常用中药材的真伪鉴别ppt课件

32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速 膨大5～6倍，达不到这一比例者不是佳品；如发 现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳 粘合而成。
33、燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后 呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍 将其拉扯有伸缩反应。
34、三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪 血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成 分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。 如不能溶血的不是真品。
正品大黄为蓼科掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄的干 燥根及根茎。伪品有同属植物的根及根茎，俗称“山大 黄”。其区别为：山大黄根茎横切面未有星点(正品有 菊花状螺旋形“星点”环列或散在)；且无药用大黄之 清香，断面在紫外灯上显蓝色荧光(正品显棕色荧光)。
7 巴戟天与伪品羊角藤根
正品为茜草科巴戟天干燥根。伪品羊角藤根，与正品比 较其表面具深陷横纹(正品具纵皱纹)，断面皮部薄而木 质部大(正品皮部厚，紫色或谈紫色)。
3、秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶 树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。
4、香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色 荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)， 加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水 杨酸反应)。而五加皮无此反应。
5、苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明 液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰 水)液体又变红色。
10、葶苈子（南葶苈子膨胀度≥3北葶苈子膨胀度 ≥12）、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积 膨大。
11、胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十 倍且呈絮状团。正品手摇无声，伪品则有声（圆 粒苹婆）。
12、竹黄：天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力， 而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然 竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄 显碱性反应，呈紫红色。
28、山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药 材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸 制者会溶化，正品不溶化。
29、王不留行：正品呈圆球形，表面乌黑色或红棕色， 放大镜下观察有细小疣状突起密布。有一圆点状种 脐。质硬，手捻不易破碎，破碎后呈白色粉性。无 臭。伪品油菜种子的外形与正品相似，放大镜下观 察见表面具网纹。手捻易碎而有油渗出。气香，具 油菜味。伪品野豌豆属的种子表面灰绿色，无明显 小疣状突起，光滑或稍皱缩。弧形种脐。其主要区 别点一是种子颜色，二是表面特征。
6、山茱萸
掺未成熟的果肉 采摘时不分青红，一概采之，加工 而成。未成熟的果肉入药，不符合药典规定。与成熟 果实相比，未成熟果实色淡红或黄红，肉薄，无光泽
掺变质果肉 把变质品掺入正品中。变质品果肉黑褐 色，略呈扁团块状，质较坚实，果肉之间不易分离。
掺食盐水 将食盐水喷淋在干燥萸肉内，拌匀，闷一 夜，干燥。盐萸肉外表有白霜，口尝有咸味。
常见中药材伪劣品的性状鉴别
1 天麻与伪品
正品为兰科天麻的块茎。常见伪品有马铃薯、大 丽菊、紫茉莉的根和块根。伪品经加工后外形很 相似，但其两端不具有正品天麻的疤痕，外皮有 点状横环纹及特殊的气味。部分劣品则在天麻的 空腔内填充铁钉等杂品，增加重量或将天麻整块 水煮，提取部分有效成分后，保持外形不变，以 劣充优。
红花掺假加重
用清油（菜籽油、芥籽油）混合重金属粉、色素 到红花中，目的是增加重量。现介绍几种简便鉴 别方法：
1．闻气味：正品红花微有清香味，无其它特殊怪 味。掺假红花清香气味被掩盖或减弱，伴随有油 臭腐败味。如掺油量大，密封时间长，则腐败味 更浓。
2．手摸、镜观：正品红花手感较柔软，手不染色， 不粘附泥沙杂质。掺假红花手握较油润，手染有 红色斑点，并粘有较多的泥沙颗粒（重金属粉）。 取掺假红花少许，用放大镜观察，其间夹附很多 灰白色或黑色颗粒（重金属粉）。
