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织
任务1： 有几种上皮组织
被覆上皮
腺上皮
感觉上皮 生殖上皮
位置：
被覆于机 体表面及 体腔内、 管、腔、 囊、窦等 内表面
（ ）和（
）。
）、（
）、
4 畜体最大的细胞是（ 上皮组织。
），畜体皮肤的表皮是（ ）
（二）结缔组织
结缔组织也是由细胞与细胞间质组成， 细胞间质中最主要的成份是纤维。
一般指细而长、 有弹性、有韧性、
可变形的物质
动物体中也有纤维，如结缔组 织中就含有纤维。
结缔组织是机体内种类最多、 分布最广泛的组织，起支持、 连接、营养、防御和保护等 作用。
复层扁平上皮
多层细胞 呈扁平形细胞
皮肤的表面 及口腔、食 管等的腔面
变移上皮
细胞形态随器 官而变化
细胞多层细胞
输尿管、膀 胱等器官的 腔面
保护作用 保护作用
（一） 上皮组织
1.单层扁平上皮
（一层又扁又平的细胞与其细胞间质构成）
包括：内皮和 间皮

畜禽解剖生理说课PPT课件

畜禽解剖生理说课PPT课件

06 课程特色与创新
课程特色
系统性与逻辑性强
课程按照畜禽的解剖结构与生理功能进行编排，从宏观到微观， 从整体到局部，层次分明，逻辑清晰。
实践与理论相结合
课程注重实践操作，通过实地观察、实验操作等方式，使学生深 入理解畜禽的解剖生理特点。
教学资源丰富
课程配备了大量的实物标本、模型、图谱以及多媒体教学资源， 方便学生学习。
关注学科前沿动态
定期更新课程内容，将最新的研究成果和技术引入课堂，保持课 程的前沿性。
强化实践教学环节
增加实践教学的比重，提高学生的实践操作能力。
实施多元化评价体系
采用多种评价方式，包括考试、实验操作、课堂表现等，全面评价 学生的学习效果。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
实验教学
组织学生进行实验操作，观察 畜禽器官结构，了解生理现象
和物质代谢过程。
案例分析
结合实际案例，分析畜禽生长 与发育的影响因素，以及生理
调节机制的应用。
复习与考核
布置课后作业，组织学生进行 复习，并通过考试或提交报告
等方式进行考核。
03 教学方法与手段
教学方法
案例分析法
通过引入实际案例，引 导学生分析解剖生理现 象，加深对理论知识的
介绍畜禽生长与发育的规 律，以及影响生长发育的 因素。
重点与难点
重点
畜禽的骨骼、内脏等基本结构和 生理学基础知识。
难点
畜禽的生理调节机制、物质代谢 过程以及生长与发育的调控机制 。
教学内容的组织与安排
01
02
03
04
理论教学
通过课堂讲解、PPT演示等方 式，系统介绍畜禽解剖生理的

