泰式春卷的做法是什么
春卷在生活中是很多人常吃到的，我们吃到的春卷是比较常吃的，但是我们还可以做泰式春卷这种面食的。我们都知道普通的春卷的做法的，但是对于泰式春卷的做法这种食物的做法并不是很了解的。要想吃到不同风味的泰式春卷的做法的话，我们就要认识一下这种食物的做法的。那么到底泰式春卷的做法是什么?
一、用料
春卷皮
粉丝
胡萝卜
卷心菜
豆芽
胡椒粉
生抽
糖
鸡蛋
豆油
棕榈油
二、泰式春卷的做法
1、胡萝卜卷心菜切成丝,粉丝在温水中煮熟后备用。
2、将豆油中火加热,放入胡萝卜卷心菜丝,豆芽。
3、加入胡椒粉,生抽和少许糖。
4、加入粉丝一起炒。
5、盛出晾凉。
6、将春卷皮卷紧。
小贴士
1、春卷皮一定要裹紧,炸的时候才不会散开。
2、食肉动物可以加如猪肉鸡肉碎或虾仁碎。
3、蘸酸辣酱或梅子酱一起吃。
了解了泰式春卷的做法以后，我们就可以在生活做一做试试的。其实做面食的时候，是会有很多的口味的。但是要是想有更多的口味的话，我们就需要大家好好的了解这些口味的做法才行。除了这些面食以后，我们还可以做出其他的食物，这样才能满足大家的饮食需求的。
春卷可以蒸吗 文章目录*一、春卷可以蒸吗*二、孕妇可以吃春卷吗*三、春卷面皮的做法 春卷可以蒸吗1、春卷可以蒸吗 可以的,就是会软(但这也看你蒸锅中的水的多少)。下面我们就来看下蒸春卷做法吧! 1.1、主料:高筋面粉适量 1.2、调料:色拉油少许,水(开)适量蒸春饼的 1.3、做法 1.3.1、用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手。 1.3.2、醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油,一次可摞落七八层,摞好后,用擀面杖轻轻的压一压,擀成饼。 1.3.3、锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸30张饼,需20分钟。 1.3.3、饼蒸好后,轻轻的一层一层的扒开,卷上炒好的菜,非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉儿,肉丝炒豆芽,炒土豆丝儿,韭菜炒鸡蛋,京酱肉丝。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝。
2、炸春卷的做法 原料:大白菜70g,扁尖笋50g,春卷皮 100g,素半边鸡 30g, 涨发后香菇40g,香油少许。 2.1、扁尖笋以天目山生长的最好。先将咸的天目山扁尖笋 放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段。 2.2、大白菜洗净切丝。香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝。素半边鸡切成细丝。 2.3、起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜 才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。 2.4、待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。 2.5、起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左 右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出 锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱,本人就不喜欢,喜 欢吃原汁原味。 3、春卷的介绍 春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。 目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓 的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代
春卷馅要炒吗 文章目录*一、春卷馅要炒吗1. 春卷馅要炒吗2. 白菜肉丝春卷的做法3. 鸭肉春卷的做法*二、春卷皮的做法*三、春卷的历史典故 春卷馅要炒吗 1、春卷馅要炒吗春卷馅用不用炒需要分是什么样的馅，如果是普通的豆沙馅就不用炒，要是肉馅或者是菜馅就需要炒一下才好包。 2、白菜肉丝春卷的做法*主料: 春卷皮400克,大白菜500克,猪肉150克,油适量,盐少许,淀粉少许。 *制作方法: 大白菜洗净切碎,猪肉洗净切丝;起油锅加热,放入肉丝煸炒2分钟4。放入大白菜煸炒;放少许盐煸炒至熟6。最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅,盛入盘中放凉;取一春卷皮放上白菜肉丝馅,然后包卷起来,起油锅加热,放入春卷煎,煎至金黄出锅。 3、鸭肉春卷的做法*主料: 鸭肉150克、春卷皮,卤料、盐、葱花、鸡精、葱姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少许。
*制作方法: 3.1、鸭腿去皮洗净焯水,春卷皮购买。 3.2、鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。 3.3、关火后等15分钟没压力时开锅,取出鸭腿去骨。 3.4、鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。 3.5、煎锅放油炸春卷两面略焦黄即可。 春卷皮的做法 *材料 高筋粉300克,和面团水200克 *做法 1、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。 2、“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。 3、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。 4、醒发完成,倒去上面的水。 5、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。 6、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。 7、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,
