中老年人的膳食与营养PPT课件

• 1、机体组织代谢不活跃的部分比重增加，
比如65岁与20岁相比，体脂多出部分可达 体重的10～20％；
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• 2、细胞内水分却随年龄增长呈减少趋势，
造成细胞内液量减少，并导致细胞数量减 少，出现脏器萎缩。
• 3、器官机能减退，尤其是消化吸收、代谢
功能、排泄功能及循环功能减退，如不能 及时加以调理和预防，衰老过程将会逐步 加快。
缩性变性，平滑肌退化,弹性减低,导致消化 道张力低下,易发生胃肠道扩张,内脏下垂；
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• 五是肝代谢能力减少。
• 故解毒能力和蛋白合成的能力下降，导致
组织液的生成及回流障碍,易出现水肿,胆汁 排泄,分泌功能也减退,药物代谢能力衰退；
• 六是胰岛素分泌减少。 • 对葡萄糖的耐力减退,易造成血液内的血糖
常连续几天几夜不休息。“几天几夜不休息”，这是身体健康 的人也难承受的工作强度，更何况，陈逸飞是一个有肝病的人。
• 体力的透支常常会转化成对生命的透支。其实在当今社会，有
着如此工作时间表的绝不仅仅是陈逸飞一个人。
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北京知识分子平均死亡年龄53岁
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（二）、外观形态的变化 ：
1、须发渐白，稀疏；
2、老年人皮肤弹性减弱，皮肤松弛，眼睑 下垂，面部皱纹增多，额头、眼角出现抬 头纹、鱼尾纹；
3、皮肤出现色素沉着、褐色斑.反应迟钝， 步履蹒跚等。
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二、消化功能的改变
• 中老年人随着年龄的不断增长，其消化功
能总体上是呈现逐渐减退的表现 ：
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• 今年4月12日，本来是著名画家陈逸飞60岁的生日。然而，就
在这两天前，他却因胃出血在上海华山医院猝然病逝。他是艺 术家，是商人，更是社会活动家，他的知名度之高、影响力之 大，算得上是中国当下最显赫的艺术家之一。
• 陈逸飞原本就有肝病，但是为了电影《理发师》的拍摄，他经
为什么会这样？
死
营
过
养源自文库
器官功能衰竭
度
失
劳
衡
累
无锻炼
其它：遗传、情绪等
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• 亚健康——
• 44～55岁是人一生中特殊的年龄段。 • 一是工作担子重，事业上不甘落后； • 二是家庭负担重，上有老下有少， • 经济负担大，子女升学就业的精神负担。 • 加班加点工作，健康处于长期透支的状态，也
就是人们常说的亚健康状况。
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• 血管的变化： • 50岁以后血管壁生理性硬化渐趋明显，管
壁弹性减退，脆性增加，血管对血压的调 节作用下降， 因此血压常常升高；
• 脏器组织中毛细血管的有效数量减少及阻
力增大，使组织血流量减少，易发生组织 器官的营养障碍；
• 血管脆性增加，血流速度减慢，使老年人
发生心血管意外的机会明显增加，如脑溢 血、脑血栓等的发病率明显高于年青人。
升高,成为糖尿病的潜在患者。
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三、心血管功能的改变
主要表现在心肌萎缩。 发生纤维样变化： 使心肌硬化及心内膜硬化，导致心脏泵效下
降，使每分钟有效循环血量减少； 心脏冠状动脉的生理性和病理性硬化： 使心肌本身血流减少，耗氧量下降，对心 能产生进一步影响，甚至出现心绞痛等心肌
供血不足的临床症状；
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六、其它方面的改变：
• 皮肤及毛发的变化： • 因皮下血管发生营养不良性改变，发生毛
发变细及脱发；
• 黑色素合成障碍可出现毛发及胡须变白； • 皮肤弹性减退，皮下脂肪量减少，细胞内
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• 疾病来源——
• 人际关系交往频繁，社会应酬多，烟薰酒
熬，膏粱厚味，体内环境渐被“污染”；
• 高血脂、高血糖、动脉硬化等许多“富贵
病”也接踵而致；
• 自恃年富力强，忽视了自我保健，不及时
做健康检查；
• 有些疾病一经查出已到晚期，失去了治疗
的机会。
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善待44～55岁生命的高危期。
• 首先要提高健康意识； • 加强自我保健，注意合理膳食和营养，戒
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四、神经组织功能的改变
• 神经细胞数量逐渐减少，脑重减轻。 • 脑细胞数自30岁以后呈减少趋势，60岁后
减少尤其显著，到75岁以上时可降至年青 时的60％左右。
• 脑血管硬化，脑血流阻力加大，氧及营养
素的利用率下降，致使脑功能逐渐衰退并 出现某些神经系统症状——
• 记忆力减退，健忘，失眠，甚至产生情绪
• 一是牙齿的萎缩性变化。 • 牙齿脱落和明显磨损，以致影响对食物的
咀嚼和消化；
• 舌乳头上的味蕾数目减少，使味觉功能降
低，以至影响食欲，对甜、咸味都不敏感；
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• 二是胃肠功能减弱。
• 分泌功能减退,胃酸分泌可能降低35%，老
年人胃酸分泌不足，各种消化酶活性下 降， 影响对食物的水解及消化。
变化及某些精神症状。
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五、呼吸功能的改变
• 呼吸肌及胸廓骨骼、韧带萎缩： • 肺泡弹性下降，气管及支气管弹性下降，
易出现——肺气肿；
• 肺活量及肺通气量明显下降，肺泡数量减
少，有效气体交换面积减少，静脉血在肺 部氧气更新和二氧化碳排出效率下降。
• 血流速度减慢，毛细血管数量减少 ，使细
胞呼吸作用下降，对氧的利用率下降
• 将导致各种营养素的吸收率降低。肠蠕动
缓慢，易患便秘，同时增加了有害物质在 肠内停留时间。
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• 三是消化腺体萎缩。
• 腺体萎缩,消化液分泌量减少，消化能力下
降，影响食物消化，老年人的消化功能、 吸收功能相对于年轻人显著低下；
• 四是动脉硬化使消化器官供血减少。 • 由于老年人消化道粘膜变薄，腺体绒毛萎
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第一节 中老年人的营养与膳食
• 一、概述 • 1991年世界卫生组织把人的年龄段从青年
开始划分为五个阶段： 青年：18~44岁 中年：45~59岁 老年：60~74岁 较老年：75～89岁 长寿：≥90岁
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• 44～55岁正值人生的黄金年龄段。处在这个时
期的人大都年富力强，事业有成，各方面都比 较成熟。然而值得关注的是这个阶段也是生命 的高危期，许多疾病就是在这一时期暴发或显 现。
除烟酒等不良嗜好；
• 二是注意劳逸结合，生活要有规律，保持
心情愉悦；
• 三是加强体育锻炼； • 四是定期做体格检查，早期发现并及时治
疗一些器质性疾病。
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第二节 中老年人的生理及代谢改变
• 一、外观内在的生理功能改变
（一）人 进入40岁以后，身体体型和机能方 面就会发生一系列变化，主要表现在：