居一格蔬菜农药残留检测管理制度
一、农药残留检测管理制度
1、为保障公司采购食材的品质, 确保购入的蔬菜安全卫生, 根据《中华人民共和国农产品质量安全法》和卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》的有关规定, 结合地区菜市场的实际情况, 制定蔬菜农药残留检测管理制度。
2、设立蔬菜农药残留检测组, 配备统一的快速检测设备和专兼职检测人员。
3、检测人员上岗前必须经过专业培训; 检测前清洗双手, 着装整洁; 检测过程中必须严格按照检测技术要求规范操作, 确保检测的准确性。
4、购入蔬菜实行农药残留全检和抽检兼顾的制度, 每家供应商首次供货将按照品类进行农药残留全检, 后期采取随机抽取购入的蔬菜样品( 具体抽取数量依据实际自行确定) , 对农药残留情况进行检测, 并对每批检测结果进行记录, 建立档案。存档记录保存至少1年以上, 资料案档的销毁根据公司档案管理制度执行。
5、样品检测时如发现农药残留超标, 应立即重新复检二次。如两次检测均不合格则判定为该样品速检不合格。检测发现不合格样品, 应立即通知库管封存相应批次蔬菜品种, 对不合格蔬菜进行农药残留清除后再次送检, 若再次复检后任不合格的通知供应商更换合格蔬菜。
6、各职工餐厅严禁加工使用农药残留检测不合格蔬
菜, 一经发现,
按公司制度对相关责任人进行考核处罚, 情节严重的调离本岗或辞退。
7、实行农药残留快速检测公示制度, 检测人员应在职工餐厅明显位置设置公示牌, 每天将抽检结果予以公布。
8、检测人员严格依据国家标准进行检测, 不得谎报、瞒报、修改
检测结果, 将检测结果如实上报管理部门, 遵守国家法律法规。
二、质检员工作岗位职责
1、质检人员必须持证上岗, 开展相应的质量安全检测工作;
2、积极参加农产品质量安全管理部门组织的法律、法规及业务培训, 认真学习《中华人民共和国农产品质量安全法》和卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》等相关法律、法规、政策的学习, 不断提高检测及分析技能;
3、热爱本职工作, 有较强的责任心, 对待检测工作一丝不苟, 认真负责;
4、严格执行农产品检测操作规程, 确保日常检测工作有序开展;
5、对检测不合格的农产品, 须经两次以上复检得最终检测结果, 如确定不合格, 应及时通知停止使用, 并上报辖区的农产品质量检测中心, 对不合格的农产品采取滞留和封存等措施, 等待上级农产品质量检测中心处理;
6、按照农产品质量安全检测中心的要求, 做好农产品质量安全检
测记录, 及时传递检测结果, 建立完善档案资料;
7、做好检测仪器的保养和检测试剂的领取、保管、使用、登记工作。
三、质检室管理制度
1、本检测室为快速检测农药残留专用, 未经允许, 非本室工作人员不得入内;
2、质检室由专人负责, 使用仪器设备必须严格遵守操作南规程和使用登记制度;
3、质检室内所有仪器、设备实验用品, 未经公司领导同意, 一律不得外借;
4、检测人员在进行实验前, 应按照操作规程执行, 实验结束后, 及时整理各类实验器材和用品, 加强科学管理, 完善管理制度, 制定仪器设备维修保养细则, 严格执行;
5、加强质检室内所有仪器、设备、实验用品管理, 严禁挪作它用或混用;
6、质检人员进行质检室必须穿工作服, 未检样器和已检样品要分区放置;
7、保持室内卫生, 定期进行卫生清洁。
食堂蔬菜农药残留检测制度一、蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。二、第一次检测必须在蔬菜清洗前进行, 测试结果为阴性方可使用。三、如果第一次测试结果为阳性反应, 可在蔬菜清洗浸泡后, 再进行第二次测试, 结果为阴性才可使用。四、蔬菜农药检测由饭堂监餐员具体负责, 校医定期抽查。五、每次检测必须有详细记录, 包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理, 最后检测员签名。食品卫生管理制度( 企业) 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定, 我企业就食品卫生管理工作, 制定如下制度: 一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责 : 对食品的经营负全面责任; 负责建立、健全质量管理体系, 加强对业务经营人员的质量教育, 保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作, 每年组织一次全员身体检查。 2、管理人员岗位职责 : 对食品安全管理工作负直接责任; 按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作, 确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染; 建立并管理员工健康档案, 每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生; 负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量; 发现可能影响食品安全的问题应立即解决, 或向负责人报告。 3、购销人员岗位职责 : 严禁采购法律法规禁止上市销售的食品; 严禁从证照不全的企业采购
