上海八大老字号小吃

50. 青团---- 绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

主要在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。

49. 条头糕---- 还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。

糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。

48. 蟹壳黄---- 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。

此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。

有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。

咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

47. 素菜包---- 它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用发酵面皮包制而成，故名"素菜包"。

此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。

46. 麻球---- 上海最著名的大众化传统名点。

最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。

如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。

色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。

45. 糟毛豆---- 上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。

虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。

44. 开洋葱油拌面---- 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。

地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。

一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

43. 上海冷面---- 极有上海的特色,首先便是语言上的，这"冷面"一词,除苏沪语系外,别的地方都叫"凉面"。

冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。

酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。

一切都要刚刚好。

再配上美味的浇头，绝对是三伏天里最大的享受。

42. 南汇水蜜桃---- 南汇水蜜桃，具有果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少，香味浓，汁多味甜。

上海滩绝不能错过的30碗⾯，分分钟馋死你！最近你的朋友圈有没有被⼀碗“蟹黄⾯”刷屏~排队2个⼩时才能吃上嘤嘤嘤嘤~⼤多⼈爱吃⾯，并⾮真⼼只爱那朴素的⼀碗⾯，更贪恋⾯上的浇头，辣⾁、猪肝、黄鱼...探索君为⼤家⼜整理了沪上最好吃30碗⾯，30种⼝味30种浇头！不喜欢个闹忙，不愿意排队的你，赶紧去⼈少的地⽅享受这份独有的美味吧！第1碗：黄鱼⾯饭点：阿娘⾯馆坐标：思南路36号(近南昌路)⼈均：22元被誉为卢湾四⼤⾯馆之⼀的阿娘⾯，是正宗上海滩“⾯”的第⼀块牌⼦，哪怕阿娘⾛掉了，这碗⾯还是活在很多⼈⼼中。

阿娘的⼩黄鱼是去⾻的，不仅⼀点也不腥，⽽且肥嫩鲜滑。

⼀⼝吃下⼤块⽆⾻的鱼⾁，超爽！黄鱼第2碗：⼤肠⾯饭点：⼤肠⾯坐标：复兴中路59号(吉安路东台路间)⼈均：17元敢把店名就叫做⼤肠⾯，⾜以见得他家的⼤肠⾯有多么的出名！每到饭点⾥外都是⼈，但丝毫阻挡不了⾷客的热情。

吃⼤肠最怕洗不⼲净，但他家的⼤肠洗得⼲净，嚼劲⼗⾜，量⼤也很⼊味.都说他家的⼤肠⾯能吃出第3碗：⼀品蟹黄⾯饭点：阿鑫⾯馆坐标：肇周路235号⼈均：168元开了⼗⼏年的阿鑫⾯馆受到各⼤明星的青睐，李荣浩、陈赫、陈⼩春夫妇都给它送了开业花篮！连薛之谦、阮经天也是深深的爱上了这⾥的蟹黄⾯，⼀碗要168元，免费赠送咸蛋黄狮⼦头或炸猪排⼀份。

每碗⾯差不多哦~每根劲道的⾯条都浸染了蟹粉的鲜⾹⽓，吃起来特别有满⾜感！第4碗：兰州⽜⾁⾯饭点：嘻嘛⾹·蘭州巷⼦坐标：政通路132-4号(靠近百联⼜⼀城 85℃旁)⼈均：15元上海数⼀数⼆的兰州味道，想吃兰州⽜⾁⾯去这家准没错。

⾯条分为8种，可以根据⾃⼰的喜好挑选。

鲜美的⾼汤，劲道的⾯条，撒上⾹菜蒜苗、⼀把萝⼘，再加⼀勺辣油，每次去汤底都喝个精光！第5碗：招牌⽜蛙⾯饭店：哈灵⾯馆坐标：浙江中路221号⼈均：31元名声远扬的⽜蛙⾯，⽣意很好，⾼峰时段去要排队。

⽜蛙⾯分量超⼤，满满的⼀层⽜蛙，⽜蛙⾁质肥美鲜嫩，腿上的⾁很多。

上海最好吃的10家汤包馆个小、粉嫩、皮薄、汤多，这就是上海的小笼包（也就是汤包）。

上海的小笼包全国有名，一笼小笼，一碗鸡鸭血汤或者一碗奥灶面，是上海人最爱吃的早餐。

订餐小秘书为您推荐10家上海最好吃的汤包馆，起个早，挑个最近的地儿，去尝尝吧。

麟笼坊特色小笼包1. 麟笼坊特色小笼包(建国东路店)地址：上海卢湾区建国东路10号(近肇周路口)网友推荐：皮薄，汤汁丰富，不油腻，个头小巧，推荐特色【蛋黄鲜肉】【鲜肉】【虾仁鲜肉】。

