酒店卫生管理制度Word模板文档范本(完整版)

一、目的与意义为保障酒店员工的身体健康和顾客的入住体验，提高酒店服务质量，特制定本制度。

通过规范酒店卫生管理，确保酒店环境卫生、设施设备清洁、公共用品用具消毒到位，营造一个安全、舒适的住宿环境。

二、卫生管理组织1. 酒店设立卫生管理小组，负责监督、指导、检查酒店卫生工作。

2. 各部门设立兼职卫生管理人员，负责本部门卫生工作的具体实施。

三、卫生管理内容1. 员工个人卫生管理（1）员工应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油及佩戴饰物。

（2）员工应穿戴整洁的工作服，工作服应定期清洗、更换。

2. 公共区域卫生管理（1）酒店公共区域应保持整洁、干净，无杂物堆放。

（2）公共区域设施设备（如电梯、楼梯、卫生间等）应定期清洁、消毒。

3. 客房卫生管理（1）客房应每日进行清扫、消毒，确保房间整洁、干净。

（2）客房床单、被套、枕套等床上用品应一客一换，长住客每周一换。

（3）客房卫生间应保持清洁、卫生，卫生间洁具、地面、墙面等应定期清洁、消毒。

4. 公共用品用具卫生管理（1）公共用品用具（如毛巾、浴巾、拖鞋等）应严格做到一客一换一消毒。

（2）公共用品用具的清洗、消毒应在专用清洗消毒间进行，确保消毒效果。

5. 食品卫生管理（1）酒店餐饮部应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。

（2）餐饮部工作人员应持有健康证，保持个人卫生，定期进行卫生知识培训。

（3）食品原料采购、加工、储存、销售等环节应严格执行卫生规范。

四、卫生检查与考核1. 酒店卫生管理小组定期对各部门卫生工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 部门自查：各部门应每日进行卫生自查，发现问题及时整改。

3. 考核与奖惩：酒店将对卫生管理工作进行考核，对表现突出的部门和个人给予奖励，对卫生工作不达标的部门和个人进行处罚。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，由酒店卫生管理小组负责解释。

2. 酒店各部门应认真贯彻执行本制度，共同维护酒店卫生环境，为顾客提供优质服务。

宾馆卫生管理制度范本【卫生制度】一、店容、店貌及周围环境整洁、美观地面无果皮、痰迹和垃圾。

垃圾容器加盖。

二、被套、枕套(巾)、床单等卧具一客一换一消毒，长住客的床上卧具一周一换一消毒。

三、公用茶具每日清洗消毒，其表面应光洁，无油渍、无水渍、无异味。

四、卫生间的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。

五、无卫生间的客房每床位配备不同标记的脸盆脚盆各一个。

脚盆、脸盆和拖鞋应一客一换一消毒，其表面光洁，无污垢、无油渍。

六、公共卫生间每日清扫、消毒。

做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

七、设防蚊、蝇、蟑螂及防鼠害设施，做到室内外无蚊蝇孳生场所。

八、旅客废弃的衣物等用品进行登记统一销毁。

九、设消毒间，消毒柜、上下水、保洁柜必须齐全，有专(兼)职消毒员，且有卫生专干负责管理，并对消毒情况进行记录。

十、空调装置的新鲜空气口设在室外，远离污染源，其过滤材料定期清洗或更换。

卫生用品索证、验收制度一、专人负责采购，采购人员要有相应的经历、资历及较强的责任心。

二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件。

三、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。

四、客用化妆品、消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立专人验收并造册登记，遵循先入先出的原则。

【卫生清扫保洁制度】一、加强本经营单位内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。

二、成立卫生管理机构，配备专职(兼职)卫生管理人员。

加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。

三、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。

四、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹，痰盂内外干净无污垢。

五、客房床铺桌椅整齐，床上物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明几净。

六、严格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要坚持做到人次清洗消毒，床上物品(床单、被套、枕套)等物品，做到一客一换一消毒，长住客七天一更换。

酒店卫生管理规章制度范本（11篇）酒店卫生管理规章制度范本（篇1）为贯彻实施《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，巩固国家卫生城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾客服务，现制定以下卫生管理制度。

一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》，并每年接受卫生监督部门复核。

二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培训，持《健康合格证》、《培训合格证》上岗。

杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。

三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。

四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体。

五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。

六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。

七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，酒店设置无烟楼层。

八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”，即：勤洗手、修指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

