合理营养与食品安全导学案

第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全(导学案）【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【学习重点、难点】重点：认识合理营养及食品安全的重要性。

难点:如何根据实际情况设计合理的食谱。

【学习过程】一、情景导入错过吃饭时间时，我们常常选择方便面作为主食，用以填饱肚子。

方便面能经常代替正餐吗？为什么？二、自主学习1、合理营养是指。

“全面”是指种类要齐全；“平衡”是指，与身体的需要保持平衡.2、购买带包装的食品时，应关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，以及_________、_________、_________、厂址等方面的内容.3、每日三餐按时就餐的目的是为了保持__________________，其中早、中、晚摄入的能量应该分别占总能量的_________、_________和_________.三、合作探究1、上小学三年级的小峰，最爱吃“麦当劳"、“肯德基”，每天都带饮料上学；不爱运动，一运动就出汗，体育成绩总是不及格。

请你运用学过的知识分析：（1）小峰的体形属于_________。

(2）从营养角度讲，这属于，也是的一种表现. （3）小峰的饮食习惯将会给他带来怎样的后果？_______________________________________________________________.2、阅读教材第32—33页图4—23，说说你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理科学？小组间讨论“不合理的饮食现象以及危害”。

联系实际说说青少年应如何做好合理营养？______________________________________________________________3、分析教材第33页图4—24，讨论回答：（1）营养学家将食物分为几类？_______（2）什么样的饮食才是合理饮食？（指出在课本的哪一页即可)_________ （3）一日三餐的合理能量比例是多少？__________________________________ （4)青少年的饮食应注意些什么？_______________________________________.4、为保证食品安全，在日常生活中,我们要做到什么呢?四、课堂反馈1、饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有( ）A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐2、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。

《合理膳食与食品安全》导学案一、学习目标1、了解合理膳食的重要性和基本原则。

2、掌握各类营养素的作用及食物来源。

3、学会根据自身需求制定合理的膳食计划。

4、认识食品安全问题的常见类型及预防措施。

二、学习重难点1、重点（1）合理膳食的概念和原则。

（2）常见营养素的功能与食物来源。

（3）食品安全的重要性及防范措施。

2、难点（1）如何根据个人情况制定个性化的合理膳食方案。

（2）理解食品安全相关标准和法规。

三、知识梳理（一）合理膳食1、概念合理膳食是指能提供全面、均衡营养的膳食。

它既能满足人体对各种营养素的需求，又能预防营养过剩或不足导致的疾病。

2、基本原则（1）食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

建议平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。

（2）吃动平衡，健康体重各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。

食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。

（3）多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。

（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

优先选择鱼和禽，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

（5）少盐少油，控糖限酒培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。

控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50g，最好控制在 25g 以下。

成人如饮酒，一天饮用酒的酒精量不超过 15g。

3、膳食宝塔（1）第一层：谷薯类食物，每天摄入 250 400g，其中全谷物和杂豆类 50 150g，薯类 50 100g。

（2）第二层：蔬菜和水果，蔬菜每天摄入 300 500g，水果 200 350g。

（3）第三层：畜禽肉、水产品、蛋类，畜禽肉每天摄入 40 75g，水产品 40 75g，蛋类 40 50g。

（4）第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类，奶及奶制品每天摄入300g，大豆及坚果类 25 35g。

（5）第五层：油盐，每天食盐不超过 6g，烹调油 25 30g。

4.2.3合理营养与食品安全导学案【学习目标】1.知道什么是合理营养。

2.如何做到合理营养。

3.尝试设计一份营养合理的食谱。

4.关注食品安全。

【课堂导学】新课导入：方便面，即泡即食，确实方便。

旅游中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。

但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。

学习任务一：合理营养1.合理营养合理营养是指全面而平衡的营养。

“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。

2.平衡膳食宝塔为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“平衡膳食宝塔”。

(如图)，提倡城所示乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。

（1）每天摄入量最多的食物应是谷物类食物。

（2）每天摄入量最少的食物应是油脂类食物。

（3）青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉蛋类、豆类、奶类的食物。

3.合理搭配食谱（1）根据“平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养不良或营养过剩。

（2）必须保证每日三餐，按时进食。

（3）每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

4.根据所学知识思考讨论，下面三人份的午餐食谱合理吗？请说出理由。

炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽200克）回答：不合理,缺乏蔬菜和水果、谷类食物学习任务二：食品安全1. 日常的食品安全（1）带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。