5、蜂蜜 纯正蜂蜜 一般为水白色、白色或淡琥珀色，呈 透明或半透明的黏稠液体。用筷子蘸蜜，成熟蜜 （末经人工炼熟）下流慢而成拉丝状，结晶不多， 晶体如雪花或枣花呈松散状，透明度差，用手搓 之无砂砾硬感，结晶粒放到嘴里很快溶化。 掺糖蜂蜜 掺糖蜂蜜味变薄，葡萄糖结晶不显著。 由于白糖价格提高，掺伪造假者少见，可用费氏 反应法检验掺糖蜂蜜。 掺淀粉蜂蜜 以筷子蘸蜜试验不成拉丝状，而呈 滴状或波状。如蜜已全部结晶，可用烧红的光滑 铁棍插入蜜中，稍停片刻抽出，铁棍上有附着物， 说明有淀粉掺假。也可1ml蜂蜜加水10ml摇匀， 滴加0.1%碘液1～2滴，即变成蓝色，为掺淀粉蜂 蜜。
掺果胶蜂蜜 可取蜂蜜适量加热微炼，待降至 室温时置冰箱内冷藏一定时间，如蜜液结为透明 难溶于水的胶体，表明为掺果胶蜂蜜。
掺羧甲基纤维素钠蜂蜜 鉴别时取此蜜50g加水 100ml稀释，再取此液2ml加水至10ml摇匀，加铬 变酸试液0.5ml水溶，加热10分钟，显紫红色者 为掺入品。
掺海藻酸钠蜂蜜 鉴别时取此蜜适量放在手心中 试之有黏滑感，纯蜂蜜则有黏滞感。理化鉴别： 取此蜜10ml加水至100ml摇匀，以试剂调ph值为 酸性，可见蜜中有胶状沉淀析出；或取上面检液 1ml的氧化钙试剂，见有蓝绿色凝胶沉淀，即为 掺入品。
6、姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透 明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。
7、熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋， 并溶成一条黄线下垂至杯底且不扩散。其他动物 之胆均无盘旋之状。
8、小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有 粘滑感。
9、南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬 松散开，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄 科)无粘性，且味苦。
13、乳香：加水研磨后成白色乳状液者为真品。
14、没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。
23、白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过， 取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察， 显蓝色荧光。
24、柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml， 冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟， 有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。
5 土茯苓与伪品金刚刺蔸
正品为百合科光叶菝葜的根茎。伪品为百合科菝 葜的根茎，其区别为：伪品表面紫棕色，具有粗 大疙瘩状刺(正品表面黄棕色，无疙瘩状刺)，断 面红棕色，无粉性而显纤维性(正品饮片类白色 或红棕色，对光可见小亮点，显粉性，润湿后有 粘滑感)，且味微苦(正品味谈而涩)。
6 大黄与混充品山大黄
3 川芎与伪品川芎
正品为伞形科川芎根茎。伪品川芎，民间多与茶叶泡 水治头痛，与正品比较其外形较瘦小(正品外形粗 状)，顶端疤痕突出，汇成行排列(正品顶端的疤痕 凹陷)，且香气较弱(正品有特异浓郁香气)。
4 三棱与伪品黑三棱
正品为黑三棱科植物黑三棱块茎．商品名称“荆 三棱”。伪品“黑三棱”，为莎草科植物荆三棱 块茎，鉴别要点为：黑三棱表面黑褐色或带有残 存黑色外皮(正品表面黄白色或灰黄色)，其质轻 泡如软木(正品质坚实，极难折断)，且口尝无麻 舌感(正品嚼之有麻辣感)。
25、重楼：因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很 多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂 甙之泡沫反应。
26、天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品， 且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水 10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试 液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。
27、阿胶、龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水 溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味， 无浮油星。否则即有假。
35、虎骨：用牛骨与虎骨比较，虎骨比牛骨重一 倍，同时虎骨断后不成空洞，具丝瓜络样物质， 油性较大，内质细腻、色黄。
掺杂中药材的鉴别经验
1、金银花
掺杂品一种是将玉米面及细沙拌入，鉴别时用手 握之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之有 顶手感；若取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀 物，加稀碘液显蓝色反应。另一种掺杂品是将红 糖或食盐水拌入金银花中以增加重量，鉴别时用 手握之较湿润粘手，口试有甜味或咸味。
