店长绩效评估指标量表
被考核人姓名职位店长部门
考核人姓名职位部门总经办
序号考核项目权重
分
绩效目标值
达成
数据
值
数据
来源
考核得分
自评考核人复核人
1 销售计划完
成率
40
工作计划完成率100%，每正负完成率每
1%加减分（50%以下为0分）。
财务
2 成本率控制
率（含送的水
果）
20
、考核期内严格控制好销售成本，成本
率控制：厨房在44% 以内，每超过1%-2
分。(活动期间50%）。、物料进出严格手
续制度，规范正确操作流程，违规一次
-1分。
财务
3 市场调研 5 考核期内熟悉同行市场行情，了解消费
者需求，及时反馈顾客需求信息，每月
底上交分析报告。未完成为0分。
直接上
级
4 员工管理10 员工无违纪违规，确保各项工作按时间
节点完成，违规一次/人，-1分。做好
用人、育人工作，因缺员影响工作，直
系下属每发生一次/人-2分，其他员工
每发生一次/人分。
直接上
级
5 服务达标率
客户满意度
10
各部门的服务达标率，客户满意率在
95%以上（含95%），每低于1%-1分。
直接上
级
6 月工作完成
率
5
月工作计划完成率100%，每低于1%-1
分。
直接上
级
7 5S管理：整
理、整顿、清
扫、清洁、保
养
10
每月卫生考核80分以上（含80分）为
合格，每次考核不合格一次-1分。
直接上
级
本月重点考评1、
2、
3、合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项10 总计得分被考核人考核人经理确认
签字：日期：签字：
日期：
签字：
日期：
服务员绩效评估指标量表
被考核人姓名职位服务员部门考核人姓名职位部门
序号考核项目权重
分
绩效目标值
达成数
据值
数据
来源
考核得分
自
评
考核人复核人
1 劳动纪律10 每天不迟到、不早退、认真详细完成
交接班工作任务。能遵守请假条制度
和各种公司规章制度，违反一次-2
分。
考勤
2 新产品推销10 每月推销点单率达标的情况下，新品
推销排名第一名为满分，中间为5分，
最后一名为0分。
直接上级
3 销售额完成
率
40
工作计划完成率100%，每正负完成率
每1%加减分（50%以下为0分）。
财务
4 形象10 每天保持衣冠端正，整洁大方，统一
工作服，头饰整齐，有淡妆。违反一
次-2分。
直接上级
5 技能操作10 每天能根据流程规范操作，熟练每一
道工序，按操作标准，认真用心，提
升工作技能。每违规操作一次-2分。
直接上级
6 客户满意度10 每月工作无客户投诉，至少维护2名
老客户来消费，无为0分。
直接上级
7 月任务完成
率
5
月工作计划完成率100%，每低于1%-1
分。
直接上级
8 月工作对公
司存在问题
建议
5
月工作对公司与店面提出合理化建议
1个，否则为0分。
直接上级
本月重点考评1、
2、
3、合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项10 总计得分
被考核人考核人人力资源部确认
签字：日期：签字：
日期：
签字：
日期：
前厅领班绩效评估指标量表
被考核人姓名职位前厅领班部门考核人姓名职位部门
序号考核项目权重
分
绩效目标值
达成数
据值
数据
来源
考核得分
自
评
考核人复核人
1 月工作计划
完成率
5
月工作计划完成率100%，每低于1%-1
分。
直接上级
2 结帐、预订
记录及报
表、现金存
交等业务无
差错
10
考核期内业务项目每出错一次-1分。
记录单
结算单
3 销售额完成
率
40
依据财务报表完成率，工作计划完成
率100%，每正负完成率每1%加减分
（50%以下为0分）。
财务
4 顾客满意度
评价
15
考核期内客人对前厅服务的满意度评
价达98%，每低于1%-1分。顾客每投
诉一次-5分。
直接上级
5 紧急事件处理 5 对突发的紧急事件当场处理完毕，如
不能自行处理应及时上报，每延误一
次-5分。
直接上级
6 餐厅卫生5S
管理
10
对卫生与物品在日常操作设备维护摆放
规范整洁与工作环境素养、卫生达标
100%。检查不合格一次-2分。
直接上级
7 餐厅工作技
能操作服务
流程培训达
标率
10
对前厅员工微笑服务、技能、制度、
流程规范达标率98%以上，并每月培
训一次。缺失一次-2分。
直接上级
8 客户回访率、
价格管理
5
老客户月回访率100%，做好会员积分
统计及礼品发放登记。缺失一次-1
分。
直接上级
本月重点考评1、
2、
3、合计得分
