莲藕怎么炒又脆又好吃

莲藕怎么炒又脆又好吃不发黑
莲藕切好之后放到清水当中浸泡，浸泡的时候大家一定要注意，不要只用清水，需要倒上几滴白醋。

莲藕之所以会发黑，是因为发生了氧化反应。

所以切完之后应该立即放入到白醋水当中，白醋里面含有醋酸，是强酸性液体。

把莲藕泡在醋水里面，就可以有效地防止莲藕与空气进行接触，也就是说莲藕不会再发黑。

我们让莲藕在醋水当中浸泡半个小时，莲藕浸泡好之后，直接放到热水里进行焯水，焯水时间不要太长，30秒就可以捞出来。

直接放到凉水里，冷热交替会让莲藕吃起来口感更加的清脆。

在凉水中浸泡五分钟之后，就可以正常地凉拌或者是炒菜来食用了。

用这个方法莲藕绝对不会发黑。

糖炒藕片的做法是什么？莲藕是饭桌上非常常见的一道家常菜，在夏天初秋的时候莲藕最多，但是冬天的时候也是有莲藕的，所以几乎一年四季都可以吃到莲藕。

莲藕的营养丰富，而且口味脆爽，是一种老少皆宜的蔬菜。

莲藕的做法也有很多，下面我们就来介绍一些藕片的家常做法，大家可以参考一下。

一、酱爆藕丁材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

做法：1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！二、红莲蜜藕原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法：1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

三、糖醋藕片藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

制作：1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。

莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

上文中介绍了一些制作藕片的方法，莲藕不仅可以做成藕片，藕丁，也可以做成藕块。

而且口味不仅可以酸辣、酸甜，根据自己的口味和偏好不同，具体的制作的方法也是不同的。

比如酸辣藕丁、糯米藕片、爆炒藕片、藕夹等等，都是可以选择的。

莲藕的三十种吃法！[1]莲藕丸做法：1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。

2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。

3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！[2]糯米莲藕材料：莲藕、桂花酱、糯米做法：１．将莲藕去皮，洗净；２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；３．加入冰糖水煮８～９小时至熟；４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

[3]果珍莲藕原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。

调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。

做法：1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。

2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。

3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。

关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。

【资讯第一播报】[4]香煎莲藕饼原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克作法：一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。

二、将鱼胶放入碗中。

加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。

三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。

[5]红烧莲藕丸原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。

做法:1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。

2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸。

3、烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。

锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。

莲藕怎么吵好吃莲藕怎么吃最补人莲藕怎么吃最补人？一、干锅香腊脆藕材料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等做法：1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。

二、大棒骨莲藕汤材料：莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐做法：1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用三、果醋藕片材料：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml做法：1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟2、捞起后浸入冷水，过冷河3、容器中倒入果醋4、再加入适量纯净水，搅匀5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可四、芝麻藕丝材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油做法：1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。

将炸好的藕条沥油捞出6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

炝炒藕片的做法是什么？
肯定有很多人是藕片的热烈粉丝。

也一样。

藕无论是怎么做都是好吃的。

吃的时候，藕断丝连，不仅美味且有意境。

口感爽滑清脆，让人忍不住想吃第二块。

藕片的做法有很多，我们今天就来介绍一下炝炒藕片的做法。

喜欢吃藕片的朋友不妨过来细细看一下做法，然后去实践一下!
主料：藕1根。

辅料：生姜 1片，干红辣椒6个，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段。

1.藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝。

2.锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。

3.加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可。

这是一道简单到令人发指但是好吃得无以复加的快手菜，最适合忙碌奔波又需要营养补给的上班族。

炝炒类菜肴因为全程大火爆炒出来，所以有一种独特的口感，搭配上莲藕本身的爽脆，这道菜想不下饭都难。

除了莲藕外，最适合炝炒的就是圆白菜和众所周知的土豆丝了。

此时的古城西安正在大雨滂沱，这样的雨季酝酿着本地清脆的莲藕，在西安，人们对莲藕的重视程度丝毫不亚于南方，无论是炝炒、凉调、焖炖、做馅儿都有莲藕的参与，甚至在女儿出嫁时，男方必带的提亲物品也必须要有连接完整的一根长藕(礼藕)，寓意着喜结连理哦。

