十种蔬菜搭配禁忌
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19种食物搭配“禁忌”1、牛奶与西兰花相克———同食会影响钙的吸收。
2、胡萝卜与白萝卜相克———同食影响维生素C的吸收。
3、甲鱼与芹菜相克———同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
4、香菜与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。
5、醋与南瓜相克———同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
6、金针菇与驴肉相克———同食易诱发心绞痛。
7、南瓜与油菜相克———同时吃降低营养价值。
8、鲫鱼与冬瓜相克———同食降低营养价值。
9、西红柿与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。
10、芹菜与鸡肉相克———同食降低营养价值。
11、竹笋与羊肉相克———同食易导致腹痛。
12、白菜与兔肉相克———同时使优质蛋白遭破坏。
13、鲤鱼与狗肉相克———同食可产生不利于人体的物质。
14、田螺与猪肉相克———同食伤害胃肠功能。
15、蜂蜜与蟹肉相克———同食降低营养价值。
16、土豆与雀肉相克———同食使面部产生色素沉着。
17、虾与大枣相克———同食可转化为砒霜(价砷)有大毒。
18、西红柿与土豆相克———同食会腹痛、腹泻。
19、蜂蜜与洋葱相克———同食会腹胀、腹泻。
1.茭白不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
2.芹菜忌同醋食,否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
3.芥菜忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。
4.茄子忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃,并且,一般过老熟的茄子不宜食,易引起中毒。
5.菠菜不宜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。
菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。
然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。
6.南瓜不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气病。
7.竹笋不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。
老人、儿童不宜多吃春笋,每餐最好不要超过半根。
8.萝卜严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
蔬菜的相克表蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分,它们富含各种维生素、矿物质和纤维素,对于保持身体健康起着重要作用。
然而,你可能并不知道,有些蔬菜在搭配食用时会产生相克现象,影响我们的消化和吸收能力。
为了避免这种情况的发生,今天我们将介绍一份蔬菜的相克表。
1. 蔬菜相克的原因蔬菜相克是指在搭配食用时,某些蔬菜之间会产生化学反应,降低或破坏其中某些营养成分的吸收效果。
这主要是由于蔬菜中含有一些特定的物质,在特定条件下会发生反应。
这些物质可以是酶、酸、碱等。
当不同的蔬菜中含有相同或互补作用的物质时,它们在搭配食用时就容易发生相克现象。
在选择蔬菜搭配时需要注意避免这些不良反应。
2. 蔬菜的相克表下面是一份常见蔬菜的相克表,供大家参考:蔬菜相克蔬菜西红柿黄瓜、马铃薯、豆腐胡萝卜白萝卜、土豆、黄豆黄瓜西红柿、马铃薯、豆腐白萝卜胡萝卜、土豆、黄豆马铃薯西红柿、黄瓜、豆腐豆腐西红柿、黄瓜、马铃薯这只是一个简单的相克表,仅包含了一些常见的相克关系。
在实际饮食中,还有很多其他的相克关系需要注意。
在选择蔬菜搭配时,最好能够了解每种蔬菜之间的相克关系,以避免不良反应。
3. 如何避免蔬菜相克为了避免蔬菜相克带来的不良影响,我们可以采取以下几种方法:3.1 分开食用将相克的蔬菜分开食用,避免它们在肠胃中发生化学反应。
如果你想同时食用西红柿和黄瓜,可以将它们分别放在不同的菜肴中,或者隔一段时间再吃。
3.2 煮熟后搭配有些相克的蔬菜在经过煮熟后会降低相克程度,因为煮熟可以破坏其中的一些物质。
如果你想搭配相克的蔬菜,可以选择将它们一起煮熟。
3.3 搭配中和有些相克关系可以通过搭配中和来减轻不良影响。
在食用胡萝卜后,你可以吃一些白萝卜来中和其中的物质。
4. 注意事项除了了解蔬菜之间的相克关系外,还有一些其他注意事项需要我们注意:•不同人体对蔬菜相克的反应程度不同。
有些人可能对相克现象非常敏感,而另一些人则几乎没有任何反应。
在选择蔬菜搭配时,最好根据自己的身体情况来判断。
食物相克表大全食物相克是指在某些情况下,一些食物在一起食用会引起身体不适或不良反应的现象。
这可能是由于某些食物中的化学物质与另一些食物中的成分相互作用所引起的。
以下是一份食物相克表大全,旨在帮助你更好地了解哪些食物应该一起食用,哪些食物应该避免同时摄入。
一、蔬菜篇1、番茄:不宜与豆制品、荞麦、黄瓜、南瓜、马铃薯一起食用。
否则会引起腹胀、恶心、呕吐等不适反应。
2、萝卜:不宜与柿子、甘蔗、芹菜、菠菜、红薯、西红柿一起食用。
否则会引起消化不良和胃肠道不适。
3、山楂:不宜与鲤鱼、虾、螃蟹、金针菇、柿子一起食用。
否则会引起腹泻和呕吐等不良反应。
4、葱:不宜与狗肉、鲫鱼、黄豆、豆腐一起食用。
否则会引起胃痛、腹泻等不适症状。
5、韭菜:不宜与葡萄、芦笋、猪肝、芹菜、鸭肉一起食用。
否则会引起上消化道不适和腹泻等不良反应。
6、菠菜:不宜与鸭蛋、柿子、豆腐、花生、鲤鱼一起食用。
否则会引起胃部不适和过敏等症状。
7、生姜:不宜与胡萝卜、豆腐、蜂蜜、牛奶、鱼一起食用。
否则会引起呕吐、腹泻等不适症状。
8、香菜:不宜与虾、螃蟹、鲫鱼、牛肉、鱼类一起食用。
否则会引起皮肤过敏和肚子痛等不适反应。
9、豆角:不宜与芹菜、猪肉、黄瓜、甜瓜、西红柿一起食用。
否则会引起胃肠道不适和消化不良等症状。
二、水果篇1、荔枝:不宜与蜜蜂、红糖、糯米、鸡肉、牛肉一起食用。
否则会引起过敏和中毒等不良反应。
2、柚子:不宜与牛肉、虾、海参、鲤鱼、红枣一起食用。
否则会引起上消化道不适和症状加重等不适反应。
3、苹果:不宜与葱、蒜、洋葱、芹菜、豆腐一起食用。
否则会引起过敏和胃肠道不适等症状。
4、橘子:不宜与葱、蒜、黄瓜、鲤鱼、虾一起食用。
否则会引起胃肠道不适和过敏等不良反应。
5、葡萄:不宜与萝卜、黄瓜、柿子、木耳、猪肝一起食用。
否则会引起胃痛、头疼等不适症状。
6、梨:不宜与葱、蒜、生姜、黄瓜、芹菜一起食用。
否则会引起呕吐、腹泻等不适反应。
7、榴莲:不宜与红酒、蛋白、鳗鱼、芝麻、糯米一起食用。
几种小菜搭配与禁忌合理搭配1、花生+啤酒+毛豆:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂起家入肠胃道后被分解成胆碱并迅速入脑,发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力明显提高。
