吃西餐的基本礼仪（精选8篇）

西餐的礼仪西餐的礼仪(15篇)西餐的礼仪11.席位排列的规则(1)女士优先。

在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。

排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。

而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。

(2)距离定位。

西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的，距主位近的位置要高于距主位远的位置。

(3)以右为尊。

排定席位时，以右为尊是基本原则。

就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。

在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

(4)面门为上。

按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

(5)交叉排列。

西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列。

熟人和生人也应当交叉排列。

在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系。

这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。

2.就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别，中餐多使用圆桌，西餐则以长桌为主。

长桌的位置排法主要有以下两种方式：(1)法式就座方式。

主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。

(2)英美式就座方式。

桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则是次客的位置，如果是陪同客尽量往中问坐。

在隆重的场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人请你入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。

如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他场合，客人要按女主人的指点入坐。

客人要服从主人的安排，其礼貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。

一般说来，宴会应由女主人主持。

如果女主人说："祝你们胃口好"，这就意味着你可以吃了。

如果女主人还没有发话，勺子就进了嘴，那可是非常不礼貌的。

西餐的礼仪2吃鱼：必要的时候，可先用餐巾将其切开，轻轻将骨、刺剥出后，再把它切成小块，以叉入口。

西餐的礼仪（通用15篇）西餐的礼仪(通用15篇)西餐的礼仪1西餐的餐具因不同国家、不同地域、不同习惯而有所差异，但刀叉为其中最基本、最常见的两样，使用刀叉进餐，是西餐的重要特征之一。

此外，餐匙、餐巾也是进食西餐必不可少的餐具。

正确使用西餐餐具十分重要，因为餐具的使用是对西餐礼仪了解程度及个人见识多少的直观反映。

一、使用刀叉刀叉，即指餐刀和餐叉。

一般情况下，刀叉宜同时配合使用，但也可单独使用。

1.刀叉的摆放。

西餐正餐中，每道菜都有专门使用的刀叉。

吃黄油用的餐刀一般横放在用餐者左手的正前方;吃主菜所用的刀叉，一般餐刀在右，餐叉在左，纵向放于餐盘两侧;吃甜品所用的刀叉一般横向置于餐盘正前方。

从两边由外侧向内侧使用是区分刀叉的关键所在。

2.刀叉的使用。

用刀叉切割食物，右手持刀，左手持叉，可边割边用叉食之，也可将所有食物割好，再慢慢以叉食之。

使用刀叉切割食物时要注意：不可弄出声响;双肘要下沉;切割食物宜大小合适，叉起一次入口;临时放下餐刀，刀口不可向外;右手持叉进食时，叉齿向上;双手同时使用刀叉，则应叉齿向下。

暂时放下刀叉时，应刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形摆在外盘之上，用餐完毕，则应刀口向内，叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下并排横放在餐盘中。

二、使用餐匙餐匙也叫调羹，是西餐中不可或缺的餐具，分汤匙、甜品匙和茶匙3种。

在用途上，三者不可相互替代，也不可用来舀取其他主食、菜肴。

汤匙个头儿较大，通常纵放于用餐者右侧最外端;甜品匙个头儿较小，一般横放于吃甜品用的刀叉的正上方。

若不上甜品，则此位置被同样较小的茶匙代替。

茶匙只起搅拌作用，不能以之舀取红茶饮用。

使用餐匙时，勿在所取食物中乱搅一气，每次取食应数量适中，餐匙不宜全部入口，尽量保持餐匙干净清洁。

使用过的餐匙，不要再放回原处，也不要让其直立于汤盘或红茶杯中，更不可把其插入主食和菜肴中。

三、使用餐巾使用餐巾，必须牢记以下几点：1.餐巾的铺放。

餐巾应平铺于自己并拢的大腿上。

西餐进餐礼仪知识西餐进餐礼仪知识（精选7篇）西餐进餐礼仪知识篇1吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。

为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

使用刀时，刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。

刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要咂嘴发出声音。

如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。

吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。

吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。

抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。

吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。

吃西餐的礼仪吃西餐的礼仪集合15篇吃西餐的礼仪1吃牛排的礼仪之熟度的选择大家都知道在西餐点牛排的时候，服务员都会问大家要几分熟的牛排，很多第一次接触牛排的朋友都不知道怎么选择，牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常是不会煮至全熟，而是根据个人的喜好调较生熟程度。

