２０２０年奶茶行业研究报告
1奶茶行业背景 近年来，奶茶摇身一变成为现代餐饮的“流量担当”，年轻一族的“精神鸦片”。线上线下随时随地顺手买一杯奶茶捧在手心，已经成为大部分人的生活习惯。 据国家统计局最新数据显示，全国餐饮行业收入持续增长，2018年全国餐饮业营业额已达5622.9亿元，近10年平均年复合增长率为12.18%，且有逐年攀升的趋势，餐饮市场的持续繁荣带动了现制奶茶行业的发展。
据相关调查显示：约76.1%的消费者每月会在现制奶茶上进行1-5次消费，14.2%的消费者会进行6-10次消费，还有9.7%的消费者会进行10次以上的消费，消费者的月平均消费奶茶达到4.1杯。 从性别结构上看，我国目前现制奶茶消费者的女性占比明显高于男性。女性消费者占比高达70%，不难看出，目前各大茶饮品牌的产品策略和营销策略也明显向女性倾斜，奶茶的包装也更加偏向女性喜爱的色彩搭配和风格设计。
而我国现制奶茶消费者中，约有43.4%的人群月收入处于2000元以下，这部分多为在校学生等无收入或低收入人群，仅有14.4%的消费者月收入超过5000，均价15元/杯的现制奶茶对它的消费者来说可谓“轻奢”。 作为普通消费者，在面对任何一类零食时，可做选择的品牌越来越多，除了一系列经典主流品牌之外，同时不断有新的“网红品牌”涌现。消费者为了尝试新的口味，“网红奶茶”逐渐成为“吃货”的打卡项目。 2020年5月，町芒研究院针对消费者“奶茶选购动机”以及“购买偏好”，进行了专项在线问卷调查。
町芒研究院调研结果显示，因为“喜欢喝，没事来一杯”而购买现制奶茶的人数最多，占总人数的54%，约有14%的消费者购买现制奶茶是为了“和同事拼单”，而20%的消费者是为了“网红店打卡，或者是新口味尝鲜”，还有8%的消费者喝奶茶是为了“提神醒脑”，同时还有一部分人，点一杯奶茶仅仅只是为了“晒”朋友圈。 由此可见，现制奶茶已不仅仅只是一种饮品，同时还具备功能属性和社交属性。 町芒研究院调研结果显示，仅有26%的消费者会选择“标准糖”，而74%的消费者会选择“半糖/少糖/无糖”。 由此可见，越来越多的消费者开始意识到奶茶存在的高糖高热量问题，同时对于现制奶茶低糖需求也日益突出，现制奶茶亟需向日常化、健康化的方向发展。 在调研过程中町芒研究院还发现，消费者在选购奶茶时，由于缺乏核
2017年奶茶店行业大数据报告简介，奶茶店品牌大数据分析 2017年奶茶店行业大数据报告 【报告类型】网络大数据调研、行业/市场研究报告 【交付时间】7-10个工作日，提供预订，目录供参考 【报告定价】￥5000.00（共五部分） 【发布机构】中国互联网大数据研究院（ICIBD）、鹿豹座数据研究院 【报告格式】WORD/PDF/PPT版（限一份） 【报告特征】数据客观、准确实用、便捷易懂、图文演示 【售后服务】1年2版，目录范围之内提供1次内容补充/数据更新。 【联系单位】鹿豹座平台/ 怒蛙网络 【工作时间】周一至周六（早08:30——晚18:00） 数据来源与研究方法： 1、中国互联网信息中心（CNNIC）、中国互联网协会等互联网权威机构的数据与资料； 2、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料； 3、行业协会、行业内相关平台获取最新的一手市场资料； 4、搜索引擎大数据、电商大数据、权威平台大数据等互联网巨头提供的大数据资料； 5、中国互联网大数据研究院（ICIBD）对奶茶店产品长期监测采集的数据资料； 6、研究院与数据中心专家通过小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证； 7、奶茶店行业公开信息，行业资深专家公开发表的观点； 8、奶茶店业内大型企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息； 9、各类期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料； 10、对奶茶店行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势。 