(喝啤酒的时候来一盘毛豆,是不错的选择!)2、黄瓜+木耳:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,木耳也具有滋补强壮,和血的作用,可以平衡营养。
3、芹菜配花生:适合心脑血管患者芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。
花生具有止血、润肺和胃,降低血压、胆固醇等作用。
二者同食特别适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。
禁忌搭配1、芹菜配海鲜:影响蛋白质吸收。
2、啤酒配海鲜:容易引发痛风。
夏天,很多人都喜欢吃夜市,凉拌芹菜,烧烤海鲜都很常见,但如果长期这样是不利于健康的。
3、茶与酒同饮易造成肾胀损害。
因此,喝酒的时候不要喝茶。
4、花生与黄瓜同食易导致腹泻。
因此,选择小凉菜的时候要注意。
5、水果+海鲜:不容易消化。
吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。
因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。
关于茶的禁忌说上几句:许多人喜欢在大鱼大肉饱餐一顿之后喝些茶,这样也对健康不利。
茶中的大量鞣酸,会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,使肠道蠕动减弱,从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间,进而导致大便干燥。
所以,饱餐后最好先不要喝茶。
茶有两种相反作用茶同时具有提神和养神两方面的作用,提神作用可以使大脑清醒灵活,而养神作用则具有抑制、安神的作用。
同样的茶却能导致这样两种相反的作用,是什么道理呢?当茶叶刚泡开大约3分钟左右时,茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。
这时的茶就具有明显的提神功效,使人兴奋。
而再往后,茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中,抵消了咖啡碱的作用,就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。
所以说,茶的作用是有两面性的。
有的人晚上不敢喝茶,就是因为怕喝了睡不着觉。
蔬菜类相生相克白菜白菜简介白菜含水量高,热量却很低,你可以通过白菜获得很多的钙和维生素C;白菜还拥有高于苹果和梨3~4倍的核黄素。
黄金搭档1、虾仁。
白菜与虾仁相配食用,可有效防止牙龈出血及坏血症,还有解热除燥的功效。
2、猪肉。
白菜和猪肉搭配食用非常适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。
3、豆腐。
两者搭配食用适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
4、鲤鱼。
与鲤鱼搭配食用,不仅营养丰富,含有丰富的蛋白质、淡水化合物、维生素C等多种营养素,而且还可作为妊娠水肿的辅助治疗。
5、牛肉。
白菜和牛肉搭配食用具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用,对于体弱乏力、肺热咳嗽也有辅助疗效。
6、黄豆。
白菜和黄豆组合能有效地防治乳腺癌。
聚头冤家1、黄瓜。
白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,从而降低营养价值,所以两者不能同食。
2、猪肝、羊肝。
白菜和猪肝、羊肝一起食用的话,维生素C也会被破坏。
温馨提示:白菜一旦做熟了就千万不能隔天再吃,因为那个时候白菜中的亚硝酸盐大大增加,而亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒。
茄子茄子简介茄子,味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效,主治长风下血、热毒疮痛等。
现代医学研究表明,茄子中的维生素P可软化血管壁,有防治微血管脆裂出血,促进伤口愈合的作用,常吃茄子可以防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
黄金搭档1、茄子和黄酒、蛇肉搭配共食,能起到凉血祛风、消肿止痛的良好效果。
2、茄子和猪肉、鸡蛋、鳗鱼同食,可以有效地减少人体对胆固醇的吸收,而且会使彼此的营养成分更好地被人体吸收。
聚头冤家茄子的聚头冤家是螃蟹。
由于茄子性味甘、滑利,而螃蟹性味咸苦,二者同为寒性,同食就会损害肠胃,引起腹泻。
另外,茄子和黑鱼搭配同食,会导致人体腹泻、伤损脾胃。
温馨提示:茄子含热量很高,适合甲状腺患者和大病后消化力弱急需恢复体力的人食用。
由于茄子性寒,所以体弱畏寒的人不宜多吃茄子,而肺结核、关节炎病人则应该忌食茄子。
十种蔬菜搭配的禁忌_蔬菜的饮食禁忌要正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确地搭配。
什么蔬菜搭配是禁忌呢?蔬菜搭配的禁忌由店铺来为大家介绍!十种蔬菜搭配禁忌1.萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同食。
3.韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。
这里要特别提醒农村的朋友,炒蔬菜时注意不要放韭菜,况且色泽搭配也不科学。
4.茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃,并且,一般过老熟的茄子不宜食,易引起中毒。
5.菠菜(菠棱莱、赤根菜)不宜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。
6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气病。
7.竹笋(笋)不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。
8.茭白(茭瓜、茭笋)不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
9.芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食,否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。
10.芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。
日常饮食的禁忌饮食宜忌,就是应该吃什么,不应该吃什么。
食物有寒、热、温、凉之性,有辛、甘、酸、若、咸之味。
人的疾病有表里、寒热、虚实之别。
食物的性、味必须与疾病的属性相适应,才能起到保健作用,此为“宜”;否则,就会加重病症,此为“忌”。
饮食不讲宜忌是不对的。
1.寒证疾病忌食生冷、瓜果等寒性食物,而热证疾病忌食辛辣、姜、烟、酒及油炸等温热性食物。
水肿病人忌食盐类等咸寒之物,头晕、头痛病人大多为阳光之体,忌食动火食物,等等。
蔬菜的相克对照表蔬菜的相克对照表蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分,但是很多人并不知道有些蔬菜之间是相克的,如果搭配不当会对身体造成影响。
下面将介绍一些蔬菜之间的相克关系。
一、胡萝卜和白萝卜胡萝卜和白萝卜都含有较高的维生素C和纤维素,但是它们之间存在相克关系。