而生熟程度以奇数区分，主要分为：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。

近生牛排近生牛排是正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排一分熟牛排是牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排三分熟牛排的大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）。

五分熟牛排五分熟牛排是牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排七分熟牛排的牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排全熟牛排的牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

吃牛排的礼仪之上菜顺序在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用吃牛排的礼仪之刀叉的拿法1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

可依食物，选择较容易进餐的方法。

3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。

注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

西餐的礼仪（集锦15篇）西餐的礼仪(集锦15篇)西餐的礼仪1一、优雅的坐姿1、规范的坐姿(1)、入座时，走到座位前，右脚向后撤半步，上身保持正直轻稳地坐下。

着裙装的女士，入座时将裙子的下摆稍微收拢一下。

(2)、两腿并拢，两脚靠紧，小腿垂直于地面，大小腿折叠约90度，两手相握放于大腿上。

(3)、坐在椅子上，上体应自然挺直，背部成一平面，身体重心垂直向下。

2、常用坐姿(1)、双腿斜放式(女士坐姿)：在基本坐姿的基础上，两腿并拢，将两脚同时放于左侧或右侧。

(2)、脚踝盘坐交叉式(女士坐姿)：在基本坐姿的基础上，将两脚踝盘住交叉垂直于地面。

注意膝盖并拢，两脚尖外展。

(3)、斜叠式(女士坐姿)：在基本坐姿的基础上，左(右)腿斜放，右(左)腿叠放于另一腿上，注意脚腕绷直，脚尖外展。

4)、开膝式(男士坐姿)：在基本坐姿的基础上，两腿分开不超过肩宽。

(5)、叠放式(男士坐姿)：在基本坐姿的基础上，左(右)腿垂直于地面，右(左)叠放于上面，注意不要形成4字形坐姿。

二、不良的坐姿及忌讳(1)、切忌在座椅上前俯后仰，东倒西歪。

(2)、不可摇腿，翘脚或将双腿分开，社交场合不跷二郎腿。

(3)、不可大腿并拢小腿分开，或双手放于臀下，腿脚不停抖动。

(4)、不可过于放松、瘫坐椅内。

(5)、与客人交谈时，要坐正。

不可摆弄手指，将手里的东西不停的晃动，把手中的茶杯或物品转来转去，一会拉拉衣服，一会整整头发等都会破坏坐姿。

(6)不要把脚搭在椅子或沙发扶手上，架在茶几，也不要两腿笔直的向前伸，两膝分的太开。

三、西餐礼仪坐姿1、正确规范的礼仪坐姿要求端庄而优美，给人以文雅、稳重、自然大方的美感。

2、入座时要轻、稳、缓。

3、神态从容自如(嘴唇微闭，下颌微收，面容平和自然)。

4、双肩平正放松，两臂自然弯曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙发扶手上，以自然得体为宜，掌心向下。

5、双膝自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小"V"字型。

西餐宴会礼仪（通用8篇）西餐宴会礼仪（通用8篇）西餐宴会礼仪篇1东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。

如果对此一无所知，难免赔笑大方。

参加西餐宴会时应该注意下列事项：l.应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。

在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。

2.餐巾应铺在膝上。

如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。

餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。

可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

3.进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。

4.使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。

美国人有时累的时候可以换过来用。

而欧洲人不可以换着用。

只用叉时，可用右手拿。

使用刀时，不要将刀刃向外。

更不要用刀送食物入口。

切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。

吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。

中途放下刀叉，应将刀叉“八”字形分别放在盘子上。

当吃完不要把刀叉一起放到盘中，这时服务员会来帮你收起来的，即使还有许多好吃的你都没有吃，你也不能说：我还没吃完，会很丢面子的。

如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

5.取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。

取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。

黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。

不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。

6.吃色拉时只能用叉子。

应用右手拿叉，叉尖朝上。

如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。

西餐礼仪常识（8篇）西餐礼仪常识(8篇)西餐礼仪常识11.女士优先。

在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

2.以右为尊。

在排定座次时，以右为尊。

3.面门为上。

面对正门者为上座，背对正门者为下座。

4.交叉排列。

男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

5.美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。

但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。

6.女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。

有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下7.座次安排以男女分隔而坐为原则。

男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。

其他夫妇则以对角方式而坐。

男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。

8.入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。

西餐礼仪常识2西餐桌吃饭礼仪入座的礼仪在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。

所以，去高档餐厅之前一定要穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。

在座次安排上——西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序安排座位。

讲究“女士优先”的西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。

一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。

所以，得体的入座方式是从左侧入座。

入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。

要保持姿势端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。

这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。

用餐的礼仪西餐的餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。

西餐用餐礼仪西餐用餐礼仪(通用15篇)西餐用餐礼仪11、座次安排西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。