数据报告目录： 第一章奶茶店行业分析 1.1奶茶店概述 1.1.1奶茶店的定义 1.1.2奶茶店的分类 1.1.3奶茶店的特点 1.2中国奶茶店行业发展环境分析 1.2.1宏观经济环境 1.2.2产业政策环境 1.2.3市场消费环境 1.2.4餐饮行业环境 1.3奶茶店行业发展分析 1.3.1中国奶茶店发展历程 1.3.2国内外奶茶店品牌概况 1.3.3奶茶店行业发展现状 1.3.4奶茶店行业存在的问题 1.3.5奶茶店行业发展趋势
奶茶行业市场分析报告 导语：奶茶行业市场分析报告怎么写?以下是精心为大家整理的有关奶茶行业市场分析报告，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。 奶茶行业市场分析报告 在现代生活中，饮品已经在人们的饮食生活中占据了很大的比重，消费者对饮品的追捧也推动了整个行业的发展，奶茶是近年来人们非常喜爱和追捧的一种饮品类型，奶茶店的丰厚收益让不少投资者都非常动心，选择开奶茶店也成为了许多投资者的一致选择。 奶茶店的发展前景分析报告 现在市面上对健康饮品的需求非常大，这也是碳酸饮料和酒精饮料被人们淘汰的重要原因，奶茶是健康饮品的代表之一，将新鲜的牛奶和优质的茶叶相结合，健康美味，给每一位消费者带来了真正的营养饮品，很受欢迎。 近几年，中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增。进入90年代，世界茶饮饮料以17%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。奶茶以奶加茶的复合式醇厚口味赢得了广大消费者的喜爱。 中国作为有着悠久饮食文化的国度。“民以食为天”对于拥有14亿人口的大中国来说，是一个巨大而永恒的市场。随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康，追崇时尚、美味、营养休闲食品的概念已深入人心。就因为这样巨大市场的诱惑，许多人纷纷投资其中，有的甚至辞掉了本职工作，专门开店。这其中
当然有做好赚钱的，可也有许多门店存货没多久就关闭了。究其原因，还是因为种种考虑欠缺或者经营不当。 对于开奶茶店的市场分析以及发展前景，笔者做了一些简单概述： 1：优势分析 (1)奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。 (2)奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。并且开奶茶店，可以加入附属产品，比如小吃，简餐等。 (3)门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。 (4)开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般两三个左右就可以了。 (5)奶茶有多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。 2：劣势分析 (1)奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。 (2)奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。
