补气血药膳食谱
- 格式:doc
- 大小:36.00 KB
- 文档页数:2
中医补气血养生法第2章常用补气血中药一、补气中药白术、花粉、太子参、西洋参、刺五加、黄芪二、补血中药生地黄、白茅根、藕节、酸枣仁、丹参、龙眼肉、三七、当归、白芍、牡丹皮、墨旱莲、桑椹、槐花、何首乌第3章常用补气血食品一、补气食品鸽蛋、白扁豆、牛肚、蜂乳、豆腐皮、糯米、小米、香菇、猪肉二、补血食品猪肝、兔肝羊肝第4章补心益气一、补心益气靓汤参芪竹丝鸡汤、人参当归猪心汤、人参莲子汤、元蘑猪心汤、羊心大枣汤、参归茯神猪心汤二、补心益气药膳人参菠菜饺、人参汤圆、湘莲红煨鸽、枣莲蛋糕、豉汁焖鹧鸪、茯苓饼、莲子茯苓糕、山药茯苓包子、神仙鸭、人参养心茶三、补心益气粥糯米灵芝粥、人参粥、人参百合粥、人参茯苓粥、鸡汁粥、糯米莲子粥黄芪牛肉粥、五味补虚正气粥四、补心益气方开心散、养心汤、龙眼莲子汤、补心汤、人参丸、人参地黄丸、延龄益寿丹第5章补肝益气一、补肝益气靓汤黄芪猪肝汤、淮杞炖羊头汤、白芍白术猪肉汤、香菇鸡肝汤黄芪灵芝猪肉汤、人参鳖甲白鸽汤、金针菜黄豆猪蹄汤、黄豆红枣猪脚筋汤二、补肝益气药膳鱼腐扒鲜菇、黄芪烩什锦、炖椰肉杞子鸡、参杞蒸肚片、归芪蒸鸡、田鸡猪肝焖饭三、补肝益气粥黄芪薏仁粥、鲜山药羊肝粥、黄芪木瓜粥、鲜奶核桃粥、枸杞山萸肉粥、龙眼芝麻粥四、补肝益气方补肝健脾汤、平补汤(散)、独活寄生汤、当归补血汤、河间当归汤第6章健脾益气一、健脾益气靓汤参芪鹌鹑汤、益气鲫鱼汤、带鱼益气汤、山药羊肉汤、鲫鱼冬瓜皮汤参药兔肉汤、牛肚枳壳砂仁汤、木瓜牛鳅鱼汤、山药莲子汤、蛋白香菇汤、白鸽益脾汤、婷婷玉立汤、参芪鲦鱼汤、党参鳙鱼汤二、健脾益气药膳参芪鸭条、软炸蒸肚、八宝鸽子、软炸淮药兔、春盘面、四君蒸鸭、燕窝捶鸡丝、干烧黄芪鱼、山药芝麻酥、烩鳝鱼丝、莲米茯苓糕、参芪烧牛肉、芪参烧活鱼、鹌鹑肉片、红参蒸鲫鱼、砂仁黄芪猪肚、八宝红鱼、莲子猪肚、砂仁烤鹿肉、开元寿面、八宝猪肚、黄精党参煨猪肘、人参爆山鸡片、黄芪汽锅鸡、山药茯苓包子、参枣米饭、红枣鸽肉饭、人参山药糕、蜜枣扒山药茯苓饼三、健脾益气粥黑米党参粥、薯蓣拨粥、补虚正气粥、参皮猪肚粥、参苓粥、芪术粥八宝粥、参芪白莲粥、薯蓣鸡子黄粥、猪肚粥、山药大枣粥、玉屏风粥黄芪南瓜粥四、健脾益气方健脾汤、六君子汤、轻身散、三参二白汤、黄芪汤、清带汤、安胎止呕汤、完带汤、沙参淮山汤、术枳内金汤、健脾丸、益气聪明汤第7章补肺益气一、补肺益气靓汤党参杏仁川贝老鸭汤、猪肺虫草汤、牛肉北芪浮小麦汤、干螺花旗参鸡汤、西洋菜滚牛肉汤、鲫鱼红糖甜杏汤、潞党灵芝猪肺汤、鲜莲银耳汤、人参胡桃鸡汤、参百猪肺汤、洋参乌鸡汤、黄芪猴头汤、杏仁川贝猪肉丸汤洋参虫草猪肺汤…。
养生食谱全书补气血
以下是一份补气血的养生食谱,供您参考:
1. 黑豆红枣汤:
- 成分:黑豆、红枣、冰糖、水
- 制作方法:将黑豆和红枣洗净,放入炖盅中加入适量的水
和适量的冰糖,用慢火炖煮至豆烂汤浓,每日2次,饭前服用。
2. 红糖姜茶:
- 成分:红糖、姜、水
- 制作方法:将适量的红糖和切片的姜放入锅中,加入适量
的水,用小火煮20分钟,每日空腹一杯。
3. 银耳莲子汤:
- 成分:银耳、莲子、冰糖、水
- 制作方法:将银耳和莲子洗净泡发,加入适量的水和适量
的冰糖,用慢火炖煮至汤浓,每日2次,饭后服用。
4. 紫菜蛋花汤:
- 成分:紫菜、鸡蛋、鸡精、水
- 制作方法:将紫菜洗净切碎,鸡蛋打成蛋花,将紫菜和蛋
花放入锅中,加入适量的水煮沸,加入适量的鸡精调味,每日
1次,随餐食用。
5. 枸杞山药粥:
- 成分:枸杞、山药、糯米、水
- 制作方法:将糯米和山药洗净切块,加入适量的水煮沸,
转小火煮熟,最后加入枸杞,每日1次,随餐食用。
6. 黑豆芝麻糊:
- 成分:黑豆、芝麻、红糖、水
- 制作方法:将黑豆煮熟,芝麻炒熟,将黑豆和芝麻放入研
磨机中研磨成粉,加入适量的水和适量的红糖,搅拌至均匀,每日1次,随餐食用。
请根据自身健康状况和饮食习惯来选择合适的食材和制作方法。
同时,注意均衡饮食,适量运动,有规律作息,以达到更好的养生效果。
药膳食材集锦
1.四物汤材料:当归、熟地、白芍、川芎、搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:补血、养血、活血、调经止痛。
2.八珍汤材料:酒当归、熟地黄、酒川芎、炒白芍、人参、炒白术、茯苓、炙甘草。
搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:补气养血。
3.十全大补汤材料:党参、熟地黄、酒川芎、炒白芍、炒白术、茯苓、炙甘草、酒当归、黄芪、肉桂、生姜、大枣,搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:温补气血。
常用药膳
1.乌鸡汤材料:乌鸡、当归、黄芪、党参、莲子、山药、百合、薏苡仁、红枣、枸杞功效:补气血,健脾胃。
2.萸肉苁蓉羊肉汤材料:羊肉、草果、山茱萸、肉苁蓉、桂圆肉、姜、当归、肉桂、大茴香。
功效:温补肾阳、固本抗衰、养血暖胃。
3.清补鸭汤材料:鸭子、沙参、玉竹、枸杞、白莲子、山药、芡实、党参、茯苓、黄芪功效:健脾胃、养阴润燥。
4.熟地当归牛肉汤材料:牛肉、熟地、肉苁蓉、当归、黄芪、红枣、炒杜仲、巴戟天、生姜。
功效:滋阴润燥、补血益气。
5.滋补火锅汤材料:草果、甘草、白豆蔻、枸杞、当归、黄芪、党参、川芎、桂枝。
功效:芳香醒脾、理气健脾。
补气血食疗方法补气血食疗方法篇(一):快速补气血的食疗方法中医学认为气是宇宙的本原,是构成天地万物的最基本的元素,认为气是构成人体的最基本物质,也是维持人体生命活动的最基本物质;血则具有养分和滋润全身的作用,血又是神经活动的物质基础。
下面关于快速补气血的食疗方法,供您参考和借鉴。