因为胡萝卜中含有胡萝卜素,而白萝卜中含有硫化物,两者混合后会产生致癌物质亚硝酸盐。
二、洋葱和豆类洋葱和豆类都含有较高的纤维素和抗氧化剂,但是它们之间存在相克关系。
因为豆类中含有大量的铁元素,而洋葱中含有大量的硫化物,两者混合后会影响铁元素的吸收。
三、西红柿和黄瓜西红柿和黄瓜都是夏季常见的蔬菜,但是它们之间存在相克关系。
因为西红柿中含有大量的维生素C和酸性物质,而黄瓜中含有大量的碱性物质,两者混合后会影响人体的消化功能。
四、菠菜和土豆菠菜和土豆都是常见的蔬菜,但是它们之间存在相克关系。
因为菠菜中含有大量的草酸,而土豆中含有大量的镁元素,两者混合后会影响人体对镁元素的吸收。
五、芹菜和胡萝卜芹菜和胡萝卜都是常见的蔬菜,但是它们之间存在相克关系。
因为芹菜中含有大量的草酸,而胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,两者混合后会影响人体对维生素A的吸收。
六、茄子和白酒茄子和白酒都是夏季常见的食品,但是它们之间存在相克关系。
因为茄子中含有龙葵碱类物质,而白酒中含有较高浓度的乙醇,两者混合后会对肝脏造成损伤。
七、菠萝和牛奶菠萝和牛奶都是常见的食品,但是它们之间存在相克关系。
因为菠萝中含有溶解蛋白酶,而牛奶中含有大量的蛋白质,两者混合后会导致蛋白质凝固,影响人体对蛋白质的吸收。
八、柿子和海鲜柿子和海鲜都是常见的食品,但是它们之间存在相克关系。
因为柿子中含有大量的单宁酸,而海鲜中含有大量的蛋白质,两者混合后会形成难以消化的物质,影响人体对营养物质的吸收。
九、菜花和草莓菜花和草莓都是常见的食品,但是它们之间存在相克关系。
因为菜花中含有硫化物,而草莓中含有大量的维生素C,两者混合后会破坏维生素C的结构。
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蔬菜搭配的禁忌
导语:我们在日常生活的饮食中是离不开蔬菜的,蔬菜对于我们人类来说是非常健康的食物,蔬菜中含有丰富的维生素、纤维素和各种矿物质,给我们的身
我们在日常生活的饮食中是离不开蔬菜的,蔬菜对于我们人类来说是非常健康的食物,蔬菜中含有丰富的维生素、纤维素和各种矿物质,给我们的身体提供了许多的营养。
任何年龄不同的人群都可以吃蔬菜,但是我们在吃蔬菜的时候也要选择正确的搭配方式,这样才能让我们吃的更健康,营养吸收的才能更合理。
我们每一天都会吃蔬菜,但有多少人真正的关心过,蔬菜的搭配食物呢?其实蔬菜的搭配也是有禁忌的,不是所有的蔬菜都可以任由我们随意搭配的,下面我们就一起来看看蔬菜健康、合理的搭配吧!
注意食物蔬菜搭配禁忌!
鸡蛋忌糖精,同吃会中毒,重者死亡
狗肉忌绿豆,同食会中毒
甲鱼忌苋菜,同食会中毒
鲤鱼忌甘草,同食中中毒
红糖忌皮蛋,同食中中毒
羊肉忌西瓜,同食会伤元气
鸡肉忌芹菜,同食会伤元气
鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气
猪肉忌菱角,同食会引起肚子痛
香蕉忌芋头,同食会腹胀
螃蟹忌柿子,同食会引起腹泻
牛肉忌栗子,同食会引起呕吐
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蔬菜水果的相克土豆与香蕉相克:同食面部会生斑土豆与西红柿相克:同食会导致食欲不佳,消化不良大枣忌鱼忌葱——同食会消化不良白酒忌柿子——同食心闷西红柿忌黄瓜——黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏番茄忌绿豆——同食伤元气西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物西红柿与毛蟹相克:同食会引起腹泻水果忌萝卜——同食容易患甲状腺肿胡萝卜忌白萝卜——胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C,使营养价值降低萝卜忌木耳——同食会得皮炎芹菜与黄瓜相克:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏芹菜与甲鱼相克:同食会中毒,可以用橄榄汁解毒芹菜与菊花相克:同食会引起呕吐芹菜与鸡肉相克:同食会伤元气黄瓜与柑橘相克:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏黄瓜与辣椒相克:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏黄瓜与花菜相克:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏黄瓜与菠菜相克:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏黄瓜忌芹菜——同食会减少营养成分的吸收花生忌黄瓜——同食会伤身,可以用地浆水解毒.也可以吃霍香丸葱与狗肉相克:共增火热葱与枣相克:辛热助火葱与豆腐相克:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏大蒜与蜂蜜相克:性质相反大蒜与大葱相克:同食会伤胃蒜与何首乌相克:同食会引起腹泻胡萝卜与白萝卜相克:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽萝卜与橘子相克:诱发或导致甲状腺肿萝卜与何首乌相克:性寒滑萝卜与木耳相克:同食会得皮炎茄子与毛蟹相克:同食会中毒辣椒与胡萝卜相克:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏辣椒与南瓜相克:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏韭菜与牛肉相克:同食容易中毒韭菜与白酒相克:火上加油菠菜与豆腐相克:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收菠菜与黄瓜相克:维生素C会被破坏尽菠菜与乳酪相克:乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收菠菜与鳝鱼相克:同食易导致腹泻菠菜与瘦肉:菠菜含铜,瘦肉含锌。
蔬菜与药材的搭配禁忌:△韭菜具有壮阳的作用,小孩子不能吃。
△南瓜具有升压、止喘的作用,高血压的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用,发热的人不能吃。
△山药、山药蛋具有补气的作用,失眠的人不能吃。
△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用,阳痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用,腹泻的人不能吃。
△香椿具有安神的作用,从事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋阴的作用,水肿的人不能吃。
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用,便秘的人不能吃。
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用,有血栓的人不能吃。
△苋菜、卷心菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用,糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用,汗多的人不能吃。