炸春卷的油温是多少 文章目录*一、炸春卷的油温是多少1. 炸春卷的油温是多少2. 春卷的营养价值3. 春卷的面皮怎么制作*二、炸春卷的其他做法*三、炸春卷的食用注意事项 炸春卷的油温是多少 1、炸春卷的油温是多少炸春卷时一般是将油烧至七成热即可下火,下火后要注意用慢火炸。春卷做法猪肉碎用少许盐、胡椒粉调味。木耳浸水,待发大后沥干、切碎粒。粉丝浸水半小时后,剪短至5厘米长。将锅烧红后加1茶匙油,用中火放入猪肉碎略炒至出油,再加木耳、胡萝卜、马蹄及虾肉一起炒熟,取出。然后加入粉丝及汁料拌匀,待冷却。 桌上铺上湿布,春卷米纸略浸入热开水,然后铺于湿布上,在米纸的一边离开约3厘米的地方放1汤匙馅料,向内卷1圈后将两旁的米纸折入,防止馅料漏出,继续卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状,并以鸡蛋汁和少许面粉拌匀封口。用炸锅先将生油烧热,用慢火将春卷炸至浮面,取出沥油。当油再烧热,春卷回锅再炸至金黄色,即可。用春卷放在牛油生菜叶上,加1～2片薄荷,将菜叶卷起来,蘸酸鱼露汁食用。 2、春卷的营养价值春卷的营养价值是随里面包的馅而改变
的。春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油等)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色。 3、春卷的面皮怎么制作将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面糊,太稠做出的春卷皮较薄,但不易操作,面煳盖妥,放冰箱数小时将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面糊,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用。 炸春卷的其他做法1、薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝,剁碎加少许盐,再将水沥干,芋头事先蒸好压成泥备用。将所有的材料拌匀后,将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可。白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐,撮一撮沥
透明春卷皮的做法 经常看到很多春卷皮是透明的，让人非常的羡慕，其实自己在家的时候也能够做出透明的春卷皮，做这种春卷皮的时候，要准备面粉，准备清水和适量的盐，首先要注意面粉和水的比例，一百克面粉加入温水50克，再加入适量的盐，要变成湿性的面团，然后开始放到冰箱里面醒一个小时左右，做的时候要用小火，也不用油，秘诀在于要选择高筋面粉。 透明春卷皮的做法 1、透明的春卷皮怎么做之材料准备 面粉500克 盐5克 清水400克 2、透明的春卷皮怎么做之调制面团 2.1、往面盆里加入100克面粉。 2.2、往水杯里加入温水50克。 2.3、水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水。 2.4、调好的淡盐水分次倒入面粉里。 2.5、用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团。 2.6、杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下。 2.7依旧四指微曲,用手指用力扎面团，如此反复几次,直到面
团变软,用手可以拽起面团不断裂。 2.8、把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。 3、透明的春卷皮怎么做之做春卷皮 取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。 小窍门: 一定要用小火，不用放油。在自制春卷皮时,有条件的最好能使用高筋面粉和平地不粘锅,这样做出的春卷皮才会不容易破损,减少了材料的浪费。 透明的春卷皮的吃法 1、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。 2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。 3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。 4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。 5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。
炸好的春卷怎么保存 文章目录*一、炸好的春卷怎么保存*二、炸春卷的做法*三、炸 春卷后的油怎么处理 炸好的春卷怎么保存1、炸好的春卷怎么保存 春卷炸好后,先放在室内晾干变凉,然后放入塑料带中密封, 再放入冰箱冷存,这样春卷能保存更长时间。从冰箱取出后,如果嫌春卷不够干脆,可以放入油锅再过一遍,即可恢复。 用油炸过的春卷可以保存3-5天。春卷在常温下保存一般可以保存4-7天,在夏季高温下如果没有放入冰箱,可以保存2-3天。 2、春卷皮的做法 材料:普通面粉500g,水500ml,盐刀尖一点点,油一两滴。 做法: 所有材料丢进面包机,用和面程序搅成面糊,没有面包机的 用手和。 和完面糊,醒面二十分钟。 不粘锅,小火,用硅胶刷搅一些面糊,快速的在锅里刷成圆形,有洞的地方可以稍微补一补。 面皮很快就熟了,从边上轻轻拎起,一张面皮就做成了。 小贴士:刷面糊的时候一定要快,否则面皮很快会干,然后会 被连带起来。 3、春卷皮如何保存
