食源性疾病监测知识考试

食源性疾病学习考核题目与答案1. 什么是食源性疾病？食源性疾病是指通过食物或饮用水摄入病原体、毒素或有害物质，导致人体发生疾病的一类疾病。

常见的食源性疾病有食物中毒和食物感染两种形式。

2. 食源性疾病的传播途径有哪些？食源性疾病的传播途径主要包括以下几种：- 病原体通过食物或水直接摄入；- 食物被病原体污染后，通过食物链传播；- 食品加工、储存和烹饪过程中的交叉污染；- 不洁卫生条件下的人际传播。

3. 食源性疾病的预防措施有哪些？食源性疾病的预防措施包括以下几个方面：- 保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、饭前便后洗手等；- 食用熟透的食物，避免生食；- 食用水要经过安全处理，如煮沸消毒等；- 食品加工、储存和烹饪要注意卫生；- 食品来源选择可靠的正规渠道。

4. 举例说明一种常见的食源性疾病和其病原体。

常见的食源性疾病之一是沙门氏菌感染症，其病原体为沙门氏菌。

沙门氏菌感染症主要通过食用被污染的生食或未煮熟充分的食物引起，症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等。

5. 食源性疾病的监测和报告制度是什么？食源性疾病的监测和报告制度是指对食源性疾病的发生情况进行监测和及时报告的制度。

该制度的目的是及时发现和控制食源性疾病的暴发，保障公众的食品安全和健康。

监测和报告制度通常由相关卫生部门负责实施，包括监测病例数量、病原体分离和鉴定、疫情调查等环节。

6. 食源性疾病的处理措施有哪些？食源性疾病的处理措施主要包括以下几个方面：- 对症治疗，如补充水分、电解质等；- 隔离患者，防止传播给他人；- 进行疫情调查，找出病源和传播途径；- 加强食品安全监管，防止再次发生类似事件；- 提醒公众注意个人卫生和食品安全。

7. 食源性疾病的教育宣传工作有何重要性？食源性疾病的教育宣传工作非常重要，原因如下：- 帮助公众了解食源性疾病的危害和预防知识，提高自我保护意识；- 加强社会对食品安全的重视，推动食品行业的规范发展；- 促使政府和相关部门加大监管力度，确保食品安全；- 减少食源性疾病的发生和传播，保障公众的健康和生命安全。

2024年食源性疾病监测培训考核试题1.食源性疾病监测有法可依，遵循的是（）A、《中华人民共和国宪法》B、《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)C、《中华人民共和国食品管理法》D、《中华人民共和国产品质量法》2、临床首诊医师接诊病人发现疑似食源性疾病事件的病例需要（）上报单位专管人员。

A、1小时B、2小时(正确答案)C、12小时D、2天3、哨点医院病例信息2个工作日网报及时率要达到（）;报告质量达到（）以上（）A、100%，98%(正确答案)B、100%，100%C、98%，98%D、98%，100%4、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）A.天B.小时C.分钟(正确答案)D.秒5、食源性疾病暴发监测内容为:所有发病人数在( )人及以上或死亡( )人及以上的食源性疾病暴发事件（）A、2,1(正确答案)B、1,2C、4,2D、3,16、监测医院医生在诊疗过程中，发现疑似食源性聚集病例或死亡（）人及以上的食源性疾病病例，应立即电话报告本院专职负责食源性疾病的工作人员，专职人员核实后属于重要食品安全隐患、可能构成需启动应急预案的食品安全事故时应于（）小时内电话上报当地疾控中心、卫生行政部门和食安办（）A、1，2B、1，1(正确答案)C、2，1D、2，27、细菌性食物中毒的诊断原则有（）A、明显的发病季节B、符合该食物中毒的临床症状C、找到可疑食品D、以上均是(正确答案)8、医院需报告的食源性疾病病人类型（）A、明确诊断为食源性疾病的B、症状、体征以及潜伏期疑似食源性疾病的C、可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人D、以上均是(正确答案)9、食源性疾病疾病监测病例是什么?（）A、以腹泻症状为主诉就诊B、每日排便3次或3次以上C、便性状异常(稀便，水样便，粘液便或脓血便等)。

D、以上都是(正确答案)10.食源性菜豆中毒属于?（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病11、食源性疾病基本要素包括（）A、传播疾病的载体为食物(正确答案)B、食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质(正确答案)C、临床特征主要为中毒性或者感染性等表现(正确答案)D、食源性疾病起病均较隐匿12、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（）A、食源性共同暴露(正确答案)B、多人发病，且症状相似(正确答案)C、有1例及以上死亡病例(正确答案)D、停止食用该食品后，发病不能停止(正确答案)13、食源性疾病包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病(正确答案)C、食源性寄生虫病(正确答案)D、食物中毒(正确答案)14.《食源性疾病监测病例信息表》中应注意以下信息采集:（）A、具体食物名称(正确答案)B、详细的进食点及购买地点(正确答案)C、预包装的食品应注明食品品牌(正确答案)D、托幼儿童及学生应填写详细的学校和班级信息(正确答案)E、收集的发病、就诊、进食时间应精确到分钟，并注意这些时间逻辑合理性(正确答案)15、食源性疾病病因分类包括以下哪些?（）A、化学性因素(正确答案)B、有毒植物(正确答案)C、细菌、病毒、真菌及毒素(正确答案)D、有毒动物(正确答案)E、寄生虫(正确答案)16、监测医院医生在诊疗过程中，发现以腹泻或呕吐为主的患者，应主动询问患者就餐食品，自诉或经询问怀疑与食物有关的“中毒性病例”“感染性腹泻”、“急性胃肠炎”患者或医生认为需要报告的其他食源性疾病病例，应立即填写《食源性疾病病例监测信息表》，并于1个工作日内上报本院负责食源性疾病网报的工作人员，排除与食物有关的腹泻病人应注明非食源性疾病病例（）A对(正确答案)B错17、各监测医院发现2人及2人以上的疑似感染性食源性聚集性病例，血常规及大便常规（腹泻病例采集）检测率要达到100%;中毒病例食品留样告知率达到100%（）A对(正确答案)B错18、医疗机构在食源性病例就诊后48小时内进行相关的网络报告（）A对(正确答案)B错19.食源性疾病病例监测是指由食品或怀疑由食品引起的感染性病例、中毒性病例、异常病例。