这么简单的炝炒藕片，爱吃藕片的你学会了吗?在做炝炒藕
片的时候，其实还有一个小诀窍，那就是不要用铁锅来做，用铁
锅来做的话藕片就变黑了。

并且喜欢吃辣或者喜欢吃酸的朋友可以多加点辣椒和醋哦，这样美味更升级。

炒莲藕要不要焯水家常炒莲藕怎么做好吃
莲藕是一种十分常见的食材，清炒莲藕就是十分常见的一种做法，但是很多菜在炒之前要焯一遍水，那么炒莲藕的话要不要焯水呢？
一、炒莲藕要不要焯水
建议焯水更好。

一般建议在炒莲藕的时候在锅中焯一遍水会更好，主要原因有两点，一是因为莲藕中含有丰富的淀粉，将它焯一遍水后再炒，吃起来会格外的脆嫩，口感更好；二是因为莲藕直接炒会容易出现变色的情况，而焯水后的莲藕可以保持其白嫩的颜色，令人更有食欲。

二、莲藕怎么焯水不发黑
在水中加醋。

莲藕之所以发黑的原因是由于其中含有丰富的多酚类物质，而这类成分在长时间接触空气后，会与空气中的氧气发生反应，其中的酚氧化酶会将分类物质转化为黑褐色的醌类聚合物，而醋中的醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用，防止莲藕颜色变黑，因此在焯水的时候可以在水中滴入几滴白醋，再将莲藕放入焯水。

三、炒莲藕要不要削皮
建议削皮更好。

莲藕皮中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，不削皮也是可以直接食用的，但是莲藕皮口感比较糙，如果不削皮食用的话，会对菜肴的色泽和口感造成一定的影响；而且莲藕是生活在淤泥中的，莲
藕皮中含有较多的细菌及淤泥，比较难洗干净，因此一般建议炒莲藕的时候削皮食用会更好。

四、莲藕炒多久才熟
3-5分钟。

莲藕是很容易就能炒熟的，如果切的比较薄的话，一般用大火炒2-3分钟就熟了；如果切的比较厚，可以适当增加炒的时间，一般炒5分钟左右即可。

当然，莲藕即使没有炒熟也是可以食用的，如果喜欢比较生的口感，可以适当减少炒的时间，如果喜欢比较软糯的口感，则可以适当延长翻炒时间，根据自己的喜好决定即可。

莲藕的15种家常做法1、清炒藕片用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒做法：•将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化•锅中坐油见热•倒入漓好水的藕片•翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅•放入少许糖，继续翻炒•放水的过程需要3，4次•莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎•翻炒均匀即可2、糖醋藕片用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法：•将藕洗净去皮，切成一片片的薄片•热水开，放入藕片滤去浆汁•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。

酱油，淀粉的混合汁。

汁收浓入味即可3、素炒藕片用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精做法•藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎•锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒•放入藕片、盐翻炒入味•锅中加鲍鱼汁，上色也调味•最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅4、麻辣藕片用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖做法•莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油•随后放入辣椒葱姜蒜末花椒•香气一出即可倒入一碗清水•放入一勺生抽耗油•放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味•大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁•麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！•敲好吃～5、炝藕片用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精做法•莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。

烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟•姜切丝，干辣椒切碎•煮好的藕片捞出沥干装盘•撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎•锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！6、醋溜藕片用料：莲藕；葱做法•大量的葱油锅爆香•下藕片快速翻炒，加少许水•加醋、糖、鸡精、盐调味•炒至粘液浓稠即可出锅7、凉拌藕片用料：藕一节；蒜子四粒；香油，生抽，盐，鸡精，各适量；苹果醋，或者甜丁醋适量做法•大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。