春卷皮应密封放入冰箱冷冻保存。 春卷皮保存主要是要遵循两个原则,一个是密封,另一个就 是低温。如果不密封好的话,春卷皮就会变得干燥;而如果不放入冷冻室低温保存的话,春卷皮就会变质。因此,春卷皮应该先放入塑料袋中密封保存,再放入冷冻室中保存。 炸春卷的做法原料:大白菜70g,扁尖笋50g,春卷皮100g,素半边鸡30g,涨发后香菇40g,香油少许。 1、先将尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段。 2、大白菜洗净切丝。香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝。素半边鸡切成细丝。 3、起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。 4、待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。 5、起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱。 小提示:将锅中到1/3的油,一定要没过春卷的油量哟;待油温升到180度左右,大约6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小
教大家做几道高端大气上档次的凉菜 图片来源于网络凤梨醋拌石斑凉菜材料菲力鱼排450g，综合生菜75g，南(金)瓜片20g，秋葵150g，芝麻酱50g，凤梨醋25g，芥子酱10g，花生油50g，蛋黄1粒，盐巴2g，二砂8g做法1.将蛋黄与花生油，凤梨醋打成美奶滋，调入其他调味料成酱汁备用。2. 石斑菲力抹上少许盐，以清水煮熟水开约5分钟，放入冰水冰镇再迅速捞起来沥干备用。3.烫熟秋葵，冰镇后备用，金瓜刨薄片冰镇备用。4.放入综合生菜与秋葵金瓜片等蔬菜，淋上美乃滋即可。图片来源于网络卤牛肉材料牛腱/牛腿肉三块，香料适量，料酒200ml，酱油15ml做法1.准备材料：国内能买到牛腱是最好的，美国切牛的方式不太一样，买不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代，准备材料：香料，准备材料：料酒和酱油。 2.以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。 3.吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。 4.你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。图片来源于网络酒香醉贡丸材料桂冠贡丸1包，糖1大匙，绍兴酒200ml，水1000ml，当归片1片，黄耆片5-6片，红枣2-3颗。枸杞适量做法1.准备食材。建议贡丸可前一天冷藏解冻备用(不用
拆包)。2.将贡丸包内附的汤包(有2包，都倒入)倒入已准备好的水后，加入中药材(当归、黄耆、红枣、枸杞)与糖一起煮至水滚。水滚后关火再倒入绍兴酒备用。3.等待煮汁时可以先将贡丸对半切开后切花，并烫熟捞起备用。4.将烫好的贡丸放入步骤2的汤汁浸泡。放凉后置于冷藏浸泡入味即可食用。图片来源于网络共和凉菜卷材料主料：芹菜120克，胡萝卜120克，绿豆芽180克，山东白菜（取梗）180克，香菇120克，粉丝1又1/2把，春卷皮12张，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐1/2小匙，糖1/2小匙。做法1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。
早已过了立春，天气还是止不住的冷，这段时间过年过的吃啥都觉得不香了，可能是太忙活了吧。昨天有朋友来家里吃饭，点名要吃我烙的春卷饼，于是专门做了京酱肉丝...(展开) 食材 ?主料 ?普通面粉 400g ? ?辅料 ?油 适量 ? 步骤 1.准备开水烫面团一块，饧半小时
2.面团多揉一会儿，分成大小均匀的小剂子 3.把小剂子用手掌按扁，两个一组，在其中一个上面刷油 4.另一个摞在上面
5.用擀面杖擀成薄薄的圆饼 6.电饼铛预热，不用刷油，将饼坯放进去小火烙，盖上盖子可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。 翻面烙至饼中间鼓起就好了。 7.烙好的饼轻轻掀开就变成两张薄饼了，卷上喜欢的菜或肉开吃吧！
8.我每次都多烙几张，剩下的饼第二天放蒸锅里热一下，依旧软软的好吃。 小贴士 这个春卷饼饼因为要两个一组擀在一起烙，相对的一面要刷到油，这样才能保证烙好的饼能揭开，不然就粘在一起了 还有就是烙的时候电饼铛最好不要放油，不然烙出的饼发脆，就没法卷菜了。 因为是烫面的，面基本已经被烫熟，不能像其它饼一样烙至两面金黄，所 8.第三次晾干鸭子的表皮，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可；烤鸭饼做法： 1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成
面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了； 2、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子； 3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油； 4、将另一个剂子盖在抹油的剂子上； 5、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼； 6、蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟具体做法请看：咸蛋虾松春饼卷（春饼的做法） 分享一个省时的小窍门： 可以先将所有的剂子全都擀开一些，放在我们平时摆包好饺子的盖帘上，然后将其中一半抹上油，然后两个合在一起擀成薄饼，擀一个揭开蒸锅锅盖放里面一个，这之间的时间正好是两个饼前后入锅的最合适时间； 7、将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软； 做法： 1、500g面粉+300g热水+4g盐和成面团，放盆里醒30分钟;分割成30g 左右的小面团; 2、两块面团之间抹少许油压扁; 3、都擀成薄薄的巴掌大小的圆饼;
