新法栽培茶树菇

栽 培料 中适 当增加 氮源 （ 麸皮 、 米糠 、 玉米粉 、
饼 肥等 ） 比例有 利 于提高产量 。 的
接 种 量 ８ ．０ ｌ 角 瓶 装 液 量 为 ｌ０ｍ ％ ５０ｍ 三 ｏ ｌ
发 酵 液 ， 酵 ７天 。 发
（ ） 五 光线 菌 丝生 长过程 通常不 需要 光 照 ， 其子 实体有 明显 的趋光 性 ， 但 原基 形成 和
料 ３ ０ｇ ，或 ５ ０ｇ的罐 头瓶 （ ０ ） ０ 每瓶 装干 料
栽培 料含水 量可控 制在 ６ ％ ０
６ ％ ，菌 丝 生 长要 求 空 气 相对 湿 度 ７ ％以 ５ ０ 下 。子 实体 形成 和发育期 要求 空气相 对 温度 （ ） 三 空气 菌丝 生 长阶段要 保证 新鲜 空
要 销 往 法 国 等 西 欧 发 达 国 家 ， 价 格 高 达
１ ０ ～ ０ ８ ０ ２０ ０元／ｇ ｋ 。因此 ， 只要 巧妙 栽 培并 把 握 上 市时机 ， 能带来 好 收益 。 就 江苏省 滨海 市
森 林之 中 。全 国每 年仅产 约 １ ，人工 栽培 ０ｔ 的 ， 国每年 生 产量 也仅 ３ ０ｔ 右 。但 是 ， 全 ０ 左 全球羊肚菌总需求量 预计超过 １ ０万 ｔ 目 。 前， 野生 羊肚 菌奇 货可居 ， 而人 工栽 培新 鲜的 羊 肚 菌收 购价 也 达 １ ０元／ｇ 在经 过 烘 干处 ２ ｋ．
２液 体 菌 种 ．
气 的供 给 ，因此栽 培袋 的培养 环境必 须通 风
良好 。在子 实体生 长 阶段 要求 有稍 高的二 氧
化 碳 浓度 ， 当减 少通 风 ， 利 于菌 柄 伸长 ， 适 有 从 而提 高产量 ， 这种现象 类似金 针菇栽 培。 （ ） 四 营养 木 腐菌 ， 常野 生 于油 茶 树 枯
ห้องสมุดไป่ตู้
２ ０ｇ ，． ｋ ａ 菌 １ｈ ０ ） １ Ｐ 灭 ５ ，冷 却后 接入 液体 菌
种 ， 种量为每 瓶 （ ）０ｍｌ 接 袋 ３ 。
８ ％～ ５ 。 ５ ９ ％
（ ） 三 菌种 制作及培 养 １母 种 ． 采 用加 富 Ｐ Ａ培养 基 （ Ｄ 马铃薯 ２ ０ｇ 葡萄糖 ２ 、 白胨 ３ｇ 硫酸 镁 ０５ｇ ０ 、 ０ｇ 蛋 、 ． 、 磷酸 二氢钾 ０５ 水 ｌ０ ０ｍ 、 ． ０ ｌ琼脂 ２ ）在 ０ｇ， ２ ｑ左 右恒温下 培养 １ ５Ｃ Ｏ天即可 。
液体 菌种 （ 缩短栽 培周 期 ）空 袋套 菌种瓶 （ 、 节 约成 本 ） 大棚 葡 萄套 种 茶树 菇 覆土 （ 、 充分 利
用空 间 ） 法 。 方
一 ．
月 接种 ，～ ４ ６月出菇 ，或 秋季在 ８ ９月 接种 ， －
１ ０月 中下 旬及翌 年 的 ３月份 出菇 。 （ ） 二 拌料 、 酵、 发 装袋 、 灭菌 、 种 接 选 择 新 鲜无 霉变 的培 养料 ， 粗细要 适 度（ 料过 粗 原
山 孽 巍 某
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２１ ００年 第 ３期
新法栽培茶树菇