席次的安排有以下几种：(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在长方桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边，其他客人应男女相隔。

在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之一，所以应当避免让熟人坐在一起。

入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边的椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。

(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人员坐餐桌两端。

(3)口形餐桌：“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。

2、餐具使用西餐最常用的餐具就是刀和叉，正确使用方法是：英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块;美式用法是将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下几点：(1)切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。

(2)切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。

(3)切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。

(4)如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。

3、西餐的菜序西餐的莱序为：面包和黄油、汤、鱼、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶，吃不同的菜要使用不同的餐具。

所以餐桌上摆放多副叉刀，分别放在餐盘的左右两边。

餐盘的最右边放着喝汤用的勺子，勺子的左边是吃鱼用的刀(对应着餐盘左边的第一个叉子)，鱼刀的左边是肉刀(对应着餐盘左边的第二个叉子)，餐盘正前方摆放着甜品叉和勺子，餐盘的左斜前方放着面包碟和面包刀。

使用原则是由外向内地使用。

4、配酒在西餐中，酒是主角，菜是配角，菜要配合酒来选择。

西餐宴会中的酒水一共分为以下三种：(1)餐前酒。

通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒、香槟酒、苏格兰威士忌、雪利酒等。

(2)佐餐酒。

指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。

西餐在配酒方面的原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉(海鲜、鸡肉等)用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。

关于西餐的礼仪（15篇）关于西餐的礼仪(15篇)关于西餐的礼仪1一、吃西餐姿势坐姿必须随时注意，由于餐桌一般座位与座位之间并不宽，所以手肘须向内收以免妨碍两旁主人，缩减到他们的用餐空间。

上身宜直挺，不可弯腰驼背，无论男女，一直弓着背低头大吃总是不雅，看起来好似趴在桌上进食一般。

若能挺直腰杆，给人精神状态极佳的感觉。

下半身则要注意双脚放置的位置，尽量不要太向前伸，也不宜分得太开。

二、吃西餐餐巾在我们入座时，一般餐巾都已摺叠整齐地放在座位前，入座之后、进餐开始，可以把餐巾摊开平铺在双腿上，其作用是在防止进餐时汤汁、食物碎屑不小心掉在腿上弄脏了衣物。

有些人会将餐巾塞入领下，以求遮盖的面积更大，但似乎只有美国人才这样做，一般而言，只有替儿童围餐巾或是一些动作不方便的人才会用如此的方式，成人这么做在平常是无所谓，但在正式餐会则显得突兀。

暂时离席时应将餐巾放在椅子上，表示座位的主人仍将返回，服务人员看见就不会清理餐面，如果是用完餐离席时，才将餐巾放在桌面上.餐巾的功能除了防止食物掉落外，还可以用来擦手、擦嘴上的油污，但是不要用来擦餐具。

口红应该在入座后以纸巾先行拭去，以免餐具上唇痕处处，不太雅观.三、吃西餐餐具在欧美，使用标准的餐具，何种食物使用何刀叉，在西餐中业以定型，并已广被遵守而成俗。

(1)在西餐中，刀叉是主要进食的餐具。

刮牛油，用牛油刀;吃鱼，用鱼刀;吃牛排，用牛排刀;吃水果，用水果刀。

并非一刀用到底。

(2)叉。

叉有大小，一般吃肉类的叉子较大，吃海鲜的稍微小一点，水果、蔬菜色拉用的叉子，则较小。

(3)匙。

喝汤用汤匙，调咖啡用咖啡匙，吃布丁及冰淇淋，用比汤匙小的甜点用匙。

桌面上拿菜用的专用匙较大。

(4)其它有糖块夹、果汁勺、派铲、龙虾钳及各式瓷器等。

(5)瓷器器皿小贴士：12—2四、吃西餐喝咖啡、红茶在咖啡、红茶倒入杯中后，再加奶精以及糖等调味比较妥当，喝咖啡或红茶时也应端起茶碟饮用，饮用时小汤匙放在碟上，不要放在杯中。

