第四章中药炮制常用辅料
目的要求
1.掌握中药炮常用辅料的性味功效、作用
2.熟悉常用辅料的适用药物。
3.掌握炮制常用辅料的一般用量。
4.了解各种辅料成分、性质及质量要求等
一、含义：中药炮制辅料是指除主药以外具有辅助作用的附加物料，它对主药可起协同作用，或增强疗效，或降低毒性，或减轻副作用，或影响主药的理化性质。
二、作用：一是与药物协同、缓和药性，去除毒性，增强药效。二是作为一种加热介质，使中药受热均匀(砂)，达到炮制要求。
三、分类：液体及固体辅料
第一节常用液体辅料
主要有：酒、醋、蜂蜜、食盐水、甘草汁、黑豆汁、胆汁、麻油、花生油、羊脂油、萝卜汁、鳖血、吴茱萸汁、石灰水、鲜葱汁等。
一、酒
又称酿、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、无灰酒
1.来源及特性
(1)黄酒：以米、麦、黍等用曲酿制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖类、有机酸、酯类、醛类、氨基酸、矿物质等。淡黄色透明液体，气味醇香。炮制辅料用黄酒。
(2)白酒烧酒：以米、麦、黍、高粱等用曲酿制蒸馏而成。含乙醇50%-70%，含有机酸类、糖类、酯类、氨基酸、醛类等成分，无色澄明液体，气味醇香。制备药酒用白酒。（3）质量要求：透明，无沉淀或杂质，芳香气味，不应有发酵、酸败或异味出现。含醇量符合标示浓度，
甲醇≤0.04g/100ml,
杂醇油≤0.20g/100ml,
二氧化硫残留量≤0.05g/kg。黄曲霉素B1≤5ug/kg,细菌总数≤50个/ml,大肠菌群≤3个/100ml。
2.性味、功效：甘、辛，大热。活血通络、祛风散寒，行药势。
3. 炮制作用：
（1）活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。
（2）有助于有效成分(常见的生物碱、苷类、鞣质等，与无机成分形成结晶醇）的溶出，而增加疗效
（3）动物的腥膻气味为三甲胺、氨基戊醛类等成分，酒制
时它能随酒挥发而除去
4.方法：炙、蒸、煮、炖。
5.药物：黄芩、大黄、白芍、当归、白花蛇等。
二、醋
1.古称酢、醯、苦酒、米醋，习称苦酒。
2.种类：米醋、麦醋、曲醋、化学醋等
2.来源：米、麦、高粱及酒糟酿制而成。
3.成分：含醋酸4%-6%，尚有维生素类、高级醇类，有机酸类、醛类、还原糖类、浸膏质、灰分等。
4.质量要求:澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”，具醋特异气味，无其他不良气味与异味。总酸量不得低于3.5％。不得检出游离酸.
5.性味功效：酸、苦、温。活血祛瘀、行气止痛、行水消肿。
6.炮制作用：引药入肝、增强疗效、助容、解毒、矫味矫臭。
具有引药人肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀
止痛、矫味矫臭作用
具酸性，使游离生物碱等成分结合成盐，增强溶解度而
易煎出，提高疗效
具有杀菌防腐作用
能使大戟、芫花等毒性降低
可除去药物的腥膻气味：与具腥膻气味的二甲胺类结合
成盐而无臭气
7.方法：炙、蒸、煮。
8.药物：延胡索、甘遂、柴胡等。
三、蜂蜜
1、来源与特性：蜜蜂采集花粉酿制而成。含果糖、葡萄糖约70%，含水分≤25%，蔗糖≤8%，含还原糖≥64.0%。尚含少量麦芽糖、有机酸、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素、矿物质等。
质量要求：半透明、有光泽而浓稠的液体，白色、淡黄色或黄褐色，久贮或遇冷则渐有白色颗粒结晶析出。气芳香，味极甜，不得有不良的异味。酸度、5-羟甲基糠醛等检查符合药典要求。注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的发生。炮制用炼蜜。
2.性味功效：甘平、补中润燥、缓急止痛、解毒。
●3.炮制作用：增强疗效、缓和药性、解毒、矫味矫臭。
●生则性凉，熟则性温，补中；调和药性；
甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；
缓可去急，故能止痛；气味香甜，故能矫味矫臭；
炮制应用：中药炮制常用的是炼蜜
4.主要方法：炙法。
5.药物：甘草、黄芪、麻黄、紫菀、百部、桑白皮、马兜铃、枇杷叶、款冬花、白前
●性质：
金属容器贮藏蜂蜜危险：铁与蜂蜜中的糖类化合物/锌与蜂蜜中的有机酸→有毒物质
锌中毒：锌溶于酸性溶液→有毒的有机酸盐
四、食盐水
1.来源与特性：食盐的水溶液，主要成分为氯化钠和水，尚含少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钠、氯化钾、碘化钠及其他不溶物质等成分。
质量要求：食盐水为食盐加适量水溶化，经过滤而得的无色、味咸的澄明液体。
食盐应为白色，味咸，无杂物，无苦味、涩味，无异臭。氯化钠≥96%，硫酸盐≤2%，镁≤2%，钡≤20mg/kg,氟≤5mg/kg,砷≤0.5mg/kg，铅≤1mg/kg。
2.性味功效：咸寒，清热凉血，软坚散结，润下通便，强筋骨，解毒，防腐。
3.炮制作用：引药入肾，增强疗效，缓和药性等。能改变药物的性能，增强药物的作用
4.方法：炙、煮、蒸。
5.药物：巴戟、杜仲、知母、泽泻、黄柏、橘核等。
五、生姜汁
1.来源与特性：为生姜捣碎取汁液，或加适量水共煎而得的黄白色汁液。具有芳香辛辣气味。含挥发油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多种氨基酸、淀粉及树脂状物
等。
质量要求：一般要求用新鲜生姜汁（1：1），不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生。
2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散寒、开痰解毒等。
3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。
4.方法：炙、煮。
5.药物：厚朴、草果、竹茹、半夏、天南星、黄连等。
六、甘草汁
1.来源与特性：为豆科植物甘草饮片或甘草粉碎后，加适量水煎煮2次，滤过，去渣，合并煎液，适当浓缩至所需浓度的黄棕色至深棕色的液体。味甜而特殊。其主要成分为水、甘草甜素（甘草酸），甘草苷类及还原糖、淀粉、胶类物质等。
质量要求：临时制备（料液比1：4～10），不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生。
2.性味功效：甘平、补中益气、和中缓急、祛痰止咳、调和诸药、解毒等。
3.炮制作用：缓和药性、降低毒性。
解毒的机理：甘草甜素对毒物吸附作用；
甘草甜素水解→葡萄糖醛酸+有羟基或羧基的毒物→不易吸收的产物，分解物从尿中排出；
甘草甜素具肾上腺皮质激素样作用，增强肝解毒