【简易馅饼】 主料：印度飞饼3片（超市有售） 配料：（1）牛肉末与番茄酱同炒 （2）鸡蛋煎成蛋皮+黄瓜 （3）豆豉鲮鱼（罐头）+生菜 做法：将印度飞饼放锅里（不要放油）烙熟。把三种配料分别放在三片飞饼上卷起来，对半切开就可以了。 【火腿饭团】 原料：米饭、火腿片、生菜、海苔
做法：1、火腿和生菜切成5cm*10cm的长方片； 2、海苔切成2cm宽的长条。 3、取一小团饭先用生菜卷起来，再卷上火腿片，最后外面绕上海苔条。 【蔬菜吐司卷】 原料：面包片、海苔片、红萝卜、黄瓜、生菜、色拉酱(如下图） 做法：1.把面包片的四边硬皮切去，稍稍压平。 2.将红萝卜、黄瓜、生菜切成细丝，与海苔片一起摆在面包片上，涂上色拉酱，然后卷起来。蔬菜吐司卷就做好了。
原料：春卷皮、虾、土豆 调料：黑胡椒粉、盐、黄油（或牛奶）、油 做法： 1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。 2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。 3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。 小贴士：简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
原料：香蕉2根、鸡蛋1个 配料：面粉少许、面包糠（或白吐司2片） 做法： 1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片，再去皮，鸡蛋打成蛋液； 2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠（如下图）； 3、锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩，很可口。 提示：1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。 2、不能选太软的香蕉。 自制面包糠：白吐司2片去硬皮，撕碎，放微波炉里用高火转2分钟，取出搓碎即可。
东北筋饼的详细做法 筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂，是东北的一种特色小吃，因为要薄得近乎透光，因此要用全烫面来做，这样筋度被烫断，因此具有很强的延展性，更易操作。用这种面烙出来的饼又薄又软，非常适合老人和小孩食用。 筋饼的吃法和春饼类似，但和春饼比，更薄，更柔软，更筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。据说一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字呢！手艺堪称一绝！ 主料：中筋面粉250克，热水200克 配料：盐1小勺，色拉油适量 工具：电饼铛 做法： 1.面粉与盐，倒进面盆，冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状，待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟； 2.面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团，搓成长条，揪成等大的16个小剂子；
3.将小剂子用手按压扁，擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油，依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油； 4.将摞好的饼用手均匀按压几下，然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致； 5.电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制，约1分钟，将饼翻过来烙另一面，然后将最上面已经变成金黄色那张饼皮轻轻揭下来，卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干； 6.依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成； 7.用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用吧。 以上便是东北筋饼的详细做法，筋饼制作难度比较大，一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字，据说还有4张的依旧能的！不过没有见过。。。遗憾啊！吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等。哈尔滨街头有很多筋饼店，最有名的有榆林镇筋饼、老昌春饼等，分店遍布全市。
春卷炸多久 春卷这种东西我们在生活中是食用比较多的，它的做法很简单，现在市场一般是有卖春卷皮的，我们只要做好馅料，比如韭菜瘦肉馅，然后调好馅料之后，将馅料卷在春卷皮中，两边做好封口，然后将春卷皮放进油锅里面进行油炸，一般是需要油炸20分钟左右的，必须看到春卷皮变成金黄色才可以捞出。 1、炸春卷炸多久 速冻半成品需要放在室内稍稍解冻,不用化的特别软,冷冻层拿出来15-20分钟即可。 2、炸春卷是哪个地方的菜 春卷是汉族民间节日传统食品,也叫春盘。流行于全国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之,即称为春盘。炸春卷是一道地道的鲁菜,也就是山东菜。 炸春卷是一道地道的鲁菜,胶东地区人人都会做,随着生活水平的提高,以前只有节日才能吃到的炸春卷,走进了百姓的日常生活,深受大家的喜欢。炸春卷既有面食的营养,又有蔬菜、肉的营养,大家日常保健可以多吃点。 3、春卷的由来 据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃后
