食品工厂卫生管理制度

食品企业卫生安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品企业的卫生安全管理，保障食品安全，维护公众健康，制定本制度。

第二条本制度适用于所有在我单位从事食品生产、加工、经营、销售、配送等环节的工作人员。

第三条进行食品生产、加工、经营、销售、配送的相关单位，应当遵守本制度的规定。

第四条企业要建立健全卫生安全管理组织机构，明确各岗位的责任和要求。

企业要按照国家相关法律法规，对从业人员进行培训和考核。

第五条本制度解释权归本单位食品安全管理部门负责。

第二章食品生产、加工管理第六条食品生产、加工车间应当具备一定的场地、设备、消毒条件等卫生条件。

车间应当保持干净整洁，防止食品污染。

第七条生产、加工车间要定期进行设备、仪器的维护保养，确保其正常运转。

第八条生产、加工过程中严禁使用过期食品原料和添加剂。

第九条生产、加工人员要佩戴统一的工作服和个人防护用品，做好手部卫生措施。

禁止患有传染性疾病的人员从事生产加工工作。

第十条生产、加工车间应当有专门的保洁人员，定期清洁车间设备和场地，并做好相应的记录。

第三章食品经营管理第十一条食品经营场所要具备一定的场地和设备条件，符合卫生安全要求。

经营场所要保持整洁，防止食品受到污染。

第十二条食品经营场所应当定期进行设备、仪器的维护保养，确保其正常运转。

第十三条食品经营人员要具备相关的健康证明和职业培训证书。

禁止患有传染性疾病的人员从事食品经营工作。

第十四条食品经营场所应当建立健全食品库存管理制度，对进货、出货进行记录和核验，确保食品的流通过程可追溯。

第十五条食品经营场所应当定期进行食品安全检查，确保所售食品符合国家相关标准。

第四章食品销售管理第十六条食品销售场所要保持整洁，防止食品受到污染。

食品存放要符合食品安全规定。

第十七条食品销售人员要具备相关的健康证明和职业培训证书。

禁止患有传染性疾病的人员从事食品销售工作。

第十八条食品销售场所应当建立食品储存管理制度，对食品的进货、出货进行记录和核验，确保食品的流通过程可追溯。

食品加工人员卫生管理制度范文第一章总则第一条为了保证食品加工过程中的卫生安全，促进食品加工人员的健康和工作环境的改善，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事食品加工工作的人员。