设置员工专用物品存放柜，杜绝与客人用品混用、混放。

九、制定各部门岗位卫生责任制，划分卫生区域，专人负责，抓落实。

十、为客人健康负责，加强食品卫生安全管理，严防卫生事故发生。

十一、加强酒店客房卫生管理，设置专用消毒间和保洁柜。

客房床上用品“一客一换”，长住客“三天一换”。

茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”。

配备抹、洗、擦专用布，按规范程序操作。

十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

关于酒店卫生管理制度模版酒店卫生管理制度模板第一章总则第一条为规范酒店卫生管理，提高酒店卫生环境质量，保障客人的身体健康，制定本制度。

第二条本制度适用于本酒店全体员工。

第三条本制度的目的是确保酒店的卫生管理工作符合卫生法律法规的要求，确保卫生工作的有序开展。

第四条酒店卫生管理的基本原则是科学管理、合理布局、严格监督、标准操作、全员参与、持续改进。

第五条酒店卫生管理工作由卫生管理部门负责，各相关部门和全体员工都有责任和义务参与卫生管理工作。

第六条酒店卫生管理按照“明确责任、统一管理、分工协作、综合治理”的原则开展。

第七条酒店卫生管理工作要注重综合管理，做好与其他部门的协调配合，形成合力。

第八条酒店卫生管理工作要注重成本控制，提高管理效益，确保资源的合理利用。

第九条酒店卫生管理工作要注重技术创新，引进先进的卫生设施和管理方法，提高管理水平。

第十条酒店卫生管理工作要注重安全健康，做好职业病防治工作，保障员工的身体健康。

第二章卫生管理机构和人员第十一条酒店设立卫生管理部门，部门设部长、副部长、科员等职位。

第十二条卫生管理部门负责制定并执行卫生管理制度，组织卫生培训，监督检查卫生工作。

第十三条卫生管理部门各职位职责如下：（一）部长：负责卫生管理工作的组织协调，责任制的完善和执行，卫生质量监控等工作。

（二）副部长：协助部长工作，代理部长职务。

（三）科员：负责统计汇总卫生数据，协助部门相关工作。

第十四条各部门要设立卫生管理岗位，明确卫生岗位职责并配备相应的卫生管理人员。

第十五条酒店全体员工都有责任参与卫生管理工作，必须遵守卫生管理制度。

第三章卫生管理制度第十六条酒店卫生管理工作要建立科学的管理制度。

第十七条酒店卫生管理制度包括以下内容：（一）酒店综合卫生管理制度（二）餐饮卫生管理制度（三）客房卫生管理制度（四）公共区域卫生管理制度（五）厨房卫生管理制度（六）废弃物管理制度第十八条卫生管理制度要经过全体员工的学习和理解，并将内容和要求落实到工作中。

