省一级幼儿园厨房设备检查表

餐厅厨房设备检查表
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一、食品准备区域
- 温度计：检查温度计是否准确并进行校准。

- 切菜板：检查是否破损或发霉。

- 刀具：检查刀刃是否锐利、无锈迹。

- 炉灶：检查燃气管道是否漏气，燃气炉是否正常工作。

- 炉台：检查是否干净整洁，无食物残渣。

- 炉具：检查是否有损坏或老化现象。

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二、食品加工区域
- 食品机械设备：检查是否有损坏、缺失或松动的部件。

- 搅拌器和搅拌针：检查是否清洁，无残留物。

- 食品加工台：检查是否干净整洁，无食物残渣。

- 清洗设备：检查清洗机是否正常工作，清洁剂是否充足。

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三、贮存区域
- 贮存柜、货架和冷柜：检查是否干净整洁，无异味、无食物
残渣。

- 食品包装：检查包装材料是否完整，是否严格按照标准操作。

- 食品标签：检查标签是否清晰可辨，是否标注了食品的种类
和保质期。

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四、洗涤区域
- 洗涤池和水槽：检查是否干净整洁，无污垢、无异味。

- 洗碗机：检查洗碗机是否正常工作，清洁剂是否充足。

- 清洁用具：检查清洁刷、洗涤剂等是否完好无损。

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五、安全设备
- 消防设备：检查灭火器是否有效，紧急出口是否畅通，疏散标志是否清晰可见。

- 急救箱：检查急救箱内药物和工具是否完整齐备。

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以上为餐厅厨房设备检查表，可根据实际情况进行相应的改动和补充。

设备名称检查情况 备注区域 设备名称 检查情况 备注四楼 厨房 F 、 蒸气锅 1台 G 、 猛火灶 2台 A 冰柜H 洗碗机 伊莱德卧式1台1、 星星四开门冰柜 I 、 大锅汤灶 10台2、 中宝卧式冰柜2台 一楼 厨房3、 立式冰柜一台4、 星星六开门冰柜一台 A 冰柜5、 中宝卧式冰柜一台 1、 SCC 卧式冰柜 8 台6、 SCC 六开门冰柜一台 2、 SCC 四开门冰柜 1台7、 SCC 四开门冰柜一台 3、 星星六开门冰柜 1台 B 、 灶台 四眼 4、 SCC 六开门冰柜 1台 C 、 煲仔 灶2台 5、 展示柜 1台D 、 烤箱 红绫牌 三门一台 6、 血皇凉菜展示柜2台E 、 蒸箱 2台 7、 中宇冰柜 1台F 、 蒸气锅 一台B 、 猛火灶 7台 G 格兰仕微波炉W800 2台C 、 微波炉 2台 H 、 猛火灶 一台D 、 电磁炉 6台I 、 洗碗机立式 一台 E 、 烧烤炉 3台J 、 因纽特牌制冰机一台 F 、洗碗机 伊莱德卧式1台K 、 天龙热水器 一台 G 、 灶台 四眼 三楼 厨房 H 、 蒸箱 1台 I 、 蒸锅 1台A 冰柜J 、 豆浆机 天准牌 1台 1、 SCC 六开门冰柜2台 负一 厨房 2、 SCC 四开门冰柜2台 3、 SCC 三开门冰柜4台 A 冰柜4、 HECO 四开门展示柜1台1、 盛宝六开门冰柜 1台 B 、 灶台 2眼2、 SCC 四开门冰柜 1台C 、 蒸箱 2台 B 、 压面机银鹰YMZD3501D 、 蒸气锅 1台C 、 快速和面机DM-40C1台 E 、 烤箱 红绫牌三开门1台D 、 开酥机红菱QS-380C 1台 F 、 压面机 恒联MT-288 1台E 、 烧烤炉 威尔宝9000W G 、 微波炉 格兰仕W800 2台F 、 商用电磁炉 灶夫人 1台H 、 打蛋机 力丰B20 1台 G 、 微波炉 格兰仕 1台 I 、 天龙热水器 1台 H 、 消毒柜四门皇朝 1台 二楼 厨房 I 、 消毒柜二门 铁金刚 1台J 、 猛火灶 3台 A 冰柜K 、 蒸气锅 2台 1、 SCC 六开门冰柜 2台 L 、 冷库 3间 2、 SCC 三开门冰柜 4台 M 、 保温车 3台 B 、 灶台 7眼 N 、蒸箱 2台C 、 煲仔灶 1台 注：每周检查1次。