吃西餐的礼仪（精选15篇）吃西餐的礼仪(精选15篇)吃西餐的礼仪1一、要用汤匙喝汤，不宜端起碗来喝。

二、喝汤的方法是汤匙由身内向外舀出，并非由外向内。

三、第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。

四、不要任意搅和热汤和用口吹凉。

五、喝汤不要发出声音。

六、汤舀起来不能一次分几口喝。

七、汤将见底，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外倾斜，以便取汤。

八、喝完汤，汤匙应搁置在汤盘上或碟子上。

吃西餐的礼仪2牛排的历史根据记载，食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。

今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。

但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。

各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片;罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症;对英国人来说，仍习惯于将大块的牛排叉起来烤;法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位;至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的;在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格……目前中国普通西餐馆中流行的牛排多数属于美式风味。

牛排的分类菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分类，也是基于牛排肉取材的部位。

以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明：1、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。

西餐就餐礼仪常识（通用16篇）西餐就餐礼仪常识篇1应邀被邀请参加宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。

是否出席宴会，西方人士常在的右下角书写下列短语，提醒被邀请者：R.S.V.P.(谨请答复);Regrets only(因故不能出席，请答复);To Remind(“备忘”。

已口头商定，不需答复，只起提醒作用)。

如应邀，可在感谢之后表示：“很高兴，接受邀请。

”如不能出席，可表示“感谢邀请，但是由于此前另有安排，很遗憾，不能出席。

”临时因故不能出席，也应尽早通知对方并表示歉意。

关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下角标上如下英文字：Formal(正式服装——指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此列);Black tie(黑领结——指晚餐礼服，也称小礼服);Suit(套装——指西服，需上下一色并扎领带);Informal或Casual(便装)。

送花西方人士喜欢举行家宴招待朋友。

赴宴时，客人如能带上一束花或小工艺品、小食品献给女主人，主人会很高兴。

如果是大型招待会，根据双方关系，有时送花篮祝贺，提前摆放在招待会现场。

问候如主人夫妇迎客，客人应先同女主人握手问好，献上花束，再同男主人握手。

然后由主人或主方人员引入客厅，同其他来宾见面，服务员会送上饮料或低度数酒类供客人享用。

入座何时由客厅进入宴会厅，须听从主人安排。

如事先未通知座次，很可能在宴会厅门口有座位示意图，客人应自己去找本人的座位位置。

入座时应从椅子左方就位，离席时才从右边离开。

男宾应帮助右边的女宾挪动椅子，待女宾坐好后，自己再就座。

入座就餐时，身体略靠近餐桌。

餐巾当主人示意就餐开始或拿起餐巾时，客人才可照样去做。

餐巾通常是对折，折口朝外，下边一半略长，平铺在双腿上。

在中国，可把餐巾一角压在餐盘垫盘之下，使餐巾搭在腿上。

这样做的目的，是防止进餐时油渍直接洒落在衣服上，但是忌将餐巾挂在胸前。

可用餐巾一角擦嘴角、手指上的油渍，但是忌用餐巾擦刀叉、盘盏以及擦汗、擦脖颈等。

西餐饮食礼仪知识8篇西餐饮食礼仪知识 (1) 西餐礼仪1;吃西餐不识菜名不可胡乱点。

吃西餐时，不认识菜名千万别胡乱点。

点一堆汤或一堆肉，餐桌上单调不说，如何把食物吃喝完都是问题。

1、吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解;2、如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍;3、吃西餐时，点菜也应考虑别人的口味和禁忌。

2;吃西餐要学会点酒。

吃西餐时人们不一定会喝酒，但如果有人提议喝酒，而你不会点酒、不会喝酒，会使这顿西餐少了很多“味道”1、吃红肉如猪肉、牛肉时适合点红酒，吃白肉如鸡肉、鱼肉等时适合点白酒。

2、点酒时应根据在座客人的身份、性别、爱好来点。

3、喝酒时应避免吸着喝，且应避免猛烈摇晃酒杯。

3;在西餐桌上客人不可主动斟酒。

在西餐礼仪中，为客人斟酒是主人或餐厅服务员的责任和义务。

对于主人，这也是体现主人身份和尊贵的表现。

1、客人接受斟酒时不必端起酒杯或挪动酒杯，任酒杯放在远处，对斟酒的人点头微笑以示谢意即可。

2、如果觉得自己应经喝够，可轻声婉拒前来斟酒的主人或服务生，如告诉对方“不用了，谢谢”。

4;不可在红酒中加其他饮料在西方，红酒也和咖啡一样，正如中国的茶，有独特的文化内涵。

当你在熟谙红酒文化的人面前往红酒中随意添加饮料时，对方是无法容忍的。

1、红酒中不应添任何其他饮料;2、红酒不应加冰块;3、红酒不需要冷冻或加热。

5;在西餐桌上喝酒有度在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧显得不懂自律、自制力差;不停让主人或服务员上酒，会被视为不懂酒文化。