>查看详情富春小笼2. 富春小笼(局门路店)地址：上海卢湾区局门路517号(近瞿溪路)推荐理由：他们家的鲜肉小笼是我小时候的味道，汤不是最多，但是肉的调味很赞。

有童年无法割舍的感情在里面，相比之下，蟹粉鲜肉的没有蟹粉的味道，还有点腥气，不好吃，店里的炸猪排倒很赞。

推荐【鲜肉小笼】。

>查看详情南翔馒头店3. 南翔馒头店(豫园路店)地址：上海黄浦区豫园路85号网友推荐：人气大于口味的一家，经常去，感觉以前还可以，现在名气大了，反而东西差了，经常会发生偏咸的问题，皮子也没小时候吃的那么薄。

个头也缩水了。

还要等位。

坑爹啊。

灌汤包更是做的不谈了。

这里只有留在印象中的美好了。

如果硬要推荐，我敢说一楼排长队的绝对比楼上点单的好吃些。

>查看详情德兴馆4.德兴馆(金陵路店)地址：上海黄浦区金陵东路416号1-3楼(广西南路口)网友推荐：这里的小笼，个头很大，皮很厚，但是肉馅紧实，汤汁是最赞的。

推荐【鲜肉小笼】。

>查看详情皇府5. 皇府地址：上海卢湾区斜土路688弄华美达和平宾馆3楼(近打浦路)网友推荐：按照其他点心的水平来说，这里的【蚧粉小笼】真的不算有什么特色，汤很少，里面加了马蹄和海鲜，调味的还行，口感还算清爽。

佳家汤包1. 佳家汤包(丽园路店)地址：上海黄浦区丽园路62号(近南车站路)网友推荐：老字号了，从初中河南南路那里一直吃到这里，虽然外观没有以前精致，量也缩水了，味道也差了些，但是，皮薄，汤汁的鲜味，依然可以称为上海滩比较好吃的一家，尤其是他们家的姜丝，真的超级赞。