第三条食品加工人员应严格遵守本制度规定，履行相关的卫生管理义务。

第四条本制度的实施机构为食品加工企业的卫生管理部门。

第二章食品加工人员的卫生要求第五条食品加工人员必须具备良好的个人卫生习惯，包括洗手、剪指甲、保持清洁等。

第六条食品加工人员在加工食品前应进行身体健康检查，有疾病的不得从事加工工作。

第七条食品加工人员在加工过程中应佩戴专业的工作服和工作帽，并保持清洁。

第八条食品加工人员不得患有传染性疾病，如感冒、肠道传染病等，有传染性疾病的应立即停止加工工作并得到相应的医学检查后方可复工。

第三章食品加工场所的卫生要求第九条食品加工场所应保持清洁，定期进行清洁和消毒。

第十条食品加工场所应具备良好的通风条件，确保空气流通。

第十一条食品加工设备和器具应定期进行清洁和消毒，确保食品加工过程中不受到污染。

第十二条食品加工场所应配备洗手设施，并保持清洁和供水畅通。

第四章食品加工过程的卫生控制第十三条食品加工人员在加工过程中应遵守食品加工工艺，给予食品适当的处理和加工，确保食品的卫生安全。

第十四条食品加工过程中应注意食品的防止污染，禁止使用过期食品、不洁食品等。

第十五条食品加工人员应经常清理和消毒操作台面、刀具、容器等工具，避免交叉污染。

第五章监督与处罚第十六条对于违反本制度规定的食品加工人员，将采取相应的处理措施，包括口头警告、停工停业、罚款等。

第十七条食品加工企业应加强对食品加工人员的管理与培训，提高员工的意识和责任，确保卫生管理制度的有效实施。

第十八条对于监督人员发现的卫生问题，应及时上报上级部门并积极处理。

第六章附则第十九条本制度自发布之日起生效。

第二十条对本制度的解释权归食品加工企业的卫生管理部门所有。

食品加工人员卫生管理制度范文（2）食品加工工作是一项重要的工作，涉及到食品的安全和健康，因此，对食品加工人员的卫生管理制度非常重要。

一、总则为了确保食品生产过程中的卫生安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。

二、卫生管理制度1. 工厂卫生管理（1）厂区环境卫生：厂区应保持整洁，无杂物、无积水、无蚊蝇。

绿化带应定期修剪，保持美观。

（2）生产车间卫生：生产车间内应保持清洁、卫生，无积水、无杂物。

生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒。

（3）办公区域卫生：办公区域应保持整洁、卫生，无垃圾、无异味。

员工应养成良好的卫生习惯，不乱扔垃圾。

2. 人员卫生管理（1）员工应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染病。

患有传染病的员工应立即离岗治疗。

（2）员工进入生产区域前，应穿戴整洁的工作服、工作帽，并按要求进行洗手、消毒。

（3）员工应遵守个人卫生规范，不乱扔垃圾，不随地吐痰，不吸烟。

3. 生产过程卫生管理（1）原料采购：采购的原材料应符合国家食品安全标准，并具有合格证明。

（2）生产过程：生产过程中，应严格按照生产工艺进行操作，确保产品质量。

（3）成品储存：成品应储存在符合卫生条件的库房内，避免受潮、受污染。

（4）设备清洗消毒：生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，确保卫生。

4. 食品添加剂管理（1）食品添加剂的采购、使用应严格按照国家食品安全标准执行。

（2）食品添加剂的储存、使用应做好记录，确保可追溯。

（3）禁止使用过期、变质、不合格的食品添加剂。

三、奖惩制度1. 对遵守卫生制度、表现突出的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生制度、造成卫生事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。

3. 对因卫生问题导致产品质量不合格的，追究相关责任人的责任。

四、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由厂部负责解释。

3. 厂部应定期对卫生制度进行修订和完善。

通过以上食品厂卫生制度管理制度，旨在提高我厂卫生管理水平，确保食品安全，为消费者提供优质、安全的食品。

全体员工应共同努力，严格遵守各项规定，共同维护食品厂的卫生环境。

罐头食品工厂卫生管理制度一、目的本卫生管理制度的目的是确保罐头食品工厂的生产过程和设施符合相关的卫生要求，保障产品的安全和质量。

二、适用范围本卫生管理制度适用于罐头食品工厂的所有生产环节，包括原料采购、加工制造、包装与储存等。

三、责任与义务1. 罐头食品工厂的管理层应当明确卫生管理的责任和义务，并设立相应的卫生管理岗位。

2. 卫生管理岗位负责制定和实施卫生管理制度，并对员工进行培训和监督。

3. 所有员工应当遵守卫生管理制度的要求，积极配合卫生管理人员的工作。

四、设施与设备的卫生要求1. 罐头食品工厂应当保持良好的卫生环境，定期进行清洁和消毒。

2. 生产设备和工具应当保持清洁，并按规定进行定期维护和检查。

3. 罐头食品工厂应当配备必要的卫生设施，如洗手间、更衣室等，并保持其良好的卫生状态。

4. 原料和成品应当储存于符合卫生要求的贮存区域，并进行适当的隔离与标识。

五、操作规范1. 所有加工人员在操作前应当进行手部卫生，并佩戴适当的个人防护用品。

2. 原料的接收、储存和使用应当按照标准操作规程进行，并进行相应的记录。

3. 加工过程中应当遵循相关的操作规范，严禁将不符合卫生要求的原料或成品使用于生产过程中。

4. 成品应当经过检验合格后方可包装和储存，并进行相应的标识和记录。

六、卫生管理的监督与检查1. 卫生管理岗位应当定期进行卫生管理的监督与检查，并将结果进行记录。

2. 罐头食品工厂应当配合相关部门的卫生监督与检查工作，并及时整改存在的问题。

七、培训与教育1. 罐头食品工厂应当定期组织卫生管理培训和教育，提高员工的卫生意识和技能。

2. 新员工应当进行入职卫生管理培训，并通过考核后方可上岗。

八、记录与档案管理1. 罐头食品工厂应当建立健全相关的卫生管理记录和档案，并保存一定期限。

2. 卫生管理记录应当真实、准确，并便于查阅和追溯。

九、处罚与奖励1. 对违反卫生管理制度的行为应当及时进行处罚，包括警告、扣款、暂停工作等。

食品厂卫生管理制度
目录
1. 食品厂卫生管理制度的重要性
1.1 预防食品安全问题
1.2 保障消费者健康
1.3 符合法律法规要求
1.4 塑造企业形象
2. 食品厂卫生管理制度的内容
2.1 清洁与消毒要求
2.2 人员卫生规范
2.3 食品储存与运输控制
2.4 废弃物处理规定
3. 实施食品厂卫生管理制度的挑战
3.1 人员培训与管理困难
3.2 成本控制压力
3.3 外部环境变化对制度的影响
3.4 监督检查与反馈机制的完善
4. 提升食品厂卫生管理制度的效果
4.1 定期评估与改进
4.2 利用技术手段提高管理效率
4.3 加强内外部沟通与协作
4.4 树立质量和安全意识
食品厂卫生管理制度的重要性
食品厂卫生管理制度在食品行业中扮演着极其重要的角色。