幼儿园学校食品安全检查表学校： 检查日期：2012 年 月 日 检查人（签名）：项目检 查 内 容 及 要 求检查情况食 品 安 全 管 理中小学校食堂由学校经营，不对外承包。

食堂持有有效餐饮服务许可证，配备有专职或兼职的食品管理人员。

所有从业人员持有有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。

制定有食物中毒事故和食品安全事件应急预案,报告体系及制度健全。

厨具清洁情况，锅炉使用情况、锅炉使用证和锅炉工操作证是否有效食品加工场所能力分区合理，操作间应设有防蝇、防尘、防鼠及空气消毒设施。

各洗涤池应专用，并有卫生标识。

食堂内应保持环境卫生、干净、整洁，每次供餐后进行清扫，保持空气新鲜，地面、桌椅清洁卫生。

冰箱内生、熟食品应分开，按原料、半成品、成品分类存放。

食品仓库不存放非食品物品和有毒物品。

食品应离地、离墙和分类存放。

有机械通风及防潮、防鼠设施。

落实食品定点采购及索证索票制度，有台帐记录。

落实食品留样制度，并有记录。

学校食堂应配备能满足需要的餐用具清洗消毒设施，设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施。

学校食堂应设置有足够数量的学生餐具存放柜及供学生洗手、洗餐具用的水龙头。

校内商店持有效食品流通许可证，从业人员持有效健康证上岗。

不出售“三无食品”、过期商品。

食品原料验收、人员落实是否规范操作，有无记录。

对配送食品品质满意度、价格合理情况的反应。

学校食堂必须建立餐厨废弃物处理管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。

处理废弃油脂及潲水时，必须留存潲水收购者的身体证复印件、承诺书、处理台帐记录。

制 度 健 全学校食堂必须建立健全卫生管理制度并上墙，采购价格上网公示，管理制度包括采购索证，库房管理、从业人员个人卫生管理、从业人员健康检查和卫生知识培训、生产环节卫生管理、环境卫生清洗保洁、食品留样制度等。