△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用,癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用,腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用,癌症病人不能吃。
然而许多人乱吃,因此吃出病来;而有病之后还乱吃,因此不能痊愈。
水果的搭配禁忌:△核桃是壮阳的,但是癌病人不要吃;否则肿块就会长大。
△枇杷、银杏是止咳的,但是不咳嗽不要吃;否则就会头晕腹胀。
△荔枝是温里的,但是癌病人不要吃;否则肿块就会长大。
△大枣是补气的,但是不疲乏不要吃;否则就会失眠。
△橄榄、罗汉果是清热的,但是阳痿的年轻人不要吃;否则就会阴茎疲软。
△香橼、佛手是行气的,但是不腹胀不要吃;否则就会拉稀。
△龙眼是安神的,但是疲乏的人不要吃;否则就会嗜睡。
△柠檬是滋阴的,但是癌病人不要吃;否则肿块就会水肿。
△芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的,但是便秘的人不要吃;否则就会更加便秘。
△芒果是止血的,但是来月经的人不要吃;否则就会产生子宫肌瘤。
△酸藤果是补血的,但是血黏稠的人不要吃;否则就会发生血栓。
蔬菜相克表蔬菜是我们在日常生活中食用最多的,我们可以根据自己的口味去安排一天三餐应该要吃哪些蔬菜,但是我们要注意蔬菜跟哪些食材是不能搭配的。
比如我们选择韭菜的时候,不能跟菠菜一起吃,会导致腹泻,而西红柿不能跟胡萝卜或者西红柿一起食用,也会导致两者的营养物质出现破坏。
什么蔬菜不能一起吃?1、韭菜不能与菠菜同吃原因:如同时食用,有滑肠作用,易引起腹泻。
2、西红柿不能与黄瓜同吃原因:黄瓜中含有维生素C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
3、西红柿不能与胡萝卜同吃原因:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
4、胡萝卜不能与辣椒同吃原因:胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。
同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。
5、菜花不能与黄瓜同吃原因:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
6、油麦菜不能与南瓜同吃原因:油麦菜和南瓜一起吃容易导致腹胀、腹泻以及引起其他肠胃不适的症状。
7、油麦菜不能与黄瓜同吃油麦菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收,从而降低营养价值。
8、芦笋不能与西葫芦同吃原因:西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质,特别是钙的含量很高。
而芦笋中含有较多的草酸,两者一起食用的话,会形成草酸钙,阻碍钙的吸收,容易形成结石。
加上西葫芦性寒,与芦笋同食会加重脾胃虚寒。
9、包菜不能与黄瓜同吃原因:它和黄瓜一起吃会阻碍维生素的吸收10、白萝卜不能与胡萝卜同吃原因:白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。
因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
所以,在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
蔬菜类食物的相克大全萝卜青菜的食物相克萝卜和木耳相克萝卜中的多种酶类会与木耳中的大量生物活性物质发生复杂生物化学反应,导致皮炎的发生。
萝卜和人参相克人参可以补元气,而萝卜通气消食,会加快排泄人参的营养成分,影响人参的滋补作用。
青菜和醋相克青菜中富含叶绿素,若在加热时放入醋,会破坏叶绿素,使其营养成分大大减少。
青菜和碱相克青菜中富含维生素C,若在加热时放入碱,会破坏维生素C。
豆类蔬菜的食物相克豆腐和蜂蜜相克豆腐性寒,有清热下气的作用,蜂蜜性凉有通便的作用;二者同食,易引起腹泻。
另外,蜂蜜中含有多种酶类物质,易与豆腐中的矿物质、植物蛋白和有机酸发生反应,不利于人体健康。
豆腐和血豆腐相克豆腐富含钙和维生素,血豆腐含铁,会破坏豆腐的营养成分。
豆荚和红糖相克豆荚中含有丰富的铜,而红糖会影响人体对铜的吸收。
豆芽和猪肝相克豆芽中富含维生素C,猪肝富含铜,铜会加速维生素C的氧化,失去其营养价值。
菜花的食物相克菜花和猪肝相克菜花含有丰富的纤维素,易与猪肝中的铜、铁、锌等元素形成不易消化的物质,影响人体对微量元素的吸收。
菜花和笋瓜相克菜花富含维生素C,而笋瓜中含有维生素C分解酶,易将菜花中的营养破坏掉,因此二者不宜同食。
韭菜的食物相克大全韭菜和牛奶相克韭菜中含大量草酸,同牛奶食用会阻碍钙质的吸收。
韭菜和蜂蜜相克韭菜属于辛温性热的食物与蜂蜜的性质相反,因此二者不能同食。
韭菜和虾皮相克韭菜中有大量维生素,虾皮中钙的含量很高,维生素和钙相遇会产生反应,破坏人体对钙的吸收,维生素也被消耗掉。
韭菜和菠菜相克韭菜和菠菜同吃,有滑肠的作用,易引起腹泻。
西红柿的食物相克笋瓜和西红柿相克西红柿富含维生素C,其营养易被笋瓜中的维生素C分解酶破坏。
南瓜和西红柿等相克南瓜不可与富含维生素C的黄瓜、西红柿等蔬菜水果同食,会影响维生素的吸收。
柿子相克的食物甘薯和柿子相克甘薯不能和柿子同煮,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等症,危及生命。
一)各类食物的搭配禁忌1、蔬菜类萝卜:不宜与橘子同食,容易导致甲状腺肿。
胡萝卜:不宜和西红柿,萝卜,辣椒,石榴,莴笋,木瓜等同食,会使瓜果中的维生素丧失。
最好单独吃或与肉类烹调食用。
黄瓜:不宜与维生素C含量高的西红柿,辣椒等同烹调,能破坏菜中的维生素C。
红薯(白薯):不能与柿子同食,二者能形成胃结石,引起胃胀,腹痛,呕吐,严重时可引起胃出血,危及生命。
也不宜与香蕉,鸡蛋同食。
韭菜:不可与菠菜同食,易引起腹泻。
不可与蜜,牛肉同食。
竹笋:不宜与豆腐同食,易生结石。
不可与糖同食。
小白菜:忌兔肉同食。
辣椒:忌与羊肝同食。
香菜:忌与一切补药同食。
忌白术,牡丹皮。
茄子:忌与墨鱼,蟹同食。
过老熟的茄子食用易中毒。
南瓜:不可与羊肉同食,易发生黄疸和脚气。
芹菜:忌与醋同食,易损齿。
芥菜:忌与鲫鱼同食,易发生水肿。
蕨菜:忌与黄豆,花生,毛豆等同吃。
菜瓜:忌与奶酪,牛奶,鱼类同食,否则易生疾病。
山药:忌与鲫鱼,甘蔗同食。
豆腐(豆浆):不宜与牛奶同食,不宜与菠菜同烹调。
忌用豆浆冲鸡蛋。
忌与四环素同服。
木耳:忌与田螺,野鸡,鹌鹑肉同食,忌与四环素同服。
苦瓜:忌与蜜同食。
香瓜:忌吃油饼。
2、肉禽蛋类猪肉:忌与鹌鹑同食,令人面黑。
忌与鸽肉,鲫鱼,虾同食,令人滞气。
忌与荞麦同食,令人毛发脱落。
忌与菱角,黄豆,蕨菜,桔梗,乌梅,百合,巴豆,大黄,黄连,苍术同食。
猪脑髓:与酒,盐同食,影响男子性功能,因其胆固醇含量为猪身之最,故高血压,冠心病,肾炎,高血脂,动脉硬化等患者忌吃。
猪肝:忌与荞麦,豆腐,黄豆同食。
胆固醇高,不宜多吃。
猪血:忌与梅子同食。
牛肉:不可与鱼同时烹调,不可与栗子,黍米,蜜同食。
羊肉:不可与南瓜同食;忌与豆浆,荞麦面,乳酪,梅干菜,赤豆同食。
狗肉:忌与绿豆,杏仁,菱角,鲤鱼,泥鳅同食。
忌用茶。
鸡肉:老鸡头不能吃,忌与糯米,李子,鳖,虾同食,不可与兔肉同食,令人泄泻。
忌食芥末,菊花。
鸡蛋:忌与柿子同食,可引起腹泻,腹痛,易形成肺结石。
吃鲜木耳会中毒?