首先，通过建立和执行规范的卫生管理制度，可以有效预防食品安全问题，避免食品污染和细菌滋生。

其次，严格执行卫生管理制度可以保障消费者的健康，确保食品的质量安全。

同时，合规有序地执行卫生管理制度也能够让企业符合法律法规的要求，避免不必要的风险和处罚。

最后，良好的卫生管理制度还有助于塑造企业的形象，提升消费者对企业的信任度。

食品厂卫生管理制度内容涵盖清洁消毒、人员卫生、食品储存与运输控制、废弃物处理等方面。

实施食品厂卫生管理制度可能面临着人员培训与管理困难、成本控制压力、外部环境变化等挑战。

为了提升卫生管理制度的效果，企业应当定期评估与改进、利用技术手段提高效率、加强内外部沟通与协作、树立质量和安全意识。

食品加工人员卫生管理制度范文一、制作裱花蛋糕要在裱花蛋糕间内进行，裱花蛋糕间内必须有上下水和空气消毒设施。

二、制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣的食品原料。

三、裱花蛋糕间必须有专人负责，进入裱花蛋糕间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。

四、制作裱花蛋糕之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒。

五、所使用的色素必须是食用级别的，必须索取相应的卫生检验报告及供货者的有效卫生许可证复印件。

六、不准将个人物品及与裱花蛋糕无关的物品带入裱花蛋糕间内。

七、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及裱花蛋糕间的清洁卫生。

八、必须有专用的冰箱存放食品。

面包房食品安全管理制度一、制作面包要在面包加工间内进行，面包加工间内必须有上下水和空气消毒设施。

二、制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣的食品原料。

三、面包加工间必须有专人负责，进入面包加工间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。

四、制作面包类商品之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒。

五、所使用的色素必须是食用级别的，必须索取相应的卫生检验报告及供货者的有效卫生许可证复印件。

六、不准将个人物品及与制作蛋糕无关的物品带入加工间内。

七、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及加工间的清洁卫生。

八、必须有专用的库房存放食品原料。

熟食加工间食品安全管理制度1、熟肉制作应符合《肉与肉制品卫生管理办法》和《肉类加工厂卫生规范》有关生产过程的相关规定。

2、达到“五专要求”，即专用加工间、专用固定加工人员、专用工具、专用洗手消毒设施、专用冷藏设施。

3、入口处设更衣室，配有二次更衣和洗手消毒的相应设施4、专间内____有紫外线灯等空气消毒设施5、专间配有空调设备，专间温度不高于25ﾟ6、加工熟食的工具、容器必须生熟分开，标志明显，必须专用、避免生熟交叉污染；用前必须消毒，用后必须清洗干净，保洁备用。

7、加工间配备适应经营需要的冷冻冷藏设施，标志明显，生熟肉制品不得混放。

一、总则为保障肉食品质量安全，预防疾病传播，确保人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、管理原则1. 预防为主，预防与监督相结合的原则。

2. 全员参与，责任到人的原则。

3. 严格规范，持续改进的原则。

三、适用范围本制度适用于本企业所有从事肉食品加工、生产、包装、储存、运输等环节的员工。

四、卫生管理要求1. 工厂环境卫生（1）厂区地面、道路、车间应保持清洁，无积水、杂物。

（2）车间内墙壁、天花板、门窗等设施应定期清洗、消毒。

（3）废弃物应及时清理，并按照规定进行处理。

2. 人员卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服、帽、鞋等应保持整洁。

（2）员工进入车间前，应进行必要的消毒和更换工作服。

（3）患有传染病、皮肤病等可能危害食品安全的人员，不得从事肉食品加工工作。

3. 设备与工具卫生（1）加工设备、工具应保持清洁、完好，定期进行清洗、消毒。

（2）新设备、工具在使用前应进行彻底清洗和消毒。

（3）设备、工具清洗消毒后，应晾干或用消毒液浸泡。

4. 原料与半成品卫生（1）原料应从合法渠道采购，确保质量安全。

（2）原料入库前应进行验收，不合格原料不得入库。

（3）半成品应保持清洁、卫生，避免交叉污染。

5. 加工过程卫生（1）加工过程中，操作人员应遵守操作规程，确保加工过程卫生。

（2）原料加工过程中，应避免与污染物接触，防止交叉污染。

（3）加工过程中，应定期对设备、工具进行清洗、消毒。

6. 包装与储存卫生（1）包装材料应无毒、无害，符合国家相关标准。

（2）包装过程应保持清洁、卫生，避免污染。

（3）储存过程中，应按照产品特性、储存条件进行分类存放，避免交叉污染。

五、监督检查1. 企业应设立食品安全管理人员，负责监督检查本制度的实施。

2. 食品安全管理人员应定期对车间、设备、人员等进行检查，发现问题及时整改。

3. 对违反本制度的行为，应予以严肃处理。

食品加工企业卫生管理制度一、引言卫生管理是食品加工企业保障产品安全和消费者健康的关键环节。

为了做好食品加工企业卫生管理工作，制定并执行一套科学、完善的卫生管理制度势在必行。

二、管理责任1. 企业应设立负责卫生管理的部门，并明确该部门负责人；2. 负责卫生管理的部门应建立相关制度，包括人员管理、工作流程、监测与验收等；3. 部门负责人应定期向企业高层报告工作进展情况，确保卫生管理的有效推进。