畜禽的形态结构及营养成分ppt文档

畜禽的形态结构及营养成分ppt文档
•通常公畜脂比母畜脂硬，成畜脂比幼畜脂硬。 脂肪越硬，其熔点越高。
•脂肪熔点越接近人的体温，其消化率就越高， 熔点高于50℃的脂肪，一般不易被吸收。 •猪脂的消化率较高(97％)，牛脂次之(93％)， 羊脂较差(88％)。
肉主要成份是水，其次按重要程度有蛋白 质、脂肪、维生素、无机盐和少量碳水化合 物等
畜禽肉的化学组成
表3.1 不同肉的化学成份
一、水
肌肉中含有72%～80%的水分。其中，约 10%为结合水，90%为游离水。 ➢ A:畜禽肥，水分的含量愈少; ➢ B: 肉中的水分存在形式大致可分为二种：
A: 结合水——不易结冰（冰点-40℃）， 二是不能作为溶质的溶剂。
畜禽的形态结构及营养成分
第一节 肉的形态结构
肉是指畜禽在屠宰之后，除去皮毛(也 有不去皮的)、内脏、头、蹄、尾的胴 体，包括皮肤、肌肉、脂肪、骨始、软 骨、腱、肌膜、血管、神经、淋巴结和 腺体等。
从狭意上讲,原料肉是指胴体中的可食 部分, 除去骨的胴体,又称其为净肉。
肌肉的化学成分中: 水分大约占75% 蛋白质占20% 脂肪、无机盐及无氮浸出物共占5%。
三、 脂肪
•随着动物种类的不同及胴体上部位的不同， 肌肉中脂肪的含量是不同。
•脂肪可分为四类： •肌肉间脂肪（可见的并可分割出来）； •肌肉内脂肪（不可见的）；
•细胞间脂肪（使肉呈现大理石状，是肉类品 质好坏的重要标志。 ）；
•细胞内脂肪（不可见的）。
三、 脂肪
畜禽的脂肪在常温下呈固体状态。 •从硬度上来讲：山羊脂硬度最高（ 37℃～ 55℃ ）＞牛脂（ 35℃～52℃ ）＞ ，绵羊脂 ＞猪脂（ 28 ℃ ～48℃ ）＞马脂（ 29.5℃～ 43 2℃ ）。
肉中水分开始结死后的条件不同而不完全相同。
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畜禽解剖生理
组织
基
本
2．腺上皮 腺上皮是由具有分泌功
组
能的细胞构成的上皮组织。腺上皮分泌物
织
有激素、酶、黏液、乳汁、汗液及胃液等。
以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺
体又可分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌
腺有乳腺、汗腺、唾液腺及胃腺等，如图
1-13。内分泌腺有甲状腺、肾上腺、脑垂
体等。
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畜禽解剖生理
畜禽体的基本构造
基
学习目标
本 组
1．细胞的基本形态、结构。
织
2．细胞膜的功能。
3．细胞器种类和功能。
4．组织的分类及功能。
5．能熟练从显微镜中识别各器官的组织 切片，并指出其特征。
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畜禽解剖生理
基 本 组 织
细胞
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精品资料
应，以适应环境的变化。
(3)运动 细胞在各种环境条件下，能表现出不同的运 动形式。
(4)生长与繁殖 细胞通过分裂的方式进行殖值，主要 有无丝分裂、有丝分裂和减数分裂。
(5)分化、凋亡和坏死 细胞的分化和细胞的凋亡
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畜禽解剖生理
组织
基 本
动物体内的基本组织分四类：上皮组织、结缔 组织、肌肉组织和神经组织。
多分布于腺体排泄管、肾小管
和甲状腺腺泡等处。
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组织
基
本
组
单层柱状上皮：细胞呈多面形
织
高柱状，核卵圆形，靠近细胞
基部。多分布在胃、肠黏膜的
表面，有保护、分泌和吸收的
作用。
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组织
基
本
组
织
假复层柱状纤毛上皮：由一层高矮和形状不
偏于一侧的。家畜体内除成熟的红细胞外，
所有细胞都有细胞核。多数细胞是一个核，
肝细胞有两个核，骨骼肌细胞有几百个核。
其结构。
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细胞
基 3、细胞的生命活动 本 (1)新陈代谢 每一个活细胞必须进行同化作用和异化 组 作用。 织 (2)感应性(兴奋性) 细胞受到外界刺激产生不同的反
白质有较大关系。细胞膜具有保持细胞
形态结构完整、保护细胞内含物、进行
物质交换等功能。
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细胞
基
本
组
(2)细胞质
织
细胞质是位于细胞膜与细胞核之间，
生活状态下呈半透明的胶状物质。