（2）买肉时一定要看是否是检疫合格的。

（3）不能吃有毒的食品，如发芽的土豆、有毒的蘑菇。

（4）蔬菜和水果难免喷洒过农药，可以通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮 ，来减少农药残留物。

（5）为了保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》。

《合理营养与食品安全》导学案汀罗一中王维燕学习目标1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点和难点重点①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

【引课】：有分析同学中喜欢吃肯德基、麦当劳等油炸食品和喜欢喝可乐等碳酸饮料的情况，简单分析其营养成分导入。

【自主学习】：一、对照教材P17图3.1-11食物金字塔分析：1、食物金字塔提供了哪些信息？2、根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？3、合理的营养对人体有哪些好处？4、营养不足，或营养不当，对人体有哪些害处？二、食品安全问题包括哪两个方面？对食品的基本要求是什么？三、什么是绿色食品?分为哪两类？标志是什么？【提炼问题】：1、合理膳食。

2、食品安全【合作探究】：探究1：合理膳食4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图，结合身边实例相互讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的食谱，交流。

探究2：食品安全根据讨论提纲小组自主合作讨论人类活动与环保、食品安全之间的关系，学生阅读“绿色食品”资料，以便拓宽视野，并自主地在课外收集此方面的信息（如转基因食品）（可通过剪报、上网查询、收看电视相关节目、VCD光碟等途径获得。

）【拓展提升】：1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。

对吗？3、现在一些同学少吃或不吃家长做的饭，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。

这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影【达标体验】1.青少年长期偏食会造成( )A.贫血B.急性胃炎C.肠炎D.营养不良2.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%3.绿色食品指的是( )A.新鲜的食品B.无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品D.营养价值高的食品4明辨是非1.绿色食品就是指绿色的蔬菜。

第三节合理营养与食品安全【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全.3.尝试设计一份营养合理的食谱.4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

【学习过程】：一、自主学习1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。

不吃早饭合理吗？。

如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？2.不爱吃蔬菜合理吗？。

易患病，牙龈出血是因为缺3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？易患；饭菜盐多合理吗？。

易患。

4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。

二合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨5.生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。

并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。

请参照课本３７页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。

学习任务二：小组探讨6.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？7.怎样判断包装食品是否过了保质期？8.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、课堂总结：合理膳食，食品安全。

四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。

生物性污染主要指病原体的污染。

细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。

在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。

黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。

霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。

五、反馈检测9.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物。

第三节合理营养与食品安全学习目标：1。

通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔",说出什么是合理膳食。

2。

通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例.学习重点:通过分析“平衡膳食宝塔”,说出什么是合理膳食。

学习难点：运用所学营养知识,尝试设计一份营养合理的食谱。

课堂导学:一、合理营养：展示生活中同学们比较喜欢吃的零食，例如方便面、薯片等，提问这些零食可以代替正餐吗?引导学生对于食物的营养产生疑问.引导学生阅读课本P32-P34合理营养内容，播放课件及相关素材，据图4—23饮食与健康的关系与图4-24平衡膳食宝塔，回答下列问题：1。

“平衡膳食宝塔”塔基中的食物,在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质?它们对人体有什么重要作用？3。

维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔"中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，引导学生思考回答下列问题：1。