来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说:“春盘食菜思三九”。 现在春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为“炸春”。 炸春卷的做法有哪些 1、做法一 材料:括薯1/2粒、红萝卜少许、白萝卜、洋葱、韭菜黄、芋头、绞肉4两、虾、春卷皮、柠檬半颗。 调味料:鱼露;白醋;糖;温开水。 步骤:括薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝,剁碎加少许盐,再将水沥干,芋头事先蒸好压成泥备用。将所有的材料拌匀后,将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可。白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐,撮一撮沥干。将炸好的春卷沾酱吃即可。 2、做法二 材料:米纸、米粉、虾、生菜、猪里脊肉、薄荷叶、米醋、鱼露、白砂糖、水、蒜、胡萝卜、朝天椒适量。 做法:虾放入盐水煮熟。生菜洗净,切成长条状备用。锅中加入适量水,烧开放入米粉烫熟取出备用。所有材料准备完毕,如果喜欢的话可以将猪里脊肉切成小丁,用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备。依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁,红色向下即可。
正宗日本寿司做法图解 很多人吃过寿司吧，是不是很好吃哦？今天我们就带您全面了解寿司及其做法和吃法，而且让您成为寿司制作高手，马上开始吧。 寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“ｓｕｓｈｉ”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元１世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是１８世纪的事情了。 目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。 寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司 “那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米 日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔 紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹
春卷皮怎么做最简单 春卷最主要的是做春卷皮，然后就是做馅料，春卷皮的做法其实也比较简单，准备适量的面粉，适量的温水，一般是两份面粉，一份温水，做成糊糊状，各个地方不同需要的水量也会有所不同，把做好的春卷放到电饼铛里面熟，然后这边开始做馅料馅料，有很多种，做好以后就开始包春卷了。 花生香脆春卷 【主要材料】：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。 【春卷做法】： 1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。 2.将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。 3.把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。 4.小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。 春卷皮 【材料】：面粉七杯半、水四杯 【做法】： 1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉
不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面糊，太 稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）2.面煳盖妥，放冰箱数小时 3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平 4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。 【详细说明】 1.和面：用一斤面粉（可以做直径35cm的皮子15-20个）加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧性，在加入半汤匙植物油，搅匀，防止摊皮时粘锅。面糊的稀软程度 很重要，稀了粘手做不出薄皮，过厚粘不住锅，稀稠程度一定要掌握好。和好的面糊饧发两小时后方可使用。 2.摊春卷皮：将平铛擦净涂上一层薄油，（油不可太多只要一薄层即可）防止粘锅。将铛放在火上加热至六成热（150度），用手蘸水从饧好的面糊中掐取三个鸡蛋大小的面料，放入铛中由外至里一圈一圈的推动面团（通常是逆时针推）将面料摊成一个圆形薄饼，将多余面料用手掐出放回面盆。关小火见春卷皮四周翘起，用手揭起凉凉备用。
