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四、兽药残留的危害
➢ 1、引起毒性反应。 ➢ 2、诱导产生耐药菌株。 ➢ 3、破坏人体胃肠菌群平衡。 ➢ 4、引起过敏反应。 ➢ 5、引起“三致”作用。 ➢ 6、引起激素样作用。
四、兽药残留检测样品的制备
兽药残留分析中,最常用的生物样品是组织样品,其 次是奶、血液与尿液样品。生物样品中被测组分一般 需要提取、净化与浓缩后才能进行色谱分析。
广泛用于兽药残留的初步筛选。
5、色谱-质谱联用
目前兽药残留分析领域强大的分析手段,有力的定性定量工具。 液相色谱-质谱联用(LC-MS)应用较为广泛。
四、兽药残留检测发展方向
(1)高通量化,检测时间更短。 (2)灵敏度更高,检测限更低。 (3)多残留,同时测定不同种类或同一种类不同药物。 (4)检测的选择性更高,
1、样品预处理
• (1)样品均匀化。 • (2)去蛋白处理:沉淀法、超滤法、固相萃取法。 • (3)结合物水解:酸水解、酶水解、溶剂解。
2、样品提取与净化
(1)提取:组织捣碎法、振荡法、索氏提取法、超声波辅助提取、 超临界流体萃取、微波辅助萃取。 (2)净化:液-液分配、固相萃取、固相微萃取、基质固相分散 技术膜分离技术、分子印迹技术。
抗干扰能力更强。
本节重点
✓ 掌握兽药残留的危害; ✓ 掌握兽药残留检测主要方法
感谢您的聆听！
兽药残留来源 ✓不遵守休药期。 ✓兽药使用不规范。 ✓药物标签不规范。 ✓屠宰前用药掩饰临床症状,以逃避屠宰前检查。 ✓动物性食品加工过程中使用兽药。
三、兽药残留的种类
兽药残留的种类特别多,残留毒理学意义较大的兽药, 按其用途可分为抗生素类、合成抗菌类、抗寄生虫类、 生长促进剂与杀虫剂等。抗生素与抗菌药统称抗微生 物药物,是最主要的兽药残留。
3、样品浓缩
常用的浓缩方法有旋转蒸发、气流吹蒸、真空离心等。 真空离心浓缩法,适用于热敏性组分或粘稠液体的浓缩。
4、衍生化技术
五、兽药残留检测方法
兽药残留检测主要有微生物法、免疫分析法与色谱 分析法。
1、微生物抑制法
一种较为传统的测定方法,该法具有操作简单、价格 低廉、不需要周密仪器等特点,但同时存在灵敏度低、 易受干扰等缺点。
兽药残留检测
第五章 兽药残留检测
• 一、兽药残留检测基础知识 • 二、兽药残留检测样品制备 • 三、酶联免疫吸附法快速检测兽药残留
兽药残留检测基础知识
一、兽wk.baidu.com的分类
畜牧生产与兽药临床上使用的兽药按用途分类,主要有抗 微生物药、抗寄生虫药、激素类及生长促进剂等。
二、兽药残留的来源
兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体 化合物及其代谢物,以及与兽药有关的杂质。
