8一、月饼的分类及特点月饼的产品特点：京、津、广、苏、潮， 花色近似，风味却迥然不同： 京津：以素字见长，油与馅都是素的，作法如同烧饼， 外皮香脆可口 ； 广式：轻油而偏重于糖，广式月饼的外皮和西点类似， 以内馅讲究著名。 苏式：浓郁口味，

• 10蒸好的粉糊• 11蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅 烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3 分钟即可• 12手上淋油揉匀冰皮备用• 13把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克， 豆沙馅15克• 14取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼• 15在

保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。月饼的种类茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主 馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以 乌龙茶汁拌

准备材料：冰皮粉、豆沙馅、 压花器将冰皮粉倒入碗中，加水加黄油揉面粉，静置10分钟将面粉分成小段，团圆将豆沙馅团圆，用面粉包裹，团圆源自文库用压花器压出造型

中秋的传说相传，远古时候一个名叫后羿的英雄，力大无穷，他 同情受苦的百姓，拉开神弓，一气射下九个太阳，并严 令最后一个太阳按时起落，为民造福。 后羿因此受到 百姓的尊敬和爱戴，后羿

月饼的制作 鲜肉月饼的制作方法易餐网 原料： 面粉500克，肉糜300克， 白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210 克，盐、料酒、麻油、姜末各少许 制作过程： 1． 先将肉 糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末