盘点上海外滩美食上海外滩作为上海的地标之一，不仅因为其壮丽的江景而闻名，同时也是美食爱好者的天堂。

在这里，各国风味的美食汇聚，满足了不同口味的需求。

本文将为您盘点上海外滩的美食文化，带您领略这座城市的独特风味。

一、中华美食1. 上海菜上海作为一个美食之都，拥有独特的本地菜系——上海菜。

在外滩地区，有众多著名的上海菜馆，如老上海食府、外滩18号等。

这些餐厅将传统的上海菜发扬光大，提供了正宗的本地风味，让食客们体验到地道的上海味道。

2. 小吃除了正餐之外，上海外滩也有许多小吃摊点，提供各种口味的小吃。

比如，鲜肉月饼、生煎包、臭豆腐等都是上海本地的特色小吃，吸引了许多游客和当地居民前来品尝。

二、亚洲美食1. 日本料理外滩地区有着许多优秀的日本料理餐厅，供应从寿司到烤鳗鱼等各种传统日本料理。

在这里，您可以品尝到新鲜的海鲜和精致的烹饪技巧，感受到日本文化的魅力。

2. 泰国菜作为亚洲的另一个美食大国，泰国菜也在外滩地区备受欢迎。

辣味浓郁的泰式咖喱、清爽可口的泰式凉拌沙拉等美食，带给您不一样的味觉享受。

三、国际美食1. 意大利菜上海外滩也有一些顶级的意大利餐厅，供应正宗的意大利美食。

从面食到海鲜，每一道菜肴都展现了意大利烹饪的精髓，让您感受到地中海风情。

2. 法国菜法国菜以其精致和高雅而闻名于世，外滩地区的一些法式餐厅也为您呈现了地道的法国美食。

奶油蘑菇汤、鹅肝酱、烤羊排等传统法式料理，在这里都能找到。

四、甜品与咖啡在上海外滩美食之旅中，甜品和咖啡也起到了不可或缺的角色。

各式各样的甜品店和咖啡馆遍布外滩地区，提供着从传统的上海点心到精致的欧式甜点、从浓郁的特色咖啡到花式拉花的咖啡等多种选择，满足了人们对甜品和咖啡的不同需求。

五、结语上海外滩作为一个集中了各国美食的地方，给人们提供了一个独特的美食体验。

在这里，您可以尽情品味中华美食的醇香，体验亚洲和国际美食的多样性。

而在美食的陪伴下，您也可以欣赏到外滩的美丽夜景，感受这座城市的独特魅力。

上海送家人的十大特产
上海送家人的十大特产可以选择以下几种：
五芳斋粽子。

嘉兴粽子被誉为“江南粽子大王”，而五芳斋则是粽子的代表品牌，粽子糯而不烂，肉香浓郁。

崇明老毛蟹。

崇明岛的水域适宜生存环境，孕育了美味的老毛蟹。

嘉定白蒜。

嘉定区崇会农业专业合作社的大蒜不仅具有较高的医用价值，还是上海特产中的人气美食。

城隍庙梨膏糖。

具有药用价值的传统小吃，也是上海的一大特色。

嘉定区马陆葡萄。

上海市嘉定区特产，国家地理标志产品。

枫泾黄酒。

金山区的特产，酿造历史悠久，味道香醇。

甜酸藠头。

上海崇明的特产，具有开胃、助消化等功效。

城隍庙梨膏美露。

具有止咳化痰的功效，是上海非常有特色的特产。

金泽状元糕。

百年老字号，具有悠久的历史和文化底蕴，是送家人的理想选择。

嘉定区方饼。

具有浓郁的地方特色风味，口感酥脆，营养丰富。

此外，如果选择送家人一些干货，如笋干、鱼干、腐竹等也是非常不错的选择，同时各地也会根据自身特色选择相应特产赠送家人，总之建议根据您家人的口味和爱好来选择合适的特产。