藕片怎么炒不会变黑莲藕为什么不能用铁锅炒
莲藕在做炒藕片的时候，经常可以遇到藕片变黑的现象出现，那么藕片要怎么炒，才不会变黑呢?
一、藕片怎么炒不会变黑
沸水汆烫
想要保持藕片洁白，首先要用沸水汆烫莲藕70秒，这样是可以
让莲藕中多酚氧化酶完全失去活性，这样就可以大大的抑制藕片中多酚向醌转化的过程。

加醋浸泡
准备好一盆凉水，在凉水中放入一定量的白醋，把莲藕放入其中浸泡一会儿，可以让酸性的物质抑制掉多酚氧化酶催化的作用，避免莲藕出现发黑变色的情况，还可以很好的保持洁白的颜色。

盐水浸泡
在清水中放入适量的食盐，把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。

二、莲藕为什么不能用铁锅炒
莲藕一定不能用铁器烹饪，主要是因为铁锅中的藕片容易出现变黑情况的，其中含有多酚类的化学物质，是容易和铁离子结合，形成或紫或蓝的有色络合物。

而且因为莲藕中有丰富的多酚，和铁离子结合之后容易会形成一种蓝黑色的物质，这是避免藕片出现变黑情况的一个重要方法。

三、藕片怎么炒又脆又好吃
在烹饪藕片的时候，想要让藕片的口感酥脆是需要掌握技巧的，首先一定要把莲藕煮熟，之后再切片，这烹饪出来的藕片吃起来会更加的脆爽可口。

四、莲藕和什么搭配最好
猪肉
把莲藕和猪肉搭配起来吃，这样荤素营养调和起来，可以给人体提供非常丰富的营养物质。

而且因为藕是性寒的食物，有开胃、益血、健脾、止泻的功效存在，同时猪肉有滋阴润燥、补中益气的功效存在，搭配起来吃无疑会更加的滋补，很适合给身体虚弱、乏力、口干、干咳的人群吃。

核桃仁
莲藕搭配上核桃仁吃也是不错的，可以起到非常好的活血化瘀作用，而且是很适合给产后妇女吃的，可以帮助产妇起到排出身体恶露的效果。

莲藕片怎么炒好吃？
在日常生活中很多人对于莲藕的热爱还是难以想象的，尤其是在我国南方地区，很多人基本上每餐都会食用一些莲藕，同时莲藕的食用方法也是比较多的，比如说腌制或者清炒，今天我们就一起来看一下怎么清炒莲藕片比较好吃？
主料,莲藕200克，圆白菜200克，胡萝卜200克。

白砂糖10克，酱油5克，香油10克，醋10克，盐5克，味精2克。

藕洗净，切成片，在沸水中焯熟；圆白菜、胡萝卜均洗净，切成铜钱大小的片，在沸水中焯熟。

白糖、酱油、香油、醋、精盐、味精等混合在一起，配成佐料液汁。

三种菜摆在盘内，倒入液汁，拌匀即可。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，
从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

上面就给大家比较详细的介绍了清炒莲藕片的方法，尤其是对于一些比较肥胖的人们来说，经常吃一些清炒莲藕片是比较好的，因为其脂肪含量比较低，同时莲藕对我们的身体又有很多的好处，可以帮助我们养胃。

家常菜二十六种藕的做法1、莲藕骨头汤。

骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择，骨头中的蛋白，再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤。

2、莲藕炒肉。

莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉，再把莲藕倒入翻炒，最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了。