掺蜂蜜 将蜂蜜加适量水稀释后拌入萸肉内，稍闷， 晒干或烘干，蜜萸肉外表油润，手摸发黏，口尝味甜
掺玉米粉 将萸肉用水喷湿，拌入玉米粉，干燥。玉 米粉萸肉外表有一层淡黄色玉米粉，凹陷处为多，手 搓，可见玉米粉散落在手掌上。
7、全蝎
全蝎货少价高，所以掺假全蝎常见，主要是增加 重量。手法是将真全蝎放在食盐和泥土的混合泥 浆中，使其喝足盐泥浆再致死晒干。所以外形与 真品相同，但外表挂多量盐霜，前腹隆起，体重， 折断后可见褐色泥土及盐的结晶，重量可超过真 全蝎体重三分之一以上。
8 石菖蒲与伪品水菖蒲
正品为天南星科石菖蒲的根茎。伪品水菖蒲与正品的主 要区别为根茎较组，常少分枝，且节间疏，其断面呈海 绵样(正品质硬，断面纤维性)。
9 半夏与伪品水半夏及小南星
正品为天南星科半夏干燥块茎。为类球形，个较小(直 径1—1．5gn)，顶端有偏心性凹窝；周围密布麻点， 下端钝圆，较光滑；粉性强。而伪品水半夏则上端类 圆形，下端略尖质坚实，且无止呕功效。另ห้องสมุดไป่ตู้伪品小 南星的顶端虽亦有麻点，但呈扁球形，个较大(直径 1—3cm)，顶中央有凹窝，饮片半透明，呈角质状。
6、全草类：主要根据花、果实、种子来鉴别真伪。
特殊鉴别方法
1、红花：(菊科植物红花的不带子房的管状花)： 用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。
2、西红花：(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸 泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水被染成黄 色，不显红色，无沉淀，短时间内用棒搅动，不 易碎断，否则是伪品。
中药材的真伪鉴别
硝基苯
2009.6.8
伪品的三种来源：
１、常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称 呼造成的同名异物及混淆品。
２、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成 的掺伪（杂）品。
３、伪制品：人为非法加工的某种中药材的 仿制品。（地地道道的伪品）
常规鉴别要点
1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、 颜色、形状、粗细、断面等。 2、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是 致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药 材的好坏。 3、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关， 鼻闻是比较重要的鉴别方法。 4、特殊鉴别方法：水试和火试。有些药材放在水 中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。 5、特征性理化鉴别、特征性显微鉴别（典型品种 天麻、川乌与草乌）。
3．水试：取正品红花4g于烧杯中，加60摄氏度热 水150ml，搅拌，水染成金黄色。而掺假红花水 染成橙黄或色加深，搅拌有较多灰白色沉淀入杯 底，液面可见油沫。
3、蒲黄 掺杂品一种是将玉米面、黄土面掺入，鉴别时用 手捻之有滑腻感，用力捻之则顶手。若取少许放 入水中，部分沉入水底（正品水试全部浮于水 面）。另一种是将蒲棒粉碎后掺入，视之呈淡黄 色，手捻之有抵手感，并有纤维状物，置水中多 漂浮于水面，置放大镜下可见大量纤维状物。 4、海金沙 掺杂品主要是将红砖或红土粉碎成细粉后，掺入 海金沙中，其外观的颜色、形态、手试、火试与 正品极为相似。主要鉴别点是掺杂品较重，手捻 之光滑感较差，置手中滑落后，手上留有黄棕色 粉状物；撒入水中部分沉入水底，水变浑浊；取 少许置白纸上压平，对光观察，可见小亮星，口 试有沙粒感。
2 川贝母与伪品
正品有松贝、青贝、炉贝。常见伪品有2种：一是百 合科轮贝母的鳞茎．呈圆锥形，一侧有一条浅纵沟 (正品无浅沟)；断面角质样，味谈(正品断面富粉性， 味微苦)。二是百合科东贝母的鳞茎，取其小粒，本 品由一枚大鳞叶和小鳞叶抱合而成(正品两枚鳞片大 小悬殊，称“怀中抱月”)；鳞茎盘外凸．顶端钝圆， 微裂或不裂(正品底圆平、顶尖闭口)，且味苦(正品 味微苦)。
2、红花
掺杂品通常有三种：一是掺入一些极细的泥沙、 糖粉或面粉，用手握之松开后，手上留有少量花 粉及一层灰黄色细粉样物，捻之有粗糙感。其二 是将染色的丝线或染色的纸浆切成细丝状或丝线， 拌入红糖掺入红花中，鉴别时可取少许红花放入 水中搅拌，纸浆丝即破碎。其三是将菊花的舌状 花染色冒充，仔细观察可见舌状花花瓣，用水浸 泡红色即退，水液被染成红色。
30、牵牛子：正品呈橘瓣状，腹面三棱形，有一点 状微凹种脐。背面弓形隆起，有一条浅纵沟。水 浸泡后种皮龟裂，手捻有明显黏滑感。伪品多刺 月光花子呈卵圆形，略扁，具钝三棱。背面稍弓 形隆起，腹面为一钝棱线，有一圆形凹陷种脐。 其主要区别在于种子腹面的不同。
31、珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹 闪光为真品；若用火烧之后，成为碎粒状或焦糊 状，则为伪品。