读者刘女士:听说新鲜木耳不如干木耳安全,是真的吗?
广安门医院食疗营养部主任王宜:新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质。
因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。
严重的还会感觉全身不适,出现流鼻涕、流眼泪、乏力、呼吸急促的症状,甚至导致皮肤坏死。
如果水肿出现在咽喉黏膜,还会出现呼吸困难。
相比起来,干木耳更安全。
因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。
食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大程度析走有害物质。
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慎吃!十二种不利健康的家常菜生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。
但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。
这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。
不过,不这样吃,有的东西还真不好吃,我想少这么吃也许问题不大吧。
如果您很重视健康,还是听从专家们的忠告,别总是傻吃、贪吃。
1.土豆烧牛肉:危害:胃肠功能紊乱理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐:危害:钙吸收障碍理由:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
3.豆浆冲鸡蛋:危害:营养无法吸收理由:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
4.茶叶煮鸡蛋:危害:刺激胃,不利于消化吸收理由:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精:危害:破坏鸡蛋的天然鲜味理由:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃:危害:影响维生素C吸收理由:白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。
一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c 就会丧失殆尽。
不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素7.萝卜水果同吃:危害:诱发或导致甲状腺肿理由:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。
该物质产生的多少与摄入量成正比。
此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
食物相克与蔬菜相克的食物1、芹菜与黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C 将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B,分解酶,此酶加热后虽然也会失效,但人们在食用海鲜时,喜欢生吃,或只用开水烫一烫。
这些蛤贝体内的维生素B,分解酶并未失活,若与芹菜同食,可将其中的维生素B,全部破坏。
但此酶遇酸会减弱其分解能力,所以进食蛤、贝、生鱼等,适当加醋,可以保护维生素B1。
3、芹菜与甲鱼同吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。
4、芹菜与菊花同食会引起呕吐。
5、芹菜与鸡肉同食会伤元气。
6、黄瓜与柑橘柑橘亦含维生素C,每100克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时亦配以黄瓜,使色泽绚丽,但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。
黄瓜与辣椒辣椒的维生素C含量丰富,每100克辣椒中约含19%毫克。
黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
7、黄瓜与菠菜、小白莱菠菜中维生素C含量为每100克含90毫克,小白菜为每100克含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,降低营养价值。
黄瓜与菜花菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
8、葱与狗肉狗肉性热,助阳动火,葱性辛温发散,利窍通阳,二者配食,共增火热,有鼻出血症状的人应当特别注意。
9、葱与枣《大明本草》中记载:“枣与葱同食令人五脏不合。
”这是因为枣的食物药性甘辛而热,古人称“多食令人热渴膨胀,动脏腑,损脾元,助温热”。
而葱又性辛热助火,故二者不宜同食。
10、大蒜与蜂蜜大蒜辛温小毒,性热,其所含辣素与葱相近,其性质亦与蜜相反,《医宗金鉴》中说:“葱蒜皆不可共蜜食,若共食令人利下:所以大蒜不宜与蜜共食。
11、大蒜与大葱同食会伤胃。
食用蔬菜十忌1、忌食青番茄。
青番茄含有花青素和生物碱,食后会感到苦涩,甚至发生中毒。
2、忌食鲜黄花菜:鲜黄花菜中含有秋水仙碱的有毒成分,食用后会出现恶心、腹泻等症状。
3、忌食鲜木耳:新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质,食后会出现日光性皮炎或咽喉水肿等。
4、忌食蓝色紫菜。
蓝色紫菜中含有环状多肽等有毒物质,即使在高温下也不能解毒。
5、忌食末煮熟的豆角。
豆角中含有有毒物质血球凝聚素,有凝血作用,危害人的血液循环。
6、忌食发芽、绿皮、损伤后的马铃薯。
因含有毒性很强的龙葵碱和向垩碱,故食前必须削除。
7、忌食烂生姜。
吃烂生姜可诱发肝癌和食道癌及胃癌等。
8、忌食没有腌透的白菜。
腌白菜可产生硝酸盐。
吃未腌透的白菜会造成缺氧性中毒。
9、香菇忌冷水浸泡。
香菇味美是因为含有核糖核酸,此酸需在70°C左右的热水中浸泡,才能水解出鲜味。
冷水浸泡效果适得其反。
10、海带忌先泡后炒。
海带中含有人体需要的碘。
如先泡后炒或煮,则会有一种腥味,并且不易熟。
应先将海带蒸半小时,然后用苏打粉搓,再放入水中泡二小时后或炒或拌味道最佳。
少吃“错配鸳鸯”的食物我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。
这种饮食中的‘错配鸳鸯’现象,几乎俯拾皆是:1、土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长。
2、菠菜豆腐汤:菠菜和豆腐同吃时,菠菜中的草酸和豆腐里的钙质,结合生成不溶解的草酸钙,影响人体对钙质的吸收,而且使人易患结石症。
3、葱拌豆腐。
豆腐中的钙与葱中的草酸,结合成白色沉淀物——草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。
4、豆浆冲鸡蛋。
鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。
5、茶叶煮蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质。
这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
6、炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身有许多与味精成份相同的谷氨酸,炒鸡蛋时就不必放味精。
蔬菜类食物相克大全韭菜不能和什么一起吃;韭菜和什么相克以及吃韭菜的一些禁忌春季生发日;养阳正当时..春季;是万物生发;推陈出新的季节..此时;冰雹消融;春风送暖;自然界阳气开始升发;万事万物都呈现欣欣向荣的景象;“人与天地相应”;人体阳气也顺应自然;向上向外疏发..因此;春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点..所以春季是保卫体内阳气;使之不断充沛;逐渐旺盛起来的最佳时间..特别要避免耗伤阳气和阻碍阳气的情况发生..此时最能推动阳气生发的就是辛温类的食物..而韭菜又叫“壮阳草”;辛;温..入肝、胃、肾经;具有温阳下气;宣痹止痛;散血;降脂等功能..所以这个时候吃韭菜是最好的时节..韭菜不能和什么一起吃:1.韭菜不可与菠菜同食;二者同食有滑肠作用;易引起腹泻2.不可与蜂蜜同食;同食则令人心痛;不可与牛肉同食;同食令人发热动火3.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用;就会影响钙的吸收4.韭菜和白酒不能同食;会火上浇油..是因为白酒性辛热;可促进血液循环;扩张血管;韭菜性辛温;温补壮阳;两者同食;对于大病初愈的人要以说是火上浇油;所以不能同食5.韭菜不宜和牛肉一起吃;同食容易中毒西红柿不能和什么一起吃;西红柿和什么相克以及吃西红柿的一些禁忌西红柿是一种可果可蔬的食物;酸甜适口;营养丰富;含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质;深受人们的喜爱..但是;西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分;这些物质很容易与胃酸发生化学反应;凝结成不溶性的块状物质;这些块状物质有可能把胃的出口堵住;使胃内的压力升高;引起胃扩张;甚至产生剧烈的疼痛..