葡萄与葡萄酒鉴赏课程介绍

课程编号: 020311－001

课程名称: 葡萄与葡萄酒鉴赏

英文名称:Appreciation of grape and wine

面向专业:全校

预修课程:葡萄学

学时:32(32/ 0)

主要内容:葡萄与葡萄酒的意义和发展特点，酿酒葡萄品种介绍，葡萄种植栽培技术，葡萄酒的发展历史，葡萄酒的酿造工艺，葡萄酒品鉴，葡萄酒文化，葡萄酒与健康，世界知名葡萄酒与

酒庄介绍，葡萄酒小常识等几个方面的内容。

主要实验:无

教材名称:王恭尝等主编葡萄酒的酿造与欣赏北京:中国轻工出版社，2000

参考书目:1.贺普超主编葡萄学北京：中国农业出版社，1998

2. 古镇煌主编酒经-葡萄酒的品评和欣赏北京:中国建材工业出版社 2005

3. 郭豫斌葡萄酒北京:北方妇女儿童出版社，2002

4. 李华主编走近葡萄酒北京：北方妇女儿童出版社，2002

5. 李华主编葡萄酒品尝学北京：科学出版社，2002