知道了“平衡膳食宝塔"的含义，这对你今后的饮食有哪些启示?2。

依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3:4：3”,每人为家长设计一份营养合理的午餐食谱。

二、食品安全:食品安全问题一直是困扰我国民生发展的重要问题，播放近年来发生的食品安全问题新闻，要求学生阅读课本P35—P36食品安全内容，播放课件及相关素材,回答下列问题：1。

在现实生活中，有哪些行为会导致食品出现安全问题？2。

为了防止食品污染人们应该怎么做呢？三、总结：1。

合理营养应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐.2。

食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

第三节合理营养与食品安全教学目的(一)知识目标1．能说出什么是合理营养。

2.知道什么是食品安全。

(二)能力目标1．能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2.收集、整理资料的能力。

3.分析、解决、总结问题的能力。

(三)情感目标1．通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学重难点重点：1．关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2．通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

教师活动环节和内容学生活动教学意图情景导入导言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，表演小品《不吃早餐的坏处》：……星期一的早晨，小刚不吃早餐去上学，在升旗仪认识不健康的饮食习惯带来的危害。

现在的富人比什么呢？——比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的，但是都是零，健康才是一，有了健康就有了未来和希望，失去健康就失去了一切。

这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。

式上晕倒了，被送到校医室……两个调查小组汇报早餐与零食对中学生的影响的调查报告。

问题分析引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的见解并板书：一日三餐，按时进餐，每餐食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食，不暴饮暴食。

根据中国居民平衡膳食宝塔表述自己对合理营养的见解。

懂得合理营养的科学道理。

知识应用展示一位同学设计的午餐食谱(三人份量)：炒肉丁、分组讨论、交流评价该午餐食谱的合理性。

保证每日三餐，按时进餐。

不挑食，不偏食，不暴饮暴食。

每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。

训练应用知识、分析问题、综合评价、交往表述的能力。

蒸排骨(排骨500克)、清蒸鲫鱼(鲫鱼400克)、炒豆芽(豆芽250克)组织讨论：这份午餐设计合理吗？早、中、晚三餐比例为3∶4∶3。

2.3 合理营养与食品安全导学案【学习目标】1．能举例说出什么是合理营养，什么是食品安全；2.养成良好的饮食习惯，关注自身和家人的营养与健康。

【自学导航】阅读课本第26页，完成下列填空。

1、合理营养：指。

（全面：摄取营养素种类要齐全；平衡：摄取的各种营养物质的量要合适）2、平衡膳食宝塔3、早中晚三餐所需能量的比例分配：4、食品安全：（1）购买包装食品，应该注意包装上的、生产厂家、还应注意营养成分是否合理以及是否含有、还需检查是否有。

（2）购买肉类产品，检查是否有检疫标志。

（3）不要食用发芽的土豆、未知的蘑菇、腐烂发霉的食物，以防中毒生病。

（4）浸泡、冲洗干净蔬菜水果再食用，避免农药残留。

（5）定期清理厨房卫生及用具。

活动：根据上述所学，请你制定一份健康营养的三餐计划：补充：绿色食品标志【当堂训练】1．今年“5·20”中国学生营养目的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。

青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。

下列认识不正确的是（）A．多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求B．从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙C．多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量D．三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食2．有关合理膳食和食品安全，下列描述合理的是（）A．食物多样，谷类为主B．每日三餐的热量摄取比例应为2：3：5C．多吃蔬菜和油脂类D．购买食品要关注生产日期，保质期则无需关注3．“民以食为天，食以安为先”。

从食品安全的角度看，下列做法符合食品安全理念的是（）A．野生菌菇营养丰富，可以随意食用B．餐饮店明厨亮灶，保持卫生C．发霉变质的剩饭可以喂养家畜D．发芽的马铃薯要削皮后食用4．以下为四位同学的午餐食谱从合理膳食的要求来看，最合理的是（）A．米饭、炖排骨、炒青菜、鸡蛋汤B．面条、红烧肉、肉末豆腐、油炸鸡翅C．馒头、炒豆芽、炒油菜、蘑菇汤D．炒菜花、鸡蛋汤、椒盐大虾、香辣鸡块5．生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖，防止食品腐败采取的措施有（）①风干②低温③适量添加防腐剂④温暖⑤潮湿⑥高温灭菌后密封A．①②③⑤B．①②⑤⑥C．①②③⑥D．②③⑤⑥6．图1是中共居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。