因此;不宜空腹吃西红柿..而在饭后吃西红柿;胃酸与食物充分混合后;大大降低了胃酸的浓度;就不会结成硬块了..此外;未成熟的青西红柿也不宜吃..因为未成熟的西红柿中;含有大量有毒的番茄碱;人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状..而在西红柿成熟呈红色后;番茄碱的含量即大为减少以至消失..西红柿不能和什么一起吃:1.西红柿+黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶;同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏..2.鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用..3.西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷;气短..4.西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻..5.西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏..6.西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧;失去原来的抗坏血酸功能..7.西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物..8.西红柿与毛蟹相克:同食会引起腹泻..9.番茄与绿豆同食;会伤元气..吃西红柿的禁忌1.不宜和青瓜黄瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶;会破坏其他蔬菜中的维生素C;番茄富含维生素C;如果二者一起食用;会达不到补充营养的效果..2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多;维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成..维生素K不足时;会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血..3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分;与胃酸发生反应;凝结成不溶解的块状物;容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状..4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙龙葵碱;食用后轻则口腔感到苦涩;重时还会有中毒现象..5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道..6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食吃西红柿的注意事项:•不宜生吃;尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女..如果只把番茄当成水果吃补充维生素C;或盛夏清暑热;则以生吃为佳..•不宜空腹吃;空腹时胃酸分泌量增多;因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物;食之往往引起腹痛;造成胃不适、胃胀痛..•不宜吃未成熟的青色番茄;因含有毒的龙葵碱..食用未成熟的青色番茄;会感到苦涩;多吃了;严重的可导致中毒;出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状;严重的还会发生生命危险..•不宜长时高温加热;因番茄红素遇光、热和氧气容易分解;失去保健作用..因此;烹调时应避免长时间高温加热..胡萝卜不能和什么一起吃;胡萝卜和什么相克以及吃胡萝卜的一些禁忌胡萝卜富含胡萝卜素;20世纪时;人们认识了胡萝卜素维生素A原的营养价值而提高了胡萝卜的身价..胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件;在温暖地区不宜于夏季种植..要求深而肥沃的疏松土壤..用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序..一般在第一个生长季节长叶;叶为二回复叶;细裂;直立丛生..在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎..复伞形花序顶生;花极小;白色或淡粉色..果实为小而带刺的双悬果;每半含一粒种子..新鲜胡萝卜甜脆;皮平滑而无污斑..亮橘黄色表示胡萝卜素含量高..可用油烹食..虽然胡萝卜营养如此之前;但是在日常生活中;也要注意不要和一些相克食物同食;避免食物毒..胡萝卜不能和什么一起吃;吃胡萝卜应注意的问题:1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜2.服用双氢克尿塞时不宜食用3.食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失4.未油炒者不宜食用5.食时咀嚼时间不宜过短6.红萝卜不能和白萝卜一起吃7.胡萝卜不宜和酒类同食;因为胡萝卜和酒精一同进入人体;会在肝脏中产生毒素;诱发肝病8.不宜与富含维生素C的蔬菜如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等;水果如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等同食破坏维生素C;降低营养价值..9.禁忌生食胡萝卜虽是蔬菜;但只有烹调;其所含的类萝卜素才较稳定..按照我们的炒菜方法;营养可保存76%至94%..因此生吃胡萝卜;类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收;从而造成浪费..茄子不能和什么一起吃;茄子和什么相克以及吃茄子的一些禁忌茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等..特别是茄子富含维生素p;含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处;故茄子以紫色品种为上品..100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上..维生素p能增强人体细胞间的黏着力;改善微细血管脆性;防止小血管出血..此外;茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效;与维生素p协同;可提高微血管的弹性;有利于心血管病的防治..茄子不能和什么一起吃:茄子美味营养;可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用而和谁又不太对脾气呢茄子与螃蟹一起吃;可能危害肠胃..腹泻蟹肉性寒;茄子甘寒滑利;这两者的食物药性同属寒性..如果一起吃;肠胃会不舒服;严重的可能导致腹泻;特别是脾胃虚寒的人更应忌食..茄子的完美伴侣茄子+苦瓜:心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用..而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效..二者搭配食用;是心血管病人的理想菜..茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食;可补血;稳定血压..另外;茄子含丰富的维生素p;有良好的防止微血管破裂作用;有效预防心血管疾病;对防治紫癜也有帮助..补充阅读:中国农业大学食品学院副教授范志红:做茄子时只要不用大火油炸;降低烹调温度;减少吸油量;就可以有效地保持茄子的营养保健价值;如土豆炖茄子..另外;加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类..1.凉拌茄条长茄子切成条;盛放碗中;置蒸锅里蒸10分钟..取出控去水分;加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌..注意;不要把茄子的汁都挤去;以免损失养分..芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分..2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁;蒜切成米..锅中放2汤匙油;放蒜米;加茄子煸炒;放1勺醋..改小火加盖焖两分钟;茄子变软时加盐;加少许番茄丁;翻几下;放少许味精或鸡精;装盘..注意盛菜的时候控去余油..这两种烹调方法的温度不超过120℃;吃油量少;维生素和类黄酮等物质损失相对较少..辣椒不能和什么一起吃;辣椒和什么相克以及吃辣椒的一些禁忌辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛;另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效..现代研究表明;辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺;以及枸橼酸、酒石酸、苹果酸等;维生素C含量为100克辣椒中含198毫克;是维生素C的最佳来源..此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等..