糖蜜原料酵母菌液扩大培养
1.称取原糖蜜约100g，用塑料桶把糖蜜加蒸馏水稀释定容为500ml,测定其锤度在16-18Brix.
2.用化验室分析硫酸进行稀释糖蜜的PH调节，PH测定为4.0-4.5
3.然后分别承装在250ml的三角瓶里，并塞好棉花塞。
4.把三角瓶放进高压杀菌锅里105℃杀菌1h，然后取出，冷却到32℃左右等待接种。
5.待三角瓶的稀糖蜜降温后，把活化好的酵母菌液按均分取20ml进行接种到三角瓶里（吸管移接前先用成品酒精进行消毒）。
6.接种后，三角瓶放入恒温箱32℃进行培养18-24h。
7.待18-24h培养后，分别取出做发酵全分析。(锤度 PH 酸度细胞数死亡率杂菌还原糖酒精挥发酸）剩余的留样，保存在4℃的恒温箱内。
进一步扩大培养
1.称取原糖蜜约400g，用塑料桶把糖蜜加蒸馏水稀释定容为1500ml,测定其锤度在18-20Brix.
2.用化验室分析硫酸进行稀释糖蜜的PH调节，PH测定为4.0-4.5
3.然后分别承装在1000ml的三角瓶里，并塞好棉花塞。
4.把三角瓶放进高压杀菌锅里105℃杀菌1h，然后取出，冷却到32℃左右等待接种。
5.待三角瓶的稀糖蜜降温后，把活化好的酵母菌液按均分取150ml进
行接种到三角瓶里（全部接进）。
6.接种后，三角瓶放入恒温箱32℃进行培养18-24h。
7.待18-24h培养后，分别取出做发酵全分析。(锤度 PH 酸度细胞数死亡率杂菌还原糖酒精挥发酸）