完整版)食源性疾病培训考试题食源性疾病监测知识考试姓名: __________ 分数: __________一、单项选择题：（40分）1.食源性疾病不包括哪一项？A。

肠道传生病B。

食品感染的肠道传生病C。

食源性寄生虫病D。

食品中毒2.下面哪一种食品是有毒食品，不宜食用？A。

萌芽的土豆B。

未完整煮熟的四季豆C。

发霉的花生D。

以上都是3.以下防范食品污染采用的错误措施是哪一项？A。

饮用洁净的水，把水烧开了再喝B。

吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C。

菜刀、菜板用前都应冲刷洁净4.为加强食品安全法制化管理，我国拟定哪一项法律？A。

食品卫生法B。

食品安全法C。

食品质量法5.以下哪些属于食品中毒？A。

中毒性痢疾B。

中毒性消化不良C。

长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒D。

有毒蜂蜜中毒E。

急性酒精中毒6.以下哪种细菌性食品中毒应慎用抗生素？A。

沙门菌属食品中毒B。

葡萄球菌食品中毒C。

副溶血性弧菌食品中毒D。

致病性大肠杆菌食品中毒E。

变形杆菌食品中毒7.以下哪一种疾病是因为慢性汞中毒引起的？A。

水俣病B。

痛痛病C。

脚气病D。

银屑病8.以下哪一种烹调方式简单产生致癌物质？A。

蒸B。

煮C。

油炸二、多项选择题1.以下哪一种中毒属于化学性食品中毒？A。

有机磷中毒B。

亚硝酸盐中毒C。

鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）D。

砷化物中毒E。

假酒中毒F。

蘑菇中毒2.以下哪一项不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范围？A。

国家法定传生病B。

原因明确的食源性疾病个案或事件C。

诊断不清的疑难杂症D。

未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件E。

与食品不相关的异常病例/异常健康事件3.医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料：A。

纸质的“疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡”B。

患者的病历复印件（含全部实验室和协助检查结果）C。

患者的血、尿、粪等生物样品D。

食源性疾病监测（食品安全事故处置）考试题一、单选题（共10题，每题5分）1.食源性疾病不包括（） [单选题]A、已知的肠道传染病(正确答案)B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒答案解析：源性疾病是指通过食物或饮水摄入引起的疾病，已知肠道传染病虽与食物有关，但并非直接由食物引起，因此不属于食源性疾病。

2.下列哪种食品是有毒食品，不宜食用（） [单选题]A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)答案解析：发芽的土豆含有龙葵素，未彻底煮熟的四季豆含有皂素和植物血球凝集素，发霉的花生含有黄曲霉素，这些都是有毒物质，不宜食用。

3.食源性疾病的潜伏期一般为（） [单选题]A、1-3天B、3-5天(正确答案)C、5-7天.D、7-10天答案解析：食源性疾病的潜伏期因病原体和感染剂量而异，但一般多为数小时至数天，其中3-5天为常见范围。

4.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） [单选题]A、水俣病(正确答案)B、痛痛病C、脚气病D、银屑病答案解析：水俣病是由于长期摄入被有机汞污染的食物（如鱼、贝类）引起的慢性汞中毒，表现为神经精神症状。

5.食源性疾病最常见的传播途径是什么？（） [单选题]A、空气传播B、接触传播C、飞沫传播D、食物传播(正确答案)答案解析：食源性疾病主要通过摄入受污染的食物或饮水引起，因此食物传播是最常见的途径。

6.食品安全事故共分几级？ [单选题]A、四级(正确答案)B、五级C、六级D、七级答案解析：食品安全事故按照其性质、危害程度和涉及范围等因素，一般分为四级。

7.一起食物中毒事件中毒人数在100人以上并出现2人以上死亡或出现10人以上死亡的，应为哪级响应？ [单选题]A、Ⅰ级响应(正确答案)B、Ⅱ响应C、Ⅲ级响应D、Ⅳ响应答案解析：根据食品安全事故应急处置的相关规定，当食物中毒事件中毒人数和死亡人数达到上述标准时，应启动Ⅰ级响应。

8.细菌性食物中毒主要发生在哪个月份？ [单选题]A、1~5月份B、 4~9月份(正确答案)C、5~10月份D、7~12月份答案解析：细菌性食物中毒的高发季节一般为温暖的月份，即4月至9月。

2025年传染病和食源性疾病上报管理及相关知识考核试卷一、单选题1、《食源性疾病病例监测信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到( B )。

A、天B、小时C、分钟D、秒2、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地的哪个部门报告?( C )A、县/区级质量监督部门B、县/区级工商行政管理部门C、县/区级卫生行政部门D、县/区级食品药品监督管理部门3、下列不属于《食源性疾病病例监测信息表》的内容的是( D )。