合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。

本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。

因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。

（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。

二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。

三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。

这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。

教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。

所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。

第3节合理营养与食品安全（第2课时）一、学习目标：1.尝试运用所学的合理营养知识设计一份午餐食谱；2.关心长辈，帮助家长健康地生活；3.列举饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯二、自主学习：1、营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？2、一日三餐的合理能量比例？3、什么样的饮食才是合理的饮食？4、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？三、合作探究：“为家长设计一份午餐食谱”探究：1.食谱符合“膳食宝塔”、比例均衡，这五类食物每天摄入的能量调配合理。

2.据家中现有的常吃的食物、蔬菜及经济状况结合合理营养标准比例设计。

避免只购买昂贵食物给家庭造成经济负担，力求既经济又实惠可行。

3.既考虑父母喜欢吃的食物、菜肴，又考虑符合合理营养“膳食宝塔”比例标准要求。

4.侧重考虑父母的健康状况，根据父母缺乏的营养成分设计午餐。

5.购买食物、蔬菜时应注意哪些问题？6、洗菜、切菜应注意哪些问题？7、炒菜制作时应注意哪些问题？8、将自己设计的食谱填在下表中9.你所设计的食谱好在哪里？10.通过设计、烹调午餐，你知道了什么？你体会到了什么？今后有何打算？四、达标测试：请据图完成下面的题。

1、某同学长期摄入图中C和D类食物，而很少吃图中E类食物，会导致人体缺乏哪类营养物质？2、某同学长期不吃图中D类食物，会导致哪类营养物质的缺乏，影响人体正常的生长发育，甚至生病。

3、青少年以及伤病员需要多吃图中中的食物，因为这些食物含丰富的，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。

4、图中标号含有的营养物质，主要是人体内备用的能源物质。

合理营养与食品安全一、导入1. 学生问卷调查在开始今天的主题班会前，我们先进行一个小调查。

请同学们认真填写问卷，回答以下问题：1.你喜欢吃什么食物？2.你最爱的零食是什么？3.你每天都吃哪些东西？4.你的身体健康吗？5.你认为什么是健康的饮食？经过这个调查，我们可以了解到同学们的饮食习惯和对健康饮食的认识程度。

2. 课前预习材料同学们在这之前有没有认真学习过有关健康饮食的知识呢？下面，请同学们打开预习材料，并简要介绍一下预习内容。

二、学习内容1. 合理营养的重要性合理营养是指摄入一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以维持身体的正常生长发育和机体机能的平衡。

为什么合理营养对我们这么重要呢？首先，合理营养可以保持我们的身体健康，预防各种疾病。

其次，合理营养可以提高我们的免疫力，增强身体对疾病的抵抗能力。

最后，合理营养还能提高我们的学习和工作效率，让我们更加有精力去学习和工作。

2. 食品安全的重要性食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不含病原菌和其他污染物，不含损害人体健康的异物和不能食用的食品。