上海十大特产
上海的十大特产如下：
1. 上海小笼包：著名的传统小吃，以独特的制作工艺和鲜美的味道闻名于世。

2. 老式面茶：上海地区的传统早餐。

用面条、油炸面饼、咸菜、豆腐皮等配料，泡在浓郁的绿茶中食用。

3. 蟹黄包：以鲜嫩的蟹肉和浓郁的蟹黄为馅料，外皮松软，口感鲜美。

4. 上海烧麦：薄皮软馅、鲜嫩多汁，是传统的小吃之一。

5. 月饼：上海的月饼以馅料丰富、口感独特、外形精致著称。

6. 姜汁糖水：以姜汁为主要调料，鲜香辣甜，是上海的传统糖水之一。

7. 豆沙饼：以红豆沙为馅，外皮松软，口感浓郁甜美。

8. 红烧肉：上海的红烧肉以佐料丰富、肉质鲜嫩、口味独特而著名。

9. 福来鸡：上海传统名菜，以鸡肉切成片，配以蘑菇、豆腐等食材，味道鲜美。

10. 豆干：上海豆干味道鲜美，口感细腻，是上海的传统特产之一。

上海外滩必吃美食攻略上海，作为中国最具有国际化的城市之一，拥有众多各地口味的美食。

而外滩则是上海最繁华的地段之一，吸引着无数游客和本地人前来品尝美食。

下面将为您介绍外滩不容错过的几个必吃美食。

1. 外滩隧道南，弄堂内的小吃在外滩的隧道南边，隐藏着一条弄堂，里面有很多口碑不错的小吃摊位。

这些小吃摊位横跨各地美食，满足了来自不同地方的游客的需求。

你可以品尝到来自四川的辣子鸡、香辣兔头，广东的烧腊、广式早茶，以及上海传统的小笼包、糖醋排骨等。

这里的价格相对较低，而且品质也不错，非常适合想要一次尝遍各地美食的人们。

2. 外滩源于法国的甜品在外滩的法国租界，有着一些精致的法式甜品店。

这些店铺提供了多种口味的甜品，如马卡龙、泡芙、奶油蛋糕等。

这些甜品店经营的甜点品质上乘，口感细腻，让人回味无穷。

而且店内环境优雅，加上精美的包装，使得购买甜品也成为了一种享受。

3. 外滩源信沙威玛外滩源信沙威玛是上海著名的中东美食店。

这里的沙威玛口感鲜嫩多汁，配料丰富，是外滩地区不可错过的美食之一。

沙威玛的制作过程非常讲究，面饼和肉馅都需要经过特定的工序。

店内还提供多种口味的沙威玛，包括牛肉、猪肉和鸡肉等，满足了不同人的口味需求。

4. 外滩店面的传统上海菜在外滩的店面街，你可以找到一些老字号的上海菜馆。

这些菜馆提供了传统的上海菜，如小龙虾、红烧狮子头、葱油饼等。

这些菜馆的特色在于制作工艺传承自上海的老一辈厨师，味道正宗。

而且，菜馆的就餐环境也具有上海的特色，让人仿佛穿越到了旧时的上海。

5. 外滩俄罗斯菜作为一个国际化的城市，上海的美食文化涵盖了许多国家和地区的菜肴。

而外滩则是一个集聚各国美食的地方。

在外滩，你可以品尝到俄罗斯菜，如罗宋汤、俄式炖肉、饺子等。

这些俄罗斯菜的特点在于丰富的口感和独特的调味品，让人一尝难忘。

以上就是上海外滩必吃美食的攻略，希望对您有所帮助。

在前往外滩品尝美食时，不妨根据自己的口味和喜好尝试一些不同的菜肴。

上海人最爱吃的30道菜大上海区美食下次聊天的内容要改成...“今天中午吃哪个？”“吃7，糖醋小排”1、红烧肉有人说，上海人做红烧菜的统一特征，是“一手酱油瓶，一手糖罐头”——红烧肉，这道著名的本帮菜，就充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。

一碗红烧肉端上来，肉色外表发黑发亮，可是食用时又不会觉得油腻。

2、红烧大排说起红烧大排，爱吃的上海小囡一定不会陌生~那厚实的口感，浓郁的汤汁，光回忆就留口水啦...小编也是见肉不要命的肉祖宗一族，大排这种24k纯肉可真没少吃。

3、油面筋塞肉上海人说油面筋就是把发酵好的面筋揉成小球，油炸，面团起泡后提起来，冷却后再油炸。

经过几次油炸，原本很小的面团会变成一个很大的空心球，这就是油面筋。

包好新鲜搅拌均匀的肉，一起煮，大功告成。

4、响油鳝丝为什么要叫响油鳝丝，其实也很好理解，这道菜因上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

制作响油鳝丝除掌握烹调技术关键外，还须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝丝上没响声，那响油鳝丝就名不符实了。

5、水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”。

清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。

6、四喜烤麸烤麸，是一种面制品。

用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。

上海的特色烤麸色酱红，香浓醇，咸中带甜。

7、糖醋小排以前老上海人下馆子，喜欢冷菜、热菜、主食、点心这么满满的摆一大桌子，没办法，阔气嘛，一定要挣足面子~而要说到冷菜中的头牌，糖醋小排自是当仁不让！切得适中的肉块，靠火候与糖醋配比，慢火炖出来。

因此油锅温度、酸甜调味，都要恰到好处~8、八宝辣酱八宝辣酱”是上海著名的特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。

