中国传统饮食文化PPT课件

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中国饮食文化饮食文化的理论基础

中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文ppt

第二章 第一节 中国饮食文化的历史与发展.ppt

一、原始社会饮食大约起自170万年前的元谋人， 止于公元前21世纪夏王朝的建立。1、有巢氏（最早，旧石器时代）生吞活剥的食祖以前人们只会使用石器《礼记·礼运》中记载：“古 者未有火

16两汉魏晋南北朝时期• 一是粮食作物品种的极大丰富。 • 二是蔬菜种类繁多 • 三是水果四季不断，常有常新 • 四是肉类来源稳定。17• 东汉时期，淮南王刘 安发明豆腐，使豆类

浙菜•LOGO浙江，东濒大海[1]，有千里长的海岸线，盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、 石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、三门青蟹、温州蝤蛑和近年发展的 养殖虾等

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蔬菜和水果：• 瓜、韭菜、苦瓜、萝卜、苦菜、荠菜、豌 豆苗、竹笋、枸杞等• 水生蔬菜有蒲、莲藕、水藻、苹（凉菜）、 荸荠、菱角• 调味蔬菜有韭、葱、荞头、蒜头及秦椒、 姜等• 海棠

Next中国饮食文化第五章 中国的食制、食礼与食俗 第一节 中国的食制 第二节 中国的食礼Next中国饮食文化第五章 中国的食制、食礼与食俗 第三节 中国的食俗Next中国饮食文化

——《汉书•郦食其传》 “夫礼之初，始诸饮食。”——《礼记·礼运》06.04.202011二、中国人的饮食观念：（二）诸子百家的饮食观念“食者，国之宝也。”又说： “凡五谷者，民之

水鸟以外，还发明了一些新的捕鱼方法。7饮食文化和农学的关系明、清以来，我国这种多 方位地发展农业、开发食物资 源的方法，越来越细密。这样 全面合理地开发食物资源，用 现代话说，就是

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——《诗经· 小雅· 楚茨》二饮食方式的差异“和”这个范畴的影响 。1、“大团圆”的普遍心态，反映了中国哲学中2、宴会的核心在于交谊 。自助餐 。3、餐具：筷子与刀叉。4、中式宴席

2020/10/1ຫໍສະໝຸດ Baidu在我们自己发展的同时，还从国外引进了不少作物 品种，有粮食，也有蔬菜佳果：据统计，仅汉代从西 域传入中原的食物原料品种就有葡萄、石榴、苜

.1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.பைடு நூலகம்22.23.24.25.26.27.28.29.

海师培训 5 班 班振林• 饮食：其次，南方人在新年时还会喝分岁酒， 江南 人家新年泡茶敬客，茶盘 里或碗盖上放两只橄榄， 称为“无宝茶”。新年吃 饭，必有炒青菜，说吃了 “亲亲热

牛肉丸生菜汤介蓝炒牛肉宫保鸡丁蛋饺子• (4) 闽北风味：以南平菜为代表，主要流行于闽北地区。 闽北盛产各种山珍 (5) 闽中风味：以三明、沙县菜为代表，主要流行于闽中 地区。沙县

（3）抑制人的高级神经系统。特别是经过训 练而形成的能力，如区别力、记忆力、注 意力、洞察力。出现非正常的言词行为， 引起暴力和犯罪，诱发癌症和肝病。酒为百药之长，饮必适量。 ——