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细胞
基
本
细胞质由基质、细胞器及内含物组成。
组 一、上皮组织
织 (一)上皮组织的分布、功能和结构特点
上皮组织在体内分布很广，一般覆盖在动物体的外 表面和体内的腔、管、囊、窦等内表面。主要对机 体起保护作用，具有吸收、排泄、分泌及感觉等功 能。上皮细胞成层分布，并紧密排列成膜状，细胞 之间被少量细胞间质黏合。面向体表或内腔的、不 与任何组织相连的一面称游离面；另一面与结缔组 织相连，称基底面。
外口和角膜等处，修复能力强，耐磨擦，
起保护作用。
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组织
基
本 组
变移上皮：由数层不规则的立方形 和梨形细胞排列而成。其特点是上
织
皮细胞的层数和细胞的形态随器官
的收缩或扩张而改变。主要分布在
泌尿系统的肾盂、肾盏、输尿管和
膀胱等处。
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组
细胞器悬浮于基质中，动物细胞中已
织
发现的细胞器有“一网、五体、三
微”，即内质网，线粒体、中心体、
核蛋白体、高尔基复合体和溶酶体，
微体、微管和微丝。
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细胞
基
本
(3)细胞核
组
织
细胞核是细胞的重要组成部分，蕴藏着遗 传信息，控制着细胞的代谢、分化和繁殖
等活动。细胞核一般位于细胞中央，也有
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组织
基
本
组
3．感觉上皮 又称神经上皮，是具有特
织
殊感觉功能的上皮，其游离面往往有纤毛， 另一端与感觉神经纤维相连。分布在舌、鼻、
眼、耳等感觉器官内，具有味觉、嗅觉、视
觉及听觉等功能。
4．生殖上皮 分布于公畜的睾丸和母 畜的卵巢。
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细胞
基
本
1、细胞的形态和大小
组
畜禽体的细胞形态多样，有圆形、椭
织
圆形、方形、柱形、扁平形、梭形及星形
等。形态的多样性与细胞的功能特点和分
布位置有关。例如，在血液中流动的血细
胞多呈球形；接受刺激并传导冲动的神经
细胞呈星状；能收缩的肌细胞则呈长梭形
或纤维状等。
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组织
基
本
组 织
2．致密结缔组织 由大量的紧 密排列的纤维和少量细胞及基质 构成，形态固定。纤维排列不规
则的，相互交织。如真皮、骨膜、
软骨膜、巩膜、肌腱、韧带等。
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同的三种上皮细胞构成。主要分布在呼吸道、
输精管及猪、反刍动物的输卵管等处。其功
能是有助于分泌物的排出。
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组织
基
本
(2)复层上皮
组
复层扁平上皮：细胞层数较多，表层细
织
胞呈扁平形，中间层细胞呈多角形且较
大，深层细胞呈立方形或矮柱状。主要
分布在皮肤、口腔、食管、阴道、尿道
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组织
基
本
(二)上皮组织的分类
组
1．被覆上皮 根据其细胞排列层数
织
和形态的不同可分为:
(1)单层上皮 分为单层扁平上皮、 单层立方上皮、单层柱状上皮、假复 层柱状纤毛上皮。
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基
本
组 织
单层立方上皮：细胞呈六面形 矮柱状，长宽高几乎相等。细 胞核大而圆，位于细胞中央。
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细胞
基
本
组
2、细胞的结构
织
细胞的基本结构包括细胞社
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细胞
基
(1)细胞膜
本 组
细胞膜是包围在细胞表面、具有一 定通透性的生物膜。生物膜由两层类脂
织
分子和嵌入其中的蛋白质组成。细胞能
够有选择地吸收和排除一些物质，接受
某些刺激，进行催化反应等，与这些蛋
组织
基
本
二、结缔组织
组
1．疏松结缔组织 疏松结缔组织又称
织
蜂窝组织，是一种白色而带黏性的疏松
柔软组织，细胞数量较少，细胞种类很
多，形态不固定。多位于皮下、浆膜和
器官之间，并随血管、神经、淋巴管伸
入器官内部，具有支持、填充、连接、
防御、储存和保护等作用。疏松结缔组
织由细胞、纤维和基质三部分组成。
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