第八章 健康运动的合理营养

《体育保健学》课程教学大纲一、课程性质与任务本课程是体育市场开发方向必修的一门主干课程。

其目的是使体育市场开发方向的学习者能够掌握体育保健学的基本理论、基本技能，并能将所学的理论与技能运用到大众运动健身指导、休闲体育教学、业余运动训练当中。

二、课程基本要求该课程总计72学时，其中理论占54学时，实践占18学时。

要求理论联系实践，使学习者能够运用体育保健学的原理和方法为大众运动健身指导、休闲体育教学及运动实践提供科学指导和服务。

三、课程内容第一章运动与健康第一节现代健康观第二节影响健康的因素第三节体质与健康第二章体育卫生第一节体育锻炼卫生第二节运动环境卫生第三节运动场地设备卫生第三章营养卫生课程内容本章主要介绍人体所需六种营养素的功用、来源和供给量，热能的供给及测定方法，儿童、青少年、老年人的合理营养供给，运动营养和营养状况的评定。

学习要求理解并掌握人体六大营养素的营养功用，理解热能的供给与测定、儿童、青少年、老年人的营养特点以及营养状况的评定，掌握不同运动项目的营养特点和运动营养的供给方法。

考核知识点与考核要求1、领会：热能的供给与评定、儿童、青少年、老年人的营养特点以及营养状况的评定。

2、掌握：人体六大营养素的营养功用。

3、熟练掌握：不同运动项目的营养特点和运动营养的供给方法。

第四章儿童少年、女子体育卫生课程内容本章主要介绍体育锻炼对儿童少年、女子身体的影响；儿童少年身体生长发育的一般规律；儿童少年、女子身体的解剖生理特点以及在体育锻炼中应注意的有关体育卫生要求。

学习目的与要求理解不同年龄、性别人群的生理解剖特点以及体育锻炼对其影响，掌握不同年龄、性别人群运动时的卫生要求。

考核知识点与考核要求1、领会：不同年龄、性别人群的生理解剖特点以及体育锻炼对其影响。

2、掌握：儿童少年身体生长发育的一般规律，女子及中、老年人体育锻炼中应注意的体育卫生要求。

3、熟练掌握：儿童少年在体育锻炼中的体育卫生要求。

初中体育健康知识点整理
一、体育运动
1.体育锻炼的重要性：体育锻炼对身体健康有益，可以增强免疫力、
减少疾病发生，提高心肺功能等。

2.适量运动原则：适量运动是指根据个体的身体状况和健康状况选择
适当的运动强度、时长和频率。

3.加强锻炼方法：逐渐增加运动强度和时间，避免过度运动导致身体
损伤。

4.体育运动项目：包括篮球、足球、乒乓球、羽毛球、游泳等各种体
育运动项目。

5.运动时的安全注意事项：运动前进行充分的热身活动，避免在高温
天气下运动等。

二、营养健康
1.营养概念：营养是指人体生长、发育、运动等生命活动必需的物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