春卷皮的制作技术(上) 第六图书馆春卷春卷皮制作面食中国食品陈毅楠不详1994第六图书馆帽术（）上一懈春卷；人们喜食的美点之是Ｉ尤其是其香聪的皮壳更给食者一，『留有余味。然而，春卷皮的翩作，可ｌ以说学会难，精做好更难，文学本Ｉ之特性。因此，粉掺水后通过搅拌面或甩打，成的面团很有筋力，于形便面皮的摊翩。春卷皮烙制原理当春卷皮面都比正常面粉要强，尤其是当中的蛋白酶的活性的加强，面粉中部使分蛋白质分解，筋质含量降低，面面粉质量变劣，力变弱，调制筋在冷水面团时面团很难上劲或上劲ｌ就春卷皮的制作原理及其操作关ｌ健作一些论述。『一、春卷皮翩作原理春卷皮的制作从调面开始至成皮结束，一般有两大操作过程，即：团的调制及烙皮，春卷皮面而的髑作原理也集中表现在这两大操作过程中。．团与加热的铁板接触后受热，淀粉便开始糊化，度增加，紧地粘附在粘紧铁板上。而高温又改变了面筋的性后很快变“潮（俗话说是劲”。退）必须是“熟”成面粉所谓成质，面团中蛋白质变性出现离浆，使局部（数量蛋白质，就是遇热部少也熟面粉，是指小麦经磨制后存就放了一段时阿的面粉，一般存放约３０天左右，种现象称为面粉的这分的蛋白质）性使面筋的软胶强变化、脱水、劲力变小，附和充实在面吸筋阿络中的淀粉成分便离开面筋网成熟，不是指炒熟、熟、而蒸烤熟等人为加热成熟的面粉。俗话说：１卷皮面团调制原理春春卷络，随着糊化而牯留在铁板上。随着水分不断蒸发，度逐渐减弱而干燥粘收缩，皮形成同时脱离铁板（皮面坯“饭要吃新米饭，吃吃馒不吃新面馒”。这是因为新磨制的面粉当中含硫氨基酸——胱氨酸和半胱氨酸（成面筋网络的有效成分）形中，含有未被氧化的硫氢基（Ｈ）它是ｓ，蛋白酶的激活剂。当调制面团时，被激活了的蛋白酶会强烈地分解面粉中的蛋白质，面团很难上使皮面团是一种水调面团，主要成其分是面粉，面粉中除含有大部分而的淀粉之外，含有丰富的蛋白还周边翘起，便于揭开）即成春卷皮。，二、面粉的选择质，蛋自质是面团中构成面筋的其主要成分。面筋在面团中的生成在春卷皮的制作过程中起着特别重要的作用。是因为面筋所含的蛋这面粉，调翩、作春卷皮的主是制要原料，粉质量的好坏，接影响面直了春卷皮的翩作质量。面粉，我国在种类报多，ｌ进口的面粉种类也报多，虽然它们都可以用来制作春卷皮，但其效果并不一样。因此，们在翩作我春卷皮时，必须有所选择我认为：必须是正品面粉所谓正品面白质中的氨基酸约有十分之一的含硫氨基酸（胱蛊酸、胱氪酸如（半等）当小麦磨成面粉后，，面粉与空劲，使是上了劲，团在加热过即面程中也受热刺激着蛋白酶的活性，同样使面团筋力变小。面粉经贮当存一段时阿后，氢基被氧化转成硫二硫基而失去活性（面粉“熟”，成）就不能很好地激活蛋白酶的活性，从而有利于面团的调制。一些地区（尤其农村）用新面粉，的是当喜有场瞻制回家就发酵做馒头，样蒸这出的馒头扁平塌陷、发差、色胀皮灰暗，吃起来粘牙就是上述道理。最好使用特期粉根据ｌ７９８气接触，含硫氨基酸的硫氧基便会被郭化而转换成二硫基。当面粉掺水搅拌后；二硫基的含硫氮基酸便会形成一个大分子的网状结构，再粉，就是指我们通常说的正常面粉。像发芽的、拣的、受生虫的、热霉变发的小麦制成的面粉，都属次品面粉。正品的和次品的面粉在制作春卷皮的性质上有很大区别．皮质量差距成很大。如发芽小麦粉（往在南方地往区出现）（、冻害小麦粉，往在北方往经过搅拌或甩打便会在面团中与其它面筋蛋白形成面筋阿络，由再小块商筋结合成大块的面筋。此时面粉中的淀粉颗粒也因掺水而吸附水的能力增强，度增大，附粘粘于面筋网络或充实于面筋网络之中，面团形成具有延伸性和弹性使目８地区出现）虫蚀小麦粉（管存放不、保当所致）这些面粉中酶的活性一般，年颁布的面粉国家统一标准，国我的面粉分为三种，即特翩粉、标准https://www.doczj.com/doc/c317684784.html,第六图书馆厨师谈艺●粉和普通粉。们在调制春卷皮的我面团时，好使用特制粉．种面最这粉有四个特点：粒细，筋质含粉面量较高．色泽洁白和筋力太。
春卷粉蒸肉的做法 春卷大家并不陌生，一般来说春卷属于老北京的特产里面可以放上五仁或者是香椿还有肉丝做出来的春卷，一般都是用油炸制的，味道好而且工艺精粹，非常的香浓，那么大家有没有听说过这一道春卷粉蒸肉，相信大家说到这里可能比较陌生了，其实这是一道传统的湘菜，我们来了解一下这道菜的做法是怎样的呢! 7道粉蒸肉菜品粉蒸肉是湘菜里面一道传统湘菜，保持米和肉的香气，不油腻这道菜就算成功了，在湖南，湖北，江西这种做法还算可以，但是到了北方这样做北方人就不买单了。 农家高压粉蒸肉内胆中垫底的荷叶既能防止水直接浸泡到原料，又起到了吸油解腻的作用，肉香而不腻，米香而不粘。制作流程： 1、五花肉500克洗净，切成长10厘米、宽5厘米、厚0.5厘米的片，加蚝油15克、红烧酱油10克、生抽8克、盐4克、胡椒粉2克抓拌均匀后腌制5分钟。 2、蒸肉米粉100克加清水没过，浸泡5分钟后控干水分，加蚝油5克、红烧酱油、生抽、盐各2克、胡椒粉1克拌匀上色，放入五花肉抓匀，使肉片表面沾满米粉，盛入垫有荷叶的内胆中，将内胆放入加过水的高压锅内，水面距内胆底部保持约4厘米(水分既不会浸到肉片，也不会蒸干)，上汽后压15分钟即可。米粉炒制流程： 1、粳米5斤、糯米2.5斤、花椒15克、八角8克分别用水
冲洗干净，沥水后放至通风处，晾至全干备用。 2、炒锅置于火上烘干，倒入糯米、粳米、少许姜片，小火炒至米粒微黄，下入八角、花椒继续炒至色泽金黄、散发香味时关火，调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉，捡出香料，然后将米粉倒入搅拌机打成较粗的颗粒即可。制作关键： 1、高压锅里的水位不要太低，大约至1/3处，否则会蒸干。 2、自制米粉时要将其打成较粗的颗粒，便于吸油且出品干爽不腻。 以上的春卷粉蒸肉的做法与过程，为大家介绍的非常详细了在制作的时候，切记要加上八角和大料这样做出来的粉蒸肉才能够好吃美味，如果家里没有电饭煲的话可以用高压锅。