三、人员管理1. 食品加工企业应建立健全人员管理制度，明确从业人员的卫生管理职责；2. 从业人员应接受健康体检，确保身体健康；3. 从业人员应接受食品安全知识培训，熟悉并遵守相关卫生管理规定；4. 食品加工企业应建立考核机制，对从业人员的卫生管理工作进行评估。

四、工作流程1. 所有加工环节均应按照卫生要求进行操作，包括原料采购、仓储、加工、包装等；2. 对于易腐烂的食材，应建立严格的保鲜制度，防止食材变质；3. 加工过程中应严格控制工艺参数，确保产品的卫生安全；4. 加工设备应按时进行维护保养，防止设备污染食品。

五、卫生监测与验收1. 食品加工企业应建立完善的卫生监测机制，对生产过程中的卫生状况进行监测；2. 监测结果应及时记录并分析，发现问题应及时采取措施进行处理；3. 食品加工企业应定期进行内部卫生验收，确保各项卫生管理制度的有效执行；4. 对外委托的卫生监测应选择具备资质的第三方机构进行，确保监测结果的客观性和可信度。

六、卫生管理意识与宣传1. 食品加工企业应加强员工的卫生管理意识培养，通过内部培训、宣传活动等方式提高员工的卫生素养；2. 卫生管理制度应公开透明，员工可以随时查阅相关制度和规定；3. 食品加工企业应定期向员工宣传食品安全知识，增强员工对食品安全的重视。

七、卫生事件应急处理1. 食品加工企业应制定卫生事件应急处理预案，将卫生事件纳入企业风险管理体系；2. 当发生卫生事件时，食品加工企业应迅速启动应急预案，采取相应措施进行处理；3. 食品加工企业应及时向相关部门报告卫生事件，并积极配合相关部门的调查和处理工作。

工厂食品卫生管理制度一、前言工厂食品卫生管理制度是为了保障生产过程中的食品卫生安全而制定的标准化管理规范。

本规定适用于食品生产厂商的卫生管理工作。

二、管理责任1. 领导责任(1)厂长应当对食品卫生安全负责，并做好厂内相关管理工作。

(2)工厂部门负责人应当落实员工培训、设施维护、卫生清洁等工作，并进行有效的监控，确保卫生安全的有效实施。

2. 监督检查职责(1)环保、食药检等相关部门应当对食品厂进行定期检查，落实卫生安全问题整改并监督实施。

(2)厂内设立监察员，对工厂生产区域进行监控，确保厂内卫生安全。

三、工厂卫生清洁1. 厂区整体清洁整个厂区包括厂房、车间、晒台、走道等地区均应保持清洁，地面、墙壁、天花板等表面应该定期擦洗，用前台等的工具进行清理，确保不留死角。