2.膳食平衡：膳食应该均衡搭配各种营养素，包括适量的主食、蛋白质、脂肪、蔬菜水果等。

3.饮食健康原则：少吃油炸、烧烤、甜食等高热量食物，多吃新鲜蔬
菜水果、粗粮等。

4.饮食注意事项：避免暴饮暴食，不要挑食偏食，尽可能保持餐具卫
生等。

三、心理健康
1.心理健康的重要性：心理健康是指个体的心理状态稳定、积极向上，对自己和他人有利的状态，对身体健康和社会适应起着重要作用。

2.维护心理健康的方法：包括积极乐观的心态，充足的睡眠，适当的
锻炼等。

3.心理健康问题：包括焦虑、抑郁、孤独等心理问题，需及时寻求帮
助解决。

4.心理调节方法：包括运动、听音乐、与朋友交流等，有助于缓解负
面情绪。

5.疲劳恢复：包括适当休息、规律作息，有助于恢复身心健康。

以上是初中体育健康知识点的整理，希望同学们能够加强相关知识的
学习和理解，保持身心健康，健康成长。

幼儿园健康生活指导：快乐运动与饮食营养方案在幼儿园阶段，儿童的身体发育和健康习惯的养成对其未来的发展具有至关重要的作用。

幼儿园健康生活指导成为了家长和教育者们十分关注的话题。

快乐运动与饮食营养方案作为其中的重要内容之一，更是备受关注。

在本文中，我们将从运动与饮食两个方面，深入探讨幼儿园健康生活指导，并就此共享一些个人观点和理解。

一、快乐运动：培养良好的身体素质1. 积极参与体育活动在幼儿园阶段，鼓励幼儿积极参与各种体育活动，例如游戏、健身操、户外活动等，可以促进其全面发展。

通过运动，幼儿可以锻炼身体，培养协调性和灵活性，增强体质，提高免疫力，甚至还能在亲子活动中增进与家长之间的亲子关系。

2. 关注运动方式和安全性在运动过程中，要重点关注幼儿的运动方式和安全性。

通过正确的指导和纠正，帮助幼儿掌握正确的运动技巧和方法，防止运动损伤的发生。

也要选择适合幼儿的体育器材和场地，确保运动的安全性。

3. 创造愉快的体育氛围幼儿园的体育活动应该注重创造愉快的氛围，让幼儿在快乐的氛围中参与运动。

老师可以通过游戏化教学，激发幼儿对运动的兴趣，提高他们的参与度，从而达到培养良好的身体素质的目的。

二、饮食营养方案：均衡饮食，健康成长1. 提倡均衡饮食幼儿园阶段是幼儿的关键成长期，营养摄入对于身体的发育至关重要。

幼儿园应该重视幼儿的饮食营养，提倡均衡饮食。

这包括膳食结构的合理搭配，多样化的食材选择，食物的烹饪方式等方面。

2. 关注食物安全和卫生在幼儿园饮食的管理中，食物安全和卫生是首要关注的问题。

保证食材的新鲜和安全，做好食品卫生，是保障幼儿健康的关键。

另外，也要教育幼儿正确的饮食卫生习惯，如勤洗手、饭前漱口等。

3. 培养良好的饮食习惯幼儿园阶段是培养孩子们饮食习惯的关键时期。

通过科学的安排饮食，培养幼儿尝试不同的食材，让他们形成多样化的口味偏好，避免挑食和偏食，营养全面均衡。

这对于幼儿的健康成长至关重要。

总结与回顾：通过对幼儿园健康生活指导中快乐运动与饮食营养方案的深入探讨，我们可以发现，这两个方面对于幼儿的身体发育和健康习惯养成有着至关重要的作用。

五年级体育与健康上册教案第一章：课程介绍1.1 课程目标让学生了解体育与健康课程的重要性，提高他们对体育运动的兴趣。

培养学生的团队合作精神，提高他们的社交能力。

1.2 课程内容运动项目的介绍：跑步、跳绳、篮球、足球等。

运动技巧的讲解与实践：跑步姿势、跳绳技巧、投篮技巧等。

运动健康知识的普及：运动对身体的好处、如何预防运动伤害等。

第二章：跑步训练2.1 教学目标让学生掌握正确的跑步姿势和呼吸技巧。

培养学生耐力和速度，提高他们的跑步能力。

2.2 教学内容跑步姿势的讲解与实践：正确的跑步姿势对跑步效果的影响。

呼吸技巧的讲解与实践：如何进行有节奏的呼吸，提高跑步效率。

跑步训练的安排：短距离快速跑、长距离慢跑等。

第三章：跳绳训练3.1 教学目标让学生熟练掌握跳绳的技巧，提高跳绳速度和连续性。

培养学生协调性和耐力，增强心肺功能。

3.2 教学内容跳绳技巧的讲解与实践：单脚跳、双脚跳、交叉跳等。

跳绳速度和连续性的训练：逐渐增加跳绳的速度和时间。

跳绳游戏的安排：跳绳比赛、跳绳接力等。

第四章：篮球训练4.1 教学目标让学生掌握篮球的基本技巧，如投篮、传球、运球等。

培养学生的团队合作精神，提高他们的竞技水平。

4.2 教学内容投篮技巧的讲解与实践：如何准确投篮，提高投篮命中率。

传球技巧的讲解与实践：如何准确传球，提高团队合作效果。

运球技巧的讲解与实践：如何熟练控制篮球，提高个人能力。

第五章：足球训练5.1 教学目标让学生掌握足球的基本技巧，如传球、射门、控球等。

培养学生的团队合作精神，提高他们的竞技水平。

5.2 教学内容传球技巧的讲解与实践：如何准确传球，提高团队合作效果。

射门技巧的讲解与实践：如何准确射门，提高射门命中率。

控球技巧的讲解与实践：如何熟练控制足球，提高个人能力。

第六章：运动损伤的预防与处理6.1 教学目标让学生了解运动损伤的常见原因和预防措施。

培养学生掌握基本的运动损伤处理方法。

6.2 教学内容运动损伤的常见原因：过度运动、运动姿势不当等。

初二生物（北师大版）第四单元-生物圈中的人-第八章-人体的营养-第3节-合理膳食和食品安全-同步练习（含答案）一、单选题1. ( 2分) 母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。