大酒店卫生管理制度模版第一章总则第一条目的和依据本制度的目的是为了保障大酒店的卫生环境，提高服务质量，保护客人的身体健康。

本制度依据国家相关法律法规以及酒店行业标准。

第二条适用范围本制度适用于大酒店的所有卫生管理工作，包括客房、公共区域、餐饮区域等。

第三条主要职责1. 酒店管理层负责制定和落实本制度，对卫生管理工作进行监督和评估。

2. 各部门负责卫生管理工作的具体实施和落实。

3. 所有员工都有卫生管理的责任和义务，要严格遵守卫生管理制度的各项规定。

第二章卫生管理机构第四条设立卫生管理部门大酒店应设立独立的卫生管理部门，该部门应由专业人员组成，负责卫生管理工作的组织、协调和实施。

第五条物资配备卫生管理部门应配备必要的工具和设备，包括清洁用具、消毒剂等。

这些物资应定期检查和维护，确保其正常运作。

第三章客房卫生管理第六条客房卫生清洁1. 客房清洁应按照既定的清洁流程和标准进行，包括清扫地面、擦拭家具、更换床上用品等。

2. 所有清洁用具和材料应保持清洁，避免污染客房环境。

3. 客房清洁应定期进行，对于长时间未入住的客房应进行适当的清洁和通风。

4. 客房卫生管理部门应制定并组织员工参加相关培训，提高清洁质量和效率。

第七条床上用品的清洁和更换1. 床上用品每次客人离店后应进行清洗和消毒。

2. 床上用品应定期更换，床单、被套和枕套等应每日更换，床垫和枕头等应定期更换。

第八条卫生设施的维护1. 至少每年一次，对客房内的卫生设施进行检查和维护，包括卫生间、洗浴设施等。

2. 修复或更换损坏的卫生设施，确保其正常使用。

第四章公共区域卫生管理第九条公共区域的清洁1. 公共区域包括大堂、走廊、电梯、餐饮区等，应保持整洁干净。

2. 公共区域应定期清洁，包括地面的清扫和拖洗、窗户的清洁、家具的擦拭等。

3. 公共区域的清洁工作应采取合适的清洁用具和消毒剂，确保卫生环境的质量。

第十条公共区域卫生设施的维护1. 定期检查和维护公共区域的卫生设施，包括公共卫生间、洗手台、垃圾桶等。

旅店业卫生管理制度模版＿＿＿＿宾馆卫生管理制度目录1、宾馆卫生制度；2、卫生用品索证、验收制度；3、杯具清洗消毒保洁制度；4、公用物品(用品)清洗消毒保洁制度；5、布草间卫生管理制度；6、洗衣房卫生管理制度7、公共场所传染病防治制度；8、公共场所突发公共卫生事件应急预案；9、从业人员健康检查管理制度；10、卫生知识培训制度管理制度；11、卫生设施维护保养制度；12、卫生检查制度；13、公共场所卫生档案管理制度。

＿＿＿宾馆卫生制度一、店容、店貌及周围环境整洁、美观地面无果皮、痰迹和垃圾。

垃圾容器加盖。

二、被套、枕套(巾)、床单等卧具一客一换一消毒，长住客的床上卧具一周一换一消毒。

三、公用茶具每日清洗消毒，其表面应光洁，无油渍、无水渍、无异味。

四、卫生间的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。

五、无卫生间的客房每床位配备不同标记的脸盆脚盆各一个。

脚盆、脸盆和拖鞋应一客一换一消毒，其表面光洁，无污垢、无油渍。

六、公共卫生间每日清扫、消毒。

做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

七、设防蚊、蝇、蟑螂及防鼠害设施，做到室内外无蚊蝇孳生场所。

八、旅客废弃的衣物等用品进行登记统一销毁。

九、设消毒间，消毒柜、上下水、保洁柜必须齐全，有专(兼)职消毒员，且有卫生专干负责管理，并对消毒情况进行记录。

十、空调装置的新鲜空气口设在室外，远离污染源，其过滤材料定期清洗或更换。

卫生用品索证、验收制度一、专人负责采购，采购人员要有相应的经历、资历及较强的责任心。

二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件。

三、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。

四、客用化妆品、消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立专人验收并造册登记，遵循先入先出的原则。

卫生清扫保洁制度一、加强本经营单位内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。

旅店业卫生管理制度范本1.旅店业经营单位必须“公共场所卫生许可证”后方能营业，“公共场所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。

并按国家规定定期到卫生监督部门复核，逾期三个月未复核，“原公共场所卫生许可证”自行失效。

2.新建、改建、扩建或变更项目必须报卫生监督部门复核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合gb9662-____《旅店业卫生标准》的要求。

4.应建立卫生管理制度及卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。

应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。

5.从业人员必须持“有效健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

6.二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》（____），二次供水水池应有卫生防护措施，蓄水池内壁材料应符合卫生要求，蓄水池应定期进行消毒，一年不少于二次。

7.凡空调装置的旅业必须由新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调过滤材料应定期清洗或更换。

卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。

8.必须设有专用布草间和专用杂物间，布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

____公共用具必须设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。

公用杯具、毛浴盆、脸盆、拖鞋没客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

10.被套、枕套（巾）床单等卧具必须一客一换一消毒，常住旅客的卧具一周一换，平时见脏即换。

11.客房内没有卫生间的旅业，应设公共浴室，客房内每个床位要配备不同标记的脸盆和脚盆。

12.客房内供客人用的各类食品必须符合《食品卫生法》的规定。

旅店业卫生管理制度范本（二）1、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合gb9663－____《旅店业卫生标准》的要求。