A、姓名、性别、出生年月B、住址、电话C、实验室检查或辅助检查结果D、患者的饮食习惯和生活习惯4、某病人中午食用红烧肉、凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉，晚上出现腹痛、腹泻不适，首诊医师接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病病例监测信息表》时应选择的食品分类为（ A ）A、多种食品B、混合食品C、肉与肉制品D、其他食品5、对外省短期来三元区旅游的食源性疾病病人，住址应填写( B )A、目前入住酒店B、外省的实际居住地C、户口所在地D、以上都不是6、传染病报告卡现住地址指（ A ）。

A、患者发病时的住址B、户籍所在地址7、下列哪种传染病能够诊断为临床诊断病例（ D ）？A、乙肝B、梅毒C、淋病D、水痘8、突发公共卫生事件中，水痘是指一周内，同一学校、幼儿园等集体单位发生（ C ）例及以上水痘病例。

A、4B、8C、10D、209、甲、乙、丙三类传染病的报告时限分别是多久？( C )A、2小时;6小时;12小时B、2小时;12小时;24小时C、2小时;24小时;24小时D、2小时;24小时;48小时10、责任疫情报告人在诊疗过程中，若发现传染病暴发、流行以及突发原因不明的传染病，甲类传染病及按甲类传染病管理的乙类传染病，应立即电话报告总值班、医务科、公共卫生科，并在（ A ）内填写院内传染病报告卡提交。

A、2小时B、6小时C、30分钟D、1小时11、下列哪种传染病属于乙类传染病并按甲类管理？（C）A. 霍乱B. 乙肝C. 传染性非典型肺炎D. 麻疹12、流行性感冒属于哪类传染病？（C）A. 甲类B. 乙类C. 丙类13、手足口病发病后（A ）内传染性最强？A、1周B、2周C、3周D、4周14、轮状病毒胃肠炎（RVGE）住院者多为（B）婴幼儿。

食源性疾病病例监测培训考核试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不是食源性疾病的特征？A. 通过食物传播B. 有明显的季节性C. 病原体在食物中大量繁殖D. 病程较长，不易治愈答案：D2. 常见的食源性疾病有哪些？A. 食物中毒B. 肠道传染病C. 寄生虫病D. A、B、C都是答案：D3. 食源性疾病监测的目的不包括以下哪项？A. 发现食源性疾病病例B. 分析食源性疾病流行趋势C. 提高食品安全监管水平D. 治愈食源性疾病患者答案：D4. 以下哪个不是食源性疾病病例监测的方法？A. 案例报告B. 流行病学调查C. 实验室检测D. 随机抽样调查答案：D5. 食源性疾病病例报告的时限是？A. 12小时B. 24小时C. 48小时D. 72小时答案：B6. 以下哪个不是食源性疾病监测的重要指标？A. 病例数B. 发病率C. 死亡率D. 食品合格率答案：D7. 食源性疾病监测中，以下哪个不是病例报告的必要信息？A. 患者姓名B. 患者年龄C. 病例发生时间D. 患者家庭住址答案：D8. 以下哪种病原体引起的食源性疾病最多？A. 沙门氏菌B. 志贺氏菌C. 大肠杆菌D. 霍乱弧菌答案：A9. 以下哪个不是食源性疾病预防的关键措施？A. 加强食品安全监管B. 提高食品加工人员素质C. 加强食品卫生宣传教育D. 增加食品添加剂使用答案：D10. 食源性疾病监测中，以下哪个不是实验室检测的项目？A. 病原体检测B. 食品污染物检测C. 食品营养成分检测D. 食品添加剂检测答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 食源性疾病病例监测是预防食源性疾病的重要措施。

（对/错）答案：对12. 食源性疾病病例报告必须包括患者的详细住址和联系方式。

（对/错）答案：错13. 食源性疾病监测中，实验室检测是发现病例的关键环节。

（对/错）答案：对14. 食品添加剂的使用可以降低食源性疾病的发生。

（对/错）答案：错15. 食源性疾病病例监测的目的是为了提高食品安全监管水平。

食源性疾病监测暨野生菌中毒防控培训试题1. 食源性疾病不包括（）分值A.已知的肠道传染病(正确答案)B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒2. 下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）分值A.发芽的土豆;B.未彻底煮熟的四季豆;C.发霉的花生;D.以上都是(正确答案)3. 下列防范食品污染采取的错误措施是（）分值A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4. 食源性疾病暴发事件应（）小时内上报分值A. 24小时B. 2小时(正确答案)C. 48小时D. 12小时5. 食源性莱豆中毒属于（）分值A.微生物B.化学性C.有毒动植物(正确答案)D.寄生虫6. 食源性疾病基本要素包括（）分值A.传播疾病的载体为食物(正确答案)B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质(正确答案)C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现(正确答案)D.食源性疾病起病均较隐匿7. 下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）分值A.国家法定传染病;(正确答案)B.原因明确的食源性疾病:(正确答案)C.诊断不清的疑难杂症;(正确答案)D.未经试点医院会诊，也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件(正确答案)8.我院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，请问接诊医生应该做哪些工作（）分值A.做好病人的救治工作B.电话通知医院医政办公室C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报D.协助流行病学调查A.做好病人的救治工作(正确答案)B.电话通知医院医政办公室(正确答案)C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报(正确答案)D.协助流行病学调查(正确答案)9. 填写食源性信息卡时，暴露信息必须填。