为使营养搭配更合理，应增加的食物是（）A.香菇炒青菜B.牛奶C.排骨汤D.玉米粥2. ( 2分) 下列为四位顾客到快餐店就餐的午餐食谱，其中营养不合理的是（）A.米饭、红烧带鱼、素炒油菜B.韭菜包子、芹菜炒肉、小米粥C.花卷、酸辣土豆丝、大米稀饭D.馒头、糖醋排骨、素炒西兰花3. ( 2分) “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①食物多样，谷物为主，粗细搭配②食不过量，天天运动③多喝饮料，补充水分④一日三餐，按时进餐⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②③B.①②⑤C.①②④D.①②③④⑤4. ( 2分) 为了使小明健康成长，他的妈妈对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.多吃蔬菜和水果B.多吃精制面粉、大米C.少吃油炸的食物D.每天早上喝一杯牛奶5. ( 2分) 下列食物中毒属于化学性食物中毒的是（）A.误食河豚B.误食发芽的马铃薯C.误食含农药的食物D.误食病菌污染的食物6. ( 2分) 不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为（）A.30%：50%：20%B.40%：30%：30%C.30%：40%：30%D.40%：40%：20%7. ( 2分) 下列哪种做法比较符合食品安全（）A.吃街头的烤羊肉串B.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗C.发了芽的花生晒干吃D.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃8. ( 2分) 学校餐厅的师傅为学生设计了一份午餐：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A.炒鸡蛋B.牛奶C.红焖羊肉D.炒青菜9. ( 2分) “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，以下做法符合食品安全的是（）A.少量食用地沟油B.不食用发芽马铃薯C.用霉变大米制作米粉D.饮料中加入过量防腐剂二、填空题10. ( 5分) 近年来，有关健康、安全问题越来越引起了人们的关注．下面几则材料是某学校科学兴趣小组从网上找到的，请仔细阅读，结合所学的科学知识，回答后面有关问题：材料一：为了解不同类型学生在饮食习惯上的差异，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学生进行了一项调查，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图：材料二：食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质．甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有使用．有实验研究表明在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，一定量的甜蜜素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显．（1）在人体七大类营养素中，________是人体的主要供能物质．（2）根据材料一，可以发现肥胖患者的饮食中________（填出两项）的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患________病．（3）为证明材料二中甜蜜素对人体的影响，该兴趣小组利用实验鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的幼年和成年实验鼠分成若干组，每组按下表所示每天分别喂食等量不同浓度的甜蜜素（其他实验条件均满足实验鼠的正常生长），一段时间检查每组实验鼠肝脏的病变率并进行统计．如果实验结果证明材料二对于甜蜜素的描述是正确的，则实验中得到的结果是：①相同年龄组的实验鼠在不同浓度下检测到的肝脏病变率是________．②喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率________（填“大于”、“等于”、“小于”）成年实验鼠的肝脏病变率．11. ( 7分) 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．如图是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的________（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是________；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起________中毒．（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的________ ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是________ ．（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以有效预防________的发生；铁强化酱油的推广使儿童________发病率明显下降．12. ( 2分) 如图是中国营养学会公布的“平衡膳食宝塔”，从这个宝塔可以看出均衡膳食的基本要求是食物多样、________为主；“多吃蔬菜、水果和薯类”的原因是这些食物能为人体提供足量的________等必要的营养成分．13. ( 4分) 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些________、________、________、________ 。

