海底捞案例分析PPT舌尖上的中国之海底捞——第九小组一、海底捞简介二、海底捞成功的经验分析 ? 内部使员工满意 ? 外部使顾客满意三、从HR角度看海底捞四、海底捞成功经验的总结海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州、无锡等全国15个城市拥有71家直营店，现在已成功在加拿大发展了第一家直营店。
有4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。
现拥有员工14000多人。
海底捞名字的由来跟四川人的一个爱好休闲的习惯有很大关系，因为四川人很喜欢打麻将，最后一张胡牌就叫海底捞，海底捞火锅因此得名。
公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
十九年来，历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
内部使员工满意 1.海底捞对员工的信任和授权. 在海底捞，普通的服务员都拥有先斩后奏的打折权和免单权，不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用，充分显示了企业对员工的信任。
2.海底捞对员工的重视和照顾. 海底捞的员工大多来自农村，农村人大多都缺乏自信，都渴望在城市里面的生活能够得到别人的重视和照顾。
海底捞的管理层有时还会对员工进行不定期的家访，为员工的家人送去慰问，并且进一步了解员工需求。
人心都是肉长的，你对人家好，人家就会卖力的为你工作。
3.海底捞富有激励作用的晋升机制. 在海底捞，管理层除了财务总监和工程总监外，全部从服务员做起尤其是店长和大区经理。
