常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准
超市常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准是怎样的了？
一、水果
品名
分类
验收标准
损耗率
扣秤率
富士苹果
75、80、85
果形较圆，皮薄，色红润，致密多汁。
0.5%
3%
蛇果
一级
圆锥形，单果重250g以上，光泽鲜艳，香脆味甜。
0.5%
4%
丰水梨
个大，皮薄，肉厚，水分充足，含糖较高。
0.5%
3%
皇冠梨
一级
果实椭圆，黄色，果点小，松脆多汁。
0.5%
3%
水晶梨
一级
外形呈卵形，，贮藏后通体金黄，汁多无渣。0.5%
3%
香梨
一级
果实大小均匀，黄绿色，肉白色汁中等微香。0.5%
3%
砀山梨
一级
浅黄绿色，雪花点均匀分布，肉多汁丰富，核小。
3%
板栗
一级
色泽光亮，大小均匀，无干瘪。
0.2%
3%
柿子
一级
体大皮薄，果顶平或微凸，脐部微凹，味甜。
0.5%
3%
油桃
一级
果实长圆，色泽红黄色。
0.5%
3%
冬枣
一级
近圆形，大小整齐，果面平整光洁，甜味浓。
0.2%
3%
一级
球形或椭圆形，普通为黄色、红色、清甜香脆。
0.2%
3%
杏
一级
椭圆形，果实与果肉呈黄色，肉厚，酸甜适口。
0.5%
3%
车厘子
一级
暗红色，坚实多汁，入口甜美。
0.2%
3%
山楂
一级
圆形，大小均匀，果实干净，果肉薄，味微酸甜。
0.2%
3%
砂糖橘
一级
果实扁圆形，色泽橙黄，果壁薄，鲜美极甜。
0.5%
3%
桔子
一级
扁圆形，皮色橙黄，质韧。
0.5%
3%
蜜柚
一级
色泽黄色，果实结实，单重2斤以上。
0.2%
3%
红心柚
一级
卵圆形，黄绿色，果肩圆尖，手感较粗，果汁丰富，囊皮粉红色。
0.2%
3%
冰糖橙
一级
果形整齐，果面平滑，果肉嫩。
0.2%
金桔
一级
圆形或卵形，金黄色，平滑，腺点多。
0.5%
3%
贡橘
一级
果形靓丽，果色金黄，皮薄核少。0.5%
3%
芦柑
一级
色泽鲜艳，皮松易刨。
0.2%
3%
脐橙
一级
橙黄色，果皮有弹性，果肉饱满。0.2%
3%
柠檬
明黄色，果实饱满，果实清香。
0.2%
3%
黑美人西瓜
一级
长椭圆形，黑绿色，皮薄坚韧。
0.2%
0%
京欣西瓜
一级
绿底条纹，果皮厚0.4-0.5厘米，瓤色鲜红。
0.2%
0%
麒麟西瓜
一级
肉色粉红，肉质细嫩多汁。
0.2%
0%
无籽西瓜
一级
纹路清晰，瓜瓤鲜红。
0%
特小凤
一级
皮色浓绿、浅绿、墨绿，有条纹，瓤深红、淡红、黄色。
0.2%
0%
哈密瓜
一级
果实椭圆形，色泽黄色并带有绿色斑点。
0.2%
0%
白兰瓜
一级
呈圆球形，皮白且硬，瓜肉翠绿。
0.2%
0%
甜瓜
一级
果实呈卵形，果面可见条纹带，果皮灰绿色。
0.2%
0%
伊莉莎白
一级
果实圆形，果皮金黄色，充分成熟后略偏黄色。
0.2%
0%
国产红提
一级
整齐度好，红色或紫红色，果皮易刨。
0.5%
5%
草莓
一级
心形，鲜美红嫩，果肉多汁。
0.2%
3%
猕猴桃
一级
椭圆形，黄绿色果肉，质地柔软。
0.2%
5%
菠萝
一级
果大，单重2斤以上，小果扁平，果眼浅，果肉淡黄色。
0.2%
3%
荔枝
一级
果皮多数鳞斑突起，鲜红，紫红，果肉鲜时半透明凝脂状。0.5%
3%
甘蔗
一级
杆直立，表面常披白粉，瓤部呈乳白色，颜色略深，呈淡褐色。
0.2%
3%
火龙果
一级
椭圆形，鲜红，手感重，新鲜。
0.2%
3%
龙眼
一级
果球形，种子黑色，果肉晶莹。
0.2%
