《食品分析与检测》课程标准 一、课程信息 表1 课程信息表 二、课程性质和定位 （一）课程性质 课程是食品加工技术专业（群）必修的一门专业平台课程，是在学习了无机及分析化学、有机化学、食品生物化学课程，具备了化学基础知识和操作能力的基础上，
《食品营养与健康》课程标准 课程代码：适用专业：食品营养与检测 学时/学分：96/6 编制人： 1、课程概述 1.1课程性质与 本课程是为食品营养与检测专业开设的一门重要专业必修课。本课程的教学目的是培养学生深入理解营养与人体需要和健康的关
《食品分析》课程标准 一、课程概述 《食品分析》是食品科学与工程专业专业基础课。该课程的理论基础是无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、仪器分析等基础理论课。课程主研究、讨论食品生产、科研，营养学研究，卫生管理，质量控制等方面所
（生物科技行业）食品生物化学食品生物化学课程标 准 《食品生物化学》课程标准 一.课程概述 生物化学是研究生命的化学,它属于生命科学中的基础学科。食品生物化学是生物化学的一个分支学科。它是研究生物有机体包括动物、植物、微生物及人体等的化学组
《食品化学》课程标准 一、课程概述 食品化学是一门主要包括微生物、化学、生物学和工程学的多学科的科学，是食品科学主要课程，是食品专业的的专业基础课，它的主要任务包括：研究食品材料（原料和产品）中主要成分的组成、结构和性质；食品在贮藏、加工和
《食品工艺学》课程标准 一、课程概述 食品工艺学是一门运用化学、物理学、生物学、微生物学、机械学和食品工程等各方面的基础知识，研究食品资源利用、生产和贮运的种种问题，探索解决问题的途径，实现生产合理化、科学化和现代化，为人类提供营养丰富、品
陕西国际商贸学院 生物化学课程标准 一、课程基本信息 （一）课程性质与任务 《生物化学》（biochemistry）是运用化学的原理和方法，研究生物体内化学分子与化学反应的科学，是从分子水平探讨生命现象本质的一门学科。通过研究生物体分子结构
《食品风味化学》课程标准 一、课程概述 本课程是从食品化学和食品风味生理基础出发，研究对象为味感和嗅感的理论以及食品风味的成分、化学本质，食品风味及香料的调配原则和方法。其内容包括味感和呈味物质、嗅感和嗅感物质、食品的风味成分、食品风味的调
《食品微生物学》课程标准 一、课程概述 《食品微生物学》是食品科学与工程专业的一门专业基础课程，本课程研究微生物的形态、结构、营养、生理代谢、生长及控制、遗传育种、分类以及微生物在食品工业中的应用等基本理论知识和有关微生物的基本实践操作技能
《食品生物化学》课程标准 一.课程概述 生物化学是研究生命的化学,它属于生命科学中的基础学科。食品生物化学是生物化学的一个分支学科。它是研究生物有机体包括动物、植物、微生物及人体等的化学组成和生命过程中的化学变化规律，侧重于研究食品原料化学
《食品分析实训》课程标准 一、课程信息 表1 食品分析实训课程信息表 二、课程性质和定位 （一）课程性质 该课程是食品加工技术专业和食品加工技术专业（加工与检测方向）必修的一门专业核心课程，是在学习了无机及分析化学、有机化学、食品生物化学的
《食品化学》课程标准 一、课程概述 食品化学是一门主要包括微生物、化学、生物学和工程学的多学科的科学，是食品科学主要课程，是食品专业的的专业基础课，它的主要任务包括：研究食品材料（原料和产品）中主要成分的组成、结构和性质；食品在贮藏、加工和
《食品生化分离技术》课程标准 一、课程概述 本课程是专业技术基础课，主要指生物体内物质及其代谢产物，特别是生物大分子的分离、检测、制备与改造技术。任务是培养学生掌握生物化工领域最基本的各种技术，特别是生物大分子的分离、纯化、制备、检测与有关
《食品专业英语》课程标准一．课程概述食品专业英语是食品科学与工程专业的一门基础必修课，是一门提高食品专业学生英语科技文献阅读、翻译、写作能力的学科。本课程的教学目的和任务是引导学生进行专业英语文选的阅读和理解，能够使用英语撰写专业文献摘要和
《食品生物化学》学习指南 说明：为配合学生《食品生物化学》课程的学习，根据课程标准的基本要求，对本课程基本情况、教学内容、知识及技能要点、学习方法、辅助教材、教学资源、相关网站等相关内容均作出了较详细的说明，目的是使学生积极主动、有的放矢地
《食品分析与检测》课程标准一、课程信息表1 课程信息表二、课程性质和定位（一）课程性质课程是食品加工技术专业（群）必修的一门专业平台课程，是在学习了无机及分析化学、有机化学、食品生物化学课程，具备了化学基础知识和操作能力的基础上，开设的一门
《食品生物化学》课程标准一．课程概述生物化学是研究生命的化学,它属于生命科学中的基础学科。食品生物化学是生物化学的一个分支学科。它是研究生物有机体包括动物、植物、微生物及人体等的化学组成和生命过程中的化学变化规律,侧重于研究食品原料化学组成
重庆轻工职业学院《食品添加剂应用技术》课程标准课程承担单位：重庆轻工职业学院标准制定者：胡梦婷课程名称：食品添加剂应用技术课程代码:：计划学时：32学时学分：2学分适用专业：食品加工技术适用对象：11级食品工程系1.前言为认真贯彻落实教育部
《功能性食品》课程标准_New 《功能性食品》课程标准 《功能性食品》课程标准 《功能性食品》课程标准 一、概述 （一）课程性质 功能性食品又称为保健食品，它除具有常规食品的营养功效外，还具有促进机体健康和降低疾病风险的功效。 本课程的开设
《食品安全法规与标准》课程标准一、教学对象：适用于绿色食品生产与经营专业学生。二、建议课时及学分建议课时：32 学分：2三、先修和后续课程先修课程：《无机及分析化学》《有机化学》《食品化学》《生物化学》后续课程：食品检测技术、食品加工技术四