2、有健全卫生管理制度和卫生管理____，配备专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。

3、店容、店貌和周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

旅店业卫生管理制度范本一、总则1. 为了有效管理和提升旅店的卫生水平，确保客人的安全和健康，制定本管理制度。

2. 本管理制度适用于所有旅店的经营者、员工以及合作伙伴。

二、卫生管理原则1. 客房卫生：经营者要求员工定期对客房进行清洁和消毒，确保床单、被套、毛巾等用品的清洁和卫生。

2. 公共区域卫生：经营者要求员工定期对大堂、走廊、餐厅等公共区域进行清洁和消毒，确保地面、墙壁、桌椅等设施的清洁和卫生。

3. 食品安全：经营者要求餐厅提供符合卫生标准的食品，确保原材料的安全和卫生，合理储存、加工和销售食品，定期进行食品卫生检测。

4. 健康证明：经营者要求员工持有效的健康证明，在入职前和定期体检，确保员工的健康和卫生。

5. 举报制度：经营者建立举报制度，鼓励客人和员工对发现的卫生问题进行举报，确保问题及时解决。

三、卫生管理责任1. 经营者负责制定卫生管理相关制度，并严格执行，确保卫生管理工作的落实。

2. 员工负责按照卫生管理制度的要求进行工作，如发现卫生问题及时报告并参与解决。

3. 合作伙伴要求符合卫生管理的要求，确保提供的产品和服务符合卫生标准。

四、卫生管理措施1. 设立专门的卫生管理部门，负责制定卫生管理制度和培训员工。

2. 定期进行卫生检查，对发现的问题进行整改并追踪落实。

3. 加强员工培训，提高员工的卫生意识和质量意识。

4. 对于发现的卫生问题，及时采取相应的措施进行整改，并追究相关责任人的责任。

以上为旅店业卫生管理制度范本，可以根据实际情况进行修改和完善。

旅店业卫生管理制度范本（二）一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。

酒店卫生管理制度模板范本（范本20篇）酒店卫生管理制度模板范本篇1一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

二、内容1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。

管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。

主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4.个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。

(2)掌握必要的卫生知识。

(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5.食品卫生管理标准参见《_______________》。

6.物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7.卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。

对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核1.物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予_________-_________元的处罚。

2.凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予_________元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3.在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

旅店业卫生管理制度模版一、总则1.1 本规定旨在规范和强化旅店业的卫生管理，确保住宿及公共区域的卫生安全，保障宾客的健康，提升服务品质。

1.2 本规定适用于所有旅店业经营实体，包括但不限于酒店、旅馆、宾馆等各类住宿服务提供者。

1.3 各旅店业经营者需建立并完善本规定，对全体员工进行宣传教育和培训，确保其理解和遵守相关规定。

二、卫生管理责任2.1 旅店业经营者需设立专门的卫生管理部门或指定专人负责卫生管理工作，并明确其职责和权限。

2.2 卫生管理部门或专人需定期检查客房及公共区域的卫生状况，及时发现并处理卫生问题。

2.3 应制定卫生检查计划，将检查结果报告给旅店业经营者。

2.4 旅店业经营者需将卫生管理纳入日常运营管理体系，定期对卫生管理工作进行评估和改进。

三、客房卫生管理3.1 客房清洁需定期进行，包括床上用品、地板、家具等的清洁消毒。

3.2 客房需保持空气流通，确保空气新鲜无异味。

3.3 客房应配备必要的卫生设施，如卫生间、淋浴设施、洗漱用品等，满足宾客的卫生需求。

3.4 提供垃圾桶和垃圾袋，定期清理垃圾，避免垃圾滞留和异味产生。

3.5 客房内的饮用水应确保质量安全，定期更换并清洁水杯。

四、公共区域卫生管理4.1 所有公共区域应保持干净整洁，无杂物和污渍。

4.2 公共区域地面、墙壁、天花板等需定期清洁消毒。

4.3 公共区域内的家具、装饰品等需定期清洁维护，防止积尘和损坏。

4.4 公共区域的垃圾桶需定期清理并更换垃圾袋，保持干净无臭味。

4.5 公共区域的卫生设施应保持清洁和良好运行状态，定期检查维修。

五、员工卫生管理5.1 所有从业人员需定期进行健康检查，确保身体健康，并持有有效健康证明。

5.2 从业人员需接受卫生知识培训，定期进行卫生操作指导和考核。

5.3 从业人员需遵守卫生操作规程，如勤洗手、穿着卫生工作服等，确保客房和公共区域的卫生安全。

5.4 从业人员应注意个人卫生，如定期修剪指甲、保持发型整洁等，以满足宾客的卫生要求。

酒店卫生管理制度
卫生检查制度
1、各场所服务员上班时是否统一着装，衣着整洁，个人卫生是否“勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发”。