含辣椒碱约69%;为无色结晶;遇高温则产生刺激性蒸气而挥发;不溶于水;可溶于碱及醇;稀释10万倍而仍有辣味..辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道;使唾液及胃液分泌增加;加强胃的蠕动;驱除肠内不良气体;加强淀粉酶作用;因而有助于健胃和消化..辣椒能使皮肤血管扩张;使皮肤血液循环旺盛;可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂..辣椒还能刺激心脏;使心跳加快而致血液循环加快;使人感到脸红、发热、出汗;全身觉得温暖..因此;在潮湿、寒冷的情况下;辣椒有祛湿、散寒的作用..辣椒因含维生素A和维生素C丰富;因而有抗癌作用..虽然辣椒具有这么多食疗功效;但是辣椒也有一些相克的食物..并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用..辣椒不能和什么一起吃1.黄瓜不能和辣椒一起吃..2.辣椒的维生素C含量丰富;每100克中约含198毫克..黄瓜中含维生素C分解酶;黄瓜生食此酶不失活性;二者同食;则辣椒中的维生素C被破坏;降低了营养价值..3.辣椒不能和胡萝卜一起吃..4.胡萝卜除含大量胡萝卜素外;还含有维生素C分解酶;而辣椒含有丰富的维生素C;所以胡萝卜与辣椒不宜同食;否则会降低辣椒的营养价值..同食会发生不良的生化反应;使相互的营养遭到破坏..5.猪肝不能和辣椒一起吃..6.猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜..维生素在受热受光时易被破坏;在酸性溶液中较为稳定pH<4;在中性及碱性溶液中极不稳定..特别在有微量金属离子如铜离子、铁离子等存在时更易被氧化分解;即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍..猪肝中含铜、铁元素丰富;每100克猪肝中含铜2.5克;铁25毫克;能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能..7.羊肝不能和辣椒一起吃8.金匮要略中记载:“羊肝共生椒食之;破人五脏..”孙思邈曰:“羊肝合生椒食;伤人五脏..最损小儿;合苦笱食;病青盲;妊妇食之;令子多厄..”辣椒中富含维生素C每100克含维生素C达198毫克;而羊肝内含的金属离子;可将其中的维生素C破坏殆尽;削弱了其应有的营养价值..下面为大家解读一下什么人群不能吃辣椒1.肺结核患者不能吃辣椒2.辣椒性热味辛;能助火伤阴..中药大辞典记载:“阴虚火旺及患咳嗽者忌服..”3.溃疡病患者不能吃辛辣食物4.辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等;会直接刺激溃疡;诱发疼痛..同时还会刺激胃黏膜;增加胃液的酸度;加重溃疡病的发作..5.胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物6.辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物;对胃黏膜有刺激作用;加重胃炎病情..所以胃炎患者应忌食..7.腹泻患者不能吃刺激性食物8.辣椒、酒类以及辣椒制品;都很容易直接刺激肠道;使其蠕动增强、加快;从而加重腹泻..所以腹泻患者忌食刺激性食物..9.神经衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物10.辛辣刺激性食物如葱、韭菜、大蒜、辣椒、辣酱、辣油、姜等;具有温热的特点;而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质;如长期食用上述食品;会使病情加重..所以对阴虚火旺型的失眠者来说;这些是禁忌食品..11.头痛患者不能吃辛辣刺激性食物12.辛辣之品可刺激机体产生热量;加快血液流速;使头痛加重;所以在平时应少食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物..13.月经不调不能吃辛辣动火食物14.辛辣刺激、破气动火食物;如辣椒、胡椒、姜、韭、葱、蒜、牛羊、狗肉等;能促进血液循环;使血液流速加快;导致月经出血量增多..15.白癜风患者不能喝酒、吃辣椒16.辣椒、酒类等刺激性食物都属热性;多食容易产生郁热;对白癜风病情不利..17.青光眼患者不能吃刺激性食物18.辛辣等刺激性食物;如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜、咖喱等;有助热、生火之弊;青光眼患者食用会加重病情..下面再为大家介绍一下辣椒的最佳搭配食物•辣椒和豆腐干相宜•青椒含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁等物质;有益脑、健美、延年的作用..豆腐干为黄豆制品;含有丰富的植物性蛋白和钙质;为保证脑功能提供物质基础..青椒与豆腐干搭配同食..是理想的益智美容健脑食品..•辣椒和小虾相宜•辣椒含辣椒碱;能够促进脂肪的新陈代谢;防止体内脂肪的积存..辣椒配以温补肾阳的小虾;可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分;有助于增强人体免疫功能;且具有开胃、消食、壮阳的功效..适合于辅助治疗食欲不振、消化不良、腰膝酸软、小便频繁等病症..•辣椒和苦瓜相宜•苦瓜性味寒苦;是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜;具有清暑祛热、明目、解毒的功效;为炎热天开胃爽口、祛暑清心的菜肴..苦瓜配以温中散寒、除温开胃的青椒;可起到制约苦瓜苦寒的作用..凡热性病身热、烦渴、温热、肝火、目赤、目痛等病患者;均可将它作为辅助食疗菜肴..•白菜和辣椒相宜•可以促进肠胃蠕动;帮助消化..在食用辣椒时一定要记住辣椒不能和什么一起吃;辣椒和哪些食物相克;特别是一些病症患者忌食辣椒..菜花不能和什么一起吃;菜花和什么相克以及吃菜花的一些禁忌菜花;学名花椰菜;又名椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝;有白、绿两种;绿色的叫西蓝花、青花菜..白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同;绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些..菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症..由于花椰菜的含水量高达90%以上;所含热量较低每杯23~32千卡;因此对希望减肥的人来说;它可以填饱肚子;而不会使你发胖..与其他大多数甘蓝品种比较;白色的花椰菜含有低量的维生素A..每一杯240毫升熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量..生的花椰菜与煮熟的相比较;至少能够多提供20%以上的维生素C..花椰菜营养丰富;含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等;尤以维生素C丰富;每100克含88毫克;仅次于辣椒;是蔬菜中含量最高的一种..其质地细嫩;味甘鲜美;容易消化;对保护血液有益..儿童食用有利健康成长..菜花不能和什么一起吃:1.菜花与猪肝同食;菜花中含有大量纤维素;纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收..2.菜花与猪肺同食;令人气滞..3.菜花与牛奶同食;菜花的含的化学成分会影响对牛奶中钙的消化..•服用维生素K时不宜食用食物中所含的维生素C对维生素K有分解破坏作用;菜花含有极丰富的维生素C;每百克约含85~100毫克;故服维生素K时不宜食用菜花..•服用铁制剂时不宜食用食物中的钙、磷元素可与铁剂结合形成不溶性的沉淀物;降低铁剂的吸收;本品含有较丰富的钙、磷元素;故服用铁制剂时不宜食用..•服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用食物中的钙可与四环素类药物结合形成不溶性化合物;影响四环素类药物的疗效;食物中的钙、磷成分还可与红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药物结合、减缓药物的吸收..故服用以上药物时不宜食用菜花..•不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶;黄瓜中含有维生素C分解酶;动物肝脏中富含铜铁元素;均可破坏食物中所含的维生素C;菜花为维生素C含量高的食物;故不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用..•炒食时不宜切得过碎切菜时刀上的铁元素会加速准生素C的氧化;切得过碎;既可使维生素C损失增加;也影响食用时的口味;故炒食时不宜切得过碎..•炒食时宜加醋和淀粉维生素c是一种还原性物质;在中性或碱性环境中加热;容易氧化为脱氢维牛素 C..再分解成二酮古洛糖酸;就失去了维生素..的营养作用..而维生素、C在酸性环境中则比较稳定;加热时也减缓这一过程..淀粉中含有一种称为谷胱甘肽的还原物质;有保护维生素C不被氧化的作用..故炒食应加醋和淀粉..黄瓜不能和什么一起吃;黄瓜和什么相克以及吃黄瓜的一些禁忌黄瓜美味营养;一般人群皆可食用;但是也并非人人皆可食用;而且有很多食物不可与黄瓜一起食用;以避免出现肠胃不适的症状;下面养生中国专家就为大家推荐几种黄瓜食用过程中的禁忌;大家在食用黄瓜时应该注意避免..