食品安全对我们的健康至关重要。

如果我们吃了不安全的食品，可能会引发各种健康问题。

有些食品甚至可能对我们的生命造成严重威胁。

因此，我们必须要重视食品安全，从生产、流通到消费的每个环节，都要注意食品的质量和安全性。

3. 如何保持健康的饮食既然合理营养和食品安全都对我们这么重要，那么我们该如何保持健康的饮食呢？首先，我们要有规律的饮食习惯。

三餐定时定量，不要暴饮暴食或者挑食偏食。

其次，我们要选择食品安全的食材。

购买食品的时候，要选择品牌信誉好，质量安全，有检验合格标志的食品。

最后，我们要注意合理的营养搭配。

我们要适当摄入各种营养素，避免单一营养素摄入过多或者过少，导致身体发生问题。

我们可以吃多种食物来搭配不同的营养素，让身体得到全面的营养。

三、总结在今天的主题班会中，我们了解了合理营养和食品安全的重要性，同时也学习了如何保持健康的饮食。

第二章第三节《合理营养和食品安全》主备人：曹娟审核人: 督办领导: 使用时间: 第周学习目标：1.举例说出什么是合理营养; 2.关注食品安全; 3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食; 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.学习重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性.学习难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为一、前置学习（一）合理营养1.合理营养是指能够满足人体每天对______和_____________的需要。

2.为了做到合理营养，我们要注意一下几点：(1)_____________________(2)_______________________(3)_______________________（二）食品安全1.食品污染可以分为两大类：一类是___________污染，一类是__________污染。

2.绿色食品概念：在我国，将产自良好生态环境的，无______、安全、优质的的食品，统称为___________。

3.预防食物中毒：（1）毒蘑菇中毒；（2）龙葵素中毒（发芽、变质的马铃薯中有）；（3）河豚中毒；4．如何做到食品安全？二、展示交流（1）该图是我国营养学家设计的“______________”.（2）本图中第一层主要是含______较多的食物，每日摄取量最______.（3）图中第五层的食物是含______较多的食物，每日摄取量最_______.(4)小刚经常牙龈出血，应该多吃第____层的食物，否则易患_______病.三、合作探究课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。

仔细阅读包装上的文字。

讨论一下几个问题！（1）应当关注食品包装上的那些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？四、达标拓展1.下列做法正确的是（）A 在做菜的时候应该多加盐B 经常喝饮料有益于身体健康C 不爱吃的食物表示身体并缺少，可以不吃D应该保证一日三餐，按时进餐2下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A 多吃煎、炸食物B 不吃青菜和水果C 经常吃麦当劳、肯德基D食物多样，谷类为主3合理膳食是指（）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B 糖类是主要的功能物质，应该多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配4.糖尿病患者不宜多吃平衡膳食宝塔中的什么食品（）A 第二层，蔬菜和水果B 第一层，谷类食品C 第三层，鱼、肉、蛋等动物性食物D 第四层，奶及奶制品类5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）A 蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类B 肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类C 谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类D 乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类6.绿色食品是指（）A 添加了绿色色素的食品B 原料生产过程中没有污染的食品C 含有叶绿素的食品D 原料生产及在加工过程中没有污染的食品7.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（）A 均衡搭配五类食物B 考虑父母的身体状况C 考虑食物的种类、营养成分D 以上都对8.在营养学家分成的五类食物中，含糖类较多的是___________；蔬菜水果类含维生素和_______多一些。

合理营养与食品安全导学案一．【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；2、存眷食品安定；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安定之间的联合性。

二．【学习历程】（一）预习检测阅读讲义完成下列预习检测1.合理营养是指的营养。

2.为做到合理营养，我国的营养学家将食物分成五类，并形象地设计成“”。

3.食品安定应贯穿于、运输、、储存、烹饪等全历程。

（二）自主学习合作探究【学习使命一】合理营养1、请同砚们说出你每日三餐的环境及通常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、连合课本P32彩图，分组讨论饮食与健康的干系，总结出合理营养和均衡膳食的含义。

3. 小结：关联学生实际说说青少年应怎样做好合理营养？【学习使命二】设计一份营养合理的食谱。

1、剖析中国住民均衡膳食宝塔，讨论应该怎样设计营养合理、经济实惠的食谱？2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。

）3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？【学习使命三】存眷食品安定1、连合：课本P35资料，剖析讨论食品安定的重要性。

