碘与淀粉显色现象探究
摘要碘与淀粉的显色反应是检验碘或淀粉的验证性实验。本文分别通过测定不同浓度、不同溶剂、不同酸碱性、不同温度条件对碘与淀粉显色反应的影响，得出了碘与淀粉显色反应的最佳条件，从而能够增进碘与淀粉显色反应的演示效果。
关键词碘淀粉颜色
引言
实验和实际应用中常利用碘溶液的特征颜色来进行化学分离和鉴定，有着广泛的实用意义。碘是无机化学教学中一种重要元素，在无机化学实验中，学生必须完成碘的各类实验。在实用中，我们常用碘与淀粉的反应来证实碘的存在。1实验部分
1.1仪器和药品
0.5%淀粉溶液，饱和碘水，0.1 mol/L KI溶液，1×10-4mol/L KI溶液，
0.1mol/LAgNO
3， 0.1mol/L NaCl，乙醇，CCl
4
，苯，试管（比色管），胶头滴管，
过滤装置，酒精灯，手表。
1.2实验步骤
1.2.1浓度的影响
（1）I－、浓度的影响：
a、碘水的预处理：向4mL饱和碘水中加过量0.1mol/LAgNO
3
溶液，除去溶液中的I－，再加过量0.1mol/L NaCl溶液，除去Ag＋，过滤，将滤液分别转移到4个比色皿中，每个比色皿各盛滤液1mL。
b、对比操作：
(2) 淀粉浓度影响
a、实验操作：将0.5%的新制淀粉溶液分别稀释10倍，100倍，1000倍。取4种浓度的淀粉溶液各1毫升倒入比色管，依次编号。再在比色管中各滴加饱和碘水5滴，比色。
b、实验现象：四支比色管内溶液依次呈深蓝色、天蓝色、浅蓝色、淡蓝紫色
c、实验结论：当淀粉溶液的浓度在十万分之五左右时,仍能用肉眼观察到其与碘作用显色。碘浓度越高，显色越深。
1.2.2溶剂的影响：
(1) CCl
4
或苯
a、实验操作：向3支比色管中加水1毫升，滴5％淀粉溶液5滴，饱和碘水5
滴。编号。1号比色管不加有机试剂，用作对比，2号比色管中加CCl
4
1mL,3号比色管中加苯1mL。振荡三支比色管。
b、实验现象：2号，3号比色管中水层蓝色褪去，有机层显浅紫红色。
c、现象解释：因为I
2被CCl
4
或苯萃取，从包容物中逃逸出来，混合液蓝色消失。
（2）乙醇
高,形成的稳定多碘链长度又逐渐增长,因此溶液的颜色又由无色逐渐变
为蓝色。
1.2.3酸碱性的影响：
(1)实验操作：a、利用PH计配制PH从1~11不等的溶液。（教师可在实验前配好）
b、取八支试管，各加pH从1~11不等的溶液3毫升，淀粉4滴，
c、置于90o C水浴中加热5分钟，充分冷却后，静置5分钟，再加
碘水4滴，比色。
(2)实验现象：
PH值 1 3 5 7 9 <10
现象紫红
色
品蓝色天蓝色浅蓝色褪色
(3)结论与解释：
a、在pH=3~5的弱酸性溶液中显色最灵敏，其原因可能是在弱酸性溶液中,单质
碘的极微弱的歧化反应:I
2+H
2
O H++I-+HIO(Kc=2x10-13)受到抑制,使单质碘更
有利于与淀粉结合。
b、在pH<2的强酸性溶液中，淀粉水解产生糊精，糊精与I
2
作用显红色，混合淀粉与碘产生的蓝色而呈现蓝紫色。
c、在碱性溶液中，I
2将歧化成次碘酸盐和碘化物,I
2
+2OH-＝IO-+I-+H
2
O,因而在
pH>10的碱性溶液中不显色。
1.2.4温度的影响：
（1）实验内容和步骤：（实验时。室温为24o C）
a、取一支试管，加入5毫升水，0.5%淀粉5滴，饱和碘水5滴，溶液呈蓝色。
b、将蓝色溶液等量分装在3支试管中，并编号。
c、第1号试管置于50o C热水浴中加热，2号试管置于65o C水浴加热，3号试管置于100o C水浴中加热，并记下时间。
d、记下蓝色退尽的时间和重新恢复蓝色的时间，计算褪色和重新变蓝所花的时间
实验结果：
水浴温度褪色时间重新变蓝的时间
50o C 8分钟3分钟
（2）实验结论：
a、升高温度，淀粉溶液与碘显色的灵敏度降低。
b、温度越高，溶液颜色褪色越快；停止加热后，重显蓝色所需的时间也越长。（3）现象解释：
溶液褪色的原因是给溶液加热，分子运动加剧，破坏了淀粉的螺旋结构，碘就离开了管道，于是包容物解体，蓝色褪去。待冷却后，又重新形成了淀粉－碘的螺旋状包容物，颜色也恢复了。因淀粉种类和浓度不同，在不同温度下褪色和冷却后重新显色的时间也不同。一般情况下，温度越高，褪色越快，重新变回蓝色的时间也越长。倘若加热时间过久，由于淀粉水解，颜色就不易恢复。