2. 设施维护(1)工厂设备应定期进行清洗，确保无任何污染。

(2)除此之外：设施的维护应当做到位，相关人员应进行维修、保养以保障厂区的顺畅运行。

3. 加工区清洁(1)生产设备和加工区应当定期清洁，生产工具应当定期消毒，确保不会留下残留物。

(2)加工区生产过程中产生的垃圾应该及时整理，并妥善处理，避免堆积和细菌滋生。

四、员工培训(1)工厂应当为每个员工进行食品卫生安全培训，包括当地生产标准的了解以及卫生标准的实施操作方法等相关内容。

(2)员工定期培训,定期测试,确保每个员工都能熟悉笃行本规定。

五、食品储存要求1. 单品储存(1)储藏室必须保持清洁干燥，并装备有空气循环系统等相关设备以确保食品的新鲜度。

(2)储藏室中的食品应该根据使用期限有序地排列，新鲜度高的应放在后面以充分利用使用期限。

2. 原材料储存(1)原材料应按不同类别分开存放，且防潮、无异味、无污染、无破损，确保不会影响食品质量的保证。

(2)原材料应该根据来源进行分别储存，并注明生产日期等相关信息。

六、食品生产安全1. 生产设备及管理(1)食品生产设备应按国家标准配备，且定期进行清洁保养，设备异常应及时维修更换。

食品厂卫生管理制度表格一、总则为保障食品生产过程中的食品卫生安全，提高质量标准和管理水平，制定本制度。

二、责任主体1. 食品厂负责人：负责全面领导和管理食品卫生安全工作，对食品卫生管理工作负总责。

2. 食品安全管理人员：负责监督和检查食品卫生安全工作的执行情况，落实全面负责的责任。

3. 食品生产人员：严格遵守食品卫生安全规定，确保食品生产过程的卫生和安全。

三、食品厂卫生管理制度1. 食品生产区域的卫生处理（1）定期进行清洁消毒：对食品生产区域进行定期的清洁消毒，确保生产环境的卫生安全。

（2）严格执行卫生标准：制定卫生标准，明确食品生产区域的卫生要求，严格执行。

2. 员工卫生管理（1）入厂前体检：要求食品生产人员入厂前进行健康检查，确保身体健康才能从事食品生产工作。

（2）穿着整洁：要求员工穿着整洁，统一工作服装，戴口罩、帽子等防护用具。

3. 食品原料的检验（1）严格把关进货原料：对进货原料进行严格检验，确保原料符合安全卫生标准。

（2）建立原料检验记录：建立原料检验记录，对原料的来源、品质等进行详细记录。

4. 食品生产过程中的卫生管理（1）严格执行生产操作规程：对食品生产过程中的操作流程进行严格执行，确保生产过程卫生安全。

（2）加强食品储存管理：对食品储存进行严格管理，分类存放，避免交叉污染。

5. 食品包装及运输过程中的卫生管理（1）包装卫生安全标准：对食品包装进行严格要求，确保包装卫生安全。

（2）运输途中的卫生管理：对食品运输途中的卫生管理加强监督，确保食品运输过程中的安全。

6. 食品厂卫生检查及记录（1）定期卫生检查：对食品厂进行定期卫生检查，发现问题及时整改。

（2）建立检查记录：建立卫生检查记录，对卫生检查情况进行详细记录，以便追溯。

7. 食品厂卫生培训（1）员工卫生培训：对食品厂员工进行卫生培训，提高员工对卫生安全的认识和重视程度。

（2）卫生安全知识普及：定期组织卫生安全知识普及活动，提高员工对卫生安全的认知水平。

食品加工厂生产车间卫生管理制度1. 前言为了确保食品加工厂生产车间的卫生安全和食品质量的稳定性，提高生产效率和产品竞争力，特订立本卫生管理制度。

本制度的目标是建立一套完善的车间卫生管理机制，严格执行卫生规章制度，保证生产环境的卫生可靠，确保食品加工过程的卫生安全和产品质量的合格性。

2. 车间卫生管理基本要求1.全部员工必需严格遵守国家有关食品安全卫生法律法规和企业相关制度，加强食品安全意识培训和卫生知识教育，提高员工的卫生管理意识和责任心。

2.食品加工车间应保持清洁乾净，进行良好的排污和防蝇措施，确保无虫害、无异味、无污染，保持良好的生产环境。

3.食品加工车间应具备充分的供水、供气、供电等设施，而且保证设施安全、稳定运行。

4.食品加工车间应配备必需的卫生设施，如手洗消毒设备、卫生间、垃圾处理设施等，并定时保养和维护和修理设施，确保设施的正常运行和卫生可靠。

5.食品加工车间应依据生产需要和卫生要求，合理设置生产工艺流程，区分卫生区和非卫生区，采取适当措施划定工作区域。

3. 车间卫生管理措施1.卫生操作规程–全部员工必需佩戴卫生帽、口罩、工作服、手套等卫生防护用品，保持个人清洁和卫生。

–全部员工必需定期体检，确保身体健康，不得患有影响食品卫生安全的传染性疾病。

–全部员工必需按规定的手洗消毒程序进行洗手，并定期进行健康教育和培训。

2.食品加工车间卫生清洁–食品加工车间应有相应的清洁工具和清洁剂，定期进行车间清洁和消毒工作。

–车间清洁工作应依照严格的清洁计划进行，确保清洁工作的全掩盖和周期性。

–清洁过程中使用的清洁工具和清洁剂必需符合卫生标准，如消毒液需依照规定浓度配置。

3.废弃物处理–废弃物必需分类处理，严禁混放和外倾，保证废弃物的正确处理。

–废弃物的储存和运输过程中必需采取防尘、防腐蚀、防渗漏等措施，确保环境卫生。

–废弃物的处理必需符合国家相关法律法规和环保要求，可委托专业单位进行处理，确保无害化处理。

食品加工厂卫生管理制度
一、商品卫生管理制度:
1、生熟商品须分开存放，以免交叉感染；
2、食品的存放区应保持通风、干燥；
3、食品放置须与非食品、清洁用剂分开;
4、贮存食品的容器须封箱封盖,容器不能直接放在地板上，需离墙离地至少5厘米；
5、未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放;
6、腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来；
7、不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗；
8、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时,须着干净衣服、戴口罩、一次性手套；
9、清洁用剂应统一放置,不得与食品接触或放在食品加工区域；
10、清洁用具存放于清洁间内，不能放在食品加工区域。

第一章总则第一条为确保食品生产环境的卫生安全，防止交叉污染，保障员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有卫生间，包括员工卫生间、外来人员卫生间等。

