浅谈酒店成本费用管理与控制

如何加强酒店成本费用的管理和控制如何加强酒店成本费用的管理和控制义乌市供电局施芬芳摘要：成本控制是现代企业经营的核心内容，建立有效的成本控制对提高酒店经济效益和竞争力有着重要意义。

本文介绍了酒店成本费用的构成以及成本控制的原则，有侧重地提出了成本控制的措施。

关键词：酒店成本费用控制酒店成本费用的管理与控制是现代酒店财务管理的核心内容。

为了不断提高自身的市场竞争力，提高酒店的经济效益，在正确的财务政策和原则的指导下，酒店必须建立有效的经营全过程的成本费用控制体系，实行全员、全过程、全方位的科学控制，达到降低成本、减少浪费，以较少的物资消耗和劳动消耗，取得较大的社会效益和经济效益，实现酒店的可持续发展。

一、酒店成本费用的构成酒店成本费用按经济内容不同可分为四个方面，营业成本、营业费用、管理费用和财务费用。

按照营业成本占营业收入比重划分，可以分为人工成本、燃料能源成本、餐饮成本和客房成本。

本文主要讨论营业成本的管理和控制。

此对客房成本进行有效控制是酒店成本控制的重大组成部分。

二、酒店成本费用的管理和控制原则(一)全面性原则在酒店经营活动中，成本控制应贯穿于成本形成的全过程，必须覆盖所有的部门和岗位，做到无所不控。

充分调动每个部门和每位员工关心成本、控制成本的主动性和积极性。

将成本费用的预算指标分解到每个部门、班组和个人，并且和岗位责任制结合起来。

(二)责、权、利相结合原则要使成本控制真正发挥效益，还必须全面贯彻责、权、利相结合的原则。

定期对他们的工作绩效进行评价和考核，并同员工的自身的经济利益密切挂钩，做到奖罚分明，奖优罚劣，只有这样，酒店的成本费用才能得到真正的控制。

(三)成本效益原则降低成本，节约费用，保持正常的费用率水平，是酒店实现利润目标的重要途径。

但是，降低成本不是绝对的。

在采取成本控制措施时，不是事无巨细为控制成本而设置繁琐程序，增加大量人力物力，那样反而会加大管理成本，得不偿失。

另外，在降低成本费用的同时，要先保证酒店的服务质量，绝不能为了片面追求眼前利益而忽视产品与服务的品种和质量，其结果会使酒店丧失信誉，严重的甚至会破产倒闭。

浅析酒店财务管理之成本控制摘要企业的发展离不开财务管理，而财务管理中很重要的一部分就是成本的管理控制，酒店也是如此。

本文主要介绍了酒店成本控制的基本概念，是酒店成本管理者根据所做的成本预测、决策和计划，确定酒店成本控制目标，并通过一定的成本控制方法控制成本，使成本按预期的方向发展。

剖析了酒店成本的主要组成部分，它包含直接成本即营业成本和费用，费用内容包括员工工资、水电费、物料损耗等。

提出了酒店成本控制内容主要包括采购成本、原材料的验收、存货的存储和发放、厨房食品的加工成本、人工成本、能源成本六大项，并以酒店成本控制的内容为线索，分析了成本管理控制中存在的问题。

主要是由于成本机制的不够完善、管理责任不明确，人力资源管理的不到位导致员工的工作态度、成本意识不高，成本管理粗放，没有做好成本的预算工作导致在材料采购环节、材料验收和存储发放等环节出现成本控制监管不力，采购吃差价回扣加大成本，在酒店厨房食品加工上成本浪费严重，且酒店的人工成本难以控制等问题。

并针对这些问题提出解决方法，具体包括严格采购环节、材料验收和存储发放的审批制度，明确责任；在控制人力成本上要求合理的配置岗位，合理招聘，适当培训等；在能源成本的管理上制定节能措施寻求节能方法等以求完善成本的管理制度，促进酒店的稳定发展。