1、当归炖猪蹄材料:猪蹄两只,当归50克,葱、姜、料酒、花椒、盐等适量。
做法:将猪蹄洗净切成大块,在开水中煮两分钟,去其腥味,捞出。
然后再在锅内加水烧开放入猪蹄,加入当归及调料适量,用旺火烧开,改用文火煮至猪蹄熟烂。
2、归参山药猪腰材料:当归10克,党参1O克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量。
做法:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片拌匀即成。
3、黑米养颜补血粥材料:黑米、桂圆、红枣、山药、红糖。
做法:黑米入锅加适量清水煮沸,转小火煮至八成熟,加入桂圆、红枣、山药熬成稠粥,加入红糖调味即可。
4、核桃燕麦粥材料:核桃、燕麦、红枣、龙眼。
做法:把清洗洁净的核桃、燕麦、红枣、龙眼干倒进电饭锅里,加入适量清水,煮至浓稠即可。
5、当归红枣排骨汤材料:排骨、姜葱、当归、枸杞、红枣、盐、鸡精。
做法:将洗净血水的排骨放入砂锅加入葱、姜片、当归、枸杞、红枣,大火烧开后转小火,炖至排骨酥烂,加盐、鸡精调味即可。
6、木瓜银耳汤材料:银耳、红枣、冰糖、木瓜。
做法:将泡发好的银耳下锅煮开,加入红枣转小火熬半小时,下冰糖和木瓜煮开即可盛起饮用。
7、黄豆雪梨猪蹄汤材料:猪蹄、雪梨、大豆、姜片、盐。
做法:猪蹄加姜片汆水去除异味后剁成块;锅中加足清水,放入猪蹄、去核切块的雪梨、大豆和姜煮沸,开盖维持旺火连续沸煮15分钟后转慢火煲1小时;汤煲好后依据个人口味加入适量的盐调味即可。
补气血养生食谱
以下是一些补气血的养生食谱,供大家参考:
1. 鸡汤:
材料:鸡肉、红枣、枸杞、淮山片、当归
做法:将鸡肉切块后与其他材料一起放入锅中煮熟即可。
2. 红糖水:
材料:红糖、姜片
做法:将红糖和姜片加入适量的水,煮至红糖完全溶解即可饮用。
3. 黑豆煲猪蹄:
材料:黑豆、猪蹄、红枣、党参、枸杞
做法:先将猪蹄煮熟,然后与其他材料一起放入煲中炖煮2小时左右,直至豆熟猪皮烂。
4. 枸杞薏米粥:
材料:枸杞、薏米、红枣、米
做法:将米、薏米、红枣和适量的水一起煮粥,煮熟后加入枸杞即可食用。
5. 红枣核桃糊:
材料:红枣、核桃、百合、莲子、蜂蜜
做法:将红枣、核桃、百合、莲子煮熟,然后用搅拌机搅拌成糊状,最后加入适量的蜂蜜调味即可。
以上都是一些常见的补气血的食谱,可以根据自己的口味和需求进行调整和变化。
同时,配合良好的生活习惯和适度的运动,能更好地帮助提高血气养生效果。
养生食谱汤补气血食谱大全1. 红枣桂圆糖水:- 材料:红枣10颗、桂圆干15颗、冰糖适量- 做法:将红枣和桂圆干洗净后放入锅中,加入适量水,大火煮沸后转小火煮20分钟,最后加入冰糖搅拌至溶解即可。
2. 当归鸡汤:- 材料:乌骨鸡1只、当归适量、姜片适量、料酒适量、盐适量- 做法:将乌骨鸡宰杀后放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
用热水将当归洗净后切成小段。
将姜片放入锅中煸炒出香味后,放入乌骨鸡和当归段,加入适量水和料酒,大火煮沸后转小火慢炖2小时,最后加盐调味即可食用。
3. 枸杞莲子粥:- 材料:大米适量、莲子适量、枸杞适量、冰糖适量- 做法:将大米洗净后放入锅中,加入适量水,大火煮沸后转小火煮20分钟,此时加入莲子和冰糖搅拌均匀,继续小火煮10分钟,最后加入枸杞煮沸即可。
4. 黑豆莲子汤:- 材料:黑豆适量、莲子适量、冰糖适量- 做法:将黑豆和莲子洗净后分别放入锅中,加入适量水,大火煮沸后转小火煮1小时,此时加入冰糖搅拌均匀,继续小火煮10分钟即可。
5. 红枣枸杞炖银耳:- 材料:银耳适量、红枣适量、枸杞适量、冰糖适量- 做法:将银耳洗净后撕成小块,红枣剥皮去核,枸杞洗净备用。
将银耳、红枣、枸杞放入炖盅中,加入适量水和冰糖,放入蒸锅中用中小火蒸煮1小时即可。
6. 枸杞鸽蛋汤:- 材料:鸽蛋适量、枸杞适量、盐适量- 做法:将鸽蛋煮熟剥壳备用。
将鸽蛋和枸杞放入锅中,加入适量水大火煮沸后转小火煮10分钟,最后加盐调味即可食用。
7. 红豆薏米粥:- 材料:红豆适量、薏米适量、大米适量、冰糖适量- 做法:将红豆、薏米和大米洗净后放入锅中,加入适量水,大火煮沸后转小火煮30分钟,此时加入冰糖搅拌均匀,继续小火煮10分钟即可。
8. 黑芝麻汤圆:- 材料:糯米粉适量、黑芝麻适量、红糖适量- 做法:将糯米粉和黑芝麻放入碗中,加入适量开水搅拌成团状后,揉搓成汤圆状。
将这些汤圆放入开水中煮熟后,捞出放入冷水中漂凉。
女人补血养生食谱大全1. 红枣糯米粥材料:糯米100克,红枣10颗,冰糖适量制作方法:将糯米淘洗干净,与红枣一起放入砂锅中,加足够的水,大火煮沸后改小火慢慢熬煮,直至糯米煮熟,加入适量冰糖调味即可。
2. 红糖姜茶材料:红糖适量,生姜适量,水适量制作方法:将生姜切片备用。
将适量水放入锅中,加入生姜片,开火煮沸后改小火继续煮约10分钟,待姜香溢出后加入适量红糖,搅拌均匀,煮沸即可。
3. 银耳枸杞汤材料:干贝、百合、枸杞各适量,银耳30克,糖适量制作方法:将银耳提前浸泡至发胀后撕成小朵备用。
将其他材料洗净,用水浸泡片刻后,一同加入清水中,大火煮沸后改小火继续煮约40分钟,加入适量冰糖调味,煮至材料熟烂即可。
4. 红烧乌鸡材料:乌鸡1只,红枣适量,生姜适量,料酒适量,清汤适量,食盐适量制作方法:将乌鸡洗净切块,生姜切片备用。
将锅置于火上,加入清汤和适量料酒煮沸,将鸡块放入焯水,撇去浑浊物,捞出备用。
锅中加油烧热,放入红枣和生姜炒香,再加入焯水后的鸡块翻炒均匀,加调料烧沸后炖煮约1小时,最后加入适量食盐调味即可。
5. 红枣核桃糊材料:红枣适量,核桃适量,蜂蜜适量制作方法:将核桃仁放入热水中焯烫片刻后捞出剥去外皮。