2、客房卫生是否做到“十二洁一整齐”即门窗、四壁、顶棚、地面、灯具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干净清洁，行李物品摆放整齐。

3、客房床单、被套、枕巾等卧具是否做到一客一换，长住客人三天一换或见脏就换。

病人用过的卧具是否送洗衣房单独消毒。

4、各场所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清洁的茶具和口杯是否表面光洁，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。

5、各场所卫生操作时，使用洁具是否有“三桶”、“四帕”，并按类分开配套使用，标志是否清楚。

6、各场所卫生间的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。

7各场所消毒间是否畅通，无积水，面盆、浴缸、墙壁瓷砖是否无污渍、无积水、无毛发、清洁光亮。

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酒店卫生管理制度
从业人员应有两套以上工作服、工作服应定期清洗，保持清洁。

【公共用品用具清洗、消毒、保洁制度】
(一)清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。

禁止重复使用一次性用品用具。

(三)清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常。

(四)清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

(五)清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。

清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

(六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

(七)客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

(八)客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

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酒店卫生管理制度范本二、健康检查制度1直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

2健康证到期人员随时体检。

3整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。

4体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理。

三、奖惩制度及奖惩细则____日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，按《服务奖惩条例》进行奖励（每月客房部卫生大检查两次）。

2无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，录入员工档案；3卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款____元。

4退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款____元，一个月内重犯记过并罚款____元。

5晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣____元。

6主管检查小夜卫生不合格，一次扣____元，以小夜工作记录本为准。

7领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间____元，依此类推；8领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣____元。

9使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣____元。

四、公共场所管理制度及禁示制度____公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度、风速）；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。

2严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

____公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

酒店卫生管理制度范本（二）1、楼层人员服从领班、主管的布草调整及整顿工作。

酒店卫生管理制度模板范文免费（8篇范例）酒店卫生管理制度模板范文免费篇1一、酒店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。

茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的浴缸、马桶、洗脸盆应每日清洗消毒。

六、酒店公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、酒店要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

八、对客人废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

九、酒店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

酒店卫生管理制度模板范文免费篇21、负责大堂范围内大理石地面推尘、清扫。

2、负责大堂范围内烟箱、烟缸、家具、墙柱的清洁。

3、负责前厅内外卫生。

4、负责公共区域内卫生间卫生清洁。

5、负责客用电梯内外卫生。

6、负责对公共区域内地毯、地垫吸尘、去渍。

7、负责公共区域内植物的叶面、花盆内外卫生。

8、负责公共区域内玻璃清洁。

9、负责酒店外围卫生。

10、负责员工区域过道、更衣室、电梯、地垫、垃圾房、卫生清洁。

11、负责公共区域内日常抹灰工作。

12、负责公共区域内其他日常卫生清洁。

13、完成上级交办的其他工作任务，并做好交接酒店卫生管理制度模板范文免费篇5本制度适用于公共用品、用具消毒间的卫生管理，员工均应熟知本制度并遵照执行。

一、消毒间必须做到专人、专室、专用，即专人负责，专设房间，消毒间不得与其他房间混用或合用。

二、消毒间房门应标有“消毒间”字样，消毒工作要在专用设施内进行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。

三、消毒后的清洁物品应立即存放于保洁柜中，物品消毒、领取均要如实填写工作记录。

四、保洁柜为盛放清洁物品使用，未经消毒物品不得存放其中;各类物品保洁柜不允许混用。

酒店卫生管理制度范本（通用14篇）酒店卫生管理制度范本第1篇(一)卫生管理制度种类1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生管理制度;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制度;10卫生除害管理制度;11卫生检查制度;12从业人员体检、培训卫生管理制度;13档案管理制度;废弃油脂管理制度。

(二)制订各种卫生制度的要素1卫生管理组织构成①单位负责人;②卫生管理人员;③相关部门的经理;④卫生组织机构至少由3人组成。

2餐厅卫生制度①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

③不销售变质、生虫食品。

④小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。

⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

3凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。

④使用食品包装材料符合卫生要求。

⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。

4初(粗)加工间卫生制度①有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。

②清洗池做到荤、素分开;上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

③加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。

④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

酒店卫生管理制度
一、证照管理
1、卫生许可证原件按卫生局的要求悬挂在宾馆显著位置，由总经办负责定期年检;
2、如需使用证照必须经主管领导或办公室主任同意批准，说明使用
范围和使用时间，办理外出携带手续后，方可携带外出。