孟庆国 杨泽涛 李 杨 孙立梅 于广峰
（ 宁 省 徽生 物 科 学 研究 院 ， 阳 １ ２ ０ ） 辽 朝 ２ ０ ０
茶树 菇俗 称茶薪 菇 ，味道鲜 美 ，脆 嫩可
（ ） 六 酸碱 度
配方 ：玉米面 ３ ％、葡萄糖 ２ ％、豆饼 粉
朽 的树 桩上 ， 其无 虫漆 酶活性 ， 利用 木质 素能
力 弱 ， 蛋 白酶 活 性强 ， 用 蛋 白质 能 力强 ， 但 利
ｌ 硫 酸镁 Ｏ ％、 ％、 ５ 磷酸二氢钾 ０ ％、 １ ０ ｍｌ ５ 水 ００ ， ｐ６ Ｈ 。最适培养条件为 ２＇ 摇床转速 １０ ＇ｎ ５ Ｅ， ６ ￣ ｉ， ｎ
菌丝在 ５ ３ ℃下均 能正 常生 ～５
长， 最适 温度范 围为 ２ ～ ８ ３ ２ ℃。其 子实体形成
温度为 １～ ８ 最适宜 为 １ ～ ５ 茶树 菇属 ３ ２ ℃， ８ ２ ℃。 变温结 实性菌类 ， 出菇需 要温差 刺激 。 （ ） 分 二 水
～
时采用 １ ｍ ３ ｍ折 角塑料 袋 （ ７ｅ ｘ ３ｃ 每袋装 干
３出菇袋 茶树 菇 菌丝 蛋 白酶 的活性 较 ． 强， 生长发育需 要丰 富的氮源 。 配方 ：玉米 芯 ４ ％ ，木 屑 ３ ％．麸 皮 ５ ２ ２ ％， ０ 白糖 ｌ 石灰 １ 石膏 １ ％， ％， ％。
子实 体发育 都需要 一定 的散射 光 ，适宜 光照
强度 为 ５ ～ ０ 。 ０ ３ ０ｌ ｘ
二 ． 培 技 术 栽
ｐ Ｈ值 在 ４５ ７ ． ． — ５菌丝均 能
口， 香 而无 异 昧 ， 体含 有 １ 氨 基 酸 和 清 菇 ８种 多种 矿物元 素 ，中医学认为 茶树菇 性平 甘温 有祛 湿 、 尿 、 脾 胃等 功效 。 利 健 是美 味 稀食 用 菌之 一 ，是 目前 宴席 和酒家最 受青 睐 的菌类
生 物 学 特 性
易扎破 塑料 袋 ，引起杂 菌污染 ；过 细影响 透 气 ， 丝生长缓 慢） 菌 。将配 制好 的原 料拌均 匀 ， 加水调 至含水 量 ６ ％， 行半 发酵 （ 一次 翻 ０ 进 第
堆后 当温度 达到 ７ ℃时 进行 装 袋 （ ） 装 料 ０ 瓶 ，
（ ） 一 温度
山 东 菇 篥
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２１ ０ ０年 第 ３期
大棚羊肚菌和小麦问作羊肚菌栽培技术
张洪路 张华东
（ 苏 省 滨 海 市 睦邻 开 发 区 蔬 菜 基地 江 ２ ４０ ） ２ ５ ０
羊肚 菌是 一种 珍稀 名贵 食用 菌。羊 肚菌
有野生 和人 工栽培 之分 。野 生 的一 般生 长在
正 常生长 ， 最适 ｐ Ｈ值为 ５ 。 ． ６ ５ （ ） 节安 排 茶 树菇 菌丝生产 最适 温 一 季 度 为 ２ ～ ６ ，子实体 生 长 以 １ ～ ４ ２２ ℃ ８ ２ ℃为 宜 。 传 统 的栽 培方 法 一年 能搞两 季 ，即 春季 ２ ３
菜肴 ，备受 广大 消费 者青 睐 ，被称 为 中华神 菇 。 文介绍 了茶树菇 生物学特 性 ， 本 以及 采用