奶茶店的市场调研报告范文 一、调查背景 近年来，大大小小的奶茶店在全中国遍地开花，也不例外。奶茶作为一种速食饮料，深受大众喜欢，尤其颇受大学生的青睐。为了了解学院在校大学生对奶茶钟爱的原因，以及对奶茶的期望，进而扩大奶茶市场，我小组成员利用课余时间对学院的在校大学生作了一次调查。 本次调查采取问卷调查和非问卷调查两种形式，为期两周。利用了多种渠道收集多方面的资料。但由于时间紧迫，加上小组成员均为初次操刀市场调查，对于问卷问题的设计、分析，难免有不足之处，请多包涵。在此申明本报告仅供决策参考。 二、调查目的 了解学院大学生对奶茶的需求情况 了解学院大学生对奶茶的消费要求与特点; 拓展学院大学生奶茶市场; 把自己学习的有关调研的.专业知识加以实战验证，理论联系实际，巩固自己的专业知识。 三、调查范围与对象 调研范围：学院校内 调研对象：学院在校大学生
四、调研的阶段 1、讨论确定研究的主题 大学生奶茶市场研究 2、设计问卷 围绕研究主题，设计问卷题目，然后进行筛选，制作一份完整的调查问卷。 这次市场调查问卷共设计了10个问题，详见后附的调查问卷。 3、数据的收集 打印100张问卷，在学校范围内发放调查问卷，并且对调查问卷进行回收，回收问卷进行编号与整理。 4、研究结果，并写好书面报告，完成结论 五、调研方法 1、调查方式和方法： 这次大学生奶茶市场调查主要采用抽样调查的方式。首先，我们对样本进行了分配。计划所调查的样本数为100人，被调查者是在校大学生。本次调查主要的进行问卷调查的方式，在我校的学生中，随机调查，发放问卷—份，调查采取简单随机抽样方法，在寝室前或其地点，实地发放问卷，及时收回问卷。小组各成员分别负责发问卷，协助有效填制，及认真收回问卷等，对数据进行整理，分析，以便数据的真实性。然后在到寝室一一回收，保证问卷都能有效回收。 2、调研数据分析方法 ①审核问卷：检查回收的调研问卷是否齐全，有无重复、遗漏，
奶茶行业深度分析报告2020年4月
—01 — ███████ 龙头，模式 ▼ 香飘飘，成立于2005 年，从事奶茶产品的研发、生产及销售。目前，旗下共有四个生产基地，分别在湖州、成都、天津、江门。它在2017 年登陆上交所，创始人蒋建琪持股56.26%，此外其女儿（4.29%）、妻子（6.87%）、弟弟（8.58%）也持有公司股份。本案的前十大股东中有社保基金、中国香港结算等，2019 年三季报显示社保基金减持，而中国香港结算（港资）为新进入的投资。 2015 年到2019 年三季度，其营业收入为19.52 亿元、23.90 亿元、26.40 亿元、32.51 亿元，23.80 亿元；净利润分别为2.03 亿元、3.03 亿元、3.17 亿元、4.02 亿元、1.57 亿元；经营活动产生的现金流净额分别为1.12 亿元、3.66 亿元、1.05 亿元、6.13 亿元、3.63 亿元；毛利率分别为42.87%、44.88%、40.20%、40.39%、39.22%，净利率分别为10.42%、11.14%、10.14%、9.68%、5.56%。 从业绩增速来看，近三年营业收入年复合增速为18.54%，净利润年复合增速为15.56%，2019 年三季度营业收入同比增速为22.74%，净利润同比增速为66.05%。从收入结构来看，42.74%来自果汁茶，33.95%来自经典系列，17.74% 来自好料系列，4.55%来自液体奶茶系列。其中经典系列是指以椰果为主的奶茶，而好料系列是指以红豆、桂圆、燕麦等非椰果为主的奶茶产品。