第三条本制度由厂部安全卫生管理部门负责解释和监督实施。

第二章卫生设施第四条卫生间应设置在便于员工使用且不影响生产的地方，应保持清洁、通风、无异味。

第五条卫生间内应配备足够的洗手池、蹲位、小便池等设施，并定期进行检查、维护和更换。

第六条卫生间内应设置足够数量的消毒液、洗手液、卫生纸等卫生用品，确保员工使用。

第七条卫生间内应配备必要的通风设备，确保空气流通，减少细菌滋生。

第三章卫生管理第八条卫生间应实行专人负责制，指定专人负责卫生间的日常管理和维护。

第九条专人负责每日对卫生间进行清洁、消毒，确保卫生间设施干净、整洁。

第十条员工进入卫生间后，应使用洗手液或肥皂洗手，保持手部卫生。

第十一条卫生间内不得堆放杂物，不得放置与卫生间无关的物品。

第十二条卫生间内不得进行食物加工、用餐等行为，以免污染环境。

第十三条卫生间内不得吸烟、吐痰，不得乱扔垃圾。

第十四条卫生间内应设置醒目的标识，提醒员工注意卫生。

第四章检查与考核第十五条安全卫生管理部门应定期对卫生间进行检查，确保各项管理制度得到有效执行。

第十六条检查内容包括但不限于：卫生间设施是否完好、卫生用品是否充足、清洁消毒是否到位等。

第十七条对检查中发现的问题，应及时整改，并记录整改情况。

第十八条对违反本制度的行为，将进行严肃处理，情节严重的，将追究相关责任。

第五章附则第十九条本制度自发布之日起施行。

第二十条本制度如与本厂其他相关规定有冲突，以本制度为准。

第二十一条本制度如有未尽事宜，由厂部安全卫生管理部门负责解释和补充。

一、总则为加强食品工厂的卫生管理，确保食品安全，预防食源性疾病的发生，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

二、管理目标1. 实现食品生产过程全程卫生控制，确保食品卫生安全。

2. 建立健全卫生管理制度，提高员工卫生意识。

3. 保障食品工厂环境卫生整洁，防止交叉污染。

三、组织机构及职责1. 成立食品工厂卫生管理领导小组，负责全厂卫生管理工作的组织实施和监督。

2. 设立卫生管理部门，负责日常卫生管理工作。

3. 各部门、车间设立卫生管理员，负责本部门、车间的卫生管理工作。

四、卫生管理制度1. 生产场所卫生管理（1）生产场所应保持清洁、卫生、通风良好，地面、墙壁、门窗等设施应定期清洗、消毒。

（2）生产场所内不得存放与食品生产无关的物品，生产设备、工具应保持清洁、卫生。

（3）生产过程中，工作人员应穿戴清洁的工作服、帽子、口罩、手套等防护用品。

2. 原料、辅料及包装材料卫生管理（1）原料、辅料及包装材料应从合法渠道采购，确保来源可靠、质量合格。

（2）原料、辅料及包装材料应分类存放，避免交叉污染。

（3）原料、辅料及包装材料在使用前应进行检验，确保符合卫生标准。

3. 生产设备、工具卫生管理（1）生产设备、工具应定期清洗、消毒，保持清洁、卫生。

（2）生产设备、工具的清洗、消毒工作应按照操作规程进行。

（3）生产设备、工具的清洗、消毒记录应完整、准确。

4. 员工个人卫生管理（1）员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，不佩戴首饰。

（2）员工应定期进行健康检查，患有传染性疾病者不得从事食品生产工作。

（3）员工应接受卫生知识培训，提高卫生意识。

5. 环境卫生管理（1）生产场所内不得堆放垃圾、杂物，垃圾应分类收集、处理。

（2）生产场所内应设置洗手池、消毒池、厕所等卫生设施，并保持其清洁、卫生。

（3）生产场所内应定期进行消毒，防止细菌、病毒滋生。

食品工厂卫生清洁制度范本一、总则为确保食品生产过程中的安全、卫生，提高产品质量，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本卫生清洁制度。

本制度适用于食品工厂的生产车间、辅助区域及设施的卫生清洁管理工作。

二、卫生清洁要求1. 保持生产车间内外环境整洁，定期清理车间内的废弃物、杂物，确保生产区域无障碍物。

2. 生产车间应配备足够的消毒、洗涤与卫生设施，包括车间入口消毒池、更衣室、淋浴室、厕所、洗手及消毒设施等。

3. 生产人员进入车间前必须更换清洁的隔离服、帽子，必要时佩戴口罩、手套等防护用品。

4. 生产过程中应随时注意卫生清洁，定期清扫设备、工器具、地面、墙壁、排水沟等，确保生产设备、原料、半成品、成品等摆放整齐、清洁。

5. 车间内所有的门窗、玻璃、窗台应随时保持清洁干净，每星期进行一次彻底清扫。

6. 车间应每天用水喷洒1-2次，以清洁空气，降低粉尘含量。

7. 严格控制车间内的温度、湿度，确保生产环境符合食品安全要求。

8. 禁止将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟、随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册等行为。

