;.题目部分，(卷面共有65题,100.0分,各大题标有题量和总分)一、A型题(31小题,共31.0分)[1]正常人体脂肪含量大约占体重的A、10-20％B、5-10％C、20-30％D、30-35％E、20-25％[2]引起副溶血弧菌食物

填空题第1题 (2) 分常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是________________________。常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是:肉制品（酱卤肉、家禽肉）；鱼类、蛋类及制品。第2题 (2) 分黄曲霉毒素主要损害的人体的

一、单项选择题1.人类大脑完全依赖于以下哪种营养成分供能 A.氨基酸 B.葡萄糖C.蛋白质 D.脂肪酸2.人类膳食中的脂类主要是( ) A.甘油三酯 B.类脂C.胆固醇 D.磷脂3.组成蛋白质的基本单位是( ) A.寡肽 B.脂肪酸C.单糖

《食品营养学试题库》第一章食物的消化和吸收一、填空题1、骨质可分为（）和（）。2、胃的大部分位于（），小部分位于（）；可分为（）、（）、（）和（）四部。3、大肠和盲肠的三个形态特征是具有（）、（）、（）。4、泌尿系统包括（）、（）、（）和（

试卷代码：3161430201曲 靖 师 范 学 院食品科学与工程专业 《食品营养学》期末考试试卷(一)任课教师：李昌盛 院（系）主任： （签字）注意：1. 本试卷共 8 页，请考生仔细检查，有错、漏、破烂及时报告监考教师更换。 2. 考生

食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值3、amino acid score4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制

2014秋《食品营养学》公选课期末作业答案（具体、详细）填空题第1题(2) 分黄曲霉毒素主要损害的人体的部位是______肝脏__________________。第2题(2) 分常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是____肉制品（酱卤肉

《食品营养学》试卷一、名词解释(每题3分,共计15分)1、营养:2、蛋白质得功效比值:3、amino acid score:4、食品得成酸成碱作用:5、膳食指南:二、单项选择题(每题1分,共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食,许多国

食品营养学期末试题一、填空(15分)1、评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和（蛋白质被消化吸收程度）、（蛋白质利用程度）三方面考虑。2、膳食中钙的良好来源是（奶和奶制品）、（豆类）。3、烟酸缺乏引起的“三D”症状包括(皮炎)、( 腹

最新营养学期末考试重点营养营养学期末考试重点营养素：食物中具有一定生理功能的成分，是人类赖以生存的物质基础，食物中的营养素可以分为六大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水营养的作用：是维持机体正常生理功能的基本生理过程，维护和促进健

食品营养学复习参考1.营养素及其分类（不同角度）2.营养学得基本概念3.营养学及其各分支学科分类4.消化系统、消化液及其成分与功能5.消化吸收过程6.能量相关基本概念7.人体能量得来源、去向8.人体能量消耗得常用测定方法9.能量供给得原则、

食品营养学模拟试题（三）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、基础代谢率2、Specific dynamic action3、amino acid score4、Mlaillard 反应5、功能食品二、单项选择题(每题1分，共20分)1、

食品营养学第六章习题1、为什么说没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物？答：几乎所有的天然食物中都含有人体所需的一种以上的营养素，除去某些特别设计的食物（如婴儿奶粉、病人食用的无渣膳、宇航食品等）和母乳以外，没有一种食物的营养价值全面到能

食品营养学试题库第一部分选择题一、单项选择题在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卷”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。1．每天成年人维生素C的最大可耐受量是A．800mg B．1200 mg C．2

食品营养学模拟试题(六一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为(A.10 kc

食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养2、蛋白质的功效比值3、amino acid score4、食品的成酸成碱作用5、膳食指南二、单项选择题(每题1分，共20分)1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制

食品营养学A卷文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）广东职业技术学院2016 ～2017 学年第一学期《食品营养学》期末试卷（A卷）考试时间：120分钟考试形式：闭卷适用专业：班级：学号：姓名：一、选择题

广东职业技术学院2016 ～2017 学年第一学期《食品营养学》期末试卷（A卷）考试时间：120分钟考试形式：闭卷适用专业：班级：学号：姓名：一、选择题（每小题1分，共25分）1.以下说法正确的是（）。A.蒸馏水比自来水营养B.经济发展了,

《食品营养学》试题库内容如下二、填空题(共105个空格,每次任选20个空格,每空格1分,计20分)1-1、关于营养不良,大致有营养不足、营养素缺乏、营养过剩、营养失衡四种类型。2-1、人体消化系统由消化道与消化腺两部分组成。2-2、人体消化

食品营养学复习参考1.营养素及其分类（不同角度）2.营养学的基本概念3.营养学及其各分支学科分类4.消化系统、消化液及其成分和功能5.消化吸收过程6.能量相关基本概念7.人体能量的来源、去向8.人体能量消耗的常用测定方法9.能量供给的原则、