201７食品安全法培训试题及答案
一、单项选择题（共9０道题)
１、《中华人民共与国食品安全法实施条例》就是根据（C )制定。
A、《中华人民共与国民法通则》
B、《中华人民共与国消费者权益保护法》
C、《中华人民共与国食品安全法》
D、《中华人民共与国反不正当竞争法》
2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定得职责，（C )，为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门得协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享与食品检验等技术资源得共享.
A、整合执法队伍
B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主得工作机制
Ｃ、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构
3、食品生产经营者应当依照（C )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
Ａ、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求
Ｃ、法律、法规与食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求
4、食品安全监督管理部门应当依照（C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织与个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A：申请人要求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例得规定
5、下列属于行政法规得就是( B ）.
A、《中华人民共与国食品安全法》
B、《中华人民共与国食品安全法实施条例》
C、《河北省食品安全条例》
６、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A).
A、餐饮服务场所
B、私人住宅Ｃ、家庭餐桌
7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称,依照食品安全法得规定取得（Ａ)后,办理工商登记。
A、食品生产许可
B、食品流通许可Ｃ、餐饮服务许可D、工商登记
8、食品生产许可、食品流通许可与餐饮服务许可得有效期为（B ）。
A、2年Ｂ、3年C、４年Ｄ、5年
9、食品生产经营者得生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求得食品生产经营者应当( C ）;有发生潜在食品安全事故风险得，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
Ａ、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施
１0、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准与其她食品安全知识，并建立(C )。
A、学籍管理制度
B、固定培训机构
C、培训档案
11、从事接触直接入口食品工作得人员患有痢疾、伤寒、（ A ）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全得疾病得，食品生产经营者应当将其调整到其她不影响食品安全得工作岗位。
Ａ、甲型B、乙型C、丙型D、丁型
12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回得食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全得情况下（A)；销售时应当向消费者明示补救措施.
A、可以继续销售
B、不得继续销售
C、食品生产经营者自行决定
1３、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作得食品检验机构(以下称复检机构）申请复检，应当说明理由、。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布,复检机构出具得复检结论为（B).
Ａ、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论
1４、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行得抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格得，复检费用由( Ｃ)承担；复检结论表明不合格得,复检费用由食品生产经营者承担.
A、食品生产经营者
B、检验机构
C、抽样检验得部门
1５发生食品安全事故得单位对导致或者可能导致食品安全事故得食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(Ｂ)向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、24小时内
B、2小时内
C、1２小时内
1６、《中华人民共与国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（B ）.
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理
D、食品安全综合协调职责
17、食品生产经营人员应当（B）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年
B、每年
C、每二年
D、每三年
１8、食品检验实行（Ｄ）负责制.
A、食品检验机构
B、检验人
C、质量监督部门Ｄ、食品检验机构与检验人
19、( A ）有权举报食品生产经营中得违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见与建议。
A、任何组织或个人Ｂ、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员
20、（ B ）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂得质量监督管理工作,负责实施食品添加剂生产许可.
A、国家级
B、省级
C、市级
D、县级
21、食品安全监管部门对有不良信用记录得食品生产经营者应当(A）.
A、增加监督检查频次
B、减少检查频次
C、吊销许可证
D、吊销营业执照
2２、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证得单位,其直接负责得主管人员自处罚决定作出之日起（D)内不得从事食品生产经营管理工作。
Ａ、二年B、三年Ｃ、四年D、五年
23、食品安全标准就是（Ｂ）得标准。
A、自愿性
B、强制性
C、科学性
D、民主性
２４、生产不符合食品安全标准得食品或者销售明知就是不符合食品安全标准得食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C)得赔偿金。
Ａ、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍
25、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布得部门就是（Ｃ)。
Ａ、技术监督部门Ｂ、食品安全委员会C、卫生行政部门Ｄ、食品科研机构
26、食品安全法规定，( A )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区得食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府Ｂ、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门
2７、国家建立( Ａ),对存在或者可能存在食品安全隐患得状况进行风险分析与评估。
A、食品安全风险监测与评估制度Ｂ、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度
28、制定、修订食品安全标准，应当以（B )为依据.
A、国外食品安全标准
B、食品安全风险评估结果
C、监督检查结果Ｄ、抽样检验结果
２９、食品企业直接用于食品生产加工得水必须符合（Ｃ）.
A、矿泉水标准要求
B、纯净水标准要求
C、生活饮用水卫生标准要求
D、蒸馏水标准要求
3０、超过保质期限得食品（Ｃ）.
Ａ、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售
31、违反《中华人民共与国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任与缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,(B ）。
Ａ、先承担行政法律责任Ｂ、先承担民事赔偿责任Ｃ、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任
3２、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故得举报,应当立即向(Ｃ）.
Ａ、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告
33、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市得，由(Ｄ）组织事故责任调查.
A、国务院Ｂ、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门
34、食品生产经营中使用得洗涤剂、消毒剂应当符合得标准就是（Ｃ）。
A、对婴幼儿无害
B、对成人无害
C、对人体安全、无害
D、对环境无害
35、苯甲酸属于允许使用得食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸得生产许可证，那么该厂生产得苯甲酸可以在（C）。
A、所有食品品种中使用Ｂ、限定得食品品种中任意使用
