介
五粮液
优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、 入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔
绍
萃的精品。
汾酒
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮 后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚 度。
古井贡 古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久，源远流长。它具有“色清如水晶、 酒 香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。
董酒
董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独 特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。
第二节 中外酒水介绍
剑南春
绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川 的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产酒而得名。
第三节 斟酒服务
第三节
斟 酒 服 务
四、斟酒方法
斟酒方法一般有两种：一种是托盘端托斟酒，即将客人选定的几 种酒放于托盘内，左手端托，右手取送，根据客人的需要依次将所需 酒品斟入杯中。这种斟酒的方法能方便顾客选用：另一种是徒手斟酒， 即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次斟入宾客酒杯中。
1.蒸馏酒 蒸馏酒又有两种分类方法：一种是按原料为主、兼顾生产工艺，另一种则是按 糖化发酵剂来分类。 （1）按原料分类可分为淀粉类和含糖类。 （2）按糖化发酵剂分则可分为：用曲作糖化发酵剂、麦芽为糖化剂加入发酵剂、 原料中只加入发酵剂。 2.发酵酒：原料经过发酵后直接提取或用压榨法而取得的酒 3.配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的酒
酒
服