七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。

非供能物质：水、无机盐、维生素。

供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。

2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。

同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。

蛋白质是构成细胞的基本物质。

3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。

4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。

维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。

植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。

维生素D可以促进钙的吸收。

第七类营养素：膳食纤维。

人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。

二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。

淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。

2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。

（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。

②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。

③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。

④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。

⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。

⑥肛门：粪便排出体外的出口。

（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。

②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。

合理营养的基本知识
合理营养是保持身体健康的基础，它对于人类的生活至关重要。

在这篇文章中，我们将探讨一些关于合理营养的基本知识，以帮助读者更好地了解如何获得健康的饮食习惯。

合理营养的基本原则是均衡饮食。

这意味着我们应该摄取各种不同类型的食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。

这样可以确保我们获得身体所需的各种营养物质，例如碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

我们需要注意每种食物的摄入量。

尽管各种食物都对身体有益，但摄入过多或过少都可能对健康造成负面影响。

因此，我们应该根据自己的需求合理控制食物的摄入量，避免过量或不足。

我们还应该关注食物的质量。

选择新鲜、天然的食材，并尽量避免加工食品。

这样可以确保我们获得的营养物质是最纯净和最有效的。

合理营养中还包括饮水。

水是我们身体的重要组成部分，它在许多生理过程中起着关键作用。

因此，我们应该每天喝足够的水，以保持身体的水分平衡和正常的代谢功能。

合理营养还需要注意饮食的多样性。

我们应该尽量避免单一食物的偏好，而是尝试各种不同的食物。

这样可以确保我们获得的营养物质更全面，避免因单一食物而导致的营养不均衡。

合理营养是保持身体健康的基础。

通过均衡饮食、合理控制摄入量、选择优质食材、保持水分平衡和尝试多样化的饮食，我们可以获得充足的营养物质，保持身体的健康和活力。

希望这些基本知识能帮助读者更好地了解合理营养的重要性，并在日常生活中采取相应的饮食习惯。

让我们一起为健康而努力吧！。

2017-2018学年北师大版七年级下册生物第八章第三节合理膳食与食品安全同步测试一、单选题（共10题；共20分）1.合理营养是指全面而平衡的营养．下列做法中不正确的是（）A. 日常食甩食品中的营养物质种类要齐全B. 日常食用食品中的各种营养物质的量要合适C. 早、中、晚三餐的能量分别占日总能量的30%、40%和30%D. 饭菜中要多加油盐和让儿童吃他们喜欢的食物2.要设计一份营养合理的午餐食谱，用量最少的食物种类应是（）A. 谷物类B. 蔬菜、水果类C. 肉类D. 脂肪类3.下列做法中，未注意食品安全的是A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时，看肉是否是检疫合格的4.吃水果、蔬菜时要注意的事项是A. 新鲜程度B. 农药的去除C. 干净程度D. 以上都要注意5.下列做法中，没有注意食品安全的是A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看是否是检疫合格的6.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。

这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？A. 素炒小青菜B. 牛奶C. 排骨汤D. 面条7.依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）A. 脂肪B. 蛋白质C. 淀粉D. 无机盐8.下列叙述中，错误的一项是（）。

A. 每日三餐要按时进餐，晚餐不能吃太饱B. 已变质的食物必须锅内蒸煮后才能食用C. 饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D. 鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质9.依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入量最多的应该是A. 淀粉B. 蛋白质C. 脂肪D. 无机盐10.小明为妈妈设计的午餐食谱包括米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。