“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。

9、上海爆鱼爆鱼又称熏鱼，需要把鱼炸好后，投入卤汁内上味。

是上海最著名的冷菜，很多上海菜馆仍以这道菜闻名。

沪上八大人气锅贴说起上海小吃，锅贴是很多人的最爱之一。

作为一道常见的美食，锅贴具有美味、经济、营养等多种优点，深受人们的欢迎。

在上海，有许多品质好的锅贴，其中又以以下的八家锅贴店为最为知名。

1、老牌友圆作为上海锅贴界的老字号，老牌友圆自1907年起就开始经营锅贴，已有近百年的历史了。

老牌友圆的锅贴是手工制作的，外脆内香，汁多肉嫩。

锅贴的皮非常有韧性，咬一口，就能尝到鲜香爽口的猪肉馅。

每一笼锅贴都经过10多道工序制作，口感极佳。

老牌友圆的锅贴是很多消费者推荐的，做为上海小吃的代表之一，老牌友圆口碑一直非常好。

2、吴山路福州餐馆吴山路福州餐馆的锅贴虽然不及其他店家出名，但在老上海人心中却备受喜爱。

这里的锅贴不仅口感一级棒，价格还非常亲民。

福州餐馆的锅贴采用传统福州工艺，31年世纪长测，其味道经典。

锅贴上还淋上了各种酱料，让人垂涎欲滴。

3、老鸭汤老鸭汤出名的当然是鸭子锅贴，炸至外脆内软，肥瘦相间的鸭肉馅更是香气扑鼻。

鸭子锅贴是老鸭汤的招牌美食之一，除了锅贴，这里的老鸭汤也很不错。

4、林记林记的锅贴很有特色，口感酥脆好吃。

此外，到了林记之后不要错过鸡汤汆菜这道名菜，汤味鲜美，洋葱烤肉也不错。

5、新绿时刻新绿时刻的锅贴也是非常有特色的，其中原汁鲜肉、韭菜猪肉、三鲜、豆腐四大口味都不容错过。

锅贴的皮酥而不脆，有一层疙瘩的QQ感，馅儿鲜美而不腻，花样各异。

6、高记鲜肉店高记鲜肉店的锅贴是一道挺独特的上海特色小吃，外酥里嫩，汁多肉香，非常好吃。

高记的特色在于它的耳朵汤，煲汤用的都是猪肉，耳朵汤是用猪耳朵炖煮出来的，四季常备，味道是相当不错的。

7、瞿春记瞿春记的锅贴味道也是非常不错的，口感鲜美可口。

锅贴脆皮鲜馅，外表金黄，肉味浓郁，每个锅贴都很满足。

8、王家油条王家油条的锅贴有一点特别，就是锅贴是煎熟后再和油条一块炸过的。

外层金黄酥脆，中间馅儿肉质鲜嫩，有着酥香和油香的交融，让人感觉非常美妙。

以上八家小店各有各的特色，在上海的美食风味文化中占据重要地位，无论你是在旅游、学习还是生活，记得品尝一下它们的美食。

上海特色小吃及名店特色小吃：1.生煎馒头；2.葱油开洋拌面；3.两面黄；4.鲜肉月饼；5.蟹粉汤团，蟹粉小笼；6.鲜得来排骨年糕；7.小绍兴鸡粥；8.南翔小笼馒头；9.蟹壳黄；10.酒酿小圆子；11.鸡汁小馄饨；12.菜肉大馄饨；13.油豆腐线粉汤；14.上海重油炒面；15.阳春面，各色盖浇面（鳝糊，八宝辣酱，雪菜肉丝，等等）；16.糯米烧卖；17.咸肉菜饭；18.鸡汁百叶包；19.荠菜肉丝炒年糕；20.韭黄肉丝春卷；21.素菜包（上海小青菜，香菇，木耳等做成的馅料）；22.糍饭糕；23.油墩子；24.五香茶叶蛋；25.油炸臭豆腐；26.鲜肉汤团；27.牛肉锅贴；28.桂花拉糕，萝卜丝饼，眉毛酥，老虎脚爪，更多更多。

名店：1.王家沙点心店（南京西路805号靠近梅陇镇广场），推荐：上海最好吃的蟹粉汤圆，蟹粉小笼，生煎馒头，菜肉馄饨，虾肉小馄饨，两面黄，青团。

2.光明村酒家（淮海中路588号近香港新世界广场），推荐：鸡汁小馄饨，蟹粉生煎，油豆腐百叶包线粉汤3.小杨生煎(吴江路小吃街近南京西路口），推荐：上海最好吃的生煎馒头，牛肉粉丝汤，油豆腐线粉汤4.北万新（淮海路462号妇女用品商店对面，很小的店面），推荐：鲜肉中包，糯米烧卖，小馄饨，素菜包5.南翔小笼馒头店（城隍庙/豫园），推荐：上海最出名的鲜肉小笼包子（褒贬不一哈）6.美新点心店（陕西北路105号靠近威海路），推荐：鲜肉团汤，春卷7.绿波廊（城隍庙/豫园），推荐：桂花拉糕，眉毛酥，萝卜丝饼，蟹粉小笼8.沈大成点心店（南京东路636号近浙江中路口），推荐：各色甜咸糕团，蟹粉小笼，小馄饨，虾仁两面黄9.沧浪亭（淮海中路689号近百盛广场），推荐：老牌面馆；葱油拌面，香菇面筋面，鳝丝面，雪菜肉丝面10.小绍兴鸡粥店（分店遍布上海，云南南路69号近人民广场那家规模最大），推荐：鸡粥，鸡骨酱面，三丁包，干菜包，葱油拌面，鸡鸭血汤；最老牌的鸡粥店上海最值得去的九大小吃名店Tima Harbour Caffe——上海性价比最高的cheesecakemarble cheese，caketiramisu：tima这个名词的由来有点意思，是中文“铁马”的谐音，意为自行车tima harbour 直译就是自行车的港湾了，由于自行车在中国是主要的交通工具，这家店的老板取这个名字就是希望这里可以成为平民的港湾，似乎现在也几乎做到了这一点。

