芳香植物图谱

桂花 Osmanthus fragrans
• 桂花（英文Sweet Olive），木犀科，又名 “岩桂”、“木犀”， 俗称桂花树。常绿灌木 或小乔木，为温带树种。 花淡黄白色，芳香，提 取芳香油，制桂花浸膏。
茉莉 Jasminum sambac (Linn.) Aiton
• 茉莉，为木犀科素馨属常绿 灌木或藤本植物的统称，其 叶色翠绿，花朵颜色洁白， 香气浓郁。可提取茉莉花油， 油中主要成分为苯甲醇及其 酯类、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生 物碱、甾醇。
葡萄柚vCitrus paradisi Macf
• 葡萄柚英文名为Grapefruit，Pomelo，具有 皮薄，红果肉等特点。葡萄柚对于肌肤具有 洁净与润泽的功效。它所含的活性成份，如： 碳水化合物，氨基酸与果酸，都具有润泽与 深层洁肤的功效，类黄酮能增加毛细血管壁 的渗透性与抵抗力。这些成份所产生的共同 作用，让葡萄柚具有完美的净化功能。花主 含邻氨基苯甲酸甲酯、橙花醇和癸醇等。果 皮主含柠檬烯（约占90%），其余为柠檬醛、 香茅醇和辛醇等，又含黄酮类化合物柚苷。 从黄色果皮中由蒸馏法取得油脂部份较高级 的油，产自压榨法，味道和橙类似，甜味较 重，有刺感觉，略冲鼻 。化学结构：醇类-牻牛儿醇、芫荽油醇；醛类--柠檬醛；萜 烟--柠檬烯、松油萜。
薄荷 Mentha arvensis
• 亦称苏薄荷、鱼香草， 唇形科薄荷属，多年生 草本，植株高30厘米～ 60厘米，秋季开花，花 唇形，红、白或淡紫色。 富含芳香油，茎、叶均 可提取薄荷油、薄荷脑。
薰衣草 lavandula pedunculata
• 属唇形科薰衣草属，多年 生耐寒花卉，薰衣草在罗 马时代就已是相当普遍的 香草，因其功效最多，被 称为“香草之后”。全株 略带木头甜味的清淡香气， 因花、叶和茎上的绒毛均 藏有油腺，轻轻碰触油腺 即破裂而释出香味。
百里香 Thymus mongolicus
• 百里香属（学名：Thymus mongolicus ）是唇形科下的一属， 全株芳香可做香料或者提炼香精油。 其主要成分为百里香酚（Thymol）、 香荆芥酚（Carvacrol）、芳樟醇 （Linalool）和对-聚伞花素（pCymol）等多种化合物。有镇咳、 消炎、防腐等作用。百里香含黄芩 素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄 糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油， 超量有较强刺激性，可使肝脏变性。
乳香木 Olibanum
• 乳香木是一种落叶树，自 然生长于南阿拉伯、红海、 阿顿湾，沿岸的原野之上。 乳香木是十二月二十四日 的生日花。由乳香木提炼 出来的乳香，点燃会散发 出香气，具有驱虫的效果。 又名蜜香树，树汁经提取 沉积而成香料名沉香。
香柠檬 C.a.subsp.bergamia
• 香柠檬(bergamot)，唇形科(Lamiaceae)薄 荷属(Mentha)植物。香柠檬的英文为bergam ot或bergamotorange，这个名字长期被误译 为佛手柑。实际上佛手柑和香柠檬是柑橘类 水果中截然不同的两个品种。唇形科的香蜂 草(Monardadidyma)在英文中也可以叫berga mot，因此有时也被误叫做佛手柑草。香柠 檬是酸的，它气味芬芳的皮可提炼出香柠檬 油，这种油常用在伯爵茶中。它的精油则是 芳香疗法中治疗忧郁症的其中一种成份。从 果皮上提取的精油的香气以花香为主，果香 反而不占“主导地位”。香柠檬油的成分里 面，苎烯含量较少，而以“标准花香”的乙 酸芳樟酯为主要成分。主要成份：乙酸芳樟 酯，芳樟醇，松油醇，橙花醇，二氢莳萝醇， 柠檬醛，香柠檬酚，邻氨基苯甲酸甲酯等。
香紫苏 P. frutescens
• 为唇形科鼠尾草属。主要成 分：乙酸芳樟酯、芳樟醇、 香叶醇、松油醇、香紫苏醇、 橙花叔醇、乙酸橙花叔酯、 松油烯、水芹烯等。感官特 征：具有药草香、清香、木 香、辛香、柑橘香气。用香 紫苏的花、叶经水蒸气蒸馏 得香紫苏油。
罗勒 Ocimum basilicum
• 洋甘菊是菊科植物，原产欧 洲。洋甘菊精油也是非常流 行的保键和药物制品。洋甘 菊都有帮助睡眠的功效，缓 解病人的发炎和疼痛症状， 缓解由神经性皮肤瘙痒引起 的失眠。洋甘菊的精油都含 蓝香油烟（一种高效的抗过 敏物质），但它主要存在于 精油而非整株植物中。