将红枣和核桃仁一同放入搅拌机中搅打,直至成糊状。
最后加入适量蜂蜜调味即可食用。
6. 红糖莲子煲材料:莲子适量,红糖适量,枸杞适量制作方法:将莲子提前浸泡1-2小时,焯水后捞出洗净备用。
将莲子放入砂锅中,加入足够水和适量红糖,用小火煮沸后改小火炖煮1小时,最后加入枸杞煮开即可。
7. 红糖花生糕材料:花生米适量,糯米适量,红糖适量制作方法:将花生米用水浸泡2小时,蒸熟后剥去红衣备用。
将糯米淘洗干净,加适量水浸泡4小时,捞出沥水备用。
将适量红糖加入适量热水中搅拌溶化。
将蒸熟的花生米和泡发的糯米一同放入搅拌机中搅打成糊状,加入红糖水搅拌均匀后倒入模具中,用文火蒸煮1小时即可。
8. 红糖豆腐脑材料:豆腐脑适量,红糖适量,黑芝麻适量制作方法:将豆腐脑放入碗中,加入适量热开水,搅匀。
补气血药膳食谱补气血药膳食谱儒医认为,气可以推动血液运行,血可以搭载气,气血相互繁殖,身体虚弱则血少、血少则身体虚弱,故在儒医临床上一般是气血双补(或称为气两虚、气血不足)。
气血不足即儒医学中的身体虚弱和血虚。
气血不足的成绩会导致脏腑功能的减退,引起早衰的病变。
身体虚弱即脏腑功能阑珊抗病本领差,身体虚弱者症状为畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲乏无力、惊悸气短、发育迟缓。
血即流动于经脉中的红色液体。
血虚比较通俗的说法就是指血少。
血虚者症状为脸色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、睡不着多梦、忘掉惊悸、精神恍惚。
俗语说,药补不比食补,气血不足最佳是接纳食补的方法,不外食补贵在持之以恒,固然,你也能够去看儒医,适当吃一些成药或汤剂调理,这样有可能会见效快些。
底下给你介绍一些简单的常常使用食疗方,可以平常饮食上多重视调理。
以下为大家保举十二道最佳补气血药膳食谱:(1)当归炖猪蹄原材料子:猪蹄两只,当归50克,葱、姜、料酒、花椒、盐等数量适合。
制法:将猪蹄洗净切成大块,在开水中煮两分钟,去其腥味,捞出。
然后再在锅内加水烧开放入猪蹄,加入当归及作料数量适合,用旺火烧开,改用文火煮至猪蹄熟烂。
(2)清蒸人参鸡原材料子:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发喷鼻菇15克,精盐、味素、葱、生姜、鸡汤各数量适合。
制作:将母鸡屠宰后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、喷鼻菇,葱、生姜均切片;将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片,喷鼻菇、葱、生姜、精盐、料酒、味素,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;将蒸熟的鸡放在海碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、喷鼻菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去泡沫,调好口味,浇在鸡肉上即成。
(3)归参薯蓣猪腰原材料子:当归10克,党参1O克,薯蓣10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜未、喷鼻油各数量适合。
补充气血的常见中药煲汤食谱煲汤是中华民族独特的烹饪方式,不仅美味可口,还能滋补身体。
在中医药理论中,通过一些特定的中药材煲汤可以起到补充气血的作用。
下面,我们将介绍几种常见的中药煲汤食谱,帮助您了解如何通过美味的食物来滋补身体。
1. 鸽肉赤小豆汤原料:鸽肉100克,赤小豆50克,红枣10枚,盐适量。
做法:将鸽肉切块,赤小豆洗净,红枣去核。
将鸽肉、赤小豆和红枣一起放入炖盅中,加入适量的清水。
隔水慢慢炖煮2-3小时,加入适量的盐调味即可。
此汤具有养血补气的作用,特别适合气血不足的人食用。
2. 黑枣炖鸡汤原料:鸡腿肉200克,黑枣10枚,党参10克,枸杞10克,盐适量。
做法:将鸡腿肉切块,黑枣和党参洗净。
将鸡腿肉、黑枣、党参和枸杞一起放入炖盅中,加入适量的清水。
隔水慢慢炖煮2-3小时,加入适量的盐调味即可。
这道汤具有滋补气血、强健体魄的功效。
3. 枸杞鸽肉汤原料:鸽肉100克,枸杞10克,姜片适量,盐适量。
做法:将鸽肉切块,枸杞洗净。
锅中加入适量水,放入鸽肉、枸杞和姜片,煮沸后转小火慢炖煮1小时左右,加入适量的盐调味即可。
此汤可以改善气血不足、头晕失眠等症状。
4. 当归炖肉汤原料:猪肉200克,当归10克,黄芪10克,红枣10枚,盐适量。
做法:将猪肉切块,当归、黄芪洗净,红枣去核。
将猪肉、当归、黄芪和红枣一起放入炖盅中,加入适量的清水。
隔水慢慢炖煮2-3小时,加入适量的盐调味即可。
这道汤能够补充气血,调养脾胃,适合气血两虚、面色苍白的人食用。
5. 何首乌牛骨汤原料:鲜何首乌50克,牛骨500克,枸杞适量,盐适量。
做法:将鲜何首乌切片备用。
将牛骨放入锅中焯水,捞出后洗净。
将牛骨、何首乌和枸杞一起放入炖盅中,加入适量的清水。
隔水慢慢炖煮4-6小时,加入适量的盐调味即可。
此汤具有滋补肝肾、补血益气的功效。
通过以上几道常见的中药煲汤食谱,我们可以发现中药材的独特功效。
在烹饪煲汤时,我们可以根据个人需要选择适合自己的食谱,并根据药材的功效合理搭配。
养生食谱补气血食谱大全1. 红枣桂圆红豆粥所需材料:红枣10枚、桂圆干15克、红豆50克、糯米适量做法:将糯米、红豆洗净后加适量水煮熟,然后加入红枣和桂圆,再煮10分钟即可。
2. 黑芝麻糊所需材料:黑芝麻适量、糯米粉适量、蜂蜜适量做法:将黑芝麻炒香后磨成粉末,加入糯米粉和适量水搅拌均匀,再加入适量蜂蜜调味即可。