要使这份食谱营养更合理，可以添加的食物是（）A. 素炒豆角B. 牛奶C. 排骨汤D. 小米粥二、填空题（共5题；共31分）11.下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表．分析回答：（1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及________ 、________ 等信息．（答出两项即可）（2）该酸奶中的钙、铁属于________ （哪类营养物质），可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患________ ．12.阅读下列材料，依据图一至四所示，结合生物学知识回答：据健康报报道：近10年来，我国居民营养健康状况有了很大的改善，动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降，蔬菜水果的摄入水平趋于稳定，儿童青少年生长发育水平稳步提高，学龄前儿童营养不良率进一步降低．但目前仍然存在很多问题，如动物性食物结构不尽合理，猪肉比例过高，禽类和鱼虾类摄入不足；奶类和大豆类食物摄入仍显不足；食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高；维生素A、钙、锌、维生素B1、维生素B2等营养素摄入不足问题仍然存在．（1）人体需求最多的营养素在人体内开始化学性消化的位置是________ ，它最终被消化分解成________ 被小肠吸收进入血液，随血液流动首先到达心脏的________ ，最后到达组织细胞，通过组织细胞的________ 作用，释放出人体生命活动所需的能量．（2）奶类和大豆类食物摄入不足，将导致青少年发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力，这主要是由于摄入________ 不足引起的．（3）食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高，长期过高摄入食用油和食盐可能会导致多种慢性疾病的发生，如：________ 等（列举2例）．（4）维生素A、钙、锌、维生素B1、维生素B2等营养素摄入不足主要是缺少对图一中________ 组食物的摄取．（5）当在检查某人尿液时，发现有血细胞和大分子蛋白质存在，那么发生病变的部位最可能是[________ ]________ ．（6）当血液由M流经肺到N后，血液成分发生的变化是________ ．13.近年来，有关健康、安全问题越来越引起了人们的关注．下面几则材料是某学校科学兴趣小组从网上找到的，请仔细阅读，结合所学的科学知识，回答后面有关问题：材料一：为了解不同类型学生在饮食习惯上的差异，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学生进行了一项调查，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图：材料二：食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质．甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有使用．有实验研究表明在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，一定量的甜蜜素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显．（1）在人体七大类营养素中，________ 是人体的主要供能物质．（2）根据材料一，可以发现肥胖患者的饮食中________ （填出两项）的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患________ 病．（3）为证明材料二中甜蜜素对人体的影响，该兴趣小组利用实验鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的幼年和成年实验鼠分成若干组，每组按下表所示每天分别喂食等量不同浓度的甜蜜素（其他实验条件均满足实验鼠的正常生长），一段时间检查每组实验鼠肝脏的病变率并进行统计．如果实验结果证明材料二对于甜蜜素的描述是正确的，则实验中得到的结果是：①相同年龄组的实验鼠在不同浓度下检测到的肝脏病变率是________ ．②喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率________ （填“大于”、“等于”、“小于”）成年实验鼠的肝脏病变率．14.“全面、均衡、适量﹣﹣培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题．合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（如表所示），请分析回答：（1）某同学牙龈经常出血，这主要是体内缺少了________ ，可能是对第________ 层食物摄入量不足．地方性甲状腺肿主要是体内缺少含________ 的无机盐．（2）________ 是构成人体细胞的基本物质，它主要从第________ 、________ 层食物中获得；人体摄入的这类物质在________ 内初步消化，然后在________ 内最终分解为氨基酸从而被吸收．（3）谷物食物主要为我们提供________ 类物质，这类物质被消化吸收后进入血液，最终在组织细胞中氧化分解为生命活动提供________（4）中学生正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要．你认为该怎样做到健康饮食？________15.放假了，你和妈妈一起为全家准备午饭，请写出你设计的午餐食谱——________ ．三、综合题（共2题；共12分）16.知识应用，解决问题．（一）预习思考：每年的＜5月20日＞是“中国学生营养日”，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致“学生营养状况问题的主要原因”．故我国营养学家们将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请据图回答下列问题：（二）设问解疑：（1）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因该层食物富含________（2）体育锻炼是减肥的好方法，原因在于运动时需要大量的能量，能消耗体内的备用能源________ （3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第③层食物除富含蛋白质外有的还富含维生素A，可预防________ 症．（4）人体中缺乏含铁的无机盐，会患缺铁性贫血，原因是血液中的________ 的形成需要铁．（5）根据专家的建议，下列饮食习惯合理的是A. 经常吃“洋快餐”B. 睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D. 不挑食、不偏食，按时进食17.我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．（1）大米、面粉的主要营养成分是________ ．（2）下列说法正确的是（选填序号）A. 加工精细程度越高，营养损失越多B. 材料中的铁、镉、汞是指元素C. 食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处D. 特一粉中维生素E的含量比标准粉高（3）某食品药品监督管理局对大米进行例行________ 抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量________ （选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？答案解析部分一、单选题1.【答案】D【解析】【解答】A、为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类．人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品．该选项的说法是正确的．B、青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大．由于糖类是人体的主要供能物质，所以膳食中要以糖类食物为主，以维持各项生命活动所需的能量．食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育和生理活动．该选项的说法是正确的，符合题意．C、为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．该选项的说法是正确的．D、少盐少油有利于预防高血压、高血脂、肥胖症等，粗粮中含有丰富的维生素和纤维素，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病．纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空．粗细搭配可以改进膳食中营养成分的比例．该选项的说法是错误的．故选：D．【分析】此题考查的是知识点是合理营养．合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．2.【答案】D【解析】【解答】平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为谷物类，主要提供能量；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品、②层为奶制品，③②层主要提供蛋白质和钙质；①层为油脂类，主要提供脂肪．为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以⑤谷物类为主；多吃④瓜果蔬菜类；常吃③动物性食品和②奶制品、豆制品；少①吃肥肉和荤油．故选：D【分析】合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．3.【答案】C【解析】【分析】马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒。