湘菜 拼音：xiang cai 英文：Hunan cuisine 同义词条：湖南菜 目录 1概况 2湘菜名点 2.1长沙米粉 2.2口味虾 3湖南名菜 3.1腊味合蒸 3.2农家小炒肉 3.3毛式红烧肉 4湘菜名店 4.1百佳名店 4.2百道名菜 4.3湖南餐饮名店 湘菜，以中南部地区的湖南菜为代表，一般就称湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品着称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、熘、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。 湘菜的代表菜肴有"剁椒鱼头"、"东安仔鸡"、"十景湘莲"、"干锅鸡"、"腊味合蒸"、"黄鸭叫"、"红烧肉"、"豆豉辣椒炒肉"、"怀化鸭"、鱼生汤、富贵火腿、“左宗棠鸡”、生菜虾松、酥烤素方等。 概况 湖南位于长江中游，中国的中南部，这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澄四水流经全省。如此优厚的自然条件，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。
《史记》中曾记载，楚地"地势饶食，无饥馑之患"。长期以来，"湖广熟，天下足"的谚语，更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。 浏阳蒸菜 丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。 据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。 湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。 在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。 著名代表菜有："海参盆蒸"、"腊味合蒸"、"走油豆鼓扣肉"、"麻辣子鸡"等，都是名菜佳肴。 洞庭湖区的菜，以烹制河鲜、家禽和家言见长，多用炖、烧，腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。 往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有"不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎"的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。代表菜有："洞庭金龟"、"网油叉烧洞庭桂鱼"，"蝴蝶飘海"、"冰糖湘莲"等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。
春卷的做法 一般我们在过年的时候都会吃春卷，春卷也有不同口味的，还记得第一次吃春卷的时候，吃上一口就会感觉特别的酥嫩，还很香甜，永远忘不掉它的味道，有时候我们在外面吃饭的时候会吃到春卷，就会特别喜欢它的味道，今天我们就来学习春卷的做法，大家随时就可以做了。 对于春卷大家应该都会有一种喜爱的感觉，它的色泽金黄，甜馅味美而且还是很香，松脆的，对于爱吃甜食的人来说，真的是一种诱惑，爱吃春卷的人就应该多学习我们今天教大家的春卷的做法。 材料 主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克， 辅料：蚕豆淀粉50克， 调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克 做法 1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆; 2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍; 3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮;
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆; 5.猪里脊肉洗净，切成细丝; 6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝; 7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用; 8.将肉丝馅分成5份，每份包10只; 9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口; 10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。 三鲜春卷 材料 虾仁少许，猪肉，冬笋，春卷皮菜场里买来的，韭黄，胡萝卜，兰花豆付干，泡好的黑木耳，水发香菇，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油 做法 1.将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制;其它所有材料切丝 2.猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油，依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖，香油拌匀出锅放凉
【荠菜春卷的做法】野荠菜春卷的味 道的杂文随笔 【--春节】 北方过年饭桌上往往会有一盘热气腾腾的饺子。而南方，尤其是江南一带，春节喜食汤圆和春卷。汤圆多是芝麻馅儿，须得是水磨的糯米粉，黏得很却又有嚼劲。喜欢吃的人会喜欢的不得了，但像我这样不灵活的每次都会笨拙的戳破汤圆皮，弄得一碗的芝麻。自己吃的怡然自得，父母长辈看见了却哈哈大笑。于是我便少吃汤圆，改吃春卷。 春卷就不像汤圆那样规规矩矩，样子虽然都长长方方，但它的内里的花样可谓缭乱饕餮眼。闽南春卷馅多是清明前后鲜美的海蛎；莆田春卷以麦为皮，青菜为馅;江南一带的春卷馅儿多以春天的时鲜蔬菜和着猪肉……除了馅料的多样，做法也不尽相同。从小我吃的春卷都是以煎为主，两面都煎至金黄，一口咬下去，酥脆又柔软，还带着蔬菜的清香。后来在外面馋了想吃，买的时候发现竟然把春卷整个的放进油锅里炸。小心翼翼的浅尝一口，满嘴的油腥味儿。两相对比，从此再也没有在外面买过春卷。每次想吃，都会回家央求父亲。
