餐饮店店长离职交接制度
背景
在餐饮业中，店长作为重要的管理岗位，对于店铺的经营管理起到了至关重要的作用。当店长离职时，如果没有有效的交接制度，将对店铺的经营管理和员工工作产生不良影响，甚至可能导致店铺的经营状况恶化。因此，建立一套餐饮店店长离职交接制度是非常必要的。
目的
制定餐饮店店长离职交接制度的目的，在于确保店长离职后店铺的运营能够稳步进行，同时保障其他员工的利益，尽可能规避经营风险。
内容
交接前的准备
•与上级领导沟通，确定新店长聘任人选，并安排新店长到岗时间，结对带教。
•店长必须在离职前进行交代，将自己手中的各类档案和资料及时归档整理，并对管辖业务进行详细记录和说明。
•店长必须熟悉各项工作的流程和规章制度，并在离职前对其他员工进行培训和技能传授。
交接过程
•店长离职前，须与新店长进行面对面交流，将工作重点和难点进行详细讲解，并将公司规章制度等相关事宜进行交代。
•离职前两周内，每天举行例会进行交接班，说明当天工作任务、注意事项、客人反馈等职责及问题，由新店长负责记录。
•对于上级领导交办的特别任务，店长需及时与新店长交接并说明重点内容及达成进程情况。
•店长需做好员工人事档案的归档以及遗留问题的交接工作，包括但不限于供应商、资金管理等事宜。
交接后的工作
•新店长上任后，应主动了解店铺情况，了解员工的工作情况，及时跟踪并处理相关问题。
•在接任店长的过程中，应从店铺运营的整体、业务、人员、财务等方面进行全面的分析了解，并及时调整。
•继续进行员工培训，提高业务能力和服务质量，促进店铺的持续发展。
•注意保护店铺业务机密，不得泄露外人或竞争者。
总结
建立餐饮店店长离职交接制度，在一个餐饮企业中是非常必要的。在离职交接
过程中，一定要保证信息的准确和清晰，才能更好地保障店铺的顺利运营，并减少员工的不必要纷争，提升企业的整体形象。
