啤酒的工艺流程

啤酒的工艺流程

啤酒的工艺流程：

1、原料准备：由大麦、小麦、淀粉、水以及啤酒酵母等原料组成，根据不同国家的酿造习惯有所不同。

2、碾磨：将大麦和小麦分别碾磨成糖芽，在这一步中加入水分，使五种原料都得到一定的湿度。

3、糖化：将碾磨好的糖芽重新混合，加入水和酵母，并加热，使糖芽中的淀粉分解而产生醇（液体），然后再将醇和渣滓分离开来，形成浓缩的液体“麦汁”。

4、煮沸：将麦汁加热，使其沸腾，从而杀死酵母，消除有害物质，并且使酒精度升高。

5、陈酿：将麦汁置于容器中，加入酵母，并在一定温度下发酵，使其变成啤酒。

6、冷却：将发酵后的啤酒冷却，以便能停止发酵，并减少有害物质的含量。

7、装瓶：将冷却后的啤酒装入瓶中，并加入糖化剂和碳酸氢离子，使其形成泡沫，增加口感。

8、灌装：将啤酒灌入特定的容器中，并将容器装入盒子中，进行封装，准备出厂。