3. 枸杞莲子糖水所需材料:枸杞适量、莲子适量、冰糖适量做法:将枸杞和莲子洗净后放入锅中,加入适量的水和冰糖,用小火煮熟即可。
4. 银耳红枣汤所需材料:银耳适量、红枣适量、蜂蜜适量做法:将银耳和红枣洗净后用适量的水煮熟,最后加入适量的蜂蜜调味即可。
5. 红糖姜茶所需材料:红糖适量、姜适量、水适量做法:将姜切成薄片,用适量的水煮沸,然后加入红糖搅拌至溶解即可饮用。
6. 菠菜豆腐汤所需材料:菠菜适量、豆腐适量、葱姜适量、盐适量做法:将豆腐切块,菠菜洗净后切段,锅中加适量水烧开后放入葱姜和豆腐,再加入菠菜和盐煮熟即可。
7. 黄豆炖牛尾所需材料:黄豆适量、牛尾适量、枸杞适量、盐适量做法:将黄豆提前浸泡一晚,牛尾切块,锅中加适量水烧开后放入黄豆、牛尾和枸杞,加盐炖煮1-2小时即可。
8. 紫薯红枣粥所需材料:紫薯适量、红枣适量、糯米适量、蜂蜜适量做法:将糯米洗净后加适量水煮熟,紫薯切块煮熟后加入糯米粥中,最后加入红枣和蜂蜜调味即可。
9. 枸杞花生糯米饭所需材料:枸杞适量、花生适量、糯米适量、盐适量做法:将糯米洗净后用适量水浸泡半小时,然后加入枸杞、花生和盐,蒸熟即可。
10. 核桃红糖炖鸽蛋所需材料:核桃适量、红糖适量、鸽蛋适量做法:将核桃用开水烫熟后去皮,鸽蛋煮熟去壳,锅中加适量水煮开后加入核桃、红糖和鸽蛋,慢炖20分钟即可。
补血炖汤养生食谱大全补血炖汤养生食谱大全:1. 红枣桂圆炖鸽汤:材料:鸽肉250克,红枣6个,桂圆肉25克,枸杞少许,盐适量。
做法:将鸽肉切块后焯水去血水,红枣去核,将所有材料放入炖锅中,加适量清水,慢慢炖煮2小时,最后加盐调味即可。
2. 当归黑鱼汤:材料:黑鱼1条,当归3-5克,枸杞少许,姜片适量,盐适量。
做法:将黑鱼去鳞、去内脏,洗净后备用。
将所有材料放入炖锅中,加适量清水,慢慢炖煮1小时,最后加盐调味即可。
3. 白果山药炖猪蹄汤:材料:猪蹄1只,白果10粒,山药100克,红枣6个,盐适量。
做法:将猪蹄剁块后焯水去腥,白果剥皮,山药去皮切块,将所有材料放入炖锅中,加适量清水,慢慢炖煮2小时,最后加盐调味即可。
4. 黑豆红枣炖猪脚汤:材料:猪脚1只,黑豆50克,红枣6个,生姜片适量,盐适量。
做法:将猪脚剁块后焯水去腥,黑豆提前浸泡至软化,红枣去核,将所有材料放入炖锅中,加适量清水,慢慢炖煮2小时,最后加盐调味即可。
5. 枸杞山药炖鲫鱼汤:材料:鲫鱼2尾,枸杞少许,山药100克,姜片适量,盐适量。
做法:将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
将山药去皮切块,将所有材料放入炖锅中,加适量清水,慢慢炖煮1小时,最后加盐调味即可。
6. 银耳红豆炖木瓜汤:材料:木瓜1个,银耳20克,红豆50克,冰糖适量。
做法:将木瓜去皮去籽切块,银耳提前泡发,红豆提前浸泡。
将所有材料放入炖锅中,加适量清水,慢慢炖煮1小时,最后加冰糖调味即可。
7. 鸡肉莲藕炖香菇汤:材料:鸡肉250克,莲藕100克,香菇4朵,盐适量。
做法:将鸡肉切块后焯水去血水,莲藕去皮切片,香菇泡发后切片。
将所有材料放入炖锅中,加适量清水,慢慢炖煮2小时,最后加盐调味即可。
这些补血炖汤养生食谱可以增加体内的血液含量,提升机体免疫力,适合需要补血养生的人群食用。
补血补气吃什么好推荐七道补血补气药膳方补气血很重要,能够让自己的身体更加健康,特别是在冬天的时候,更需要补气血。
那么补血补气吃什么好呢?下面推荐几道补血补气药膳方。
补血补气药膳方一、中药炖羊肉材料:羊肉、当归、生地和葱姜蒜。
做法:将羊肉洗干净然后切块,将所有的中药洗干净;将准备好的中药、葱姜蒜和牛肉一起放入锅中;加入适量的清水进行熬煮;软烂之后小火收汁就可以起锅直接吃了。
功效:这道食谱在古时候就已经出现了。
羊肉是大补的食材,而各种中药则起到了很好的辅助作用。
常吃这道食谱能够很好的起到养血调经的作用,特别适合那些宫寒、虚寒的患者,但是如果是血热的患者最好少吃。
二、萝卜炖牛肉材料:萝卜、牛肉、葱姜蒜。
做法:将萝卜洗干净切块备用,牛肉也洗干净切块备用;将准备好的牛肉放入开水中焯一遍,然后取出沥干水分备用;将准备好的葱姜蒜放入油锅中爆香,随后放入准备好的牛肉一起炖煮;牛肉软烂之后放入萝卜,二十分钟之后就可以起锅了。
功效:萝卜和牛肉都是很好的补血补气的食材,并且这道菜的味道非常的不错,能够很好的促进食欲、调养身体。
三、当归羊肉材料:当归25克,黄芪25克,党参25克,羊肉500克,姜、葱、盐、料酒各适量。
做法:将当归、黄芪、党参和羊肉一起放入炖锅中,慢炖2小时后,加入调味料就可以。
功效:具有养血补虚功效,主治血虚、病后气血不足及各种贫血。
四、豆豉炖黑驴肉材料:黑驴肉、豆豉。
做法:将黑驴肉洗干净之后切成小块备用;将准备好的黑驴肉放入锅中,随后加入豆豉,并且加入适量的食盐;加入适量的清水之后大火烧开,随后改成小火慢炖,直到黑驴都软烂之后就可以了。
功效:主要就是治疗女性气血虚的症状。
驴肉是一种大补的食材,而豆豉能够起到一个很好的辅助作用,特别适合调理身体亏损的情况。
五、清炖排骨材料:排骨、小白菜、葱姜蒜。
做法:将排骨和小白菜洗干净,然后小白菜切断、排骨剁好;将排骨放入开水中焯一遍,然后取出沥干水分;将葱姜蒜放入油锅中爆香;然后放入准备好的排骨进行熬煮;半个小时之后加入切断的小白菜;排骨软烂之后就可以起锅了。
补气血的药膳配方咱今天就来唠唠补气血的药膳配方,这可是好东西,尤其是对那些老是感觉自己没劲儿,气色也不好的小伙伴。
气血不足可太折磨人了,整个人看起来病恹恹的。
我有个朋友就是这样,脸色蜡黄,走两步就气喘吁吁的。
后来她开始吃补气血的药膳,那效果,杠杠的。
先说一个经典的,红枣桂圆粥。
