酒店调研报告1

地理位置
商务酒店的地理位置要具有优越性。一般是交通便利，临近商务密集区（如CBD），便于参加各种商务活 动和会议，能接触到一些潜在的商务合作对象；周围知名的特色餐厅林立，利于宴请宾客；离休闲中心近， 有利于商务客人办公结束后的休闲活动。同样，由于商务客人需要在短时期内完成各种商务活动，地理位 置不优越，无异于浪费时间。
想要将塔楼改建成酒店需要克服相当多的困难。究 其原因是要满足对当地建筑特色具有高适应性的要
外部空间形式需要保证最低限度的干扰， 增加的水面区域与周边环境相协调，同 时也充分表现出对当地独特地景的尊重。 整栋建筑均衡和统一，空间富有张力与 性格
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求，同时还要在其中插入具有现代审美趣味的客房。
建筑总共四层，由于其室内空间有限，仅由三间带 有卫浴的客房、公共厨房、早餐厅和接待处组成， 且沿竖向轴线布置。这样的设置给客人带来了穿梭 于狭窄的开口（"瀑布"），木楼梯或从墙壁和拱门 凸出的岩石（"台阶"）的独特体验
网络案例：北京日出东方酒店 Tainaron Blue度假酒店
北京日出东方酒店由上海华都建筑规划设计有限公司设计。建筑的设计 尊重中国传统自然哲学的概念。项目位于怀柔雁栖湖畔，其景观对整个 项目有着巨大的影响。在这样一个敏感的情况下，人们需要一个既有现 代感又有传统东方哲学的建筑。设计出自东方日出的理念，强调自然和 地标的融合，同时通过使用20根垂直弯曲引入酒店的建筑语言，来显示 合作与和谐的概念。 主要结构采用混合结构系统，包括钢筋混凝土管状柱、钢梁和混凝土芯。 整个建筑的垂直和水平支持主要靠混凝土芯与内部的钢结构梁。结合水
国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。
关键词：地理环境，休闲娱乐
②分类：
（1）目标度假酒店：海岛沙滩度假酒店，高尔夫球度假酒店，温泉度假村，滑雪旅游度假 酒店，生态旅游度假酒店 （2）城市度假酒店 （3）主题度假酒店 （4）精品度假酒店
（1）目标度假酒店 位于环境优美的地方，环境与建筑就是一副优美的画卷，顾客大部分是自助游客。目标度假酒店通 常包含一下几种类型 a.拥有丰富海岸线景观的海岛，沙滩度假酒店 这类酒店的旅客是沙滩，大海的拥护者，他们可以整天泡在海水里，躺在沙滩上，十分狂热。这类 酒店的建筑与周边生态环境，地形地貌，气候因素良好结合，客房和餐厅等公共空间均有较佳的景 观面和视线
平面图
立面图
3.民宿客栈
①定义：民宿（潮宿）是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农
林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。 潮流民宿：潮宿，是精选后的民宿，具有品牌、管理、服务的特点，民宿（潮宿）不同于传统的饭店 旅馆，也许没有高级奢华的设施，但它能让人体验当地风情、感受民宿主人的热情与服务、并体验有
部分，为游客提供原汁原味的生态体验。
(2)城市度假酒店
城市度假酒店的设计在娱乐方面和很多目标度假酒店相同，然而也会有一些重要的差异。这类酒店首先满足 想要探索城市空间的旅行者，通常他们只是在节假日或双休日短暂入住，这类度假酒店是建立在丰富的城市 文化广场，都市氛围的基础上。
(3)主题度假酒店
主题度假酒店可以理解为“主题”与“度假酒店”的结合，可以得出：主题度假酒店是通过赋予度
睡觉的地区以及简单早餐，索费大多每人每晚约二、三十英镑，视星级而定，当然价
格会比一般旅馆便宜许多。
③依照地区及特色民宿分为七个类型： （Ａ）农园民宿 （Ｂ）海滨民宿 （Ｃ）温泉民宿 （Ｄ）运动民宿 （Ｅ）传统建筑民宿
现新鲜空气的置换。建筑燃气热电冷联产系统，使用天然气作为主要能 源提供动力，系统回收废热水，通过换热器来预热空气，效率高达至 90%，降低了夏天空调的电力需求。
总平面图
Tainaron Blue度假酒店