分值对(正确答案)错10. 暴露信息是病人主诉或怀疑由食品引起的食品信息。

分值对(正确答案)错11. 暴露信息中食品名称可以不填。

2023年食源性疾病监测知识考试试题及答案一、单选题：（每题4分，共40分）食源性疾病不包括（） [单选题] *A、已知的肠道传染病(正确答案)B、食物感染的肠道C、食源性寄生虫病D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（） [单选题] *A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)3、下列防范食品污染采取的错误措施是（） [单选题] *A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。

[单选题] *A. 食品卫生法;B. 食品安全法(正确答案)C. 食品质量法5、下列那些属于食物中毒？（） [单选题] *A中毒性痢疾B中毒性消化不良C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒(正确答案)D有毒蜂蜜中毒E 急性酒精中毒6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（） [单选题] *A 沙门菌属食物中毒B 葡萄球菌食物中毒(正确答案)C副溶血性弧菌食物中毒D 致病性大肠杆菌食物中毒E 变形杆菌食物中毒7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） [单选题] *A、水俣病(正确答案)B、痛痛病C、脚气病D、银屑病8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C ） [单选题] *Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸(正确答案)9、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（） [单选题] *A、新生儿B、孕妇C、免疫缺陷者D、健康成年人(正确答案)10、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（） [单选题] *A、婴儿配方粉(正确答案)B、生肉及肉制品C、鸡蛋D、蔬菜沙拉二多项选择题(每题5分，共40分)1.下列属于化学性食物中毒的是（） *A有机磷中毒(正确答案)B亚硝酸盐中毒(正确答案)C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）(正确答案)D砷化物中毒(正确答案)E假酒中毒(正确答案)F蘑菇中毒2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（） *A国家法定传染病；(正确答案)B原因明确的食源性疾病个案或事件；(正确答案)C诊断不清的疑难杂症；(正确答案)D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；(正确答案)E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。

食源性疾病监测试题1.食源性疾病是指通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病，包括常见的（）以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

[单选题]A.食物中毒B.肠道传染病C.人畜共患传染病D.寄生虫病E.以上都是(正确答案)2.下列临床病例中属于食源性疾病的是（） [单选题]A、芒果过敏B、毒蘑菇中毒(正确答案)C、喝农药自杀中毒D、大量饮酒后的急性酒精中毒3.医生在接诊过程发现其接诊的病人符合监测对象中食源性聚集性病例定义时，应（）报告预防保健科或公共卫生科。

[单选题]A、立即(正确答案)B、1 小时内C、2 小时内D、12 小时内4、食源性感染病例、中毒病例首诊医生要填写《食源性疾病病例监测信息表》并上报，上报时限为（） [单选题]A.24小时(正确答案)B.48小时D.2个工作日5、食源性有机磷农药中毒属于（） [单选题]A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病(正确答案)C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生电性食源性疾病6.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（） [单选题]A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)7.细菌性食物中毒的特点是（） [单选题]A、食物中毒中最常见的一类B、发病率较高而病死率较低C、有明显的季节性，多发生于夏秋季D、以上都是(正确答案)8.下列防范食品污染采取的错误措施是（） [单选题]A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗千净D.不生食、半生食海鲜及肉类9.《食源性疾病报告名录》包含了多少病种?（） [单选题]B、34种C、35种(正确答案)D、36种10.食源性疾病病例监测的对象是（） [单选题]A、疑似病例B、确诊病例C、聚集性病例D、以上都是(正确答案)11.食源性疾病疑似病例主要包括（） [单选题]A、病人自诉或经询问怀疑与餐饮服务中的食品或定型包装食品有关的“急性胃肠炎”、“感染性腹泻”等感染性病例B、病人自诉或经询问怀疑与有毒动植物、化学物质、毒蘑菇和生物毒素等有关的中毒性病例C、医生认为其他需要报告的食源性疾病疑似病例D、以上都是(正确答案)12.下列不属于食源性疾病检监测报告范围的是（） [单选题]A.食用过夜菜引起的急性胃肠炎B.药物不良反应引起的腹泻(正确答案)C.变质食物引起的食物中毒D.未洗净的水果导致的农药中毒13.发现（）病例，可算食源性疾病暴发事件。

食源性疾病、死因监测、辐射防护、传染病报告培训测试题1. 医疗机构发现重大食物中毒事件时，应当在多长时间内向所在地县级人民政府卫生行政主管部门报告。

（） [单选题]A.30分钟B.2小时(正确答案)C.12小时D.24小时2、下列说法正确的是（） [单选题]A. 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