从历史上看，它的收入结构中，经典系列占比逐年下降，从2012 年的86.60%下滑 到33.93%。而近两年来新品类“果汁茶”的占比出现大幅提升，从 6.18%上升到42.74%，并且仅用了1 年半的时间，增速极快。 图：收入结构（单位：%）来源：并购优塾 它的销售模式是“以销定产”、“经销为主”，2018 年经销渠道贡献96.52%的收入，电商渠道贡献2.42%的收入。本案，位于软饮料产业链的中游，上游为原材料提供 商（脱脂奶粉、白糖、椰果等）代表企业有熊猫乳品，毛利率28.52%，下游为超市、 便利店等，代表企业为永辉超市，毛利率21.88%。
(此文档为word格式，可任意修改编辑！） 2017年4月
正文目录 一、奶茶的前世今生 (5) （一）奶茶起源地——印度喜马拉雅 (5) 1、荷式奶茶传入台湾 (6) 2、英式奶茶传入香港 (7) （二）台湾奶茶第一品牌——快可立将奶茶带到中国大陆 (9) 1、台湾珍珠奶茶教父——黄普光：颇具传奇色彩的创业之路 (10) 2、奶茶在中国大陆的演变 (11) 二、门店现调奶茶vs便利式冲泡&瓶装 (12) （一）袋装和杯装便利式冲泡奶茶：定位热饮，相约在冬季 (12) （二）瓶装奶茶：可做冷饮、也可加热，携带便利 (15) （三）门店式现调奶茶：快消+休闲、逛街必备 (16) 1、原料新鲜、茶味醇香 (16) 2、连锁加盟为主的发展模式 (17) 3、布局于闹市、产品更精致 (19) 4、台式、港式、内地主要奶茶品牌及特色 (20) 三、喜茶爆红的背后 (23) （一）喜茶简介：三四线向一线城市的逆袭 (23) （二）喜茶爆红的秘密 (25) 1、打铁还靠自身硬 (25) 2、社交网络东风劲 (27) （三）从喜茶爆红看消费升级 (29)
图目录 图1：歌手香香曾演唱歌曲《香飘飘》 (5) 图2：印度奶茶 (6) 图3：台式珍珠奶茶 (7) 图4：英式奶茶 (8) 图5：港式奶茶品牌桂源铺 (9) 图6：台湾奶茶品牌“快可立”门店 (10) 图7：台湾奶茶第一品牌创始人“黄普光”曾跨入歌坛 (11) 图8：立顿绿茶推出的三角茶包 (12) 图9：立顿红茶茶包 (12) 图10：香飘飘椰果系列产品 (14) 图11：优乐美官网广告 (14) 图12：麒麟午后红茶 (15) 图13：统一阿萨姆奶茶 (16) 图14：珍珠奶茶 (17) 图15：丝袜奶茶制作工艺 (17) 图16：CoCo都可茶饮 (18) 图17：满记甜品 (18) 图18：贡茶的熊猫奶盖 (20) 图19：桂源铺丝袜奶茶 (20) 图20：CoCo都可茶饮门店分布 (22) 图21：米芝莲门店地区分布 (23) 图22：喜茶发展历程 (24) 图23：喜茶主打产品金凤茶王就由自己独家拼配而成 (25) 图24：喜茶主力价位在20-30元 (26) 图25：专为奶盖茶设计的开口可调式杯盖 (27) 图26：注重门店场景建设 (27) 图27：喜茶百度指数变化情况 (28) 图28：喜茶排队盛况 (28) 图29：移动互联普及促使社交平台不断渗透 (29)
财院学生奶茶市场调查报告 专业：经济管理系工商管理 班级：10工管（一）班 ：吴细荣 学号：2
目录 一、调查方案 (2) 二、调查问卷 (4) 三、调查所得统计和分析结论 (5) 四、调查总结 (9) 五、调查体会 (10)
财院学生奶茶市场调研（一）、研究背景 奶茶是现代青年备受欢迎的饮料，它的市场围不断的在扩大。一方面现在大学生数量越来越多，奶茶的市场需求加大。另一方面奶茶适宜一年里的每一个季节。综合来看，市场结构稳定增长。 （二）、研究目标 （1）了解现有市场上奶茶的价格 （2）全面调查该大学学生对于奶茶的喜爱程度以及购买欲望，学生的购买能力。 （3）确定大学生心中的奶茶价格定位 （4）了解该大学现有奶茶店的销售价格、销售量及销售群体。 （5）了解大学生所钟爱的奶茶品种及市场上的奶茶品牌。 （6）了解大学生的各种口味。(三)、目标市场 (四)、调查方法