3、莲藕小炒。

小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆，颜色鲜艳又多样，看起来是非常有食欲的哦。

先把所有的原材料都过水，然后再一起放锅里炒。

4、糖醋莲藕。

莲藕切片，大概一厘米后，先用热水焯一下，然后加入醋和糖的兑勾，再一起炒熟。

5、莲藕焖鸭。

先将鸭肉焯水，然后放入调味料翻炒，加水焖一个小时，等水分焖到七成干的时候，就倒入莲藕一起翻炒，等莲藕都着色后，再盖上锅一起焖熟。

6、凉拌莲藕。

先把莲藕焯水，然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。

7、莲藕花生猪脚汤。

猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；莲藕洗净，稍拍扁，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

8、冰糖莲藕茶。

将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。

放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。

煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。

煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。

9、双酿莲藕。

莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。

筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。

莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。

10、茄汁藕片。

莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；西红柿切小丁；热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；炒好的番茄酱汁放在一边；热锅入油5成热，放入葱姜超香；倒入藕片翻炒；藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

家常炒脆藕
家常炒脆藕是一道简单又美味的家常菜。

首先，你需要准备好藕，将它切成薄片。

然后，在锅中热一些油，将藕片炒至变脆。

最后，你可以加入调料，例如盐、胡椒粉、蒜蓉等，调味即可。

在炒脆藕的过程中，你需要注意控制油的温度，避免藕片过熟或者油过热。

同时，你也可以根据个人喜好加入不同的调料，例如辣椒粉、香菜等，让脆藕的味道更加丰富多彩。

最后，脆藕是一道很适合与其他菜肴搭配的菜肴，你可以搭配炒肉、鸡蛋、青菜等菜肴一起食用。

它既美味又营养，是很多人
喜爱的家常菜。

此外，藕还含有丰富的纤维和维生素，有助于调节人体内的水分平衡，对于改善肠道蠕动和降低胆固醇含量也有很好的作用。

所以，家常炒脆藕不仅美味，还有很多健康益处。

莲藕的2种做法及食用好处莲藕在市场上很是常见，是老百姓桌上的一道美味佳肴，那么大家知道莲藕怎么做好吃又健康吗?下面，给大家推荐几道好吃的莲藕做法，大家跟着一起来看看吧!鱿鱼排骨烧莲藕材料：排骨，莲藕，鱿鱼干，葱姜，八角，生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖，花椒，香油，盐，香菜，红椒做法：1、排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片2、锅里爆香葱段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黄3、下冰糖，喷料酒，放入藕块4、放生抽，老抽，耗油，香油，炒亮5、放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅6、高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈，OK醋溜藕片原料：莲藕1个辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

吃莲藕的好处1、清热凉血莲藕生用性寒，初秋时天气炎热，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、美容祛痘吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。

莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

4、降糖降脂益肠道藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。

鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

5、排毒养颜莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。

中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。

藕片怎么做好吃
藕是一种人们比较喜欢吃的食物，它有很多不同的做法。

下面是一篇关于清炒藕片的文章，希望对喜欢吃藕的朋友有所帮助，让你们尝试藕片的不同做法，提升自己的厨艺。

那么藕片怎么做好吃呢?这是根据每一个人的口味来说的，如果你喜欢吃咸一点的，不妨尝试一下炒藕片。

我们都知道莲藕是生长在水里的，想要挖藕是比较困难的，所以我们在吃藕的时候，要想想什么做法才能对得起这些辛苦挖藕的人，我们一定要选择更好的藕片做法，让藕片呈现属于它的风味。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。

肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。

藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

藕原产于印度，后来引入中国。

材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

关于清炒藕片的做法，希望大家可以尝试一下，去市场买一些新鲜的莲藕，亲自动手为家人做一份清炒藕片。

如果你们的家人是比较喜欢吃藕的，那你们可以多学习学习一些莲藕的做法，让藕片呈现不同的风味。

同时，你们在平时也可以多跟朋友交流一些关于莲藕的做法。

莲藕和什么一起炒好吃
用木耳、土豆、山药、猪肉、五花肉、火腿肠炒莲藕比较好。

莲藕可以炒，也可以煲汤。

平时可以和玉米、排骨等食物一起煮。

因为莲藕含淀粉少，水分足，所以吃起来脆爽，甜嫩多汁，味道鲜美不上火。

那我们来介绍一下莲藕的一些做法吧！
莲藕炒木耳
1.莲藕去皮洗净，切成薄片，青椒胡萝卜切成菱形块，木耳提前泡发。

2.莲藕片用清水浸泡，水中加少许白醋浸泡10分钟。

3.锅中水烧开，放入莲藕片、木耳、胡萝卜、青椒，焯水，捞出放冰水冷却备用。

4.大蒜切碎，干辣椒切丁，放在莲藕片上。

5.将锅里的油加热至油冒烟，浇在蒜末和胡椒粉上。

6.加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油，搅拌均匀即可食用。

素炒莲藕丝
1.将莲藕去皮，切段，切丝，放入盛有水的碗中。

2、起油锅，沥干藕丝翻炒。

3.加入两三勺白醋翻炒片刻。

4.最后加入盐和小葱，放入锅中。

莲藕炒五花肉
1.五花肉切片，用酱油和盐腌半小时。

2、开锅倒油，油热后放生姜，然后放下腌制好的五花肉爆香，再放入少量米酒。

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3、把爆好的五花肉装起，放入切块好的莲藕，炒2-3分钟。

4.放入五香粉、酱油、糖、盐，翻炒片刻，放入原炸五花肉。

5.倒入适量清水，小火煨藕和五花肉，最后放入锅中。

家常炒脆藕的做法有哪些？
莲藕的味道香甜，是一种不可错过的美食，莲藕在我们的烹饪里面最主要的做法是用来煲汤，其汤味甘甜回味，具有滋补的效用。

而莲藕的烹饪方法不局限于清炖，还可以用来炒制，例如家常炒脆藕是一道经典的做法，那么，家常炒脆藕的做法有哪些呢？
素炒脆藕是一道相当不错的菜，爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养，对有早孕反应而食欲不振者，可起到开胃，止呕作用。

★做法一：
主料：莲藕500克，
辅料：子姜20克，
调料：泡椒15克，白砂糖5克，盐2克，味精1克，香油5克，植物油15克
1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

★做法二：
1.将藕切薄片，入清水中浸泡。

2.姜、蒜切细粒，小葱切段。

3.锅入油，小火炸香花椒和干红椒丝。

4.入姜蒜粒转中火炒香。

5.下入藕片大火迅速炒匀。

6.再快速加入其它调味料大火翻炒片刻关火。

小诀窍藕要炒得脆，第一要切得薄一点，第二事先浸泡很重要，泡掉表面的淀粉质，炒出来才清脆。

第三油要多点，四是要大火快炒哟，这是最重要的，时间一长马上口感就变软了。

简单几步做出好吃又开胃的莲藕，不仅口感爽脆，还去燥降火
主料：
莲藕500克，五花肉200克
辅料：
青红辣椒各30克，大蒜子15克，大葱10克，干辣椒段10克，生抽10克，食盐5克，蚝油5克，鸡精5克，白醋10克，十三香6克
烹饪方法：
1.大蒜子和大葱切成沫，青红辣椒分别切成丁
2.莲藕对半切开后再改切成大点的丁，放入水中洗掉多余的淀粉，放入盆中用水浸泡，水中加少许的白醋浸泡
3.五花肉切成薄片，干锅炒出水汽，小火煎出油脂
4.五花肉煎出油脂后，放入干辣椒，大蒜和葱沫煸炒出香味，再放入沥干水的藕丁，大火翻炒至8成熟后按照辅料中的比例放入剩余的调味品，继续翻炒至全熟
5.最后放入青红辣椒圈，炒出辣椒的香味即可出锅
小贴士：
*喜欢吃粉一点的莲藕，挑选时选择皮上有黄黑色的斑点的，这样的莲藕比较粉*莲藕会氧化，泡在水中时加入少许的白醋，莲藕不会发黄发黑
*莲藕属于凉性食材，早期的孕妇禁止食用，会造成流产，脾胃虚弱的人群，也禁止食用莲藕，容易造成腹泻腹痛。