B. 食品安全事故指食源疾病、食品污染等源于食品，对人人体健康有危害或者可能有危害的事故。

C. 食源性疾病暴发指出现2例及以上具有类似临床表现的病例，经流行病学调查确认有共同食品暴露史，且发病与食品有关的食源性疾病事件。

D．食源性疾病聚集病例指具有类似临床表现，在时间或地点分布上具有关联，且有可疑暴露史，发病可能与食品有关的食源性疾病病例。

E.以上都对(正确答案)3、食源性疾病疑似病例叙述正确的是（） [单选题]A.疑似病例是指怀疑摄入食品引起的感染性或中毒性等病例。

B.疑似病例包括病人自诉或经询问怀疑与餐饮服务中的食品或定型包装食品有关的“急性胃肠炎”、“感染性腹泻”等感染性病例。

C. 疑似病例包括病人自诉或经询问怀疑与有毒动植物、化学物质毒蘑菇和生物毒素等有关的中毒性病例;D. 疑似病例包括医生认为其他需要报告的食源性疾病疑似病例。

E.以上都对(正确答案)4、食源性疾病病例监测时限要求描述正确的是（）A. 医疗机构接诊后2个工作日内在“食源性疾病病例监测系统”报告。

(正确答案)B. 聚集性病例要在1个工作日内报告。

(正确答案)C. 聚集性事件需24小时(重大事件2小时)内电话报告卫生行政部门(正确答案)D. 检验结果在检验结束后2个工作日内补录。

(正确答案)5.临床医生发现食源性疑似病例时（）A. 立即报告医务部，由医务部或总值班（非上班时间）报区应急办(正确答案)B. 立即报告预防保健科，由预防保健科或总值班（非上班时间）报区疾控中心和食药监部门(正确答案)C. 大便标本或肛试子送检(正确答案)D. 24小时内上报食源性疾病卡(正确答案)6、以下哪些死亡医学证明书要求详细填写死亡调查记录（） [单选题]A.死因不明者B.院外死亡者C.家中死亡者D.以上都是(正确答案)7、死因监测病例中，需要24小时报告的有（）。

食源性疾病监测、丙肝防控、反歧视理论考试试题一、单项选择题（每题3分，共30分）1.毒蘑菇中毒后多少时间内洗胃最有效?（） [单选题]A 30分钟B 1小时(正确答案)C 2小时D 6小时2.亚硝酸盐当做食盐误用，常发生在工地食堂，亚硝酸盐中毒治疗的特效药是哪个?（） [单选题]A 美兰(正确答案)B 血必净C 阿托品D 解磷定3.丙肝防治要求，新报告抗体阳性者的核酸检测率需达多少以上?（） [单选题]A 75%B 85%C 90%D 95%(正确答案)4.多少个月及以下婴幼儿，以HCV RNA阳性作为诊断及报告依据; 多少个月后复查HCVRNA仍为阳性者，可诊断为慢性丙型肝炎。

（） [单选题]A 12 6B 15 9C 18 6(正确答案)5.丙肝防治要求，符合治疗条件的慢性丙型肝炎患者的抗病毒治疗率需达多少以上?（） [单选题]A 60%B 70%C 80%(正确答案)D 90%6.家庭暴力的类型，下列哪项是错误的?（） [单选题]A 身体暴力B 精神暴力C 性暴力D 自杀(正确答案)7.以下哪项不是未成年人疑遭受不法侵害的情况?（） [单选题]A 未成年人因自杀、自残、工伤、中毒、被人麻醉、殴打等非正常原因导致伤残、死亡情形的。

B 发现未成年人个别乞讨的。

(正确答案)C 发现未成年人来源不明、失踪或者被拐卖、收买的。

D 未成年人被遗弃或长期处于无人照料状态的。

8.下列哪项不是在医疗服务过程中的歧视行为? （） [单选题]A 必要的职业防护(正确答案)B 隐私泄露C 拒绝为感染者提供服务或差别对待D 用可识别的标记来标明感染者身份9.下列哪项不是家庭暴力的形式?（） [单选题]B 教育(正确答案)C 辱骂D 拘禁10.以下哪项不是医务人员层面的反歧视措施? （） [单选题]A 掌握疾病的正确知识B 将感染者当作普通患者来看待，把疾病当作医学问题，剥离道德判断C 不用执行保密制度，可以不保护感染者隐私(正确答案)D 不推诿感染者，为感染者提供无差别医疗服务二、多项选择题（每题4分，共40分）1.毒蘑菇已知毒素种类包括哪些?（）A 环肽类、奥来毒素(正确答案)B 毒蕈碱类(正确答案)C 裸盖菇素、鬼伞素(正确答案)D 鹿花菌素(正确答案)2.蘑菇中毒临床分型包含以下哪几类?（）A 横纹肌溶解型、胃肠炎型(正确答案)B 急性肾衰竭型、溶血型(正确答案)C 急性肝损型、神经精神型(正确答案)D 光过敏性皮炎型(正确答案)3.毒蘑菇治疗流程包含哪些内容?（）A 阻止毒物吸收(正确答案)B 初次评估、再次评估(正确答案)C 集束化治疗(正确答案)D 非致死性蘑菇中毒治疗(正确答案)4.以下哪些属于食源性疾病?（）A 细菌性食源性疾病(正确答案)B 化学性食源性疾病(正确答案)C 动物性和植物性毒素中毒(正确答案)D 食源性真菌毒素中毒(正确答案)E 病毒性食源性疾病(正确答案)F 寄生虫性食源性疾病(正确答案)5.丙肝的传播途径有哪些?（）A 经破损的皮肤和黏膜传播(正确答案)B 经性接触传播(正确答案)C 接受HCV阳性的器官移植(正确答案)D 母婴传播(正确答案)6.以下哪些是预防丙肝的措施?（）A 筛查及管理(正确答案)B 预防性接触传播和母婴传播(正确答案)C 严格筛选献血员(正确答案)D 积极治疗和管理感染者(正确答案)E 预防医源性及破损皮肤黏膜传播(正确答案)7.以下哪些是丙肝抗病毒治疗的目标?（）A 清除HCV,获得治愈(正确答案)B 清除或减轻HCV相关肝损害和肝外表现(正确答案)C 逆转肝纤维化，阻止或延缓进展为肝硬化、失代偿期肝硬化、肝衰竭或HCC。