尤加利 Eucalyptus
• 尤加利（桉树）Eucalyptus： 主要产于澳洲，平均高度都 在30公尺以上，味道凉凉略 带冲鼻的樟脑味，蒸馏自如 独木舟状的树叶，产量充足， 故价格便宜，但效果奇佳。 此精油具有抗菌消炎的作用， 能提神醒脑、治疗风寒、促 进新细胞组织构建，预防粉 刺痘痘生长。
玫瑰 Rosa rugosa
• 玫瑰，又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇 属灌木。作为农作物，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油， 玫瑰油要比等重量黄金价值高。花含挥发油内主要成分：芳樟醇 （linalool）、芳樟醇甲酸酯（linalyl fformate）、β -香茅醇 （β -citronellol）、香茅醇甲酸酯（citronellyl formate）、 香茅醇乙酸酯（citronelllacetate）、牦牛儿醇(geramul)、牦 牛儿酸甲酸酯（ger-anylformate）、乙酸-3-乙烯酯（3-hexenyl acetate）、苯甲醇（benzylalcohol）、丁香油酚（eugenol）、 甲基丁香油脂（methyl eugenol）3等。花粉的挥发成分： 6-甲 基-5- 庚烯-2-酮（6-methyl-5-hepten-2-one）、牦牛儿醇乙酸 酯、橙花醛（neral）、牦牛儿醛（geranial）、牦牛儿醇、香茅 醇乙酸酯、乙酸橙花醇酯（nerylacetate）、牦牛儿基丙酮 （geranylacetone）、十五烷、2-十一烷酮（2-unde-canone）、 2-十三烷酮、2-十五烷酮（2-pentadecnone）、十四烷醛 （tetradecanal）β -苯乙醇、丁香油酚、甲基丁香油酚、乙酸β -苯乙醇酯(β -phenylethyl acetate)3 。对香气起重要作用的 微量成分：β -突厥酮（β -damascone）、玫瑰醚（roseoxide）、 a-白苏烯。花还含槲皮素（quercetin）、矢车菊双甙(cyanin)、 有机酸、β -胡萝卜素（β -carotene）、脂肪油等。
香莳萝 Anethum sativa
• 亦称茴香，伞形花科莳萝 属一年生或二年生。植株 高约50厘米，夏季开花、 花小，淡黄色，花期较短。 富含芳香油，茎、枝、叶 均有香味，种子尤浓。据 测，绿叶中含莳萝精油 0.15%，而在果实中含油 高达3%~4%。经分析，精 油中含有茴香酮、柠檬萜、 水芥菜萜等成分。
米兰 Aglaia odorata Lour
• 常绿灌木或小乔木。开放时节香气袭人。 作为食用花卉，可提取香精。
栀子花 Gardenia jasminoides
• 又名栀子、黄栀子，为龙 胆目、茜草科、栀子属的 常绿灌木。含有三萜成分， 栀子花酸A、B和子酸。含 挥发油，包括乙酸苄酯、 乙酸芳樟酯，另含色素甙、 木蜜醇等。另外，还含有 碳水化合物、蛋白质、粗 纤维及多种维生素。
芳香植物图谱
藿香 Agastache ragosus
• 又名排香草、合香，唇形 科藿香属，多年生芳香草 本。夏季开花，花唇形， 白色或紫色。茎、叶可提 取芳香油，供食品工业和 化妆品工业作为香料。
艾 Artemisina arayi
• 又称艾蒿，菊科，多年 生草本植物。秋季开花， 整株都有芳香气味，揉 之，香气更浓。艾的茎 叶都可提炼芳香油，用 于制作香料。
鼠尾草 Salvia farinacea
• 鼠尾草，多年生草本， 植株呈丛 生状，叶对生长椭圆形，色灰绿， 叶表有凹凸状织纹，香味刺鼻浓郁。 鼠尾草主要取花、叶、与其精油。 带有些甜味及茴香、樟脑的香味， 具有抗菌消炎的作用，能促进细胞 再生，修护皮肤细胞组织，净化油 腻的头皮，调节皮肤油脂分泌，减 轻炎症和肿胀的肌肤问题，帮助改 善油性皮肤、粉刺、痤疮等肌肤问 题。
• 罗勒也被称为九层塔、金不换、圣 约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、 幼嫩的唇形科香草植物。它带有的 强大、刺激、香的气味，味道像茴 香。茎、叶及花穗含芳香油，要成 分为罗勒烯、α-蒎烯、1，8-桉叶 素、芳樟醇、牻牛儿醇、柠檬烯， 蒈烯-3、甲基胡椒酚、丁香油酚、 丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲 酯、己烯-8-醇-1、辛酮-3及糠醛等， 纯罗勒精油杀菌率百分百之九十九。