2、以小组为单位，谈谈在平常生活中怎样做好食品安定？3、实例剖析：（1）购买食品应注意什么标题？（2）产生了食物中毒应怎样救助？（三）、交流展示学生展示本组学习成果，西席点评并利用都媒体课件纠错、夸大和补充。

三、【抽测达标】1、下列叙述中，正确的是（）A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰裕，多吃点。

B .已变质的食物舍不得丢掉，给六畜和家禽作饲料。

C．饭后立即举行剧烈的体育锻炼，会抑制消化效用。

D．不干不净，吃了没病。

2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（）A．暴饮暴食后再举行高强度的体育运动。

B．到药店买减肥药；C.节食或绝食D．适当的体育锻炼并合理膳食。

3、存眷食品安定十分重要。

食用下列哪种食物简略引发食物中毒（）A．抽芽的马铃薯B.在保质期内的袋装食品C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇4、青少年长期偏食会变成（）A．胃、肠炎 B.阑尾炎 C.血虚 D.缺乏某种营养5、用你所学的知识，为你的怙恃设计一份营养餐时，一定要思虑下列哪些因素（）A．均衡搭配五类食物 B.思虑怙恃的身体状况C．思虑食物的种类、营养成分、代价D．以上都对。

第四单元第三节合理营养与食品安全一、学习目标1．分析青少年不良饮食习惯的实例（举例说出什么是合理营养）。

2. 根据中国“平衡膳食宝塔”选择搭配一份营养合理的食谱。

3. 举例说出购买非包装食品和包装食品时应注意的食品安全。

4. 在日常生活中懂得选用安全食品。

5. 知道绿色食品的含义。

二、学习过程学习任务一：合理营养1.合理营养是指而的营养。

“全面”是指摄取的营养素要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要，与身体的需要保持。

2.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“宝塔”。

3.营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证每日、进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占％、％和％左右。

4.讨论交流（1）方便面即泡即食，能经常代替正餐吗，为什么？（2）结合P32-33插图资料，小组合作学习、讨论其中的做法是否合理，并说出科学道理。

（3）请你为家长设计一份午餐食谱。

学习任务二：食品安全1.蔬菜和水果难免喷洒过农药，可以通过，或者，来减少农药残留物。

买肉时，一定要看肉是否合格的。

不能吃有毒的食品，如和等。

厨房和炊具等只有经常，才不会污染食物。

2.在我国，将产自环境的，无污染、安全、优质的食品，称为食品。

3.为了保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行中华人民共和国法。

4.参照P35图片，关注生活中的食品安全问题。

请学生课前收集2-3种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字，讨论如下问题：（1）应当关注食品包装上的哪些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？（4）什么是绿色食品？三、课堂小结四、课堂练习1. 对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是————————————( )A. 中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习B. 某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益C. 合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐D. 饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道2.对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是—————————————( )A.用含有多种营养成分的饮料代替水B.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材C.炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味D.每日三餐定时定量，注意均衡营养3.食品安全与人体健康密切相关。

《合理营养与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解合理营养的概念和重要性。

2. 让学生掌握基本的食品安全知识，提高食品安全意识。

二、教学内容1. 合理营养的概念和重要性2. 食品安全的含义和重要性3. 食品中毒的类型和预防措施4. 食品保存的方法和注意事项5. 食品添加剂的作用和合理使用三、教学重点与难点1. 教学重点：合理营养的概念和重要性，食品安全的含义和重要性，食品中毒的预防措施，食品保存的方法和注意事项，食品添加剂的合理使用。

