主题宴会设计

1-3 第三节宴会类型及其各类常见宴会的特点解析

每个宴会都有它的目的性和主题性，主题宴会菜单是专为整桌宴会设计的菜单。在设计时，目的不同、主题不同，主题宴会菜单的制定就有所不同，可按以下几种形式划分。1、按宴会菜单使用的时间长短划分（1）固定性主题宴会菜单固定性主题宴会菜单，是餐饮企业为满足餐饮者对餐饮产品的日常消费需要而制定的一种在特定时间段内所列的品种、价格等内容不发生变动菜单。固定菜单是不常变换的菜

宴会接待流程1，宴会的种类、性质、注意事项2，宴会接待的前期、中期、后期的操作3，常见的宴会问题处理宴会，是以酒席宴请宾客在一起欢宴聚会的一种形式。它具有一定的规模格式，目的性较强，时间要求高，服务形式也有它自己独特的要求。国宴，是一种最隆重的宴会形式。由国家元首或政府首脑举行，招待应邀的国家元首和政府首脑，有国家其他领导人作陪，同时邀请驻外使团和有关人士参

荷塘月色• 3.突出主题宴会的美食化LOGO四、主题宴会的菜单设计1、以地域文化为主题 敦煌宴、太湖船宴大漠雄关 莫 高 窟• 2.以特产原料为主题西坝豆腐宴—孔雀豆腐• 豆腐宴视

主题宴会宴会种类

宴会主题名称：真爱到永远宴会主题构思：“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。取次花丛懒回顾，半缘修道半缘君。”一曲爱情绝唱唱响了世世代代所有有情人的心声，能和自己最心爱的人相伴到永远，是世界上最美好浪漫的事。在这里也祝愿新人能够共享爱情，共擎风雨，白头偕老，也祝他们能够青春美丽，人生美丽，生命无憾！婚礼是人生众多礼仪中人们最重视的礼仪之一，而婚宴又是整个婚礼过程

中餐主题宴会的设计说明书共17页

主题宴会的台面看似很简单，但是却有几部分组成，每个部分都有其作用，具体的作用和分类如下：餐台主题宴会餐台也叫食台、素台，在餐饮服务行业中称为正摆台。这种主题宴会台面的餐具摆放应按照就餐人数的多少、菜单的编排和宴会标准等来配备。餐台上的各种餐具、用具，间隔距离要恰当，清洁实用，美观大方，放在每位就餐宾客的就餐席位前。各种装食物都必须整齐一致的摆放，而且要尽量相

鸡尾酒会• 你印象中的鸡尾酒会？鸡尾酒会• 具体要求： 1.是一种立餐形式，不排座位，宾客来去自 由，不受约束。 2.以供应酒水为主，附有各种小吃。 3.酒水分置于小桌上，或由服务

宴会类型宴请活动：是公司间、朋友间、家庭间、国家间，以及人与人之间相互交往中最为常见的活动形式之一。要保证宴请的成功，就必须了解宴请的形式、种类和特点以及现代宴席的基本格局和内容。宴请的类型很多，根据不同的分类标准，宴请可以分为不同的类型。类型不同的宴请，在菜肴、人数、时间、着装等方面，通常会有许多不同的要求。(一)、按宴请的菜式划分按宴请的菜式，宴请可分为

宴会主题：百年好合.幸福婚宴主题寓意：将传统的婚礼习俗与现代婚礼完美结合，既展示了传统婚礼习俗的淳朴、欢乐、喜庆与富贵，又表现了现代婚礼的温馨与浪漫，富丽堂皇的新派宴席摆设，突出了百年好合的主题，表达了古往今来新人对幸福美满婚姻的一种神圣向往。准备材料：口汤碗 10个，调羹10个，筷架10个，筷子10双，骨碟10个，调味碟20个，白酒杯10个，红酒杯10个，

1.3 宴会的种类及内容形式1.3 宴会的种类及内容形式中 西 合 璧 宴 会1.3 宴会的种类及内容形式冷餐酒会 属于自助式宴会，是在西方国家较为流行的一种宴会形式。 其特点是以

主题宴会策划一、生日宴会主持1.准备工作：1)场地布置，装扮房间一定要烘托欢快的气氛。（气球制作“欢聚一堂，难忘今宵”或者“幸福之家”“欢乐常在”等）2)提前了解寿星的年龄性别，个人喜好，职业等等。3)提前准备生日过程中需要用的服务用具，如打火机、蜡烛、鲜花、贺卡、生日礼物、送餐车、切蛋糕刀等等。4)主持生日宴会需要跟其他客人提前沟通一下，给寿星一份意想不到

案例欣赏婚宴菜单设计.ppt二、宴会设计与策划（三）宴会服务策划1、主题宴会服务流程分为:中餐主题宴会服务流程和西餐主题宴会服务流程。 2、宴会服务可分为四步:准备工作、迎宾工作、

（三）中西合璧宴会特点融合了中式宴会与西式宴会的菜品组合、 宴席摆台、菜点制作、服务方式和就餐方 式等特点的一种新型宴会，使人耳目一新， 深受宾客欢迎 菜肴风味有中、有西，还有中西

一般民间做寿七十岁为「大寿」八十为「上寿」九十岁为「老寿」、百岁为「期颐」都盛大祝贺。亲朋好友送来贺礼，并演戏一面喝酒一面看戏，戏的内容以富贵长寿为主。寿宴中，一定要有「猪脚面线」

餐厅饭店宴席策划一、宴席问题与消费心理1、我们要面对的宴席问题（1）宴席有哪些种类？（2）什么人摆宴席？摆什么宴席？（3）摆宴席的目的是什么？（4）摆宴席过程中有什么烦恼？常出现哪些棘手问题？（5）吃宴席有什么讲究？酒桌上有什么规矩需要注意的？（6）赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映？（7）宴席散了，还能留住什么？2、消费心理从上述问题的研究中我们发现，温州

• 主题宴的设计，如仅是粗浅地玩“特色”是不可能收到理 想效果的。在确定主题后，策划者要围绕主题挖掘文化内 涵、寻找主题特色、设计文化方案，制作文化产品和服务 ，这是最重要、最具体

2016年食品工程系宴席设计与制作设计书茶香韵味参赛队伍： 14烹饪1班恐龙战队指导老师：郑海云队员：李溢元李志成钟伟杰刘丽银黄锦梅黄彩瑜叶吕珊梁洁嫦二○一六年五月目录一．宴席主题中国是茶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。世界各地的种茶、饮茶都是直接或间接从中国传入的。茶叶从药用、食用，到成为人们最喜爱的饮品，都是中国人的发明，这是对人类的一大贡献。而今天