2023年健康危害因素病例、食源性疾病监测培训测试题一、不定项选择题（每题6分，共60分）1、由于食用相同食物而导致出现（）有相似临床表现的病例时称为食源性疾病事件：A、2个或2个以上（B、1个或1个以上C、5个或5个以上D、4个或4个以上2、食源性疾病三要素包括（可多选）（）A^食品（B、致病因子C、临床综合征D、传播途径3、非职业性一氧化碳中毒事件监测时间为（）A、当年10月1日—次年3月31日B、当年11月1日一次年4月31日C、当年11月1日一次年3月31日5C答案）D、当年10月1日一次年4月31日4、《中华人民共和国食品安全法》（2015版）2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，（）起施行A、2015年5月1日B、2015年10月1日（正确答案）C、2016年1月1日D、2016年10月1日5、医疗卫生机构在门诊或住院诊疗过程中，发现的健康损害可能与职业接触有关,并排除其他原因的，在（）天内报告疑似职业病报卡A、15天（.前答案）B、B天C、20天D、30天6、下列不属于化学性食物中毒的是（）A、有机磷中毒B、亚硝酸盐中毒C、鼠药中毒D、蘑菇中毒7、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）A、天B、时（正确答案）C、分D、秒8、《食源性疾病监测病例信息表》中应注意以下信息采集（可多选）（）A、具体食物名称名确答案）B、详细的进食点及购买地点，预包装的食品应注明食品品牌C、托幼儿童及学生应填写详细的学校和班级信息阮‘；不）D、收集的发病、就诊、进食时间应精确到小时,并注意这些时间逻辑合理性答案）9、食源性菜豆中毒属于（）A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病c、有毒动植物性食源性疾病）D、寄生虫性食源性疾病10、下面哪种食品是有毒食品,不宜食用（可多选）（）A、发芽的土豆JB、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生（—D、腌制的萝卜二、判断题（每题4分，共40分）1、高温中暑事件的监测时间为6月1日-9月30日（）A对B.错2、非职业性一氧化碳中毒事件IV级为1个县级行政区划范围内一氧化碳中毒人数10・29人，或死亡3・5人（）A对•B.错3、医疗机构需在患者确诊高温中暑和农药中毒后2h内填卡网上直报（）A.对B.错.4、食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒（）A.对B.错5、发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。

食源性疾病病例监测培训考核试题及答案1. 《食源性疾病报告名录》包含了多少病种？（）A、34种B、35种(正确答案)C、36种D、37种2、梁某在参加一次宴会后出现呕吐、腹泻、头晕不适，参加宴会其他人中有6人出现类似症状，这时首诊医师应该按（）上报。

A、食源性疾病确诊病例B、食源性疾病疑似病例C、疑似食源性疾病事件(正确答案)D、食源性疾病散发病例3、腹泻病与食源性疾病最主要鉴别点在于（）A、监测目的B、是否与饮食有关(正确答案)C、是否出现腹泻症状D、最常见的病因4、临床首诊医师接诊病人发现疑似食源性疾病事件的病例需要（）上报预防保健科。

A、1小时B、2小时(正确答案)C、12小时D、2天5、食源性疾病的诊断分类主要依据（）A、是否出现腹泻症状B、发病人数C、症状轻重D、暴露食物来源是否确定(正确答案)6、某病人中午食用红烧肉、凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉，晚上出现腹痛、腹泻不适，首诊医师接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病报告卡》时应选择的食品分类为（）A、多种食品(正确答案)B、混合食品C、肉与肉制品D、其他食品7、对外省短期来青旅游的食源性疾病病人，住址应填写（）A、目前入住酒店B、外省的实际居住地(正确答案)C、户口所在地D、以上都不是1、属于疑似食源性疾病事件的包括（）A、医师接诊了2人及以上的食源性疾病病例，他们有共同饮食暴露史(正确答案)B、医师接诊了1名及以上死亡的食源性疾病病例(正确答案)C、医师接诊了1名食源性疾病病例D、医师虽然仅接诊了1例食源性疾病病例，但经询问病史，与其有共同饮食暴露史的人中另有人也发病（尽管未就诊或到其他医院就诊）(正确答案)2、食源性疾病需要重点关注的人群有（）A、婴幼儿、中小学生、孕产妇等病例(正确答案)B、由定型包装食品引起的病例(正确答案)C、发生在餐饮服务单位的病例(正确答案)D、中老年人3、下列属于食源性疾病监测重点科室的有（）A、急诊科(正确答案)B、腹泻病门诊（肠道门诊）(正确答案)C、儿科(正确答案)D、消化内科(正确答案)1、食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

食源性疾病培训考试试题及答案一、食源性疾病培训考试试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种疾病不属于食源性疾病？（）A. 沙门氏菌感染B. 霍乱C. 甲型肝炎D. 肠道病毒感染2. 食源性疾病的主要传播途径是（）A. 空气传播B. 接触传播C. 食物传播D. 血液传播3. 下列哪种食物最容易引起食源性疾病？（）A. 烧烤类B. 生鲜蔬菜C. 罐头食品D. 熟食4. 食源性疾病爆发的主要原因是（）A. 食品污染B. 食品加工不当C. 食品储存不当D. 食品运输不当5. 下列哪种细菌是食源性疾病的主要病原体？（）A. 大肠杆菌B. 沙门氏菌C. 金黄色葡萄球菌D. 念珠菌6. 预防食源性疾病的关键措施是（）A. 严格食品卫生管理B. 提高食品质量C. 加强食品检测D. 提高消费者食品安全意识7. 下列哪种食品处理方法可以有效杀死食物中的细菌？（）A. 煮沸B. 煎炒C. 蒸煮D. 晾晒8. 食品储存时应注意以下哪个原则？（）A. 生熟食品分开B. 避免阳光直射C. 保持干燥通风D. 保持食品新鲜9. 下列哪种食品不宜冷藏储存？（）A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 面包10. 下列哪个食品处理环节最容易导致食源性疾病？（）A. 食品采购B. 食品加工C. 食品储存D. 食品运输二、判断题（每题2分，共20分）11. 食源性疾病仅指食物中毒。