Ta i n a r o n B l u e 度 假 酒 店 是 南 方 传 统 "xemonia" 建筑风格的典范。塔楼（现 在已经被改造成了一个小型酒店）的对 面是一个类似的建筑物，过去也曾经是 坚固的防御型建筑。这两者过去曾共同 控制着通向 Tainaron 周边区域的道路。 防卫塔建造在坚实的地面和被称为 ";rizomies" 的岩石上，其战略方位具有 十分优良的海洋和腹地视野。
服务半径
一公里服务半径：静安寺商圈，上海展
览中心，恒隆广场
两公里服务半径：自然博物馆，人民广 场，大世界商圈，上海站 三公里服务半径：陆家嘴金融中心，上 海西站，徐家汇商圈
2.度假型酒店（Vacation hotel）
①简介：度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多 种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在 滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，而且分布很广，辐射范围遍及全
the Farm)经营，让一般民宿能够享受农庄式田园生活环境，体验农庄生活；加拿大则
是采假日农庄(Vacation Farm)的模式，提供一般民宿假日可以享受农庄生活；美国都 多见居家式民宿(Homestay)或青年旅舍(Hostel)，不刻意布置的居家住宿，价格相对 饭店便宜的住宿选择；英国则惯称Bed and Breakfast(BNB)，按字面解释，意谓提供
理集团统一管理。
关键词：位置 设施
②定义：
概念：所谓商务酒店，目前还没有一个统一的标准体系。实际上，商务酒店概念及其内涵 与外延的确定本身就是历史的和动态的，它随着商务旅游市场需求的变迁，以及产业供给 的创新活动而不断加以修正。商务酒店的定义我们可以从以下几个方面加以把握。
客源导向
商务客人在酒店总的客源结构中应当占有绝对主导的份额，这是将商务酒店和非商务酒店区分开
价格定位
商务酒店的价格要高于同类型的酒店。一般商务旅客对价格的敏感度不大，但在住宿、通讯、宴请、交通 方面较为讲究，注重酒店的环境和氛围。商务酒店为了满足客人的物质需求和心理需求上，不论是在酒店 设施设备的配备上还是提供服务的质量上都要比一般的酒店要高，所以商务酒店的价格也自然要高于同级 别的其它类型的酒店。
平框架和垂直框架，这个灯笼状的结构系统不仅可以满足抗震和自我承
载的结构要求，同时也创造了日出的形状。在相同的面积情况下，椭圆 层板建筑与一般单一塔式建筑相比，可以获得25%的额外采光。4层 Low-E玻璃装配系统不仅能满足建筑轻盈通透的外形要求，同时实现了
内部的保温节能效果。通风管道垂直安装在表面，通过多孔铝面板来实
品牌
最后是品牌，即要在消费者市场中具有品牌。品牌一方面可以节省商务客人的搜寻成本，一旦住过一家某 品牌的酒店，客人也就能够熟悉任何地方的这一品牌的酒店。同时，酒店间可以共享客户档案，可以对商 务客人提供个性化的服务，让客人有宾至如归的感觉。
③案例 上海波特曼丽嘉酒店（客房数量610间）
上海波特曼丽嘉酒店地处著名的南京路，是一家集零售、 餐饮和娱乐于一体的综合性酒店。上海波特曼丽嘉酒店 的会议设施包括一个510平方米的宴会会议厅（内含160 平方米的会议准备空间）、七个可容纳90人的会议厅。 与酒店毗邻的上海商城中厅可举行800人的鸡尾酒会，能 容纳991人的多功能剧院可举行多种表演和会议，曾举行
b.高尔夫球度假酒店 高尔夫球度假酒店多以乡村俱乐部的形式出现，规模随着高尔夫球的运动发展而发展，这类酒 店的客源主要是旅行者，商务人士，高尔夫球爱好者等。建筑设计的要点就是所有的房间都能 看到高尔夫球场，要有较大的露台和可供聚餐的场所。
c.温泉度假酒店 温泉酒店一般分为两种：一种以健康治疗，体检，康复，健康培训为主要目的。客人可短暂住宿或长期居住；
另外一种形式是以温泉为主，再辅以其它娱乐设施的多功能度假中心。
d.滑雪旅游度假酒店
滑雪旅游度假酒店从原来单一季节性经营转变为全年开放。酒店除提供完备的滑雪服务外还须配套其它
晚间和淡季服务的功能措施。 e.生态旅游度假酒店 随着人们对可持续发展和环境的持续关注应运而生。生态酒店应成为生态环境和人文景观密不可分的一