上海十大名点心的做法上海是中国美食文化的一个重要城市，其中的名点心更是受到了广泛的赞誉。

下面介绍上海十大名点心的制作方法，让你在家也能品尝到正宗的上海味道。

1. 小笼包小笼包是上海的传统名点，由于其口感独特，风靡全国。

制作小笼包的关键在于皮的薄厚和馅的鲜美，以下是制作方法：材料：猪肉馅、虾仁、糯米粉、面粉、鸡蛋、香菜、生姜、陈醋、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：1）将面粉、糯米粉、鸡蛋和水混合成面团，搓成细条，切成小份。

2）将猪肉馅、虾仁、姜末、酒、盐、胡椒粉拌匀，加入葱末和香油，拌匀备用。

3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，置于蒸笼上，蒸10分钟至熟。

4）食用时，蘸入陈醋和姜末，撒上香菜即可。

2. 鸡蛋糕鸡蛋糕是一种又软又甜的点心，是上海人最喜欢的早餐之一。

以下是制作方法：材料：鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、油。

步骤：1）将鸡蛋和白糖打散，加入面粉和牛奶，搅拌成面糊。

2）将面糊倒入铁盘中，放入蒸锅中蒸15分钟。

3）取出后用刀切成小块，再用平底锅煎至两面金黄即可。

3. 生煎包生煎包是一种以肉馅为主的点心，外皮酥脆，内馅鲜美，是上海人最喜欢的街头小吃之一。

以下是制作方法：材料：猪肉馅、面粉、酵母、油、水、葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉。

步骤：1）将面粉、酵母、油和水混合成面团，搓成细条，切成小份。

2）将肉馅、葱姜末、盐、酱油、白胡椒粉拌匀备用。

3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，放入平底锅中，加入水，盖上锅盖，煎至底部酥脆，上部微黄即可。

4. 红豆酥红豆酥是一款馅料酥软、口感细腻的点心，是上海的传统美食之一。

以下是制作方法：材料：面粉、糯米粉、红豆沙、白糖、油。

步骤：1）将面粉、糯米粉、油和水混合成面团，揉至光滑。

2）将红豆沙和糖混合均匀，备用。

3）将面团擀成薄片，切成长条，将红豆沙包入其中，捏成饼状。

4）将饼状物放入烤箱中，以180度烤10分钟即可。

5. 豆沙月饼豆沙月饼是中国传统的中秋节食品之一，许多地区都有自己独特的制作方法。

上海特产上海拥有深厚的近代城市文化底蕴和众多历史古迹，江南的吴越传统文化与各地移民带入 的多样文化相融合，形成了特有的海派文化，更早就了许多上海特有名产，吃...展开全部南汇水蜜桃南汇水蜜桃，上海市南汇区特产，是上海水蜜桃中最知名的品种，南汇水蜜桃素来以皮薄肉厚、 汁多味甜而闻名上海乃至全国。

果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少， 香味浓，汁多味甜。

炎夏酷暑，咬一口南汇...枫泾丁蹄上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。

它采用黑皮纯种 “枫泾猪” 的蹄子精制而成。

这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。

丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。

热吃酥而 不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另...上海梨膏糖上海梨膏糖，中华老字号产品，是上海市的著名特产之一。

梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、 色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。

口感甜如蜜、松而酥、 不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装...上海猪血扁猪血扁是扁豆的一种，产于中国上海。

特点为质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。

它有两大其它扁豆 无法与之匹敌的特点和作用：一是晚熟，在夏末秋初的长达 4 个月的时间里都是收获期。

这使它 在国庆佳节和 10 月后秋菜纷纷落市时，赢得...进京乳腐进京乳腐是上海地区汉族传统名菜，上海特产之一，以火腿为制作主料。

历史悠久，极富盛名， 是乳腐中的佳品， 是全国著名的优质乳腐之一。

进京乳腐品种有红乳腐、 白乳腐和花色乳腐三种， 均深受人们喜爱。

上海郊区奉贤县生产的...凤尾鱼罐头凤尾鱼罐头，这种罐头鱼体带子饱满，大小均匀，排列整齐，色泽光亮，香气扑鼻，营养丰富， 为佐餐佳品。

凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。

凤尾鱼，又 称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白...浦东鸡浦东鸡，产于上海，俗名九斤黄。