关键字：酒店，财务管理，成本控制目录摘要 (I)一、绪论 (1)二、酒店成本控制的概念 (1)（一）酒店成本的构成 (1)（二）酒店成本控制的概念和意义 (1)（三）酒店成本控制内容 (2)三、酒店成本控制的现状 (3)(一)采购和存货验收保管方面管理不严 (3)(二)人工成本难以控制 (3)(三)厨房食品加工成本和能源成本的浪费 (3)四、酒店成本控制缺陷的原因分析 (3)(一)成本控制机制不够完善，管理责任不明确 (3)(二)人力资源管理的不到位 (4)(三)水电等能源不合理的利用 (4)(四)没有制定科学合理完整细化的成本预算 (4)五、改善酒店成本控制现状的对策 (4)（一）注重物资内部的监管 (4)（二）酒店厨房成本控制 (5)（三）合理控制人力成本 (6)（四）酒店能源成本的控制 (7)（五）财务管理部门要对成本进行分析和控制 (7)参考文献 (8)一、绪论成本控制是酒店管理中的一个重要环节，良好的成本控制，不仅能提升酒店的经济效益，而且体现了一个酒店的管理水平。

浅谈酒店成本费用管理与控制成本费用管理与控制是酒店财务管理的重要组成部分，酒店也不例外。

它不仅是制定各类产品价格的基础,也是反映酒店工作质量高低的重要综合指标。

成本费用控制直接影响酒店的利润水平.因此,对于酒店这种盈利程度不高的行业来讲，除了加强营销,做好“开源”工作的同时,加强成本费用管理,严格控制成本费用是酒店财务管理工作的重中之重，也是做好“节流”工作的一项重要举措。

加强成本控制必须从源头抓起●采购部：(第一道关)国际酒店采购部直属于财务总监领导,这样做的优点是;有利于酒店采购成本的控制有利于调控餐饮成本率防止滥用资金和积压物资避免部门分散采购、互相扯皮➢建立严格的采购制度以及制度执行的严格性：广泛市场调查（使用部门、采购部、成本控制部共同参与），实行货比三家来选择供货商,确定进货价格并报批，即保证物品质量的定价关。

➢根据审核后的采购单购货,即把好物资申购的审批关(使用部门经办人、使用部门总监/经理、采购经理、财务总监、总经理逐级签字)。

•物品采购:包括客用品、办公用品、工程物料等(根据各部门需求,特殊物品搜集样本提供各部门);•食品采购：根据厨房采购清单，与厨房密切配合；•酒水采购:注意保质期。

➢监督进货价格,配合各部门进行收货，解决物品质量问题。

成本控制部（第二道关）➢标准成本卡编制及配合确定餐饮售价。

➢收货:建立严格的出入库及领用制度,根据请购单和每日采购清单收货，把好验货和入库关（采购人员参与共同验货）➢库房管理：食品酒水直发或入库（按照库房规模大小），杂品（包括客用品、办公用品、印刷品等）入库；发货时凭领料单。

➢成本预算工作：制定成本预算指标，建立完善的成本考核分析制度，健全成本管理责任制，实行全员成本管理，这是成本控制的关键.只有对酒店的每个成本项目下达具体的预算指标，并且按此严格考核，成本控制才能真正起到作用.制定成本预算时，要坚持完整性、针对性和合理性的制定原则。

预算要针对每个部门、每个项目的特点，在可控的范围内，给出相应的成本预算指标。

浅谈酒店成本管理问题分析及应对措施作者：许国祥来源：《市场周刊·市场版》2018年第03期摘要：当前酒店业面临消费升级，消费者的期望越来越高，给酒店服务升级带来成本压力，我国酒店成本管理理论研究成果用于实践仍处于探索阶段。

而在实际的酒店成本控制管理中，往往需要进行成本切割和成本搭配核算。

本文探讨如何将成本的精细化管理落到细节，以不断提升酒店投资回报率，从根本上促进酒店企业的发展。

关键词：酒店；成本管理；问题及措施一、酒店成本管理的内容为了便于对成本进行管理，一般将酒店费用分为营业成本和期间费用。

营业成本是指为经营活动发生的直接支出，包括原材料的进价成本和商品的进价成本。

期间费用是指酒店企业本期发生的，不能直接或间接归入营业成本，而是直接计入当期损益的各项费用，包括销售费用、管理费用和财务费用。

具体包括：人力资源成本；低质易耗品及洗涤成本；餐饮原料成本；能源耗费成本；经营管理成本；投资成本；商品成本；银行利息。

二、当前酒店在成本管理方面存在的问题（一）人工成本人工成本是可由酒店经营层自主控制的最大一块成本，国内酒店一直没能解决好人力资源优化配置和有效利用的问题，在管理机制、用人机制和分配机制上滞后于市场发展的要求。