9. 废弃物、溶液用的桶必须加盖，防止污染。

10. 工作时落地原料必须及时清扫妥善处理，防止交叉污染。

三、卫生清洁管理1. 车间负责人负责本车间的卫生清洁工作，确保卫生清洁制度得到有效执行。

2. 设立专门的卫生清洁队伍，负责车间的日常卫生清洁工作。

3. 定期对卫生清洁设施进行检查、维护，确保设施正常运行。

4. 定期对生产人员进行卫生清洁培训，提高他们的卫生意识和工作技能。

5. 建立卫生清洁记录制度，记录车间卫生清洁情况，以便进行追溯和监控。

四、检查与考核1. 车间负责人应定期对卫生清洁工作进行检查，确保卫生清洁制度得到有效执行。

2. 设立卫生清洁检查小组，对车间卫生清洁工作进行不定期检查，对存在的问题及时进行整改。

3. 对违反卫生清洁制度的人员，根据情节严重程度，给予相应的处罚，直至解除劳动合同。

食品加工厂卫生管理制度范文3篇食品加工厂卫生管理制度范文1. 食品加工厂卫生要求1.1 厂区环境卫生管理- 加工厂应保持良好的环境卫生状况，包括清洁、整洁和无异味。

- 厂区内应设有垃圾分类和处理设施，并定期清理和处理垃圾。

- 厂区内应设立足够数量的洗手设施，并定期保持清洁和消毒。

1.2 原料接收与存储管理- 原料接收时应检查原料是否有异常情况，并将有异常的原料及时处理。

- 原料的存储应按照不同种类进行分类、标识和储存，防止交叉污染。

- 原料存放区域应保持整洁，并定期进行清理和检查。

1.3 生产设备清洁和消毒- 生产设备在使用前应进行清洁和消毒，以确保食品卫生安全。

- 清洁和消毒剂的选用应符合相关规定，并按照正确的方法进行操作。

- 定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常运行和卫生状态。

1.4 加工操作卫生控制- 加工过程中应采取必要的卫生防护措施，如穿戴卫生服装、戴口罩等。

- 加工区域应保持整洁，避免飞溅和交叉污染的发生。

- 加工过程中应遵守相关操作规程，防止人为因素带来的卫生问题。

1.5 产品存储和运输管理- 成品产品应分区域存放，严格按照规定的温度和湿度要求进行存储。

- 存放区域应保持清洁和整洁，并定期进行清理和检查。

- 运输过程中应采取适当的措施，防止产品受到污染和变质。

2. 食品加工厂卫生培训和监督2.1 培训计划和内容- 加工厂应制定卫生培训计划，并培训所有相关人员。

- 培训内容应包括食品卫生知识、操作规程、卫生控制和应急处置等。

- 培训材料应经过审核和更新，并定期进行培训效果评估。

2.2 监督和检查措施- 加工厂应建立卫生监督和检查制度，定期对厂区进行检查和评估。

- 监督和检查应包括食品卫生设施、员工操作、产品卫生状况等方面。

- 发现问题和隐患时应及时采取纠正措施，并进行记录和整改。

3. 应急处理和事故处置3.1 应急预案制定- 加工厂应制定应急预案，包括各类突发事件和事故的处理措施。

食品加工卫生管理制度范文一、目的本制度的目的是为了确保食品加工过程中卫生安全，保护消费者的健康权益，提升企业形象和产品质量，遵守相关法律法规和标准要求。

二、适用范围本制度适用于公司所有食品加工厂及相关部门。

三、责任与义务1. 公司负责人要高度重视食品卫生安全工作，确保制度的执行和监督。

2. 食品安全主管负责制定和完善食品加工卫生管理制度，监督食品加工过程中的卫生安全问题，并定期对员工进行培训，确保其具备相关的食品卫生知识和操作技能。

3. 食品加工人员要严格按照卫生操作规程进行操作，确保食品加工过程中的卫生安全。

4. 质量检测人员要对加工过程中的食品进行抽样检测，并向上级报告检测结果。

5. 各部门要协同合作，相互配合，确保食品加工过程中的卫生安全。

四、卫生设施和设备要求1. 加工区应设有洗手池，并配备洗手液、肥皂、纸巾等清洁用品。

2. 加工区的墙壁、地板、天花板等应采用防滑、易清洁的材料，并保持清洁。

3. 加工设备和器具应定期进行清洁和消毒，并保持良好状态。

4. 加工区应设有垃圾桶，并定期清理和消毒。

五、原料采购和质量控制1. 原料采购应与合格供应商进行合作，并确保供应商具有食品安全的相关证照。

2. 原料应经过检验合格后方可投入生产。

3. 原料的存储要注意防潮、防尘、防虫，并按照相关要求进行分类存放。

六、加工过程控制1. 加工过程中要注意分区分步操作，确保不同食品之间不发生交叉污染。

2. 加工人员要穿戴工作服和帽子，并佩戴口罩和手套，保持个人卫生。

3. 加工工具要经过清洗和消毒后使用，并定期进行检查和维护。

