《营养学基础》课程期末测试题 1、简述蛋白质、脂肪及糖类的营养作用及其在人体内的消化特点。（30分）答：蛋白质 营养作用：蛋白质在体内具有及其重要的功能，其他营养素都不能它蛋白质，是生命的物质基础。具体有以下几点： 1）维持正常的生理功能。
【A1型题】 1. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是 A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR B.一般而言，AIRNI C. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害 D. RNI是指通过观察
名词解析什么是: 营养学；研究合理利用食物以促进生长发育，增进健康，提高旧能，防治疾病和延年益寿的科学 营养素：食物中含有的能维持人体正常生理功能，促进生长发育和健康的化学物质 完全蛋白质（其他几个蛋白质）：含必需氨基酸，种类齐全，数量充足
名词解析 什么是： 营养学；研究合理利用食物以促进生长发育，增进健康，提高旧能，防治疾病和延年益寿的科学 营养素：食物中含有的能维持人体正常生理功能，促进生长发育和健康的化学物质 完全蛋白质（其他几个蛋白质）：含必需氨基酸，种类齐全，数量充
公共营养师基础试题 46．鸡蛋中干扰铁吸收的成分是__C____。 Ａ、抗生物素 Ｂ、抗胰蛋白酶 Ｃ、卵黄高磷蛋白 Ｄ、磷脂 47．下列那项不是水溶性维生素的特点__C____。 Ａ、溶于水而不溶于脂肪 Ｂ、在体内仅有少量储存 Ｃ、缺
2012年公共营养师考试：二级基础知识练习题 一、填空题 1、食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于( )、( )属在蛋品中常见，( )属在罐头食品中常见，( )属多乳品中多见。 2、血浆和体液中的钙存在三种形式：( )、( ) 和( )。 3
基础营养学考试试题 一、填空题 碘缺乏主要引起地方性甲状腺肿和呆小症两种疾 病。 能量消耗的测定方法很多，但主要分为直接法和间接法两类。 皮肤可以利用 7-脱氢胆固醇合成维生素D，但，须经肝肾转化成1，25-（OH）2-维生素D 后才具有活
65、镍在人体的分布和生理功能?维生素：1.维生素的命名方式和共同特点？2.维生素的分类以及各类维生素的共同特点？3.维生素缺乏的原因有哪些？4.维生素A的化学名和功能名称是什么？维生素A和β-胡萝卜素的关系？视黄醇当量的含义以及各单位之间
基础知识试题 一、填空题(每空格0.5分) 1、食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于( )、( )属在蛋品中常见，( )属在罐头食品中常见，( )属多乳品中多见。 2、血浆和体液中的钙存在三种形式：( )、( ) 和( )。 3、指溶性维生素
临床营养学综合试题 名词解释 1．乳糖不耐症：有些人体内缺乏乳糖酶时，乳糖就不会被水解，无法被吸收，故饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻、腹胀等症状，医学上称之为乳糖不耐症。 2．BV：即蛋白质生物学价值，指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利
西南交通大学2012－2013学年第( 2 )学期考试试卷 课程代码 6230810 课程名称 现代营养学基础 考试时间 90 分钟 阅卷教师签字： 答题卡 1-5 DABBD 6-10 BDBDD 11-15 ACBCD 16-20 DB
营养学基础 一、单项选择题(下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处) 1．安全摄入范围位于＿＿。 A．EAR与AL之间B．EAR与UL之间C．RNI与UL之间D．RNI与AL之间 E．EAR与RNI之间 2．健
1.营养——是指肌体摄入、消化、吸收和利用食物中的营养物质，维持肌体生长、发育、组织更 新与修补、健康和工作劳动需要的动态过程。 2.食物的热效应 3.酸性食物——指含有较多氯、硫、磷等酸性元素，经体内消化吸收最后形成酸性物质的食物。 4.
公共营养师第三章营养学基础习题一．填空题1．维生素D缺乏症有（佝偻病）、骨质软化症、（骨质疏松症）和（手足痉挛症）。2．必需脂肪酸最好的食物来源是（植物油类）。3．除8种必需氨基酸外．还有（组氨酸）是婴儿不可缺少的氨基酸。4．水溶性维生素包
食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值3、amino acid score4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制
§9．7．2 临床营养学试卷 (二)一、选择题(每题 1 分，共40 分 )【 A 型题】1．引起医源性营养不良的原因为()A ．对病人缺乏营养宣传B ．医疗处理不当时间短E．诊断不及时2．完全胃肠外营养是( )A ．通过静脉输入全部营养B
名词解析什么是：营养学；研究合理利用食物以促进生长发育，增进健康，提高旧能，防治疾病和延年益寿的科学营养素：食物中含有的能维持人体正常生理功能，促进生长发育和健康的化学物质完全蛋白质（其他几个蛋白质）：含必需氨基酸，种类齐全，数量充足，比例
临床营养学综合试题（一）（一）名词解释1．合理营养2．必需氨基酸3．“三D”症状4.药膳5. 亚健康6．膳食调查7.肠内营养8.肥胖症（二）选择题（A型、X型）[A型题]1．合理营养的基本原则包括除了（）A．供给平衡膳食B．食品对人体无害C
营养学基础一、单项选择题（下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处）1 .安全摄入范围位于 __ 。A . EAR与AL之间B. EAR与UL之间C. RNI与UL之间D. RNI与AL之间E. EAR与RNI之
