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第十七章代谢总论生物技术0903班孔晨凌、吴建东、韩于冰、金风、陈广牵、李孟潇、曹腾飞1、新陈代谢的定义新陈代谢又称代谢(metabolism)，是生物体内所有化学变化的总称。
代谢是生命的基本特征。
2、代谢的分类代谢包括合成代谢和分解代谢，二者是相辅相成的，它们的平衡使生物体既保持自身的稳定，又能不断更新，以适应环境（两者不互为逆反应）；也可分为物质代谢和能量代谢。
合成代谢又称同化作用：由小分子合成大分子，还原反应，消耗能量。
分解代谢又称异化作用：由大分子分解成小分子，氧化反应，排出体外。
物质代谢：物质的分解、合成、转换的化学变化。
能量代谢：能量的转化、释放、利用的化学变化。
物质代谢：能量代谢：生物分子：脂肪多糖蛋白质基本组成：甘油、脂肪酸葡萄糖、其他糖氨基酸常见中间产物：丙酮酸乙酰辅酶ATCA最终产物：H2O CO2 NH3葡萄糖软脂酸丙氨酸4H 7H20 NH3 2CH3COCOOH丙酮酸8CoA-SH CH3COCOOH2CO2 4H2CoA-SH28H CO2 2HCoA-SH 2CH3CO-SCoA乙酰辅酶A 8CH3CO-SCoA CH3CO-SCoACH3CO-SCoA+H2OCoA-SHTCA循环+H20 2CO28H3、代谢的意义1）降解来自环境的营养物质或捕获太阳能以提供自由能2）将营养物质转变为构筑细胞的大分子的构件分子3）合成生物大分子4）产生其他生物活性分子5）提供生命活动所需的一切能量4、细胞代谢的基本特征1）构成细胞代谢的所有反应基本上都是酶催化的。
2）一些酶（2-20个左右）彼此关连，构成多酶体系或酶复合体。
前一个酶的作用产物成为下一个酶的底物。
3）由多酶体系或多酶复合体联合催化的一系列化学变化称为代谢途径。
一般而言，途径中的的每一步均只导致一个小的特征性变化，这些变化往往只涉及除去、转化或加上一个特殊的原子或基团。
4）生物氧化过程逐步放出能量。
5）细胞代谢途径是彼此关联的。
第七篇代谢及代谢途径（第十九～三十一章小结）第十九章代谢总论代谢是指生物体内发生的所有化学反应的总称，包括物质代谢和能量代谢。
代谢组也叫做小分子清单，是指反映细胞状态的各种小分子的样式，包括所有代谢过程的总和以及相关的细胞过程。
新陈代谢可分为分解代谢和合成代谢两类。
分解代谢是有机营养物质，通过一系列反应转变为较小、较简单的物质的过程伴随着能量的逐步释放。
合成代谢是生物体利用小分子或大分子的结构元件建造自身大分子的过程，这种过程需要提供能量。
代谢途径指一系列合成或分解化合物的反应，可分为合成代谢途径、分解代谢途径和无定向代谢途径。
按照代谢进行的方向，代谢途径可以分为：线状、环状和分支状。
代谢途径有如下特点：代谢途径是不可逆的；反应条件温和；在物种间高度保守，十分相似；代谢途径都有限速步骤，受到高度调节；在真核细胞中，代谢途径高度分室化的；为了利于机体的调控，同一化合物的合成代谢和分解代谢途径至少有一步是不同的。
细胞内同一代谢途径中酶的组织形式有分散存在、形成多酶复合体、与膜结合的多酶复合物以及多功能酶。
新陈代谢有多种研究方法，如同位素示踪法、使用酶的抑制剂、利用遗传缺陷症等，其中同位素示踪法是最常用的方法。
第二十章生物大分子的消化和吸收食物中摄入的生物大分子在进入细胞进行分解代谢之前有一个消化和吸收的过程。
在各种水解酶的作用下，蛋白质、脂质、多糖和核酸被降解成各自的组成单位，再通过吸收或运输进入细胞被进一步分解。
绝大多数动物消化道缺乏水解β-1，4糖苷键的酶，因此纤维素就无法被水解利用。
而带有α-1，4糖苷键的淀粉和糖原则可以在消化道分泌的各种α-糖苷酶催化下被最终水解成葡萄糖单位。
单糖进入细胞被吸收的过程是运输蛋白介导的，至少有Na+-单糖共运输蛋白系统和不依赖于Na+的易化扩散运输系统参与催化单糖从肠腔进入小肠上皮细胞的过程。
脂在消化过程中需要由胆囊分泌的胆汁酸（盐）进行增溶。
在胆汁酸（盐）的帮助下，大脂滴被分散成小的脂滴，此过程被称为乳化，这大大提高了脂水解效率。