具体表现在酒店业管理机制、用人机制、分配机制方面存在问题。

（二）物资消耗成本目前，主要存在以下几个方面的问题：第一，缺乏完善的成本控制系统；第二，缺乏标准化的考核指标；第三，缺少分析；第四，制度执行不力；第五，采购方法不合理；第六，缺乏对成本控制的宣传。

（三）能源消耗成本酒店能源消耗成本主要受四方面因素影响：第一，价格因素；第二，设施因素；第三，设备因素；第四，浪费因素。

目前，国内酒店的能源费用支出升幅较快，且内资酒店能源费用占总费用占比远远高于外资酒店，减负的潜力很大。

三、加强酒店企业成本管理的对策（一）构建内控背景下的成本控制风险评价体系一个酒店企业成本控制风险水平高低常常使用内部数据以及市场数据两种信息数据加以反映和衡量。

成本费用及定额管理制度一、营业成本管理制度第一条第一条酒店成本的主要内容：1、餐饮成本。

主要指食品、饮品的原材料、辅料的进价加运费、税费等费用的成本。

2、客房成本。

主要指客房内为客人提供的一次性消耗用品，包括文具、印刷品、卫生间用品等等。

3、商品成本。

主要指商品的进价加有关费用构成的成本。

4、其他成本。

除上述项目外的洗衣房、电话业务等构成的营业成本。

第二条营业成本核算的原则：1、月结成本计算为每月第一天至当月末最后一天。

以此统计核算当月的成本支出。

2、财务部按营业部门设置“营业成本”帐户，核算各经营部门所发生的营业成本。

3、设置“在产品”帐户的部门(主要指餐饮部)，为准确核算其成本，必须在当月末通过库存盘点，填报“盘点表”，按实调整所耗用金额。

4、严格按“权责发生制”进行核算。

凡已发生的应由本期和以后各期共同负担的所耗费用，应分期摊入各期营业成本中。

5、加强成本核算的基础工作，切实分清各经营部门的营业成本与营业费用的界限，以准确核算成本率。

6、制定正确的核算方法。

一经确定后，任何部门和个人都无权改变，均须严格照章执行。

第三条实行预算管理，编制各项营业成本计划。

1、成本计划应在各经营部门积极配合下，由财务部汇总编制。

2、编制的方法和成本核算的方法应一致，以便于成本分析和考核。

3、成本计划编制完成后，要按计划审批程序报批，经总经理室批准后，由财务部据以组织执行。

第四条建立成本分析制度1、财务成本控制部根据当期成本核算资料，编制成本有关报表，并定期对各项营业成本进行分析，完成分析报表。

月度成本分析应在每月终了的10天内完成。

季度的在每季末15天内完成。

年度的可以在第二年的1月份内完成。

2、定期召开成本分析会议。

根据酒店实情可按月、季召开，由总经理主持，财务部及各部门经理参加。

财务部向会议提供各项成本的分析情况，提出存在的问题及下阶段改进的建议与措施。

总经理针对成本分析所提出的问题，责成各经营部门提出措施及进时解决，以确保成本计划圆满执行。

浅谈酒店财务管理工作中的成本控制问题分析摘要“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”这两句出自杜牧的《清明》一诗，吟诵这两句，我们首先会被“酒”这一词吸引，饮酒是古人的嗜好，同样也是今人的最爱，说到酒就不能不让人想到现如今的酒店。

无论在哪个朝代，酒店的终极目的始终都是盈利。

而利润的获得除了不断的提高收入，与成本的控制也紧密相关，在保证服务质量的同时，成本控制的越低，所能获得的利润也就越多，所以在酒店管理中，成本的控制就成为了值得深思的一个关键性问题。

酒店成本费用的控制是采用一定的标准，对成本费用形成过程进行监控，采取有效措施及时纠正脱离标准的偏差，使经营耗费和支出限额在规定的标准范围内，确保酒店实现降低成本费用的目的。

关键词酒店财务管理成本控制预算酒店是一个具有服务功能性质的行业，现金流动频繁，收入和支出的环节很多。

它既要满足消费者的需求，同时也要相应的满足自己的盈利需求。

那么酒店怎样达到收益的最大化呢？这就需要其加强财务管理的能力，对成本进行有效的控制，从而获得最大化的收益，这是酒店管理最重要的任务之一。

一、探析酒店各经营项目的成本控制项点我酒店位于乌鲁木齐商业区，是一家颇具知名度的三星级商务酒店，是四面八方来客休闲下榻的首选，包括140间舒适、温馨、雅致的现代客房，其服务项目的种类也是非常丰富，餐饮、商务会议、娱乐一应俱全，还设置了送餐、洗衣、叫醒、旅游、医疗等服务。