红枣啊,那可是补气血的小能手,甜甜的,就像个红色的小太阳。
桂圆呢,也是滋补的好东西,一颗颗圆润饱满。
把它们和大米一起煮成粥,煮得糯糯的。
早上起来喝一碗,热乎乎的,感觉全身都被温暖包围了,气血就像被点燃了一样。
再就是当归生姜羊肉汤。
这可适合冬天的时候吃了。
当归有养血的功效,生姜驱寒,羊肉那可是大补的食材啊。
把它们放在一起炖煮,小火慢炖,炖得满屋子都是香味。
吃的时候,那羊肉嫩嫩的,汤也特别鲜美。
喝上一碗,就感觉从里到外都热乎起来了,气血一下子就充盈起来了。
还有一道简单的,花生红衣汤。
花生大家都熟悉,但是花生的红衣可别扔啊。
把花生带皮煮成汤,那红衣可是有很强的补气血的作用呢。
这汤喝起来有点淡淡的花生香,虽然简单,但是效果可不简单。
对于女孩子来说,气血就更重要了。
每个月的生理期就像一次小考验,如果气血不足,那这个月就过得很艰难了。
这时候来点补气血的药膳,就像给身体注入了活力。
我自己也试过这些药膳呢。
以前总觉得自己没什么精神,试了这些之后,真的感觉不一样了。
现在每天都活力满满,气色也变得红润起来了。
不过呢,在做这些药膳的时候也要注意食材的质量。
比如说红枣,要挑那种饱满的,桂圆也得是新鲜的。
还有啊,药膳虽然好,但也不能一下子吃太多,要循序渐进。
补气血不是一天两天的事儿,得坚持。
就像照顾小树苗一样,要慢慢浇灌,慢慢滋养,这样身体才能越来越健康,整个人也会变得更加有活力,每天都开开心心的,气色好得像朵盛开的花呢。
8款补血食谱吃出红润面色补血食谱1、党参杞子红枣炖鸡材料:党参30克、红枣15克、杞子15克、鸡肉150克。
做法:将所有用料放在一起隔水炖。
成效:此汤不仅能补气血,又比较平和,最好一周吃两次,虚不受补的人再适宜只是了。
补血食谱2、阿胶蜜枣炖鸡材料:阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。
做法:把阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克隔水炖一小时。
功效:此汤能补血、养血、安神,对气血虚弱、失眠、头晕、胃痛的女性十分适用。
补血食谱3、当归红枣排骨材料:排骨一根,枸杞,当归4片和红枣12枚。
做法:先把排骨焯水,洗净血水后放入沙锅,再加入枸杞、红枣、当归、葱和姜片,用大火烧开,再用小火炖至排骨苏烂,最后,加入盐,鸡精调味。
功效:能够补血,而且具有滋阴润燥,养颜护肤的作用。
补血食谱4、高丽参田七炖猪蹄掌材料:田七10克、高丽参15克、猪蹄掌50克。
做法:将田七10克、高丽参15克、猪蹄掌(也可换成鸡或瘦肉)50克隔水炖一小时。
功效:此汤能补气、活血、通络,对糖尿病、高脂血症、冠心病及骨关节炎的女性十分有益。
补血食谱5、黑糯米补血粥材料:黑糯米、桂圆、红枣、山药。
做法:将黑糯米洗洁净,煮开,放入桂圆、红枣、山药,熬熟即可。
功效:黑糯米、桂圆和红枣具有补血功效,再加上营养价值高的山药,补血的成效就更好了,最好每个月喝一次。
要注意一下桂圆尽管能够补血气、促进血液循环,然而不易消化,因此每次下7-8个就好了。
假如有寒胃的女性能够下2片红参。
补血食谱6、养颜补血燕麦粥材料:核桃、红枣、龙眼干、燕麦、红糖。
做法:第一,把核桃、红枣、龙眼干泡好,再把燕麦清洗洁净倒进电饭锅里,然后,加适量的水,煮到直至粥滚开,不妨在出锅前放了些红糖,能更好的补血。
补血食谱7、当归生姜羊肉汤材料:羊肉500克、当归30克、生姜50克。
做法:第一,把羊肉用清水洗净,再用生姜爆炒,把当归用纱布包裹,再与爆炒好的羊肉一起煮汤。
功效:此汤专门适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用,能专门好地改善痛经、月经不调。
补气血养生食谱大全1. 红枣桂圆粥:取适量的糯米和红枣,一同煮成粥状,再加入适量的桂圆肉,煮至粥熟糯,食用可补血养气。
2. 黑豆煲鸡汤:将黑豆和鸡肉一同煲煮,加入适量的当归、枸杞等药材,煮至鸡肉熟烂,汤汁稠郁,可补养气血。
3. 菠菜炒木耳:将菠菜用开水焯水后,与木耳一同炒至熟烂,最后加入适量的盐和鸡精调味,具有养血、补气的作用。
4. 黑米红枣粥:将黑米和红枣一同煮成粥状,煮至米粒烂熟,加入适量的蜂蜜调味,有补益气血的功效。
5. 红糖姜茶:将适量的红糖和姜片加入开水中搅拌溶解,每天饭前饭后适量饮用,可帮助补血养气。
6. 莲子百合糖水:将莲子和百合一同煮熟,加入适量的冰糖炖煮片刻,具有滋补气血的作用。
7. 红枣山药炖排骨:将红枣、山药和猪排骨一同炖煮,煮至猪排骨熟烂,具有益气补血、养胃的功效。
8. 玉米炒鸡蛋:将玉米粒和鸡蛋一同炒熟,最后加入适量的盐和食用油调味,可提供丰富的营养物质,有助于补气血。
9. 银耳红枣汤:将银耳和红枣一同煲煮,加入适量的冰糖搅拌溶解,具有滋补肺气、养血的作用。
10. 枸杞炖鸽汤:将枸杞、鸽肉和适量的山药一同炖煮,加入适量的盐和胡椒粉调味,具有补气养血、滋阴润燥的功效。
11. 紫薯花生糯米糕:将紫薯、花生和糯米一同蒸熟,最后加入适量的蜂蜜调味,有益气血、滋阴润燥的作用。
12. 红枣核桃粥:将红枣、核桃和糯米一同煮成粥状,煮至米熟糯,可滋阴补肾、补益气血。
13. 鲫鱼豆腐汤:将鲫鱼和豆腐一同炖煮,加入适量的盐和姜片调味,具有补气养血的效果。
14. 紫菜豆腐汤:将紫菜和豆腐一同煮成汤,加入适量的盐和醋调味,有滋阴润燥、益气养血的功效。
15. 玉竹猪心汤:将玉竹和猪心一同炖煮,加入适量的盐和胡椒粉调味,可滋养心脏、补益气血。
注意:以上食谱仅供参考,如有身体不适或特殊情况,请咨询专业医生或营养师的建议。
气血缺乏怎么调理药膳气血缺乏调理的方法一、调脾胃饮食调养可多吃南瓜、山药、莲子、扁豆、薏米等健脾益胃的食材。