炒莲藕的家常做法是什么？
莲藕生长在淤泥之中，但是却很有营养。

莲藕的做法有很多种，小炒莲藕是最为简单最为常见的一种，今天我们就一起来看看炒莲藕的家常做法。

材料,藕。

辅料，油、盐、葱、辣椒、蒜苗1棵糖、胡萝卜。

1、把藕和胡萝卜洗净去皮。

藕切条入盘备用
2、胡萝卜和葱姜辣子切丝备用。

一棵蒜苗切小料备用。

油锅放上花椒。

3、爆香葱姜辣子。

先炒香青尖椒，再倒入藕条翻炒，其间加入陈醋和糖盐不断的炒香。

4、倒入胡萝卜丝炒两下。

出锅前洒入蒜苗即可。

早放入醋不要等藕熟后再放，这样藕才会有酸脆的口感。

上面就是炒莲藕的家常做法。

莲藕作为营养价值极高的一种蔬菜，经常食用对人的身体健康有很大的好处。

如果身边有气虚的患者，可以把这个做法与其一起分享。

藕片怎么抄好吃呢关于《藕片怎么抄好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

随着现在生活的提高，越来越多的人对吃也是很讲究的，藕片是生活中的一道家常菜，同时藕片的作法也有很多，那么藕片怎么抄好吃呢？藕片中含有丰富的膳食纤维，能够很好的预防便秘及止泻，而且还可以健脾及开胃，同时还能够很好的促进食欲，能够很好的补气补血。

怎么炒好吃又营养呢，下面我们就一起来了解下吧。

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。

出锅。

要点：1、藕也可以不焯。

焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。

尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

嫩藕500克，水发香菇50克，熟鸡肉丝50克，泡辣椒、姜、辣椒油、盐、白糖、醋各适量。

制做：① 将藕片洗净去皮，切成薄片，用开水汆一下捞出；香菇洗净切丝，用开水汆一下，捞出，泡辣椒，姜切丝。

② 将藕片用白糖、醋、盐、辣椒油拌匀，装入盘内，再将姜丝、泡辣椒丝、鸡肉丝、香菇丝的撒在藕片上即成。

注意：１、切藕片一定要从与长轴垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止“藕断丝连”。

２、煮藕的水不要倒掉，加点糖晾凉了就是美味的莲藕汤。

特点：脆嫩爽口。

糯米藕片原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。

把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

特点:风格独特，口感俱佳。

以上说就是藕片怎么抄好吃呢，大家可以按照以上的方法来做，那样口感好又营养哦。

同时在切藕片时建议大家用不锈钢刀来切，不要用铁的刀不然藕片很容易变黑哦。

藕片的做法有很多，爱做美食的朋友们可以多学习藕片的做法，每天炒一样不同味道的藕片来抓住爱人们的胃吧。

炒莲藕怎样做又脆又好吃
1.下面开始准备食材
准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净。

再把莲藕重新放入清水中，加入少许白醋，一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，防止莲藕变色发黑。

2.下面开始准备辅料
准备青椒和红椒各半个，切成长条，为菜品增色。

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备生姜一块，拍扁切成末。

3.下面把莲藕焯一下水
锅内烧水，烧开之后放入莲藕，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速用凉水冲洗一下，防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

莲藕焯水的时间不要太长，三四十秒即可，煮的时间过久，口感不够脆口。

4.下面开始烹饪
起锅烧油，放入葱、姜，再撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋5克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，一道清脆爽口的酸辣莲藕就做好了。