由于酒店服务项目比较多，因此对成本控制的项点也比较多，具体归纳主要有以下成本费用核算内容：（一）直接成本1.人工成本作为服务行业，人工成本是酒店成本费用中的重要组成部分，所占比例较大，每年支出大约占到酒店成本费用的38%左右，如何以最合理的员工数量达到最大的收益，是酒店成本费用管理的重要环节之一。

建立人工成本控制制度，合理设置工作岗位，以岗定责，通过实施严格的绩效考评与激励机制控制人工成本。

2.餐料成本餐料成本是酒店成本费用控制中的难点，可以说餐料成本控制的好坏直接影响到酒店总成本的控制。

酒店管理成本费用的控制
一、成本费用控制原则
1、经济效益原则
2、全面管理原则
3、责任制原则
4、科学管理原则
5、归口管理与分级管理相结合原则
6、配比原则
7、合理划分收益性支出和资本性支出原则
二、成本费用控制的内容
综合办：
1、人员编制的管理和控制。

2、工资及福利的管理和控制。

3、设备设施的维护保养。

营销策划部：
1、交际应酬的控制。

2、差旅费控制。

3、广告费用控制。

4、电话费用控制。

5、办公用品控制。

客房部：
１、易耗品的管理与控制。

２、布草使用成本管理与控制。

３、客房设施设备使用成本的管理与控制
餐饮部：
１、原材料质量与成本控制。

２、人员的管理与控制。

３、设备设施的维护保养。

工程部：
１、酒店运行设备的使用、修护、维修的成本控制。

２、维修工具的使用成本控制。

保安部：
１、安保设备的使用、修护、维修的成本控制。

浅谈酒店成本管理与控制随着酒店行业的快速发展，成本管理和控制成为了酒店经营中不可或缺的重要环节。

合理有效的成本管理和控制，不仅可以提高酒店的盈利能力，还能提升客户满意度和品牌价值。

本文将就酒店成本管理与控制进行浅谈，探讨其重要性和方法。

一、酒店成本管理的重要性酒店成本管理的重要性不言而喻，酒店的盈利能力直接受制于成本的大小和控制程度。

合理有效的成本管理可以帮助酒店减少不必要的浪费和支出，提高资金利用率，最终实现盈利最大化。

成本管理也是酒店经营管理的一项重要功能，通过对成本的管控和分析，可以帮助酒店领导层及时发现经营中的问题，及时进行调整和解决。

二、酒店成本管理的主要内容酒店成本管理主要包括预算管理、费用控制、成本分析和成本降低等内容。

首先是预算管理，酒店需要根据经营计划和发展目标，制定年度、季度、月度的预算计划，对各项成本进行合理分配和预测，确保酒店在成本支出方面有一个清晰的规划和控制。

其次是费用控制，酒店需要在员工薪酬、采购、能源消耗等方面进行严格控制，防止不必要的开支和浪费。

再次是成本分析，酒店需要对各项成本进行深入分析，找出成本高企的原因，并制定相应的对策和措施。

最后是成本降低，酒店需要通过设备更新、技术改进、供应链优化等手段，降低生产经营成本，提高效率和竞争力。

三、酒店成本控制的方法酒店成本控制的方法可以从多个方面入手，包括节约能源成本、降低人工成本、提高物料利用率、控制采购成本等。

首先是节约能源成本，酒店可以通过更新设备、采用节能环保技术、加强员工节能意识等方式，降低能源消耗，降低能源开支。

其次是降低人工成本，酒店可以通过加强培训和人员管理，提高员工的工作效率和生产力，减少不必要的人力成本支出。

再次是提高物料利用率，酒店可以通过优化库存管理、精准采购等方式，提高物料的利用率，降低库存积压和浪费。

最后是控制采购成本，酒店可以通过与供应商的谈判、合理采购策略等方式，降低物料和服务采购成本，实现成本的控制和节约。

酒店管理中的成本管控要项浅谈酒店作为服务行业的代表，在其运营过程中需要投入大量的成本。

在酒店管理过程中，成本管控是一个非常重要的环节，它关系着酒店的盈亏情况，也影响着酒店运营的长期发展。

本文将从酒店成本的类型、成本预算、成本控制和成本管理手段等方面，探讨酒店成本管控的要点。

一、酒店成本的类型酒店成本通常分为固定成本和变动成本两类。

其中，固定成本是指在酒店经营当中，不随业务量的变化而变化的成本，比如房租、设备折旧、管理人员的薪酬、房费、物业费、地税等；变动成本则是随业务量的变化而变化的成本，比如餐饮、用品、人工等。