2. 教学难点：合理营养的搭配，食品中毒的类型，食品保存的原理，食品添加剂的识别。

四、教学方法1. 采用讲授法，讲解合理营养和食品安全的基本知识。

2. 采用案例分析法，分析食品中毒的案例，提高学生的食品安全意识。

3. 采用小组讨论法，讨论食品保存的方法和注意事项，培养学生的合作能力。

4. 采用实践操作法，指导学生正确使用食品添加剂，培养学生的实践能力。

五、教学准备1. 准备相关课件和教学素材。

2. 准备食品中毒案例和食品安全实例。

3. 准备食品保存方法和注意事项的相关资料。

4. 准备食品添加剂的种类和使用方法的相关资料。

5. 准备实践操作的材料和工具。

六、教学过程1. 导入：通过讲解合理营养与食品安全的重要性，激发学生的学习兴趣。

2. 讲解合理营养的概念和重要性，让学生了解如何做到合理膳食。

3. 讲解食品安全的含义和重要性，提高学生的食品安全意识。

4. 分析食品中毒的案例，让学生了解食品中毒的类型和预防措施。

5. 讲解食品保存的方法和注意事项，让学生学会正确保存食品。

6. 讲解食品添加剂的作用和合理使用，让学生了解食品添加剂的正确使用方法。

7. 组织学生进行小组讨论，分享学习心得和体会。

8. 进行实践操作，指导学生正确使用食品添加剂。

9. 总结本节课的主要内容，布置课后作业。

七、教学评价1. 课后作业：要求学生结合所学内容，总结合理营养和食品安全的基本知识，并提出自己的建议。

第三节合理营养与食品安全【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全.3.尝试设计一份营养合理的食谱.4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

【学习过程】：一、自主学习1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。

不吃早饭合理吗？。

如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？2.不爱吃蔬菜合理吗？。

易患病，牙龈出血是因为缺3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？易患；饭菜盐多合理吗？。

易患。

4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。

二合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨5.生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。

并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。

请参照课本３７页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。

学习任务二：小组探讨6.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？7.怎样判断包装食品是否过了保质期？8.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、课堂总结：合理膳食，食品安全。

四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。

生物性污染主要指病原体的污染。

细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。

在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。

黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。

霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。

五、反馈检测9.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物。

《合理营养与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解合理营养的概念，知道均衡膳食的重要性。

2. 让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。

二、教学内容1. 合理营养的含义2. 均衡膳食的原则3. 食品安全的基本知识4. 食品保存的方法5. 食品中毒的预防三、教学重点与难点1. 教学重点：合理营养的含义、均衡膳食的原则、食品安全的基本知识、食品保存的方法。