七、食品储存和运输1. 完成加工的食品应摆放在干燥、通风、无异味的储存环境中。

2. 食品储存区应定期进行清洁和消毒，并注意定期检查食品的保质期。

3. 食品运输要注意温度控制和包装防护，防止食品变质或污染。

八、食品安全事故处理1. 如发生食品安全事故，应立即停止相关加工操作，保留现场并进行事故调查和处理。

食品加工卫生管理制度1、目的。

加强对员工健康、个人卫生的控制，以防止因人员因素对产品质量造成危害，制定本制度。

2、适用范围：本制度适用于____御宝堂医药科技有限公司所有人员。

3、内容：(1)从事生产人员在工作中须保持良好的个人卫生。

坚持卫生四勤(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，具有良好的卫生习惯。

(2)从事生产人员能够掌握相应的卫生知识。

(3)从事生产人员不得将于生产无关的个人用品带入车间，不得留长指甲、蓄长胡须，工作时不得佩戴饰物和涂抹化妆品。

(4)着装要求(4.1)生产人员按照《人员出入车间管理制度》在专用更衣室内按更衣程序更换工作服。

(4.2)进入车间必须按要求穿戴公司统一发放的工作服、工作帽和工作鞋，帽子要将头发全部罩住，工作服应保持清洁、卫生、无破损。

(4.3)生产人员不得穿工作服出车间。

(4.4)检查、参观、学习、检验等非生产人员进入生产车间须穿白大褂、戴卫生帽、穿鞋套。

(5)需要戴手套的人员应提前洗手。

手套应保持清洁完好。

(6)生产人员上班前不许喝酒，不准吃带刺激气味的食物，工作时不准吸烟、饮酒、吃零食及做有碍食品卫生的活动。

(7)生产人员在生产中必须保持手的卫生，在以下情况下要洗手：开始工作之前；上厕所以后；接触不干净器具后；捡拾污物或直接处理废弃物后。

4、每天工作前由车间领导对员工的个人卫生状况进行随机监督检查，发现不符合予以纠正。

食品加工卫生管理制度（2）是一套规范和管理食品加工过程中卫生安全的制度。

主要包括以下内容：1. 员工卫生管理：要求加工厂对员工进行健康体检，严格控制人员的卫生条件，确保员工在生产过程中不会成为食品污染的源头。

2. 原料检验：加工厂需要对进货的原料进行检验，确保原料的质量符合卫生标准，不含有有害物质或微生物。

3. 生产设备管理：要求加工厂对生产设备进行定期清洗、消毒和维护，确保设备符合卫生标准并能够正常运转。

4. 生产环境管理：要求加工厂对生产场所进行定期清洗、消毒和通风，保持生产环境的清洁和卫生。

食品厂卫生规章制度第一章总则第一条为加强食品生产过程中的卫生管理，确保食品安全，维护消费者的合法权益，提高企业信誉和竞争力，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产企业，包括食品生产加工、储存、运输等环节。

第三条食品生产企业应当严格遵守国家相关法律法规，按照本规章制度要求进行卫生管理。

第四条食品生产企业应当建立健全卫生管理机构和工作制度，保障卫生管理工作的有效开展。

第二章卫生管理第五条食品生产企业应当建立健全食品生产过程中的全面卫生管理制度，包括厂房卫生、设备卫生、人员健康、食品原料卫生、环境卫生等方面。

第六条食品生产企业应当定期组织卫生检查，发现问题及时整改，并记录检查结果。

第七条食品生产企业应当配备足够的卫生专业人员，负责卫生管理工作，定期进行培训和考核。

第八条食品生产企业应当建立卫生档案，包括员工健康档案、设备卫生档案、原料卫生档案等，定期更新。

第九条食品生产企业应当建立卫生应急预案，一旦发生卫生事件，能够及时有效应对。

第十条食品生产企业应当对进出厂的原料、半成品、成品等进行严格的检验，确保符合卫生标准。

第三章厂房卫生第十一条食品生产企业应当保持厂房内部环境清洁整洁，严禁乱堆放杂物，保持通风良好。

第十二条食品生产企业应当定期对厂房内部进行卫生消毒，确保无害微生物存活。

第十三条食品生产企业应当对厂房内的设备和管道进行定期清洗和消毒，保持卫生。

第十四条食品生产企业应当配备足够的洗手间和洗手液，员工做饭后必须彻底洗手。

第十五条食品生产企业应当设立卫生检查点，对来访者进行卫生检查，确保没有传染病。

第四章设备卫生第十六条食品生产企业应当定期对设备进行清洗和消毒，保持设备卫生。

第十七条食品生产企业应当配备含氯消毒剂、酒精等清洁用品，确保设备清洁卫生。

第十八条食品生产企业应当对工作人员进行设备清洁操作规范培训，保证清洁操作准确无误。

第十九条食品生产企业应当制定设备维护计划，责任到人，对设备进行定期维护和检修。