此外,还可煎服“参芪术茶〞:取党参5克、黄芪5克、白术3克、淮山药3克、升麻3克,取其煎煮液400克,泡花茶5克,冲饮至味淡,有补脾益气、升阳止泻之效。
二、养肝血科学研究发现,人在睡眠时,进入肝脏的血流量是站立时的7倍。
肝脏血流量的增加,有利于增强肝细胞功能,提高解毒能力。
因此,切忌生气、熬夜,也不要让身体过度劳累。
三、食药膳补气可食“四君子汤〞,此方出自宋代《太平惠民和剂局方》,有益气健脾之效。
用当归、川芎、红花、熟地、桃仁、何首乌、枸杞子、阿胶、丹参等中药与补血的食材如红枣、龙眼肉、山楂、菠菜、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、猪肝、猪血、乌鸡、红糖等一起,做成可口的药膳,均有很好的调节内分泌、养血之效。
四、远寒邪中医认为,“血得温那么行,得寒那么凝〞,寒邪会让血液瘀滞,经络不畅,气血生化受阻,极易导致关节病变、肠胃不适或诱发咳嗽。
冬季出门,务必戴好帽子、手套、围巾等,在家要忌食寒凉、温水泡脚、勤做按摩。
老人气血常缺乏,要更加注意。
五、多运动运动是调养气血必不可少的环节,有助脾胃将营养物质转化为气血,让人吃得香、睡得好。
此外还能疏通经络,促进气血运行。
有心脑血管疾病者运动前要做好热身,让关节活动开的同时,降低心脏负荷。
药膳一、补血四物汤材料:鸡、当归、白芍、熟地黄、枸杞子、桂皮。
做法:将处理好的鸡洗净,放入开水中烫一分钟取出;桂枝用无纺布袋包好;锅中重新参加冷水,放入鸡,当归,川芎,熟地,白芍,枸杞,桂枝大火煮开后转小火再煮两个小时即可。
提示:如果怀孕,那么不要放桂枝。
此汤最好在月经前后喝。
如果不喜欢太浓的中药味道,也可以根据自己喜欢的浓度,在适当的时候取出药材。
喝的时候可以依据自己的口味加少许盐调味。
二、银耳红枣汤银耳又称为“穷人的燕窝〞,燕窝虽补,却价格昂贵。
银耳无论颜色、口感、成效都和燕窝相似,价格廉价,所以称为穷人的燕窝。
中医药膳食疗的常见配方在中华传统文化的宝库中,中医药膳食疗是一颗璀璨的明珠。
它将中医理论与饮食相结合,通过食物的性味、功效来调养身体,达到预防疾病、强身健体的目的。
下面为大家介绍一些常见的中医药膳食疗配方。
一、补气血的膳食配方1、当归生姜羊肉汤这道汤源自《金匮要略》,主要材料有当归、生姜和羊肉。
当归补血活血,调经止痛;生姜温中散寒;羊肉性温,能温中补虚。
三者搭配在一起,特别适合气血两虚、阳虚怕冷的人群。
做法:将羊肉洗净切块,用开水焯去血水;当归、生姜洗净切片。
把所有材料放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 2 小时,至羊肉熟烂,调味即可。
2、红枣桂圆八宝粥食材包括红枣、桂圆、莲子、薏米、糯米、红豆、花生等。
红枣补中益气、养血安神;桂圆补益心脾、养血安神;莲子补脾止泻、益肾涩精;薏米健脾祛湿;糯米补中益气;红豆利水消肿、健脾益胃;花生健脾和胃。
做法:将所有食材洗净,浸泡一段时间。
然后放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至粥稠,根据个人口味加入适量冰糖。
二、滋阴润燥的膳食配方1、银耳雪梨汤银耳滋阴润肺、养胃生津;雪梨润肺清燥、止咳化痰。
二者搭配,能有效缓解秋季干燥引起的咽喉不适、干咳等症状。
做法:将银耳泡发,撕成小朵;雪梨去皮去核,切成小块。
将银耳和雪梨放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1 小时左右,至银耳软糯,加入冰糖调味。
2、百合麦冬粥百合润肺止咳、清心安神;麦冬养阴生津、润肺清心。
这款粥适合阴虚火旺、口干咽燥的人群。
做法:将百合、麦冬洗净,浸泡片刻;大米淘洗干净。
将所有材料放入锅中,加入适量清水,煮至粥成。
三、健脾开胃的膳食配方1、山楂麦芽粥山楂消食化积、活血化瘀;麦芽行气消食、健脾开胃。
对于消化不良、食欲不振者有较好的调理作用。
做法:将山楂、麦芽洗净,加水煮30 分钟,取汁备用。
大米煮粥,粥将熟时倒入药汁,煮至粥稠,调味即可。
2、山药猪肚汤山药健脾益胃、滋肾益精;猪肚补虚损、健脾胃。
中药养生食谱手帐1. 补气养血粥材料:当归,党参,红枣,黑米制作方法:先将当归、党参洗净,切成小块备用。
然后将黑米煮熟,加入适量水,加入切好的当归、党参,煮至粥状。
最后加入红枣,煮熟即可食用。
2. 花菇炖鸡材料:花菇,鸡肉,枸杞,姜片制作方法:先将花菇洗净,切成块。
鸡肉切成适当大小的块。
将花菇、鸡肉放入锅中,加入适量水,加入姜片、枸杞。
用小火炖煮至鸡肉熟烂即可。
3. 枸杞煮鸭蛋材料:枸杞,鸭蛋制作方法:将鸭蛋煮熟剥壳,备用。
将枸杞洗净,放入锅中加入适量水,煮沸后放入鸭蛋,继续煮15分钟即可食用。
4. 当归炖鸡汤材料:当归,鸡肉,生姜片制作方法:将当归洗净,切成小块备用。
鸡肉切成适当大小的块。
将当归、鸡肉放入锅中,加入适量水,加入生姜片。
用小火炖煮至鸡肉熟烂即可食用。
5. 养血排毒汤材料:红枣,桂圆,红豆,莲子,玉竹制作方法:将红枣、桂圆、红豆、莲子洗净,放入锅中,加入适量水,加入玉竹。
用小火煮熟即可食用。
6. 黑豆红枣粥材料:黑豆,红枣,糯米制作方法:将黑豆浸泡一晚上,红枣洗净备用。
将黑豆煮熟,糯米淘洗干净。
将黑豆、糯米加入适量水,加入红枣,煮至粥状即可食用。
7. 枸杞银耳羹材料:枸杞,银耳,冰糖制作方法:将银耳泡发,撕成小块备用。
将枸杞洗净。
将银耳、枸杞放入锅中,加入适量水,加入冰糖。
用小火炖煮至银耳熟软即可食用。
8. 当归煮蛋材料:当归,鸡蛋制作方法:将鸡蛋煮熟剥壳,备用。
将当归洗净,放入锅中加入适量水,煮沸后放入鸡蛋,继续煮10分钟即可食用。
9. 养血润肺汤材料:百合,银耳,红枣制作方法:将百合、银耳、红枣洗净,放入锅中,加入适量水。