1、调查学校外面的奶茶店。 2、调查学生每天喝奶茶的杯数。 （五）、调查容 1、奶茶店调查；过去一年的业绩；未来奶茶市场趋势；商家对奶茶品牌竞争、 2、消费者调查：品牌种类；购买地点;购买数量；奶茶价格；通常一次购买数量；购买行为影响因素；选择品牌的原因（口味）；开始使用该品牌的时间； （六）、时间安排 五月十六日完成方案设计；五月十八日之前完成市场调研问卷和数据处理；五月十八日完成市场调研报告。 （七）、项目预算 1、累计总额：人民币拾元。
财院学生奶茶市场调查问卷 当今我国奶茶行业的确是百花齐放，并且呈现大发展的势头。但俗话说得好：“不打无准备之仗”，要想在这其中发现商机，就必须首先把眼光放远，对市场的现状和趋势有相当的了解，现在这是一份关于奶茶店的市场调研，希望得到您的大力支持。占用您宝贵的时间我深表歉意！ 一、单选题（请选择最佳选项） 1.您希望在什么样环境享用奶茶？（） A、温馨浪漫 B、青春校园 C、激情劲爆 D、轻松欢快 2..您的性别？（） A、男 B 、女 3.您喜欢喝奶茶吗？（） A、喜欢 B、一般 C、不喜欢 D、没喝过 4.您认为奶茶流行吗？（） A、很流行 B、一般 C、不流行、 5.您光顾奶茶店次数？( ) A、平均每天一次 B、平均每天两~三次 C、平均每天四次上 D、几乎不去6．您在选择奶茶时，首先要考虑的因素？( ) A、味道口感 B、品牌 C、性价比 D、健康营养 7．对您来说，消费奶茶的主要目的？（） A、解渴 B、调节心情 C、改善生活 D、配合约会、聚会 8．在您生活中，奶茶的地位是？（） A、必须 B、有了更好 C、可有可无 D、没有必要 9.您比较喜欢那种包装的奶茶？（） A、现制 B、易拉罐 C、杯装 D、纸装 10.您在选择奶茶时，能接受的价格？（） A、2~3元 B、3~4元 C、4元以上 D、无所谓 二、多选题 1.请问你曾经喝过哪些品牌的杯装冲泡奶茶？（） A、香飘飘 B、优乐美 C、香约 D、雀巢 E、没喝过 2请问您通常在什么情况会选择喝杯装冲泡奶茶？( ) A、工作、加班 B、家人朋友集会 C、购物逛街 D、旅游 E、其他 3.购买杯装奶茶时，您会受以下几个因素的影响？（） A、口味 B、品牌 C、包装 D、营养 E、价格 4、您是通过那种方式了解奶茶产品的？（） A、网络广告 B、电视广告 C朋友介绍 D、报刊、杂志 E、其他 5、您觉得奶茶做以下哪项推广活动最吸引您？（） A 、现场促销推广 B、赠饮 C、淘宝折价推广促销 D再来一杯促销推广
奶茶市场调查报告
财院学生奶茶市场调查报告 学校:江西财经职业学院 专业：经济管理系工商管理 班级： 10工管（一）班姓名：吴细荣 学号：
目录 一、调查方案 (2) 二、调查问卷 (4) 三、调查所得统计和分析结论 (5) 四、调查总结 (9) 五、调查体会 (10) 财院学生奶茶市场调研
（一）、研究背景 奶茶是现代青年备受欢迎的饮料，它的市场范围不断的在扩大。一方面现在大学生数量越来越多，奶茶的市场需求加大。另一方面奶茶适宜一年里的每一个季节。综合来看，市场结构稳定增长。 （二）、研究目标 （1）了解现有市场上奶茶的价格 （2）全面调查该大学学生对于奶茶的喜爱程度以及购买欲望，学生的购买能力。 （3）确定大学生心中的奶茶价格定位 （4）了解该大学现有奶茶店的销售价格、销售量及销售群体。 （5）了解大学生所钟爱的奶茶品种及市场上的奶茶品牌。 （6）了解大学生的各种口味。 (三)、目标市场 江西九江 (四)、调查方法 1、调查学校外面的奶茶店。 2、调查学生每天喝奶茶的杯数。 （五）、调查内容 1、奶茶店调查；过去一年的业绩；未来奶茶市场趋势；商家对奶
