食品安全检查内容一览表 针对我集团餐饮中心实际情况，我们对食品安全检查记录采取不定期不定项抽查的形式，主要检查内容具体如下： 一、采购索证及库房管理 1按要求进行食品及相关产品台账登记 2.采购时按要求索证 3.对所采购的食品原料进行验收
肉类、水产、蔬菜切配的砧板和刀具是否分开饭菜有无烧熟煮透生熟容器是否混用，有无区分标志高风险食物排查不得供应白切鸡、酱鸭等熟食卤味四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透餐具洗消、保洁餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程餐具使用前是否经消毒柜或者蒸
1条件 情况2.8通风排气设施易于清洁、维修或更换。12.9进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施。12.10现场人员有相应的卫生防护措施，工作服干 净整洁12.11使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无 害，并妥善保存12.12洗涤剂、消
附表1： 重庆市高等学校食堂食品安全管理量化分级评分表单位名称：地址： 检查人员（签字）：被检查单位人员（签字）：联系电话： 检查时间：年月日时分至时分 说明：1．带★的检查内容为关键项，2项以上（含2项）关键项不符合要求，不评定动态等级。
调料各种调料新鲜、准备充足、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度粗加工严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工
食品安全检查记录表环节项目结果备注是（有）否（无）加工经营场所是否符合原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局独立隔间场所是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》场所布局的要求清洁工具是否专用清洗池清洗、消毒圈养、宰杀活禽畜是否距
食品安全检查内容一览表 针对我集团餐饮中心实际情况，我们对食品安全检查记录采取不定期不定项抽查的形式，主要检查内容具体如下： 一、采购索证及库房管理 1按要求进行食品及相关产品台账登记 2.采购时按要求索证 3.对所采购的食品原料进行验收
食品安全检查内容一览表 针对我集团餐饮中心实际情况，我们对食品安全检查记录采取不定期不定项抽查的形式，主要检查内容具体如下： 一、采购索证及库房管理 1 按要求进行食品及相关产品台账登记 2. 采购时按要求索证 3. 对所采购的食品原料进行
食品安全管理自查表检查项目结果从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服健康管理从业人员是否有取得有效健康合格证而上岗操作从业人员是否有有碍食品安全的病症食品采购
表1 场所清洁消毒记录表场所名称： 表2 供应商评价表 备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可
食品/消防安全检查资料ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ录表-锦江店2018年_____月类别 名称 企业法人营业执照 税务登记证 许可管理 餐饮服务许可证 卫生等级证书 楼面部晨检记录 晨
学校食品安全检查记录表学校名称：皮营一中学校地址：皮营乡政府所在地检查人员签字：张大阁伙管会成员检查时间： 2017年11 月4 日学校负责人签字：周建军
食品安全检查记录表食品安全检查记录表单位：年月日食品安全管理员签字：食品安全管理自查项目食品安全管理自查项目岗位教育和培训记录表岗位教育和培训记录表
食堂食品安全工作检查记录表集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）被检查单位名称：（盖章）互查时间： 2017年月日被检查单位名称：（盖章）互查时间：2017年月日被检查单位名称：（
表1场所清洁消毒记录表场所名称：表2供应商评价表备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产
采购时是否索要发票、批量采购时是否检查其卫生许 可证检验合格证标签与货物是否相符食 食品及原料是否符合卫生要求 品冷冻、冷藏设施设备是否正常运行 采 购 有无保质期或腐败变质的食物