用小火煮熟即可食用。
10. 枸杞黄芪汤材料:枸杞,黄芪,冰糖制作方法:将黄芪洗净,枸杞洗净备用。
将黄芪、枸杞放入锅中,加入适量水,加入冰糖。
用小火煮熟即可食用。
补气血的药膳偏方当归黄芪乌鸡汤原料:乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。
做法:乌鸡肉洗净,切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。
调味服食。
气血双补,固肾调精。
适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。
人参大枣汤原料:人参10克,大枣5枚。
人参切片备用。
做法:大枣洗净备用。
人参放入砂锅中,加清水浸泡半天,加大枣,煮约1小时即成。
本方有大补气血功效。
适用于气血亏虚,虚弱劳损者。
百合红枣银杏羹原料:百合50克,红枣10枚,白果50克,牛肉300克,生姜两片,盐少许。
做法:将新鲜牛肉用滚水洗干净之后,切薄片;白果去壳,用水浸去外层薄膜,再用清水洗净;百合、红枣和生姜分别用清水洗干净;红枣去核;生姜去皮,切两片。
瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,放入百合、红枣、白果和生姜片,改用中火煲百合至将熟,加入牛肉,继续煲至牛肉熟,即可放入盐少许,盛出即食。
有补血养阴,滋润养颜,润肺益气的功效。
黄芪红糖粥原料:黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克。
做法:将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去渣取汁;将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即成。
此粥有益气补血的功效,适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
黄芪桂圆粳米粥原料:党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各20g、粳米50g。
做法:原料洗挣,党参、黄芪切碎先煎取汁。
加水适量煮沸,加入桂圆肉、枸杞子及粳米,文火煮成粥,加适量白糖即可。
煮粥时加入红枣10~15枚。
姜糖苏叶饮原料:生姜3克,红糖15克,紫苏叶3克。
做法:将生姜洗净,切成细丝,与苏叶一起放入瓷杯内,再加红糖,用开水冲泡,盖上盖温浸10分钟,趁热服用。
温经解表散寒。
五味枸杞饮原料:五味子50克,枸杞子50克,白糖20克。
做法:五味子用小纱布袋装好,枸杞子剪碎,一起放入砂锅内,加净水1500毫升,用文火煎沸,滤出药液,倒入盖杯中,加白糖20克,搅匀,分次饮用。
补气血药膳食谱
儒医认为,气可以推动血液运行,血可以搭载气,气血彼此滋长,身体虚弱则血少、血少则身体虚弱,故在儒医临床上一般是气血双补(或称为气两虚、气血不足)。
气血不足即儒医学中的身体虚弱和血虚。
气血不足的成果会导致脏腑功能的减退,引起早衰的病变。
身体虚弱即脏腑功能阑珊抗病能力差,身体虚弱者症状为畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、惊悸气短、发育迟缓。
血即流动于经脉中的红色液体。
血虚比较通俗的说法就是指血少。
血虚者症状为脸色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、睡不着多梦、忘记惊悸、精神恍惚。
俗语说,药补不比食补,气血不足最佳是接纳食补的方法,不外食补贵在持之以恒,固然,你也能够去看儒医,适当吃一些成药或汤剂调理,这样有可能会见效快些。
底下给你介绍一些简单的经常使用食疗方,可以平时饮食上多注重调理。
以下为大家保举十二道最佳补气血药膳食谱:
(1)当归炖猪蹄
原料:猪蹄两只,当归50克,葱、姜、料酒、花椒、盐等数量适宜。
制法:将猪蹄洗净切成大块,在开水中煮两分钟,去其腥味,捞出。
然后再在锅内加水烧开放入猪蹄,加入当归及作料数量适宜,用旺火烧开,改用文火煮至猪蹄熟烂。
(2)清蒸人参鸡
原料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发喷鼻菇15克,精盐、味素、葱、生姜、鸡汤各数量适宜。
制作:将母鸡屠宰后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、喷鼻菇,葱、生姜均切片;将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片,喷鼻菇、葱、生姜、精盐、料酒、味素,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;将蒸熟的鸡放在海碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、喷鼻菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去泡沫,调好口味,浇在鸡肉上即成。
(3)归参薯蓣猪腰
原料:当归10克,党参1O克,薯蓣10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜未、喷鼻油各数量适宜。
制作:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;将当归、党参、薯蓣装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;在铝锅内加数量适宜水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜未、喷鼻油等与猪腰片拌匀即成。