父亲在吃食上是一个很讲究的人。母亲虽然也做得一手好菜，但却不像父亲那般耐心。家里一般要吃什么都会自己动手做，包饺子和春卷是父亲的拿手好戏，从馅到皮，必得一丝不苟。我们家一般是过年吃饺子，清明吃春卷。一直以来，都是用春节左右生长的野荠菜做饺子馅，用清明时节的白菜做春卷馅。这是为了能吃到应季的新鲜食材。 所以每次提到春卷，我总会想起清明时节蒙蒙细雨中的杏花柳树以及一家人聚在一起祭拜先人的热闹，本来美味的春卷这个时候显得更加可口。但近些年在家的时间越来越少，对家的味道也越来越依恋。今年春节离家前夕，我突然提议要吃春卷，对吃食有求必应的父亲一口答应，却遭到了母亲的反对。理由是现在这个时候找不到合适的菜做春卷馅儿。但拗不过我胡搅蛮缠和父亲的鼎力支持，最终母亲去买了春卷皮，父亲带着我回乡下老家挖野荠菜。 我拎着剪刀跟在父亲后面在田野里晃荡。早春的天气特别晴朗，远处重重叠叠的小山是秋天的金黄色——松树没能熬过冬日的严寒终于还是在春天枯萎。但眼前大片大片的田野里，依然泛着点点青色。生命的衰亡不可逆，但新生也是必然。野荠菜是贴着地面长的，蹲下来寻找时，草籽的香味往鼻子里钻，真的是春天到了，连味道都这么有活力。 正在天马行空的时候，我突然瞥见父亲竟然剪下了一株灰黑色仿佛腐烂的菜扔进了菜篮。我连忙走了过去，将那棵
春卷的包法 在中国春卷已经是一种很传统的美食了，它的味道是特别好吃的，外皮酥脆，里面的馅是很鲜美的，春卷的馅可以有很多种，有的是豆沙的，也可以做成肉馅的，大家在平时吃的最多的春卷应该都是甜馅的，过年的时候大家都会吃春卷吧，下面我们就来看看春卷的包法。 有时候我们吃的春卷是超市里速冻的，这样的味道就不如自己动手去包了，春卷的包法其实也不是特别复杂，只要掌握了一些方法就能够很快的包出很多春卷了，下面我们来了解它的包法吧。 在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法。 【主要材料】：大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋。 【春卷做法】： 1.将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将大白菜菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅 2.将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口。
3.菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。 【食品特点】：外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳。 奶香蟹柳春卷 【主要材料】：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油 【春卷做法】： 1.青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻，切小丁。 2.将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。 3.在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。 4.中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。 春卷皮 【材料】：面粉七杯半、水四杯 【做法】： 1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面糊，太 稠做出的春卷皮较薄，但不易操作)2.面煳盖妥，放冰箱数小时 3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，
春卷说明文 春卷说明文 相信大家对作文都不陌生吧，特别是写作中最基本、最常见的说明文，说明文写作的目的就是要告诉读者某个事物或某个事物的某方面的知识。那么问题来了，说明文应该怎么写？下面是小编为大家整理的春卷说明文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 春卷说明文1 包春卷，包春卷，吃着春卷迎春天。这就是我们滨海家家户户都会做的春卷小吃。 春卷的主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。 然后 妈妈有说，把我包的春卷油炸后再给我品尝呢！我想：容易，我十分钟就能包五十个。我开始按照步骤做了，可是这玩意儿好像偏跟我作对似的，我用勺子舀肉馅，不是馅放
多了，把皮给撑破了，就是馅放少了，撑不起来皮。最后用拇指点了些水．糊在春卷皮上把口封好。包好了!包好了!我兴奋地叫着。高兴得手舞足蹈．可是我刚把春卷放在桌上，春卷却张开了小嘴，怎么回事?我又动手重做。可每个都有这样的毛病。我琢磨了很长时间还是没包好。我想还是请教爸妈吧，但又不好意思，怕他们笑话我，自个儿在一边干着急。妈妈看见我着急的样子，对我说：怎么，包不起来了?爸爸见状，立刻教导我：没关系，慢慢来，包久了就会。 我包了一会儿，果然可以。过了一会儿，我无意间瞟了一下爸爸做的春卷，他做的小巧玲珑，可我做的是肥头大耳。我生气地对爸爸说：澳，原来你没有把全部诀窍传给我。啊，我是怕你学不会，既然这样，我就教给你。其实也很简单，就在你第一次卷起来的基础上，再卷一道，然后再两边对折，以后的步骤你已经知道了。爸爸一边说一边做，很快做好了一个。 我卷啊卷啊，终于卷完了，迫不及待的去看外婆炸春卷。那春卷在油锅里成了金黄色，就像一条条可爱的小金鱼在池塘里游来游去，真可爱。咬一口，味道太好了！ 春卷很快包好了。妈妈拿起春卷放在锅里炸，一阵清香扑鼻而来，看着在锅里炸的春卷，我的口水都快流下来了，一会儿我包的春卷炸好了，我拿起一个就吃了起来。咳!你别说。又香又脆还真好吃。可我又给它起了一个别名叫开口烫