调制鸡尾酒的四种基本方法调制鸡尾酒有四种基本方法,掌握了这4种基本方法，就可以轻松地调配各种各样的鸡尾酒了。
下面就跟朋友们讲讲这４种基本方法:①摇动（Sｈake）即把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合。
这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却。
此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角,从而获得爽口的味道。
材料放入摇酒壶的顺序是先放入基本材料再放入辅助材料，还是先放入辅助材料再放入基本材料,各种意见并不相同，但是必须按照配方的顺序操作。
放入材料后再放入冰块以达到壶身的八九成（可放入4到5个约大拇指4倍大小的冰块。
滤冰器、顶盖的装法操作分两个步骤：在放入材料和冰块后,先紧紧扣上滤冰器，然后盖上顶盖。
如果一次性装上滤冰器和顶盖,由于摇酒壶内的气压增大，在摇动过程中滤冰器就可能脱落，所以不要嫌麻烦，应分别装上滤冰器和顶盖。
摇酒壶的握法右手大拇指按住顶盖，用中指和无名指夹住摇酒壶,食指按住壶身。
再用左手中指从第一关节到指头处按住壶底,食指和无名指夹住摇酒壶。
习惯用左手的人再握壶时正好相反。
这时还要注意手掌不要和摇酒壶贴的太紧，以免热量传递使冰块溶化的太快。
摇酒壶的摇动方法首先把摇酒壶置于左胸前（高度居于肩膀和乳头中间)。
摇动方法有两种,一种是从斜上方→原位→斜下方→原位反复进行的二段摇动法，另一种是从准备位置向前方推出，然后回到原位反复做活塞运动的一段摇动法。
无论采用哪种摇动方法，只要能迅速使材料混合再一起就行。
其要领是振动手腕处的子母扣，从而感到一种有节奏的声响,尽量保持体态的美观大方。
如果还不熟练,最好往摇酒壶中放入米，在镜前边感受节奏边进行练习。
摇动时间按摇动次数计算,摇1５~16次,到接触摇酒壶的指尖发冷，壶身表面出现白霜的时候就足够了。
如果使用鸡蛋、鲜奶油等不易混合的材料,或者用大摇酒壶混合成倍的材料,以摇动2０次左右为标准。
摇妥后可打开顶盖，用食指按住滤冰器向酒杯里倒,这时另一只手最好扶住酒杯的下部。