合理膳食教学目标1、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。

2、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。

3、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。

4、学习探究实验中收集和整理资料的方法。

教学重点难点1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。

2．难点学生活动的组织教学和交流方式。

教学用具多媒体课件课时安排1课时教学过程（一）创设情境，导入新课多媒体展示用多媒体展示一些美食图片。

食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。

（二）合作交流，解读探究1．活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？交流投影学生绘制的统计图活动根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。

要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。

小结营养不良和营养过剩，都属于营养失调。

造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。

科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。

2．活动：自我高计并分析一天食谱的营养状况多媒体展示一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务-------为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。

分组讨论（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？多媒本展示中国居民“平衡膳食宝塔”图片。

幼儿园是孩子们成长的重要阶段，健康的生活习惯对他们的成长发育有着非常重要的影响。

营养膳食和运动锻炼是幼儿园健康生活的关键，家长和老师需要对幼儿进行指导和监督。

在本篇文章中，我们将深入探讨幼儿园健康生活中营养膳食和运动锻炼的重要性，并提供相关的指导和建议。

一、营养膳食指导1. 提供多样化的食物在幼儿园阶段，孩子们的口味正在形成，因此家长和学校餐厅应该提供多样化的食物，包括蔬菜水果、粗粮、奶制品等，以帮助孩子养成良好的饮食习惯。

2. 控制零食摄入过多的零食摄入容易导致孩子们对正餐的厌恶，同时也容易导致肥胖等问题。

在幼儿园中，要控制零食的摄入，尽量给孩子提供健康的零食选择。

3. 做好食物安全食物安全是幼儿园饮食管理中的关键环节，学校餐厅和家长都要注意食材的新鲜度和加工卫生，确保食物安全。

二、运动锻炼指导1. 制定适合幼儿的运动计划幼儿的运动量不宜过大，但也不能缺乏运动，因此针对幼儿的芳龄特点和身体状况，制定适合他们的运动计划是非常重要的。

2. 提供丰富多彩的运动活动幼儿在运动中更注重游戏性和趣味性，因此可以通过各种丰富多彩的运动活动，如室内外游戏、舞蹈操等，激发幼儿的运动兴趣。

3. 关注安全与指导在幼儿运动过程中，家长和老师要时刻关注安全问题，并且在必要时给予正确的运动指导，确保幼儿的运动方式科学合理。

总结回顾营养膳食和运动锻炼是幼儿园健康生活的重要组成部分，通过提供多样化的食物、控制零食摄入和关注食物安全，可以保障幼儿的营养需求；而制定适合幼儿的运动计划、提供丰富多彩的运动活动以及关注安全与指导，则可以促进幼儿的身体健康和全面发展。

在幼儿园中，家长和老师的共同努力是非常重要的，通过正确的指导和关怀，帮助幼儿养成良好的生活习惯，为他们的未来健康打下良好的基础。

观点与理解在幼儿园阶段，幼儿的生活习惯正在逐渐形成，因此营养膳食和运动锻炼对他们的身体健康和发育至关重要。

家长和老师应该共同关注幼儿的饮食和运动情况，给予他们正确的指导和关怀，帮助他们养成健康的生活习惯。