【上海浦东国际机场】距离酒店41.52公里乘坐地铁2号线(徐泾东方向)，在静安寺站下车(3号口出)，步
行约720米，乘坐出租车约164元。 【上海火车站】距离酒店4.38公里乘坐地铁1号线(莘庄方向)，在人民广场站下车，换乘地铁2号线(徐泾 东方向)，在静安寺站下车(3号口出)，步行约720米，乘坐出租车约18元。
假酒店某种主题，围绕主题来营造度假酒店的经营范围，体现特定的文化氛围，让客人获得个性化 的文化感受，同时该主题也成为客人识别酒店的标识。
(4)精品度假酒店 精品度假酒店是这几年非常流行的一种酒店类型，也是应格外关注的比较特殊的类型。它出现在景区里，城市里和山野 村落。以提供独特，奢侈设施和极为尊贵为服务特点，吸引少数高端顾客的中小规模酒店。
陈 海 平 罗 正 超
目
录
CONTENTS
1
酒店的类型
任务书名词解释 场地的分析研究
2
3
一 酒店的类型
1.商务型酒店（Commercial hotels）
①简介：商务型酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店。商务型酒店在地理位置、酒店设施、服
务项目、价格等方面都以商务为出发点，尽可能地为商务客人提供便利。 一家好的商务酒店通常具备以下特点：位置好，距离商务活动 中心比较近； 酒店的商务设施齐全；不低于四星级，由酒店管
价格：
豪华房 门市价￥4080 房型说明：所在楼层:14-17;房型面积:30;床型:大/双;床面积:1.8*2m/1.2*2m;宽带收费;96元/天; 上海房 门市价￥4080 房型说明：所在楼层:25-30;房型面积:39;床型:大/双;床面积:1.8*2m/1.2*2m;宽带收费;96元/天; 行政商务房 门市价￥5080 房型说明：所在楼层:39-44;房型面积:35;床型:大/双;床面积:1.8*2m/1.2*2m;宽带收费;96元/天; 行政豪华套房 门市价￥6080 房型说明：所在楼层:25-37/37-38/40-42;房型面积:78;床型:大/双;床面积:2*2m/1.5*2m;宽带收费;96元/天;
对传统建筑的修复解决了与老旧砌筑材质纹理相 关的问题，也使得塔楼最终的外观给人以"从岩石 中生长出来"的印象。建筑内外使用的注浆均以纯
正的"kourasani"或罗马砂浆（以Theraic的土壤混
合陶瓷粉末、石灰和特殊形状的河砂而成）和少 量的水泥制作而成，这样既能保证结构的质量又 能保证其耐久性。
过多次重大活动并接待了各界政要人物。
地理位置：上海波特曼丽嘉酒店坐落在市中心南京西路的上海商城中央，毗邻嘉里中心、上海展览中心，
周围是上海的主要商务活动区。 【静安寺】距离酒店约1公里，步行约10分钟，乘坐出租车约5分钟 【人民广场】距离酒店2.86公里，乘坐出租车约14元。 【上海虹桥机场（二号航站楼）】距离酒店19.8公里乘坐地铁2号线(浦东国际机场方向)，在静安寺站下 车(3号口出)，步行约720米。乘坐出租车约66元。
别于以往的生活，因此蔚为流行。这股民宿旅游风潮（潮宿），从一片原属于低度发展的行业中，创
造出另一片欣欣向荣的景象，改写了旅游的型态。
②由来 探究民宿一词，其源自日本的「民宿」(音Minshuku)，民宿的广泛定义，涵盖甚广， 除了一般常见的饭店以及旅社之外，其它可以提供旅客住宿的地方，例如民宅、休闲 中心、农庄、农舍、牧场等，都可以归纳成民宿类。而民宿的产生是必然的，并不偶 发于日本或台湾，世界各地都可看到类似性质的服务，民宿这个名字，在世界各国会 因环境与文化生活不同而略有差异，欧陆方面多是采农庄式民宿(Accommodation in
的一个基本标准。客源结构的形成离不开酒店经营者的策略的主动引导，比如通过赋予酒店相应
的品牌内涵和品牌联想，加上价格和产品策略的配合。
产品导向
酒店的地理位置、建筑装饰风格、设施设备、服务项目以及员工服务能力应根据商务客人的消费 需求特征加以配置的集成。比如商务酒店的商务设施要齐备，如传真、复印、语言信箱视听设备 等；酒店还要提供各种先进的会议设施便于客人召开会议；客房里的设施设备也要符合他们需求， 便于办公，如打印机、网络接口等。