因其成年公鸡可长到 9 斤以上，故有“九斤黄”之称，也是上 海本地唯一的土鸡品种。

上海美食介绍上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口着称。

上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。

这是人们最青睐的“三主件”接下来呢我们就来具体介绍几款上海的特色美食，一起来看看吧。

上海美食介绍：上海梨膏糖上海梨膏糖，中华老字号产品，是上海市的著名特产之一。

梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬制而成。

口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。

梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。

主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。

其配方特色在于对造成感冒咳嗽，抵抗力差的各种咳嗽成因以及病人吃药怕苦的特点，以适量的滋补帮助人体增强抵抗力，针对造成咳嗽的受热、受寒劳累、机体失衡，干咳、湿咳等情况，将各种草药合理配伍，并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。

由于选用中草药药性温和无副作用，因而适应了各种咳嗽人群。

上海美食介绍：排骨年糕排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。

大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。

入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

上海美食介绍：枫泾丁蹄上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。

它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。

这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。

丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。

热吃酥而不烂，汤质浓而不腻;冷吃喷香可口，另有一番风味。

上海的特色美食非常丰富，以下是一些代表性的菜品：
1. 生煎：生煎起源于元代，清朝时逐渐在上海开始流行。

说是生煎，其实是用淀粉
水制成的，当地人称为生煎馒头。

2. 上海酱鸭：上海酱鸭突出了一个浓油赤酱的特点，其味悠远，脆中带嫩、辣中带麻、麻中带甜、甜而不腻。

3. 蟹壳黄：蟹壳黄又叫做小麻糕，作为上海的特色小吃之一，其馅包含了荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。

吃上去香脆酥松、油多而不腻。

4. 小笼包：上海人爱吃小笼包，热乎乎的，蒸的是上海的风味。

5. 白斩鸡：正宗的白斩鸡是使用三黄鸡制成的，因为在烹制过程中不加任何调味料
只使用白水煮制，所以叫做白斩鸡。

刚出锅的白斩鸡鸡皮金黄诱人，鸡肉白嫩紧致。

稍稍变凉后蘸点酱油香醋吃，鸡皮爽脆、肥而不腻；鸡肉鲜嫩可口，咸甜适中，非常美味。

6. 锅贴：锅贴绝对是上海人从小吃到大的经典早点！面皮裹着肉馅放油锅边煎上那
么一会儿，底部焦硬，一口下去又脆又爽口。

面皮绵软，还带点肉汁，直叫人欲罢不能！
7. 熏鱼。

8. 粢饭糕：好吃正宗的上海粢饭糕，可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后，脆壳软心！
9. 粢饭团：米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，会加上咸蛋黄和肉松！又软又韧又脆！
10. 海棠糕：海棠糕历史可谓悠久，创制于清代，因糕形似海棠花而得名。