（）12. 食品中的细菌和病毒是导致食源性疾病的主要病原体。

（）13. 食品储存时，生熟食品可以混合存放。

（）14. 食品加工过程中，应尽量避免使用化学添加剂。

（）15. 食品运输过程中，应保证食品的新鲜度和卫生条件。

（）16. 食品检测合格后，消费者可以放心食用。

（）17. 食品安全意识是消费者个人责任，与食品生产者和经营者无关。

（）18. 食品卫生管理是预防食源性疾病的关键环节。

（）19. 食品加工过程中，应严格控制食品的温度和湿度。

（）20. 食品储存时应注意食品的保质期，避免过期食品食用。

2024年食源性疾病防治知识考试试题及答案食源性疾病防治知识考试一、选择题1、食源性疾病不包括（）[单选题] *A 已知的肠道传染病√B 食物感染的肠道传染病C 食源性寄生虫病D 食物中毒E 食物过敏2、食源性疾病的主要因素不包括（）[单选题] *A 疾病传播媒介食物B 致病因子食物中的致病因素C 中毒性临床表现D 感染性临床表现E 食源性疾病流行病学√3、（）属于食物中毒[单选题] *A 急性胃肠炎B 食物过敏C 食源性有机磷农药中毒√D 肝吸虫病E 镇静催眠药中毒4、亚硝酸盐中毒的解毒剂是（）[单选题] *A 阿托品B 亚甲蓝√C 乙酰胺D 亚硝酸异戊酯E 硫代硫酸钠5、瞳孔缩小、大汗、流涎、肌震颤，呼出气有大蒜臭味，考虑（）中毒[单选题] *A 有机磷杀虫药√B 亚硝酸盐C 麻醉性药物D 急性一氧化碳E 钡盐6、亚硝酸盐中毒的临床表现以（）为主要特征[单选题] *A 抽搐B 肌颤、瞳孔明显缩小C 头晕、头痛、恶心、呕吐D 皮肤黏膜紫绀√E 角弓反张7、下列属于烟碱样症状的是（）[单选题] *A 心脏抑制B 腺体分泌C 骨骼肌兴奋√D 瞳孔缩小E 腹痛．便失禁8、含氰甙类食物中毒者，用（）洗胃[单选题] *A 50％葡萄糖液B 10%4﹣二甲基氨基苯酚C 5％硫代硫酸钠√D 3％亚硝酸钠E 2％高锰酸钾9、按照食源性暴发事件的定义，不符合基本条件的是（）[单选题] *A 食源性共同暴露B 多人发病，且症状相以C 有1例及以上死亡病例D 停止食用该食品后，发病不能停止√E 2例及以上发病，他们有共同饮食暴露史10、食源性疾病的流行病学，不包括（）[单选题] *A食物传播B 暴发性C 散发性D 传染性√E 季节性11. 下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）[单选题] *A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是√12. 下列防范食品污染采取的错误措施是（）[单选题] *A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以√C、菜刀、菜板用前都应清洗干净13. 为加强食品安全法制化管理，我国制定（）[单选题] *A、食品卫生法B、食品安全法√C、食品质量法14. 下列临床病例中属于食源性疾病的是（）[单选题] *A、芒果过敏B、毒蘑菇中毒√C、喝农药自杀中毒D、大量饮酒后的急性酒精中毒15. 食源性菜豆中毒属于（）[单选题] *A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病√D、寄生虫性食源性疾病16. 食源性毒蘑菇中毒属于（）[单选题] *A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病√D、寄生虫性食源性疾病17. 食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）[单选题] *A、微生物性食源性疾病√B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病18. 食源性有机磷农药中毒属于（）[单选题] *A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病√C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病19. 下列不属于食源性疾病检测报告范围的是（）[单选题] *A、食用过夜菜引起的急性胃肠炎B、药物不良反应引起的腹泻√C、变质食物引起的食物中毒D、未洗净的水果导致的农药中毒二、多选题11.霍乱的传播途径（） [多选题] *A、水√B、食物√C、生活接触√D、苍蝇媒介√12.典型急性菌痢的临床症状不包括（） [多选题] *A、起病急B、无发热√C、无腹痛√D、米泔样水便√E、无里急后重√13、典型霍乱的分期正确的是（） [多选题] *A.泄吐期√B.发热期C.脱水期√D.恢复及反应期√14、伤寒的病原学下列哪项是正确的（） [多选题] *A.伤寒沙门菌属于沙门菌属中的D群√B.不形成芽胞，有鞭毛，能运动√C.有荚膜，能耐受高温。

食源性疾病监测暨突发公共卫生事件应急工作培训测试题一、单选题1、食源性疾病主动监测报告体系包括（） [单选题] *A.各级卫生行政部门B.疾控中心C.哨点医院D.以上都是(正确答案)2、发现食源性疾病的报告时限为（） [单选题] *A.2小时B.12小时C.24小时D.48小时(正确答案)3、食源性疾病不包括（） [单选题] *A.已知的肠道传染病(正确答案)B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒4、流行性感冒:当同一学校、幼儿园或其他集体单位，出现流感样病例（）例即达到突发公共卫生事件标准。