茶品牌竞争、 2、消费者调查：品牌种类；购买地点;购买数量；奶茶价格；一般一次购买数量；购买行为影响因素；选择品牌的原因（口味）；开始使用该品牌的时间； （六）、时间安排 五月十六日完成方案设计；五月十八日之前完成市场调研问卷和数据处理；五月十八日完成市场调研报告。 （七）、项目预算 1、累计总额：人民币拾元。 财院学生奶茶市场调查问卷 当今中国奶茶行业的确是百花齐放，而且呈现大发展的势头。但俗话说得好：“不打无准备之仗”，要想在这其中发现商机，就必须首先把眼光放远，对市场的现状和趋势有相当的了解，现在这是一份关于奶茶店的市场调研，希望得到您的大力支持。占用您宝贵的时间我深表歉意！
奶茶市场的调查报告 团队名称：国龙汇 团队成员：孙道帅张晶刘国龙（资环力学） 李晓桐李泽健 关于我校奶茶市场问卷调查统计的小组报告 一、调研背景介绍 随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。当瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也逐渐在大学周边迅速兴起。一家接一家的奶茶店相继选址在大学校园附近。而由此引发的市场竞争也是越来越激烈。众所周知，奶茶成本低廉，但是喜欢奶茶的大学生却还那么多，那么到底奶茶店以何种元素能最大化的吸引学生眼球？日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海？新的奶茶市场龙头企业又会花落谁家？ 为此，本调研小组展开了此次关于大学生奶茶市场的调研计划，同时以山科大后街皇家奶茶店为例，具体调研其在山科附近奶茶市场的竞争地位以及优劣势。并与其竞争对手进行研究比较分析。 以下是避风塘-皇家奶茶店的有关情况简介：
皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶有限公司，是一家以绿色健康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与健康文化溶合一体，为消费者提供更健康、更具活力的特色饮品。 二、调查人员：孙道帅张晶刘国龙李晓桐李泽健 三、调查对象：山东科技大学校内美食街皇家奶茶 四、调查时间：2011年11月15日--2011年11月24日 五、调查目的： 对校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进行调查分析，为奶茶店投资和更好发展做好导向工作。 六、调查方式：问卷式、访谈法、资料法、观察法等。 附件一：eba创意管理大赛问卷调查表 附件二：访谈内容 七、调查内容： 1、奶茶店销售现状调查 2、奶茶店销售环境调查 3、消费者对奶茶或奶茶店的相关看法调查 4、奶茶店投资分析调查 八、实施过程及各成员分工
XX大学大学奶茶市场消费偏好情况 调研报告
目录 一、调查背 景 (2) 二、调研项目简 介 (2) 三、调研目 的 (2) 四、调研内 容 (2) （一）调研范围 (3) （二）调研对象 (3) （三）调研样
本 (3) （四）调研内容 (3) 五、研究框架设计 （一）研究方法 (3) （二）进度安排 (4) 六、调研过程 （一）调查对象 (5) （二）二手资料收集 (5) （三）定性调研（焦点问题小组访
谈） (5) （四）问卷设计与试调研 (5) （五）制定抽样方案和正式调研 (5) （六）样本有效性检验 (5) （七）数据处理 (5) 七、现状分析 （一）基本描述分析 (6) （二）基于消费者行为选择的深层探究 (12) （三）附录：编码方案 (20)