1、喝酒时应避免劝酒、挡酒、代酒。

2、喝酒不能划拳3、不应豪饮，而适可而止。

6;吃西餐切忌擦餐具西餐讲究美食美器和优雅的坏境，当然也讲究洁净卫生。

1、西餐桌上的餐巾是用来擦手和就餐中污渍的。

2、餐巾不能用来擦鼻涕和口红。

3、餐巾放在膝盖上，不能塞在领口或围在腰间。

西餐点菜常识1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。

开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

简述西餐餐桌礼仪8篇简述西餐餐桌礼仪 (1) 到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。

皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。

在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。

高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。

欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。

在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。

时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。

若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。

『餐具摆放』餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。

用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。

(1)红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔(2)水杯：喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔(3)白酒杯﹔ (4)甜品匙﹔ (5)甜品叉﹔(6)面包碟﹔ (7)牛油刀﹔ (8)鱼叉﹔(9)大叉(主菜叉)﹔(10)餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔(11)大刀(主菜刀)﹔(12)鱼刀﹔(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。

喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。

『入坐礼仪』如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。

身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。

如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。

外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。

西餐就餐礼仪知识8篇西餐就餐礼仪知识 (1) 1：在西方，去饭店吃饭一般都需要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否吸烟区或视线良好的座位。

如果是生日或其它特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定的时间到达，是基本的礼貌2：餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

上高档的餐厅，男士要穿整洁，女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应该先开门，请女士进入。

应该女士走在前面。

入座，餐点端来时，都应让女士优先。

特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面3：最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一个拳头的距离。

两脚交叉的坐姿最好避免4：正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤5：点酒时不要硬装内行。

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。

上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒6：餐巾在用餐前就可以打开。

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口7: 用三根手指轻握杯脚。

酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。

只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。

接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

关于西餐礼仪基本知识（通用16篇）关于西餐礼仪基本知识篇1一、预约在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间到达，是基本的礼貌。

二、服饰举止再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。

应请女士走在前面。

入座、餐点端来时，都应让女士优先。

特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

三、入座最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。

两脚交叉的坐姿最好避免。

四、点酒在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。

对酒不太了解的`人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。

上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

五、了解上菜的次序正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。

前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

六、餐巾的使用点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口。

关于西餐礼仪基本知识篇2进餐入座后，主人招呼，即开始进餐。

取菜时，不要盛得过多。

盘中食物吃完后，如不够，可以再取。

如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。

西餐的用餐礼仪西餐的用餐礼仪西餐礼仪是吃西餐时候的一种礼貌行为，包括交谈、祝酒、宽衣等。

以下是小编为大家整理的西餐的用餐礼仪相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

西餐的用餐礼仪11、首先，穿着一定要整洁得体即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。

如果是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必须的。

而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。

2、坐姿应端正而不僵硬入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。

双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或稍微倾斜。

3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上平常跟好友聚会可以随便点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。

因为这些都是非常影响注意力的东西，为了对就餐朋友表示尊重，最好把手机等物收入包中。

4、如果是你请客，记得让客人先点菜如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性，一定要事先和各位朋友说今天这餐是你来做东。

点菜的时候也要告诉侍者：“请让我的客人先点菜”，以避免误会。

5、和就餐朋友点一样数量的菜这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。

6、如果是你请客，记得早点准备买单一个有经验的东家会事先预定好餐厅，提早赶到15-20分钟，或者在入座前将信用卡拿给侍者。

如果你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。

7、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒你只要说你喜欢什么样的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒，侍酒师就会根据这个价格范围来推荐酒款了。

此外，不要装成一副很懂酒的样子，那样看起来太作了，静静地品尝感受不是很好吗？8、不要退酒如果你不喜欢点的酒，不要跟侍者说要退酒，这是礼节，毕竟他们已经为你开瓶了。

不过，如果酒本身有问题，你可以跟侍者说明情况，要求退掉或换另外的酒。

9、不要朝侍者大声呼叫有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。