水产动物营养与饲料学全套课程教学课件

１、人类健康和提高生活水平依赖优质的肉 产品，渔业的发展与消除饥饿和营养不 良非常相关。美国人类营养和人口学家 预测：在今后15-20年全世界蛋白供应 很大程度上依赖水产养殖业。
（二）可以给人类提供优质的食 物和提高生活水平
２、鱼体组成中营养丰富（营养和保健） ３、与畜牧业相比有以下优势
（1）产量大 （2）饵料利用率高。饵料系数一般在0.82之间，而家禽和猪料肉比一般在2.0以上。
海水养殖
年份
产量（万吨）
占养殖总量 （%）
年均增长Βιβλιοθήκη Baidu量
(万吨)
淡水养殖
产量 （万吨）
占养殖总 年均增长量 量（%） （万吨）
49 1.0 － － 10.00 － －
57 21.37 31.24 2.36 56.48 68.76 5.16
58 14.70 － － 55.39 － －
81 80.17 35.73 2.44 101.41 64.72 1.87
水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition
and feed
第一章 水产发展和研究概况
Chapter 1 The Recent Advance of Aquatic Animal
主要内容和学习要求：
➢ 掌握营养和营养物质的基本概念。 ➢ 了解水产动物营养发展的历史、水产饲
二、水产动物营养和饲料的研究内容
（二）研究内容： 其研究内容主要包括水产动物对各种营养
素的摄取、消化、吸收和利用情况；各种营养 素对水产动物营养作用；各种营养性疾病的发 生病因和防治措施；水产动物正常生长、发育 和繁殖时对各种营养素的最适需求量等。
三、水产动物营养和饲料的研究目的
目的是在学术上通过动物机体的生长和体内 的化学变化来认识养殖动物的营养生理机能、营 养生化变化和需求，阐明饲料中的营养物质对动 物机体的影响；在生产应用上力求用最少的饲料 消耗，饲养出量多质优的动物产品，为提高养殖 生产水平服务。
（一）高效地利用土地资源
１、可以很好地与农业和畜牧业结合
（1）稻田养鱼； （2）利用塘、堰、江、河搞水产养殖； （3）动物的粪便利用养鱼。
（一）高效地利用土地资源
２、单位土地产肉量高
美国专家研究预测：养一头450公斤 的肉牛，约需6亩土地，但是利用相同的 土地可产2250-3600公斤鱼肉。
（二）可以给人类提供优质的 食物和提高生活水平
一、水产养殖业的发展历史
３、海水养殖始于2000年前的西汉时期， 开始主要养殖牡蛎、贝类，1289年 开始养殖；
一、水产养殖业的发展历史
总的来讲，发展很慢。1949年我国 的淡水养殖仅有10万吨，而海水养殖仅有 1万。１９４９年以后，水产养殖业开始 逐步恢复发展，其发展的水平可见下图：
表１－１ 水产养殖业的发展水平
返回
第二节 水产养殖业的发展和现状
一、水产养殖业的发展历史 二、水产养殖业发展的作用 三、水产养殖的科技进步 四、水产养殖发展中存在的问题
一、水产养殖业的发展历史
１、捕捞业先于养殖业，在7000年前 的河姆渡时期就开始捕捞鱼类、 贝类等水产经济动物称渔猎；
一、水产养殖业的发展历史
２、最早的池塘养鲤始于3100年以前的殷末 周初，到2200年前的汉代则非常盛行； 公元1276年开始养殖观赏鱼类（宋代）； 1536年（明代）开始河道养鱼；
３、海水养殖品种主要为牡蛎等少数滩涂贝类和海带 等2种藻类;淡水养殖品种主要为鲢、鳙、草、青 和鲤等鲤科鱼类以及鲑科的虹鳟。
（二）波浪式发展时期(1958-1981)
１、海水养殖年增长2.44万吨，年增长率 为7.12%;淡水养殖年增长1.87万吨， 年增长率为5.29%；
２、海水养殖面积由10万hm2扩大为近 13.81万hm2，淡水养殖面积由不足 105.59万hm2扩大为288.17万hm2；
（二）波浪式发展时期(1958-1981)
３、海水养殖品种主要为牡蛎等少数滩涂 贝类和海带等2种藻类共10余种增加 到30种;淡水养殖品种主要为鲢、鳙、 草、青和鲤等鲤科鱼类以及鲑科的虹 鳟，可以养殖团头鲂和罗非鱼等。
（三） 快速发展期(1982-1999）
１、海水养殖年增长49.67万吨，年增长率为15.18%; 淡水养殖年增长73.36万吨，年增长率为16.04%；
一、营养和营养物质的概念
营养物质：指能在动物体内消化吸收、供给能量、 构成体质及调节生理机能的物质。
营 养：营养是指动物摄取饲料中营养物质,消化、 吸收、代谢的全过程，是一系列体内物 理、化学及生理变化过程的总称。
二、水产动物营养和饲料的研究内容
（一）研究对象：
水产动物营养和饲料学的研究对象是鱼、 虾、蟹、鳖和两栖类等，所有人工养殖的水产 动物均是其研究的主要对象。
82 86.57 － － 120.72 － － 99 974.30 39.90 49.67 1421.9 60.10 73.36
（一）恢复发展期（1949-1957）
１、海水养殖年增长2.26万吨，年增长率为23.94%; 淡水养殖年增长5.16万吨，年增长率为29.21%；
２、海水养殖面积由1.67万hm2扩大为近10万hm2； 淡水养殖面积由不足20万hm2扩大为105.59万 hm2；
料工业发展的现状、水产动物营养研究 及饲料工业发展存在的主要问题以及发 展趋势。
主要内容
第一节 水产动物营养和饲料的研究内容和目的 第二节 水产养殖业的发展和现状 第三节 水产动物营养研究的现状和发展趋势 第四节 水产饲料的发展现状和发展趋势
第一节 水产动物营养和饲料的研究 内容和目的
一、营养和营养物质的概念 二、水产动物营养和饲料的研究内容 三、水产动物营养和饲料的研究目的
２、海水养殖面积由13.81万hm2扩大为近109.49万 hm2；淡水养殖面积由不足288.17万hm2扩大为 519.62万hm2；
３、主要海水养殖品种数增加到40余种;淡水养殖品种 已有50余种；
４、养殖方式由传统的池塘、水库、河道、湖泊到网 箱,网拦和工厂化养鱼。
二、水产养殖业发展的作用
（一）高效利用土地资源 （二）提供优质的食物和提高生活水平 （三）增加收入和出口创汇 （四）促进相关产业发展 （五）促进相关学科的形成和科技进步