• 佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。佛手的 果实色泽金黄，香气浓郁。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清 香，为调香原料。萃取：压榨果皮。特质：清新淡雅，类似橙和柠 檬，略带花香，整合了果香与花香的丰富气味，是香水中最常使用 的精油之一。成熟佛手果实中含柠檬油素（citropten limettin）， 6，7-二甲氧基香豆精（6，7-dimethoxycoumarin），3，5，8-三 羟基-4'，7-二甲氧基黄酮门（3，5，8-trihydroxy-4'，7dimethoxy- flavone），柠檬苦素（limonin），闹米林 （nomillin），胡萝卜甙（dau- costerol），β -谷甾醇（β sitosterol），对-羟基苯丙烯酸（p-hydroxy phenylpropenoic acid），棕榈酸（palmitic acid），琥珀酸（succinic acid）， 顺式-头-尾3，4，3’，4’-柠檬油素二聚体（cis-head-to-taillimettin dimer），顺式-头－头-3，4， 3’，4’-柠檬油素二聚 体（cis- head-to-headh-limettin dimer），3，5，6-三羟基4’，7-二甲氧基黄酮（3，5，6-trihydroxy-4’，7dimethoxyflavone）及3，5，6-三羟基-7，3’，4’-三甲氧基黄 酮（3，5，6-trihydroxy-7，3’，4’-trimethoxyfla-vone）， 还含痕量的香叶木甙（diosmin）和橙皮甙（hesperidin）。
天竺葵 Pelargonium hortorum
• 天竺葵，别名洋绣球，原产南 非，是多年生的草本花卉。精 油由蒸馏花叶而来，味道略似 玫瑰，因此常被假冒成玫瑰香 精，不过细闻之下，天竺葵带 有柠檬味可分别。气味甜而略 重，有点像玫瑰，又稍稍像薄 荷。天竺葵是一种芳香的驱虫 剂。
佛手 FrLeabharlann Baiductus Citri Sarcodactylis
迷迭香 Rosmarinus officinalis
• 迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被 使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常 绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目 前公认的最具备有抗氧化作用的植物迷迭 香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾 草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成 分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空 气。有种特别清甜带松木香的气味和风味， 香味浓郁，甜中带有苦味。迷迭香是著名 的有收敛功效的植物，可以帮助我们清洁 毛囊和皮肤深层，并能够让毛孔更细小， 从而让皮肤看起来更细腻更平整。而对于 面部有多余脂肪的人来说，也有消除脂肪， 紧实皮肤的功效，此外，迷迭香的抗氧化 性，对减缓衰老也起到了一定作用。
柠檬 Citrus limon
• 是芸香科柑桔属的常绿小乔木， 富含维生素C、糖类、钙、磷、 铁、维生素B1、维生素B2、烟 酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、 橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高 量钾元素和低量钠元素等，对 人体十分有益。蒸馏及榨取皆 可自果皮取得精油，但从绿色 果皮可压出品质较优良的成品。
洋甘菊 Matricaria recutita
百里香 Thymus mongolicus
• 是唇形科下的一属，包 括大约350种多年生的 芳香草本植物。是一种 生长在低海拔地区的芳 香草本植物。全株芳香 可做香料或者提炼香精 油。
留兰香 Spearmint
• 多年生芳香性草本。植株 含芳香油，含油率0.60.7%，其油称留兰香油或 绿薄荷油，主要成分为香 旱芹子油菇酮（含量为6065%），此外亦有柠檬烃、 水芹香油烃等。