2. 教学难点：如何制定合理的膳食计划，如何判断食品安全。

四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考合理营养与食品安全的重要性。

2. 使用案例分析法，让学生了解食品安全事故的严重后果。

3. 利用小组讨论法，培养学生合作学习的能力。

4. 运用实践操作法，让学生掌握食品保存的方法。

五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考营养与食品安全的关系。

2. 讲解：讲解合理营养的含义、均衡膳食的原则、食品安全的基本知识、食品保存的方法。

3. 案例分析：分析食品安全事故的案例，让学生了解食品安全的重要性。

4. 小组讨论：让学生分组讨论如何制定合理的膳食计划，如何判断食品安全。

5. 实践操作：演示食品保存的方法，让学生动手实践。

6. 总结：对本节课的内容进行总结，强调合理营养与食品安全的重要性。

7. 作业：布置有关合理营养与食品安全的课后作业，巩固所学知识。

六、教学评价1. 评价方式：采用过程性评价与终结性评价相结合的方式，全面评估学生的学习效果。

2. 评价内容：（1）学生对合理营养的含义、均衡膳食的原则的掌握程度。

（2）学生对食品安全的基本知识、食品保存的方法的了解程度。

（3）学生运用所学知识分析、解决实际问题的能力。

七、教学资源1. 教材：《合理营养与食品安全》教材。

2. 课件：PowerPoint课件。

3. 案例素材：食品安全事故案例。

4. 视频资料：食品保存方法的演示视频。

5. 网络资源：相关法律法规、食品安全资讯。

八、教学进度安排1. 课时：10课时（每课时45分钟）。

关注合理营养与食品安全学案一、学习目的1.能举例说出什么是合理营养2.尝试设计一份合理的营养食谱3能说出食品安全常识4.认识环境保护与食品安全之间的统一性二、学习过程1.小明早晨起晚了，由于急着去上学就没来得急吃早饭，在上午上课的时候他就感觉到头晕、浑身没力气，你知道他为什么会出现这种现象吗？为了避免这种现象，你认为我们平时应该怎么做？2.小红吃饭的时候总爱挑食，不喜欢的饭菜从来不吃，最近她早晨刷牙的时候老是牙龈出血，你知道是怎么回事吗？人体对营养素的需求是多方面的，而任何一种食物都不包含人体所需要的全部营养素，因此，长期单吃一种或少数几种食物，就会对身体健康有影响，为了避免这种现象，我们应该怎么做？你知道什么叫合理膳食吗？我们的饮食遵循什么样的规律？3.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并把它设计成“平衡膳食宝塔”，观察课本37页的“平衡膳食宝塔”图，然后回答问题：①．“平衡膳食宝塔”图共分为几层？每一层分别是哪类食物？②人们日常饮食中，对哪层食物需要量最大？为什么？③图中第五层是含什么较多的食物？每日摄入量是多还是少？④小刚经常牙龈出血，应多吃第几层的食物？否则会得什么病？⑤青少年每天应比成年人多摄取含什么较多的食物？所以应该多吃哪两层的食物？4.如果要你为家长设计一份午餐食谱，你应该考虑哪些问题？某校餐厅师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐，你认为这一食谱营养均衡吗？还应该加什么食物后这份食谱就变得合理了？5.在你生活周围有没有人发生食物中毒现象，你知道食物中毒是由什么引起的吗？________食物中毒：由于吃了被病菌及毒素污染了的食物而引起的中毒，如吃了___________，预防的方法是讲究卫生有毒动植物中毒：指吃了本身含有毒成分的动植物食物中毒性食物而引起的中毒，如误食了_______或_____________________食物中毒化学性食物中毒：由于吃了混入有毒化学物质（如农药、砷、汞等）的食物而引起的中毒如喷洒过_______的蔬菜和水果，可用_______浸泡、冲洗或_________后食用真菌中毒：吃了被霉菌产生的毒素而引起的中毒，如粮食储藏不当发霉.6.小军总爱喝饮料，他觉得白开水没味就不愿意喝，他还常常吃一些油炸、烟熏和烧烤类食物，也常吃一些没有清洗的水果，买包装袋食品时，也不注意食品的生产的生产日期和保质期，从食品安全考虑，你认为小军的饮食合理吗？为什么？7.小敏说“绿色食品”指的就是填加了绿色色素的食品，你认为他说的对吗？为什么？绿色食品可分为A级和AA级两类，A级绿色食品指在生产过程中___________使用限定的化学合成物质，AA级绿色食品指在生产过程中则__________任何有害化学合成物质。

第三节合理营养与食品平安【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2.关注食品平安.3.尝试设计一份营养合理的食谱.4.认同环境保护与食品平安之间的统一性.【重点、难点】：重点：①关注合理营养和食品平安在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品平安之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

【学习过程】：一、自主学习1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。

不吃早饭合理吗？。

如果你不吃早饭，上午上课时身体有何病症？2.不爱吃蔬菜合理吗？。

易患病，牙龈出血是因为缺3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？易患；饭菜盐多合理吗？。

易患。

4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。

二、合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。

并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔〞提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。

请参照课本３７页的“平衡膳食宝塔〞为家长设计一份午餐食谱。

学习任务二：小组探讨1.购置有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？2.怎样判断包装食品是否过了保质期？3.购置蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、课堂总结：合理膳食，食品平安。

四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。

生物性污染主要指病原体的污染。

细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。

在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。

黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。

霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。

五、反应检测1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是〔〕A.体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物。