香甜可口，趁热吃美味得不要不要！
11. 梅花糕：从工艺上看，梅花糕和海棠糕差不多。

但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。

这些美食具有独特的口感和风味，品尝这些美食是了解上海饮食文化的重要途径。

上海特色私房菜100款上海作为中国最具国际化的城市之一，以其丰富多样的美食文化而闻名于世。

在这座城市中，私房菜更是备受推崇，以其独特的口味和做工精细而受到食客们的喜爱。

下面将为大家介绍上海特色私房菜的100种经典菜肴。

1. 蟹黄小笼包：蟹黄馅料与独特的笼子包皮相结合，口感鲜美，是上海特色美食的代表之一。

2. 扬州炒饭：扬州炒饭以米饭、鸡蛋、虾仁、瘦肉丁、韭菜等食材炒制而成，色香味俱佳。

3. 海鲜宴：新鲜的海鲜类食材，如大闸蟹、鲍鱼、鱼翅等，制作成各式精美的菜肴，是上海私房菜的一大特色。

4. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁与西湖龙井茶拌炒而成，口感鲜嫩，香气四溢。

5. 渔香肉丝：选用嫩猪肉搭配青笋丝、香干丝等一起快炒而成，口感鲜美。

6. 翡翠虾球：将虾肉打成虾泥制成馅料，用时令蔬菜包裹，蒸制而成，色香味俱佳。

7. 东坡肉：选用肥瘦相间的猪肉炖制而成，口感酥烂，肥而不腻。

8. 糯米鸡：将腌制好的鸡肉与糯米一起蒸制而成，口感软糯，香气四溢。

9. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼入锅蒸制，保留了鱼的鲜美和嫩滑。

10. 油焖大虾：大虾用姜、蒜等调料慢慢煮制而成，入味鲜美。

11. 排骨汤：选用新鲜的猪排骨熬制而成，味道鲜美。

12. 红烧狮子头：用猪肉糜制成大球形，红烧后肉质鲜嫩。

13. 芥兰烧肉：将猪肉片与芥兰菜搭配烧制而成，香气四溢。

14. 生煎包：面粉包裹肉馅，煎制成金黄色，口感酥脆。

15. 蟹粉豆腐：将蟹黄与豆腐搭配制作而成，鲜滑可口。

16. 麻辣小龙虾：鲜活小龙虾烹制成麻辣口味，香辣可口。

17. 干炒牛河：将薄片牛肉与宽粉烹制而成，味道鲜美。

18. 老鸭汤：选用老母鸭熬制而成，汤底鲜美。

19. 烤鳗鱼：新鲜的鳗鱼炭火烤制而成，口感鲜嫩。

20. 白斩鸡：选用嫩鸡蒸煮而成，肉质鲜嫩。

21. 清炒蘑菇：新鲜的蘑菇快炒而成，口感鲜美。

22. 鲜虾春卷：大虾与蔬菜卷入春卷皮内炸制而成，口感酥脆。

23. 银耳羹：银耳炖制而成，清凉润喉。

上海⽼字号品牌有哪些？最有腔调的20个⽼字号，看看你知道⼏个在上海，总有⼀些⽼品牌屹⽴不倒！上海⽼字号有哪些？上海有哪些⽼字号品牌。

下⾯，勇哥就为你整理了20个⽼有腔调的上海⽼字号品牌，看看你知道⼏个。

商标品牌是⼀个企业的灵魂，你说重不重要1、城隍庙五⾹⾖城隍庙五⾹⾖“不尝⽼城隍庙五⾹⾖，不算到过⼤上海！”城隍庙五⾹⾖⽪薄⾁松，咬嚼柔糯，吃到嘴⾥⾹喷喷、甜滋滋，别有风味。

2、杏花楼创办于1851年的杏花楼在上海⼈⼼⽬中已经是⼀个⽼朋友了。

这⾥的⽉饼登陆上海近百年，其传统的⾖沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四⼤⾦刚”。

3、⽼正兴创建于清朝同治年间，是我国饮⾷⾏业中久负盛名的⽼字号饭店。

百余年来，⽼正兴以太湖地区盛产的活河鲜为原料，擅长烹调河鲜、家禽、⼊⼝⾹酥软糯，简朴实惠，极富浓淡相宜的上海特⾊。

4、上海⽼饭店创建于清光绪元年，有“品味源头上海菜,驻⾜百年⽼饭店”之美誉。

上海⽼饭店作为上海菜的发源地，由国家级⼤师主理，以选料精细、风味醇正著称。

5、光明乳业光明乳业业务渊源始于1911年，经过100多年的不断发展，逐步确⽴以各类乳制品的开发、⽣产和销售为主营业务，⽬前是中国领先的⾼端乳品引领者，很多上海⼈是喝着光明长⼤的。

6、凯司令创建于1928年的凯司令已有88年的历史了，从最初的酒吧，逐渐发展成为综合型西式点⼼⾷品公司，饱含了沧桑，也创造了辉煌，牵动着⽆数⽼上海⼈的情怀。

7、⼤⽩兔奶糖创建于1918年，是冠⽣园旗下的⼀⼤商标。

⼤⽩兔是中国最知名最受喜爱的糖果，陪伴⽆数的⼈度过了他们的童年，还曾作为国宾礼品赠送给美国总统尼克松。

8、童涵春每到冬⾄，说起养⽣，都逃不开膏⽅这⼀话题。

上海⼈最熟悉的膏⽅品牌，童涵春算是⼀个。

不过现在许多中医医院如曙光等都开设了冬令进补的门诊，根据每个⼈不同的⾝体需求配置膏⽅，这样更有针对性效果也会更好。

9、蓝棠·博步“蓝棠”、“博步”是⽬前上海制鞋业硕果仅存的国有⾃主品牌。