食品卫生类厨房设备完好及使用情况监督检查表一、检查目的本检查表旨在监督检查食品卫生类厨房设备的完好和正确使用情况，确保食品加工环境的安全与卫生。

二、检查内容1. 厨房设备完好性检查- [ ] 检查炉灶是否完好，燃烧是否正常。

- [ ] 检查烤箱、蒸箱等烹饪设备的工作状态。

- [ ] 检查冰箱、冷柜的温度是否适宜。

- [ ] 检查抽油烟机和通风设备是否正常运行。

- [ ] 检查水槽、洗涤池的排水是否通畅。

2. 设备使用情况检查- [ ] 检查厨房设备是否按照操作规程正确使用。

- [ ] 检查是否定期清洁和消毒设备。

- [ ] 检查是否定期维护和保养设备。

- [ ] 检查是否使用适当的储存食材和调料。

- [ ] 检查是否有存放杂物或其他物品影响设备正常使用。

3. 环境卫生检查- [ ] 检查厨房是否保持干净整洁。

- [ ] 检查是否做好垃圾分类和垃圾桶定期清理工作。

- [ ] 检查是否定期清洗地面和墙壁。

三、检查结果根据检查情况，将其分为以下几种情况：- 符合要求：检查发现的设备完好且使用情况符合要求。

- 不符合要求：检查发现的设备有损坏或使用不当等问题，需要及时进行修复或调整。

- 需改进：检查发现的环境卫生情况有待改进，需要加强清洁和管理工作。

四、整改措施针对不符合要求和需改进的情况，制定相应的整改措施，包括但不限于以下内容：- 及时修复设备损坏问题。

- 加强员工培训，确保正确使用设备。

- 加强设备的定期清洁、消毒和维护。

- 加强环境清洁管理，定期进行整体清洁。

五、备注任何其他需要记录的情况、意见或建议请在此备注。

幼儿园设施设备检查表幼儿园设施设备检查表幼儿园设施设备的安全性和完好性对于保护幼儿的健康和安全至关重要。

以下是一个全面的幼儿园设施设备检查表，可以帮助工作人员进行定期的检查和维护，以确保设施设备的良好状况。

1. 室内设施：- 检查地板表面是否平整，没有凹陷或凸起。

地板应使用防滑材料，并定期清洁和消毒。

- 检查墙壁和天花板是否有裂缝或脱落的物体。

确保墙壁和天花板的颜色和材料对儿童安全无害。

- 检查窗户和门的锁是否牢固。

确保门窗可以顺利开启和关闭，且没有锋利的边缘。

2. 室外设施：- 检查操场地面是否平整，没有坑洞或不平的地方。

地面上不应有锋利的物体，如玻璃碎片或尖锐的石头。

- 检查游乐设备的结构是否稳固，没有生锈或损坏的部分。

确保所有游乐设备的尖锐部分都有防护罩，并且没有尖锐的边缘。

- 检查滑梯、秋千、跷跷板等游乐设备的安全带和固定系统是否完好，是否能够提供有效的保护。

3. 家具和用具：- 检查椅子、桌子和柜子的结构是否稳固，没有松动的螺丝或崩裂的木材。

- 检查用具，如玩具、绘画用具和教具，是否没有锋利的边缘或小零件可能造成儿童窒息的风险。

- 检查儿童床和床上用品是否干净且不带来过敏原。

床上用品应定期清洗和更换。

4. 卫生设施：- 检查洗手盆和马桶是否干净，并且有足够的肥皂、纸巾和清洁剂。

- 检查更衣室和储物柜是否干净整齐，没有倾斜的架子或锋利的边缘。

- 检查厨房设备，如冰箱、微波炉和炉灶，是否正常工作，并且没有裂缝或漏气的问题。

5. 紧急设备：- 检查灭火器是否摆放在易于达到的位置，并且没有过期。

- 检查急救箱是否完整，包括纱布、创可贴、消毒液和紧急联系电话等物品。

6. 环境安全：- 检查室内空气质量是否良好，没有异味或过多的尘埃。

- 检查室外环境是否不存在有毒植物、蚊虫滋生和其他潜在的危险因素。

以上是一个全面的幼儿园设施设备检查表，可以帮助工作人员定期检查幼儿园的设施设备，确保其安全性和完好性。

厨房设备安全检查表
为了确保厨房设备的安全运行，降低事故发生的风险，特制定本安全检查表。

请各相关部门按照以下内容进行自查，确保各项指标达到规定要求。

一、检查项目
1.1 设备基本信息
1.2 设备外观检查
1.3 设备功能检查
1.4 设备安全防护措施
1.5 设备维护与保养
二、检查结论
1. 请根据检查表内容，对设备进行检查，并对不合格项目进行整改。

2. 整改完成后，请重新进行检查，直至所有项目均达到合格标准。

3. 检查表由设备管理部门负责保存，以备查阅。

注：本检查表仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

幼儿园厨房安全检查及整改报告总结表幼儿园厨房安全检查及整改报告总结表概述：本报告总结了对幼儿园厨房进行的安全检查，并提供了整改建议。

通过评估幼儿园厨房的深度和广度标准，我们能够确保孩子们在这个环境中的安全性和健康性。

以下是对各个方面的评估，并根据评估结果提供的整改意见。

1. 厨房设备：- 深度评估：厨房设备的种类、质量和安全性。

- 广度评估：设备的摆放方式、易于清洁和操作。

根据评估结果，我们发现：a) 设备质量良好，但需要更加关注锅具和刀具的锈蚀情况。

b) 设备摆放有些拥挤，应重新安排布局以提高操作的便捷性。

c) 增加易清洁的厨房设备，以减少细菌滋生的机会。

整改建议：a) 对锅具和刀具进行定期的清洗和维护，以确保其质量和安全性。

b) 重新规划厨房设备的布局，以提高操作效率和工作空间。

c) 购买易于清洁的设备，并对其进行定期维护和清洁。

2. 卫生与清洁：- 深度评估：厨房的整体清洁状况、卫生设施和垃圾处理系统。

- 广度评估：清洁工具和清洁剂的种类和使用方法。

根据评估结果，我们发现：a) 厨房的整体清洁状况良好，但需要加强对油烟机、地板和墙壁的清洁。

b) 卫生设施齐全，但水槽和厕所需要进行定期检查和维护。

c) 清洁工具和清洁剂的种类齐全，但需要提供员工培训以正确使用清洁工具和清洁剂。

整改建议：a) 增加对油烟机、地板和墙壁的清洁频率，以确保整体清洁状况的良好。

b) 定期检查和维护水槽和厕所，确保其正常运作和卫生。

c) 提供员工培训，以确保他们正确使用清洁工具和清洁剂。

3. 食品储存和处理：- 深度评估：食品储存的方式、标签和保质期管理。

- 广度评估：食品处理的卫生规范和操作流程。

根据评估结果，我们发现：a) 食品储存得当，但需要加强对使用期限的管理和标签的使用。

b) 食品处理的卫生规范良好，但员工需要更加注重操作流程的纪律性。

整改建议：a) 加强对食品使用期限的管理，以确保食品的新鲜度和安全性。

b) 提醒员工正确使用标签，并进行培训以加强对操作流程的纪律性。