未经主管领导批准，任何人不得复印、外借。

3、证照不得丢失、损坏。

如出现损坏或丢失，除立即向主管领导报告外，要立即与发证机关联系，及时办理证照的挂失和补办手续。

4、从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明真实有效。

二、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度
(一)从业人员健康检查
1、定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，取得“健康合格证”后方可上岗.卫生知识培训时间要大于18小时,掌握有关
卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。

2、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

3、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

酒店卫生规章制度范本（模板20篇）酒店卫生规章制度范本篇1一、酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度一)酒店卫生管理制度总则1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。

窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行"法定传染病报"及"公共场所危害健康事故报告"制度。

二、酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂："一片净消毒片，"优氯净"消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶倍储存柜5、程序（1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；（2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；（3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片"一片净"消毒片；（4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上；（5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒；（6）打开消毒电源，消毒至少45分钟后将茶杯取出；（7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；（8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三、酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。

养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

酒店卫生管理制度范文二、健康检查制度1直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

2健康证到期人员随时体检。

3整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。

4体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理。

三、奖惩制度及奖惩细则____日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，按《服务奖惩条例》进行奖励(每月客房部卫生大检查两次)。

2无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，录入员工档案；3卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款____元。

4退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款____元，一个月内重犯记过并罚款____元。

5晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣____元。

6主管检查小夜卫生不合格，一次扣____元，以小夜工作记录本为准。

7领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间____元，依此类推；8领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣____元。

9使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣____元。

四、公共场所管理制度及禁示制度____公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候(温度、湿度、风速)；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。

2严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

____公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

酒店卫生管理制度范文（二）第一章总则第一条目的与依据为了确保酒店的卫生管理工作科学、规范和持续改进，提供安全、卫生、舒适的住宿环境，制定本制度。

酒店卫生管理制度范本一、岗位卫生责任制度(一)总则1酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气；不乱放、挂或晾晒衣物等；从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放；工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜；使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒；窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

(二)客用口杯、茶杯消毒制度1消毒剂：一片净消毒片，优氯净消毒粉。

2清洁剂：去污粉、洗衣粉。

3消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布。

存放工具：储存柜。

5程序(1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；(2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；(3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；(4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少____分钟以上(化学消毒法)，或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法)；(5)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少____分钟后将茶杯取出；(6)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；(7)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

(三)餐饮部卫生管理制度____个人卫生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服；(2)上班前和大小便后要洗手；(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班；(4)管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

2工作卫生(1)当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟；(2)手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分；(3)服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌；托盘等工具必须保持清洁；(4)凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售；(5)从碟上掉落下来的食物不可给客人食用；(6)不可使用掉落地上的餐具及席巾；(7)对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用；(8)严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯；(9)不同的食物不要随便混淆，以免有损味道；(10)在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒；(11)收餐时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困，正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫；(12)在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

关于酒店卫生管理制度范文一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

二、检查资料主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

三、有下列状况之一的，对相应职责人第一次给予警告，第二次以后每次罚款____元并通报批评：1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;5、卫生间有积水、积粪、有异味;6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;8、地面有果皮、痰迹和垃圾的;9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予____元的奖励。

关于酒店卫生管理制度范文（二）一、引言酒店作为提供住宿服务的场所，卫生管理是其日常运营中至关重要的一环。

为了保障客人的健康安全，在酒店运营过程中，必须建立完善的卫生管理制度。

本文旨在提供一份酒店卫生管理制度的范本，以供参考和借鉴。

二、基本原则1. 健康第一原则：客人和员工的健康与安全是酒店卫生管理的首要责任，酒店必须严格遵守卫生相关法律法规，制定合理有效的卫生管理措施。

2. 预防为主原则：酒店应采取积极主动的预防措施，避免卫生问题发生，如定期检查、清洁维护和培训员工等。

3. 全员参与原则：酒店所有员工都应积极参与卫生管理工作，共同维护卫生环境，确保卫生管理的顺利运行。

三、卫生管理部门设置及职责1. 卫生管理部门的设置：酒店应设立专门的卫生管理部门，由具备相关专业知识和经验的人员负责。

2. 卫生管理部门的职责：a) 制定和完善卫生管理制度和操作规程；b) 监督和检查酒店各部门的卫生状况，及时发现和纠正问题；c) 定期组织卫生培训，提高员工的卫生意识和操作水平；d) 负责与卫生相关的内部和外部沟通和协调工作。