除此之外，酒店还存在着一些间接成本，如管理费用、广告公关费、差旅费、折旧费等。

酒店的间接成本虽然不直接产生现金流，但却会影响到酒店的现金流。

二、酒店成本预算酒店成本预算是一项重要的管理工具。

它能让酒店更好地控制成本，为酒店决策提供参考。

酒店成本预算需要包括从头到尾的每一个细节，从最基础的成本到各个工作部门的费用，以确保酒店整体运营的收益与成本保持平衡。

在进行酒店成本预算的时候，有以下几个要点：1. 建立详细的成本分类体系酒店在进行成本预算时，需要建立一个详细的成本分类体系。

尤其是在餐饮、宴会、房客服务等多个业务线同时运营的情况下，成本分类体系能够将各项成本明确区分，并准确计算每项业务成本的占比，做到全方位控制酒店成本。

2. 建立成本分析制度建立成本分析制度，能够让酒店更加详细地了解成本情况，迅速发现问题，并制定有效的改进措施。

成本分析制度需要包括成本分类分析、成本趋势分析、成本摊销分析等等。

3. 合理制定成本预算酒店制定成本预算时，要根据酒店的生产经营和管理水平，以及市场供需情况等，合理确定经营目标和指标，将目标成本和实际成本相结合，逐一制定详细的成本预算并落实。

三、成本控制酒店成本控制是指酒店在不降低业务质量的基础上尽量降低经营成本，提高经营效率。

酒店成本控制需要以下反应：1. 有目的的控制服务质量服务质量是酒店具有差异性竞争优势的重要因素。

浅谈酒店餐饮营业成本控制作者：潘云霞来源：《中小企业管理与科技·中旬版》2008年第08期摘要：在餐饮规模一定的情况下，如何减少变动费用的支出成为餐饮成本费用控制的关键，而在变动费用中，营业成本所占的比重最大，与餐饮经营收益有直接的关系，因此控制变动费用支出的重要义意在于如何控制餐饮营业成本的支出。

本文从酒店餐厅营运的基本特点及流程入手,有针对性地提出了餐饮产品采购、收货、生产等重要环节的成本控制策略。

关键词：酒店餐饮成本控制餐饮营业成本是酒店最大的直接变动成本，它直接影响着餐饮的利润。

成本控制不是无限制地降低餐饮成本率，而是要在保证餐饮质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

如果成本失控，就会影响餐厅的经营成果，甚至造成亏损。

一、严把采购定价关，确保价廉。

（一）建立原材料采购计划和审批流程。

餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点，制订周期性的原料采购计划，并细化审批流程。

如每日直接进厨房的原料按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料采购量，并由行政总厨把关审核。

重要的原料如燕窝、鱼翅、鲍鱼等要实行二级控制，要经总厨申报，餐饮部经理审核报总经理审批。

减少无计划采购。

对于计划外及大件物品，则必须通过呈报总经理批准进行采购。

建立严格的周期性询价报价制度。

酒店餐饮的直接进厨房原料大都实行每10天为一个定价周期，对于日常价格相对稳定的品种则实行询价、月价制。

餐饮部建立周期性市场询价制度并严格落实，以便及时发现市场价格变动情况，同时开发时令菜肴、特色菜肴，丰富菜品种类。

（二）执行严格可行的定价方案。

即采购部、成本组、收货部和餐饮部定期一同进行市场调查询价。

明确各方的权力和义务，特别要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人，要参与采购原材料品种、数量、质量和价格的确定工作。

由此四方对原材料价格信息进行比较、筛选，综合情况进行定价。

这样，有效地制约了采购部、收货部、餐饮部等相关部门。

浅谈酒店工程项目设计阶段成本管理的研究摘要：本文分析了酒店工程项目设计阶段成本管理的重要性，剖析了工程项目设计阶段对后期施工影响的成本管理，针对性地提出了酒店工程项目设计阶段成本管理的研究。