(4)五喷鼻牛肉
原料:牛肉2500克,盐巴90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴喷鼻、桂皮、红米汁各数量适宜。
制作:选用牛肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纤维用刀直切开后,切成500克左右的块,然后用刀根戳出一排排刀洞,东南西北戳到。
板上先撒上少许盐巴,将肉块放在上边反复推擦,擦至盐粒熔解(俗称出汗),然后放在缸内腌3~4天(夏日腌一天),经过屡次翻动,腌至浅红色、硬、喷鼻;将锅内加水数量适宜,用大火烧滚(水要多),投入肉块,翻卷频频,捞出洗擦干净;在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴喷鼻,桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,在大火上烧滚,至牛肉变红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入数量适宜盐巴,试味后,加盖烧至沸滚,再移文火上焖煮2钟头左右,等用筷子能戳进牛肉时捞出,冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。
(5)荔枝肉
原料:猪腿肉300克,鲜荔枝肉(净)100克,2个鸡蛋的蛋清,水小粉25克,白糖60克,米醋30克,食用红色素一滴,精盐、料酒各数量适宜,菜油1000克(实耗50克)。
制作:把猪腿肉切成2块,用刀违敲松后改刀成八方小块(24块),加入盐、食用红色素少许,蛋清,水小粉15克,拌匀备用。
把鲜荔枝肉一切两半;烧热锅放入菜油,待油烧至六七成热时,把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出,将锅中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、米醋、精盐,下水小粉勾芡,倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀,淋上少许熟油,起锅装盘便可。
(6)落花生米大枣烧猪蹄
原料:猪蹄1000克,落花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味素、花椒、八角固喷鼻、小茴喷鼻各少许,盐数量适宜。
制作:落花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的落花生米、大枣及作料,烧开后用文火炖烂便可。
(7)虾仁鱼皮
原料:水发鱼皮300克,鲜海虾仁100克,熟火腿丝10克,鸡蛋清、料酒、精盐、味素、葱段、姜汁、水小粉、熟猪油、鸡汤各数量适宜。
制作:将鱼皮切发展6厘米、宽3厘米的块,放入沸水锅中焊一下,去掉腥味捞出;将鲜虾仁洗净放入碗中,加精盐、鸡蛋清数量适宜,用竹筷子顺统一方向拌和至有粘性时,放入味素和少量水小粉搅匀,放置2~3钟头使之涨透;炒锅加热,下熟猪油,烧至四成热时把虾仁倒入锅内,用筷子划开,倒入漏勺沥去油,盛入碗中待用;锅中留油下葱段煽至有喷鼻味,放入酒、姜汁、鸡汤。
汤拂后,将葱段捞出,把鱼皮倒入锅内,加入盐拌匀,待汤沸后,加入味素,起锅装碗,撒上虾仁,淋上鸡油,撒上火腿丝即成。
(8)当归黄芪乌鸡汤
原料:乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。
制作:乌鸡肉洗净,切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水数量适宜,文火煮熟。
调味服食。
功效:气血双补,固肾调精。
适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期禁绝,经量少而色淡,神疲气短,多梦睡不着,头昏腰酸,脸色惨白等。
(9)人参大枣汤
原料:人参10克,大枣5枚。
制作:人参切片备用。
大枣洗净备用。
人参放入砂锅中,加清水浸泡半天,加大枣,煮约1钟头即成。
功效:本方有大补气血功效。
适用于气血亏虚,衰弱劳损者。
(10)百合红枣银杏羹
原料:百合50克,红枣10枚,白果50克,牛肉300克,生姜两片,盐少许。
制作:将新鲜牛肉用滚水洗干净之后,切薄片;白果去壳,用水浸去外层薄膜,再用清水洗净;百合、红枣和生姜别离用清水洗干净;红枣去核;生姜去皮,切两片。
瓦煲内加入数量适宜清水,先用猛火煲至水滚,放入百合、红枣、白果和生姜片,改用中火煲百合至将熟,加入牛肉,接续煲至牛肉熟,便可放入盐少许,盛出即食。
功效:有补血养阴,津润养颜,润肺益气的功效。
(11)黄芪黑糖粥
原料:黄芪30克,粳稻100克,黑糖30克,陈皮6克。
制作:将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水数量适宜,煎煮去渣取汁;将粳稻淘洗干净,与陈皮、黑糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水数量适宜,煮至米烂熟即成。
功效:此粥有好处气补血的功效,适用于气血衰弱所致颜面惨白无华者。
(12)黄芪龙眼粳稻粥
原料:党参、黄芪、龙眼肉、枸杞子各20g、粳稻50g。
制作:原料洗挣,党参、黄芪切碎先煎取汁。
加水数量适宜煮沸,加入龙眼肉、枸杞子及粳稻,文火煮成粥,加数量适宜白糖便可。
注:煮粥时加入红枣10~15枚。