[单选题] *A.一周以内达到流感样病例30例或住院5例或死亡1例(正确答案)B.一周以内达到流感样病例20例C.一周以内达到流感样病例10例或住院3例D.一周以内达到流感样病例5例5、下列不属于食源性疾病监测报告范围的是（） [单选题] *A.食用过夜菜引起的急性胃肠炎B.变质食物引起的食物中毒C.未洗净的水果导致的农药中毒D.药物不良反应引起的腹泻(正确答案)6、食源性毒蘑菇中毒属于（） [单选题] *A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病二、多选题1、《中华人民共和国食品安全法》规定，医疗机构应承担食源性疾病的（） *A.发现(正确答案)B.救治(正确答案)C.报告(正确答案)D.预防(正确答案)2、关于食源性聚集性病例，下列说法正确的是（） *A.具有类似临床表现(正确答案)B.在时间或地点分布上具有关联(正确答案)C.具有相同的年龄区间D.具有可疑共同食品暴露史(正确答案)3、《食源性疾病监测病例信息表》中应注意以下信息采集（） *A.具体食物名称(正确答案)B.详细的进食地点及购买地点(正确答案)C.预包装的食品应注明食品品牌(正确答案)D.托幼儿童及学生应填写详细的学校和班级信息(正确答案)4、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（） *A.食源性共同暴露(正确答案)B.多人发病且症状相似(正确答案)C.有1例及以上死亡病例(正确答案)D.停止食用该食品后，发病不能停止5、某院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，接诊医生应该做哪些工作（） *A.做好病人的救治工作(正确答案)B.立即电话通知医院医政办公室/公共卫生科(正确答案)C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报(正确答案)D.协助流行病学调查(正确答案)三、填空题1.食源性疾病事件监测:所有发病人数在____人及以上或死亡____人及以上的食源性疾病事件。

2023年食源性疾病监测培训试题1 .食源性疾病的诊断分类主要依据（）［单选题］A、是否出现腹泻症状B、发病人数C'症状轻重D、暴露食品来源是否确定（正确答案）2 .李某在家中晚餐进食红烧肉、凉拌黄瓜'辣椒炒肉，2小时后出现腹痛、腹泻，首诊医生接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病报告卡》时应选择食品分类为（）［单选题］A•多种食品（正确答案）B,混合食品C•肉与肉制品D•其他食品3 .对于大多数食源性疾病，是优先选择的标本（）［单选题］A•粪便（正确答案）B•尿液C•呕吐物D•血液4 .下列临床疾病中属于食源性疾病的是（）［单选题］A.芒果过敏B.毒蘑菇中毒（正确答案）C.喝农药自杀中毒D.大量饮酒后的急性酒精中毒5 .误食下列哪种蘑菇后，发病时间最短的为10分钟，其余均在1小时内出现症状。

（）［单选题］A・亚稀褶红菇（正确答案）B•灰花纹鹅膏C-裂皮鹅膏D.肉褐鳞环柄菇6 .误食大青褶伞中毒,临床分型为（）［单选题］A,急性肝损害型B•胃肠炎型（正确答案）C-急性肾损害型D•横纹肌溶解型7 .灰花纹鹅膏6・7月在湖南生长，它所含毒素对人体致死量为每公斤体重毫克，一个蘑菇所含毒素足以使一个成年人死亡。

［单选题］0∙1（正确答案）0.2128∙食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（）［单选题］A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时（正确答案）9.（多选题）预防毒蘑菇中毒最有效方法OA.不采（正确答案）B.不买（正确答案）C.不卖（正确答案）D.不食（正确答案）10.相同学校、幼儿园一日之内出现5人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病病例应在小时内报告（）。

［单选题］AJ小时B.2小时（正确答案）C.24小时D.两个工作日11 .常见蘑菇中毒急性肝损害型分为潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期。

［判断题］对（正确答案）错12 .医疗机构在诊疗过程中发现小龙虾相关的横纹肌溶解综合征聚集性病例，应当在2小时内报告所在地县级疾控中心。

食源性疾病监测报告相关知识考核试题一、单选题1.食源性疾病不包括（）A.已知的肠道传染病（正确答案）B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒2.《食品安全法》规定，医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在（）报告。

A.所在市级人民政府卫生行政部门B.所在地县级人民政府卫生行政部门（正确答案）C.所在市级人民政府食品安全部门D.所在地县级人民政府食品安全部门3∙食源性疾病主动监测报告体系包括（）A.各级卫生行政部门B.疾控中心C.哨点医院D.以上都是（正确答案）4.某患者在某酒店用餐后出现腹痛、腹泻等症状，填报食源性疾病时，进食场所应选择（）A.家庭B.餐饮服务业（正确答案）C.集体食堂D.市场5∙下列不属于食源性疾病检测报告范围的是（）A.食用过夜菜引起的急性胃肠炎B.药物不良反应引起的腹泻（正确答案）C.变质食物引起的食物中毒D.未洗净的水果导致的农药中毒6∙下列不属于食品的是（）A.调味品B.饮料C.药物（正确答案）D.调味品7.普通食源性疾病病例首诊医师当班完成HIS系统填报，公共卫生科（）日内通过HIS系统完成审核及网络上报。

A.2（正确答案）B.1C.3D.48.食源性毒蘑菇中毒属于（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病（正确卷D.寄生虫性食源性疾病9.下列哪些属于食物中毒？（）A.中毒性痢疾B.中毒性消化不良C.长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒（正确答案）D.急性酒精中毒10.食源性疾病不包括（）A.已知的肠道传染病（正确答案）B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒二、多选题1.《中华人民共和国食品安全法》规定，医疗机构应承担食源性疾病的（）A.发现（正确答案）B.救治（正确答案）C.报告（正确答案）D.预防（正确答案）2.食源性疾病是指通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病，包括常见的O以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。