黄瓜不能和什么一起吃;吃黄瓜注意的一些禁忌:1.黄瓜不宜与花生同食:黄瓜切小丁;和煮花生米一起调拌;作为一道爽口凉菜;经常被使用..其实;这样搭配不是十分妥当..因为这两种食物搭配可能会引起腹泻..黄瓜性味甘寒;常用来生食;而花生米多油脂..一般来讲;如果性寒食物与油脂相遇;会增加其滑利之性;可能导致腹泻..2.黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食;否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏;流失营养价值..3.不宜生食不洁黄瓜..4.不宜弃汁制馅食用..5.不宜多食偏食..6.不宜加碱或高热煮后食用..7.不宜与花菜、小白菜、柑桔同食..豆腐不能和什么一起吃;豆腐和什么相克以及吃豆腐的一些禁忌豆腐的营养价值:豆腐含有丰富的植物蛋白;磷脂;维生素B1、B2;烟酸和铁、钙等矿物质;尤其是钙的含量;比其他任何乳类都丰富..可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生;使皮肤白皙润泽..豆腐营养丰富;含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素;还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白;素有“植物肉”之美称..豆腐的消化吸收率达95%以上..两小块豆腐;即可满足一个人一天钙的需要量..豆腐为补益清热养生食品;常食之;可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃..更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用..现代医学证实;豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外;对齿、骨骼的生长发育也颇为有益;在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇;为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴..也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品..豆腐含有丰富的植物雌激素;对防治骨质疏松症有良好的作用..还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能;豆腐中的甾固醇、豆甾醇;均是抑癌的有效成分..与豆腐相克的食物:1.豆腐与芹菜;忌与酸醋同食;否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃..2.豆腐与菠菜;不宜与豆腐同吃..3.豆腐与茭白;不宜与豆腐同吃;同吃易形成结石..4.豆腐与蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻..5.豆腐与萝卜;严禁与橘子同吃;否则易患甲状腺肿..6.豆腐与南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃;同吃易发生黄疸和脚气病维生素B1缺乏症..7.豆腐与韭菜;不可与菠菜同吃;两者同吃有滑肠作用;易引起腹泻;不可与牛肉同吃;同吃会令人发燥上火..8.豆腐与竹笋;不宜与豆腐同吃;同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃..9.豆腐与甘薯;不能与柿子同吃;两者相聚后会形成胃柿石;引起胃胀、胃痛、呕吐;严重时可导致胃出血等;危及生命;也不宜与香蕉同吃..10.豆腐与芥菜;不可与鲫鱼同吃;否则易引起水肿..食用豆腐有哪些好处:1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品..2.豆腐可以改善人体脂肪结构3.食用豆腐可以预防和抵制癌症..4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒12.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效菠菜不能和什么一起吃;菠菜和什么相克以及吃菠菜的一些禁忌菠菜营养丰富;素有“蔬菜之王”之称;但菠菜里含有很多草酸每100克菠菜中约含300毫克草酸..豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙;两者若同时进入人体;会生成不溶性的草酸钙;不但会造成钙质流失;还可能沉积成结石..所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃..其实;菠菜含铁量并不最高;也不能补血;因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收;另外的90%都与草酸结合成不溶物质;不仅难以吸收;而且也会影响人体对铁的吸收利用;故单吃菠菜也不宜一次过多..菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克;蛋白质2.4克1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量;维生素A 3毫克多于胡萝卜;B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克为番茄的3倍..其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K;有助于防治皮肤、内脏的出血倾向..菠菜还富含酶..中医认为菠菜性甘凉;利于清理人体肠胃的热毒;能养血、止血、敛阴、润燥..因而可防治便秘;使人容光焕发..国外抗氧化性测试表明;女性吃了30克左右的新鲜生菠菜;胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒;菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一..蔬菜不能和什么一起吃:1.菠菜与黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏2.菠菜与豆腐:菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙;使人体的钙无法吸收3.菠菜与牛奶:同食会引起痢疾4.菠菜与鳝鱼:同食会导致腹泻5.菠菜与韭菜:二者同食有滑肠作用;易引起腹泻香菜不能和什么一起吃;香菜和什么相克以及吃香菜的一些禁忌香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜;北方一带人俗称“芫荽”状似芹;叶小且嫩;茎纤细;味郁香;是汤、饮中的佳佐..药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒..传统中医认为;香菜性温味甘;能健胃消食;发汗透疹;利尿通便;驱风解毒..本草纲目说:“胡荽辛温香窜;内通心脾;外达四肢..”罗氏会约医镜谓“辟一切不正之气;散风寒、发热头痛;消谷食停滞;顺二便;去目翳;益发痘疹..”现代研究发现;香菜之所以香;获得香菜的美名;主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质..香菜营养丰富;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等;同时还含有丰富的矿物质;如钙、铁、磷、镁等..香菜内还含有苹果酸钾等..香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多;一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多..香菜不能和什么一起吃:1.不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
十种蔬菜搭配禁忌
合理的膳食构成,科学而营养地搭配,是维持人体健康的重要方面。
蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。
要正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确地搭配。
下面介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌,希望对你能有所帮助。
1.萝卜(莱菔、芦菔)
严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)
不能与柿子同食,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同食。
3.韭菜(起阳草、懒人菜)
不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。
这里要特别提醒农村的朋友,炒蔬菜时注意不要放韭菜,况且色泽搭配也不科学。
4.茄子(落苏、昆仑紫瓜)
忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃,并且,一般过老熟的茄子不宜食,易引起中毒。
5.菠菜(菠棱莱、赤根菜)
不宜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。
6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)。