关键词：酒店工程项目；设计阶段；成本管理如何以最少的成本投入获得最大的利益，投资者只有加强工程项目成本管理，才能增强市场竞争的能力。

作为工程项目实施过程中及其重要的环节-设计阶段更是对工程的造价起着至关重要的作用。

一、工程项目成本管理的重要性1．工程项目作为一次性投资的特殊产品，它的生产过程是具有很明显的单件性的，这是工程项目区别于其他项目活动的最主要特征。

同时，工程项目实施阶段是一种不可逆的过程，也不可能被重复，这样必然是工程项目产生了与生俱来的风险性和项目管理所具有的特殊性。

2．工程项目都具有其明确的目标，主要的目标分为安全、成本、进度和质量，而实现每一个目标都需要成本的投入。

因此，投资者应及时掌握和了解工程项目目标的完成情况和进度，能够做到及时发现问题，及时拿出整改措施，保证工程项目的成本管理的及时和可行，从而保证整个工程项目的造价在可控制范围之内。

3．现代项目管理系统理论上是投资者提供科学的方法来认识项目的系统属性，帮助投资者从根本上掌握项目的自身规律。

项目成本控制不单是一个简单的资金管理问题，而且还是一个牵扯到经济、技术和管理的综合问题。

也就是说，项目系统内部各种各样工作的质量高、低、好、坏都直接影响到工程项目的造价，不能只重视局部不重视整体性。

4．工程项目的实施过程中同样具有其自身的特殊性，例如：工程项目地点固定、体型庞大、结构复杂、直接导致项目实施过程中生产要素的流动性、施工组织复杂的结果。

这些因素会直接对工程项目的成本造成直接的影响，给工程项目成本管理和控制增加难度。

二、工程项目设计阶段对后期施工影响的成本管理1、工程项目设计阶段是整个工程的核心阶段，因为整个项目的施工都必须围绕在设计方案上，整个工程的选材、施工方案都必须按照设计方案来制定，因此设计阶段的成本管理对整个项目的造价控制起着决定性的作用。

酒店财务成本管理与控制分析摘要：近年来，我国经济快速发展中，各个领域在迎来更多机遇的同时也迎来更加严峻的挑战。

为应对激烈的市场竞争，如何开源节流成为了酒店行业需要考虑的关键性问题。

本文主要从酒店节流的角度着手，阐述进行成本管理对于酒店经营的重要意义，以及当前酒店在成本管理过程中存在的问题，并有针对性地提出酒店提升成本管理水平的措施。

关键词：酒店企业；财务管理；成本控制引言在社会不断进步的影响下，让不同企业之间的竞争变得更加激烈，所以，需要企业增强自身的综合实力。

处于全新的经济发展环境当中，企业在运营的过程中面临着很多不同类型的风险，为了有效应对，需要企业加大对相关资源的整合力度，使得相关工作的整体效率得以提高。

不过，从一些企业财务内部管控工作开展的情况而言，依然表现出众多的问题，比如，欠缺一定的个性、健全的管控流程，由此影响到财务工作的顺利进行。

鉴于此，企业如何开展财务管理内部管控工作变得异常关键，需要进一步提升风险防范方面的能力，才能够完成财务管理工作的任务。

1现代酒店财务管理中存在的问题1.1缺乏先进理念，有待全面认识战略成本管理企业经营理念仍停留在视野较窄的成本核算阶段，只重视控制生产过程中发生的成本，忽视了控制前期的产品设计、开发过程中的成本。

另外，员工的成本意识相对薄弱，对成本管理认识不足，只关注产品生产制造环节的成本核算，难以满足企业战略成本管理的要求；只重视控制短期内的成本，但没有考虑成本的有效性原则，例如通过增加成本反而会实现更大的效益。

管理层囿于传统成本管理观念，成本管理方法单一，因此不重视改进传统的成本管理方法，甚至没有建立一套完整的成本核算流程。

1.2成本控制相关意识落后对于当前国内众多中小企业而言，其业务架构虽已形成，但各部门之间交流协调性不好，企业历史短暂、人才资源不足、组织结构粗劣、公司规模不大，部分职能合署办公，给企业健康发展带来困难。

在这种随意性极强的工作管理模式中，企业职工明显缺乏成本控制观念，认为成本控制就是选用低价格的原料与货物，却对各类成本比例的优化分配缺乏最基本的认知。