八、对策建 议 (21) 九、改进完 善 (21) 附录一：调查问卷截图 (22) 附录二：ppt截图 (24) 附录三：小组分工 (27)
一、调研背景 随着大学生的消费需求增加，我校周边的奶茶店数量越来越多，质量良莠不齐，产品各具特色，价格也不相相同。奶茶市场是广阔的，但随着不断增加的店面数量，每家的奶茶店的市场与受欢迎程度却不尽相同。造成消费者对奶茶店铺偏好不同的原因研究成了奶茶店制定营销策略与打造品牌的至关要素。 在校学生为奶茶店的主要消费者。其满意程度直接决定了奶茶店的营业营销量。如今校园奶茶市场接近饱和，奶茶店的产品、价格区间、装潢、特色产品各不相同，校园市场消费群体大，概括消费者范围广，选择校园周边奶茶店铺作为调研样本，便于进行更全面的因素调研，可获得更真实的数据与信息。 二、调研项目简介 随着社会进步和经济发展，校园经济是学生消费市场不断扩大下也迅速发展起来。同时，学生对于饮品的消费已不仅仅局限于解渴，更多的是追求口味、健康甚至是对服务层面的需求。因此，饮品店数量总多，花样翻新，各有特色。本调查通过对XX大学学生对校园园区周边奶茶店的消费情况进行调查，分析学生对奶茶的消费偏好，同时提出我们对奶茶经营者的一些建议。 三、调研目的
奶茶行业调研报告 国内奶茶业时代更迭 粉末时代：（1990-1995）以粉末冲调，不含奶也不含茶 街头时代：（1995-2016）茶末和茶渣做基底茶有鲜奶出现 新中式茶饮时代：（2015至今）设备专业，茶叶上等，配以鲜奶和水果 消费者对饮品的需求日益变化，催生一批新时代茶饮 珍珠奶茶： 2004：Coco奶茶进入中国疯狂扩张 2006：快乐柠檬进驻上海手工制作鲜奶茶 2007: 街客上海开店，珍珠奶茶爆红 奶盖茶饮: 2011:一点点进驻现煮奶茶推出 2014：贡茶进驻，奶盖火热 多口味茶饮 2015：喜茶开业 2017综合茶饮销售额预估约472亿元，推算新中式茶饮的潜在市场规模在 400~500亿元 ?综合饮品店（如甜品店、各类水吧、传统奶茶店、传统茶社、新中式茶饮等，不包含咖啡店）销售额413亿元，同比+14.5%。预计2021年，综合他饮品店销售额有望达779亿元，2016-2021年CAGR+13.5%。 ?新中式茶饮市场需求一部分来自替代需求：1)对传统奶茶店、茶社、咖啡店等需求的替代;2)对冲调类热饮(如速溶咖啡、冲泡茶、果珍等)的替代;3)对瓶装类果汁、CO2饮料(可乐、雪碧等)等的替代;一部分来自增量需求。 ?推算新中式茶饮的潜在市场规模在400~500亿
奶茶市场三分天下 2017年街头奶茶饿了么订单量情况 2017年接头奶茶门店数&门店分布 一点点：门店数964家，coco：门店数约1200家，快乐柠檬：约540家 2017新中式茶饮融资情况 新中式茶饮门店数&营业额 喜茶 由于聂云宸放弃了台式奶茶和港式奶茶的运营模式，抛弃奶精和牛奶，打造一种“以茶香为主配置”的健康奶茶，并不断根据客户意见调整配方，喜茶受关注度逐渐上升，名气逐渐打响。随着喜茶(原皇茶)热度的持续上升，抄袭事件扑面而来。于是喜茶（原皇茶）下定决心，将皇茶改成喜茶。 喜茶定位与创新 喜茶的消费人群为新一代年轻人。聂云宸在开店之初，就以“茶饮的年轻化”为目标，融入潮流因素，并努力创新研发新兴产品，引领新的消费潮流。 在名字创新上，取艺名来吸引眼球用绿妍、四季青等清新优雅的名字代替常用的樱花、桂花、桃香、荔枝等，这样不仅能展现出喜茶的别具一格，也能体现出清新脱俗的气质。 在产品创新上，喜茶首创芝士奶盖。喜茶首创将咸芝士奶盖与天然茶香融合，同时不定时的推出时令新品以呈现当季最新鲜的风味，如“芝士莓莓”，“芝士芒芒”等。 在店铺设计上，融合中国传统文化与现代艺术。将「禅意」、「极简」、「美学」等元素融入门店设计，营造质感层次丰富的空间，为茶客们带来沉浸多维度感官体验。