防食物中毒主题班会PPT

预防食物中毒ppt

2.动植物天然毒素3）果仁中的有毒物质：苦杏仁及木薯中的氰甙类； 4）粗制棉籽油中所含的毒棉酚（gossypol）： 5）如四季豆中皂素，鲜黄花菜中的类秋水仙碱； 6）动植物食物储

预防食物中毒 十项原则是：• • • • • 1、选择经过安全处理的食品。 2、彻底加热食品。 3、立即吃掉做熟的食品。 4、妥善贮存熟食品。 5、彻底再加热熟食品。预防食物中毒

选择安全食品 预防食物中毒注意事项1、到正规的商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的 “三无”食品。2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的 品牌。3、选择新鲜和安全的食品，

选择安全食品 预防食物中毒德惠市第二十中学 教师：冷红注意事项1、到正规的商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的 “三无”食品。 2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的 品

预防措施• 不生吃虾、蟹或经盐腌制的 蟹; • 鱼、虾、蟹、贝烧熟, 煮 透，100℃并持续30分。 • 烹调用具严格生熟分开; • 海产品低温储存； • 凉拌食物（如海蜇）冲洗后

1）病原菌 胃肠道 繁殖 ） 胃肠道黏 膜充血、 白细胞浸润、 水肿、 膜充血 、 白细胞浸润 、 水肿 、 渗出等炎性 病理变化 2）死亡的病原菌 ） 内毒素 调节中枢—体温升高

六、食物中毒诊断标准• 食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料 及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据,实验室 诊断是为了确定中毒的病因而进行的。• 结合特点：一是中毒病人在相近的时

62、化学性病原物：如汞、镉、铅、 砷、有机磷、亚硝酸盐等。3、放射性病原物7食源性疾病主要包括下列范畴：1）食物中毒 是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害

132、真菌毒素中毒真菌在谷物或其 他食品中生长繁殖 产生有毒的代谢产 物.人和动物食人这 种毒性物质发生的 中毒.称为真菌性食 物中毒。14案例：2016年10月3日早上10点左

等）；•b.在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当做食品（如木薯、苦杏仁等）；•c.在—定条件下,产生了大量的有毒成分的可食的植物. 性食品(如发芽马铃 5二、中毒食品分类•

青番茄颜色鲜艳的野蘑菇三、食物中毒的分类1、细菌性食物中毒食入细菌性中毒食品(被细菌或细菌毒素污染的食品)而引起的中毒。通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，一般5—10月份

恶 心 呕 吐腹 泻案例： 2005年6月30日，某小 学五年级学生方某过日， 邀请3名好朋友到一饭店 庆贺，因吃了未炒熟豆角， 致使4人食物中毒。 2007年7月2日，某小学 1

组胺是鱼的游离组胺酸在组胺脱羧酶的作用下， 被脱羧而形成的。青皮红肉的鱼类含组胺酸量较高，购买时注意选 择高度新鲜者。组胺是碱性物质，烹调鱼时加醋少许也可降低 其毒性。73、毒蕈中

③生食品在食用前未烧熟煮透，或熟食受到生食交叉污染，或 从事餐饮服务人员中的带菌者造成的污染。Page 13二、细菌性食物中毒的种类1．沙门氏菌引起的食物中毒沙门氏菌属是肠杆菌科中

但是，一位学生母亲的来电引起了广东省质监局12365举报投诉中心的注意，她的女儿和同学喝了绿豆冰沙后得了急性肠胃炎。随后，质监人员在广州市面上购买了两种绿豆沙冰送检，结果发现大肠杆

（1）被致病菌和/或毒素污染的食品；（2）被有毒化学品污染的食品；（3）外观与食物相似而本身含有有毒成分 的物质；（4）本身含有有毒物质，而加工、烹调不 当未能将毒物去除的食品；（

百分 中毒人 百分比 死亡人 百分比比% 数%数%48.9 20463 57.26 30 14.7114.6 2743 7.68 103 50.498.0 3613 10.11 5

完整，蛋壳粗糙、色调一致，灯光照射内 破损，蛋壳有黑斑、油润，灯光照射有部清晰，气室小，投于10%盐水中沉下， 黑影，气室增大，投于盐水中浮起，蛋鸡蛋 打开后蛋清均匀透明，蛋黄不散